ካርፕ - ምን ዓይነት ዓሳ ነው ፡፡ የጤና ጥቅሞች እና ጉዳት።

ካርፕ የካርፕ ቤተሰብ ትልቅ ሁሉን ቻይ ዓሣ ነው። ዓሳው ወርቃማ ቡናማ ሚዛን ያለው ትልቅ የተራዘመ አካል አለው። ሌላው ተለይቶ የሚታወቅ ባህርይ በአፉ በሁለቱም በኩል ያለው ትንሽ አንቴና ነው። ካርፕ በመላው ዓለም የተለመደ ነው ፣ ስለዚህ እሱን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ። በጣም የተለመደው ምግብ ፎይል ውስጥ የተጋገረ ካርፕ ነው። እንዲሁም ዓሳ ከእንቁላል ፣ ከዱቄት እና ከአትክልቶች ድብልቅ ጋር ተሞልቷል። በእስያ ምግብ ውስጥ ካርፕ ውስጡን ወደ ውስጥ ይለውጣል እና በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይጠበባል።

ታሪክ

በቻይና ውስጥ ካርፕ ከ 1000 ዓክልበ. ከትንሽ በኋላ ፣ ይህ ዓሳ ወደ አውሮፓ ግዛት አመጣ ፣ እዚያም ካርፕ እንደ ጌጣጌጥ ዓሳ እና እንደ ምግብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በ 13 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን በቦሂሚያ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የሚበቅሉ እና የሚራቡ የካርኮች ኩሬዎች የታዩ ሲሆን ከ 1494 እስከ 1547 ባስተዳደረው ፍራንሲስ I ስር በፈረንሣይ ማራባት ጀመሩ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ካርፕ በሁሉም አገሮች ማለት ይቻላል ያደጉ ናቸው-ይህ ንግድ በጣም ትርፋማ ነው ፣ ምክንያቱም ካርፕስ ለምለም ፣ ያልተለመደ እና በጣም በፍጥነት የሚያድግ ስለሆነ ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች

የካርፕ ሥጋ በዋጋ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ውስጥ በጣም የበለፀገ ነው -ቪታሚኖችን PP እና ቢ 12 ፣ ድኝ ፣ አዮዲን ፣ ኮባል ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ እና ክሮሚየም ይ containsል። በምግብ ውስጥ መጠቀሙ ለታይሮይድ ዕጢ ፣ ለምግብ መፍጫ እና ለነርቭ ሥርዓቶች ፣ ለአእምሮ ፣ ለ mucous ሽፋን ፣ ለቆዳ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው። የካርፕ ስጋ የደም ስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል።

ልክ እንደ B12 ከፍ ያሉ ሌሎች ብዙ ምግቦች ፣ ካርፕ የፀረ-ሙቀት አማቂ ነው ፣ የስብ መለዋወጥን ያበረታታል ፣ እና ሥር የሰደደ hypoxia ወይም የከፋ ከሆነ ደግሞ በሴሎች ውስጥ የኦክስጅንን ፍጆታ ይጨምራል ፡፡

• የካሎሪክ ዋጋ 112 ኪ.ሲ.
• ፕሮቲን 16 ግ
• ስብ 5.3 ግ
• ካርቦሃይድሬት 0 ግ
• የምግብ ፋይበር 0 ግ
• ውሃ 77 ግ

መተግበሪያ

ካርፕስ ዓመቱን በሙሉ ማለት ይቻላል በዓለም ዙሪያ ባሉ መሸጫዎች ውስጥ ይሸጣል። እነሱ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ሊበሉ ይችላሉ። ልምድ ያላቸው የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህንን ዓሳ ከዕፅዋት ፣ ከአትክልቶች እና ከሎሚ ጋር በማቅረብ የካርፕ ሥጋ ከፍተኛ የስብ ይዘት ማካካሻ አለበት ብለው ያምናሉ።

ከካርፕ ካንሰር በኋላ ከቀሩት ጭንቅላቶች ፣ ጅራቶች ፣ ክንፎች እና አጥንቶች ውስጥ ሀብታምና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ይገኛል ፡፡ ኩኪዎች የካርፕ ስጋን በትንሽ ሳይሆን በትላልቅ ቁርጥራጮች ለማብሰል ይመክራሉ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል ፡፡ በዚህ መንገድ ስጋው የበለጠ ጣዕምና ጭማቂ ይሆናል ፡፡ የተጠበሰ ካርፕ ከተተወ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ትኩስ ካርፕን እንዴት እንደሚመረጥ

ከቀጥታ ዓሳ የበለጠ ትኩስ ነገር የለም ፣ ስለሆነም ከተቻለ በኩሬው ውስጥ ካርፕን ለመያዝ ወይም ከካርፕ ወይም ታንክ ውስጥ ካርፕ ይውሰዱ (ውጭ ከገዙት) ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ በጣም ንቁ የሆኑ ግለሰቦችን ይምረጡ ፡፡ በእንቅስቃሴ እያንዳንዱ እያንዳንዱ ዓሳ ምን ያህል ጤናማ እንደሆነ መፍረድ ይችላሉ ፡፡

አፍቃሪ ዓሣ አጥማጆች ከሆኑ እና በዓመት አንድ ጊዜ የቀጥታ ካርፕን የሚሸጡ ከሆነ ዓሳ በሚመርጡበት ጊዜ የሚከተሉትን ምክሮች ይከተሉ

ጉረኖቹን ይፈትሹ ፣ እና እንደ ትኩስ ሮዝ እና ደማቅ ቀይ የማይመስሉ ከሆነ በእዚያ ይሂዱ ፡፡ ከዚህ በተጨማሪ ጉረኖዎች መደበኛ ቅርፅ መሆን አለባቸው ፡፡ የሚለጠፉ ጉዶች የሙስና ምልክት ናቸው ፡፡

አሁንም ውሃ በሚታይባቸው ጥርት ያሉ ፣ የሚጎዱ ዓይኖችን (ዓሳው ካልቀዘቀዘ) ይፈልጉ ፡፡

ትኩስ የካርፕ እርጥበታማ ሚዛን እና ሙሉ ቆዳ ይኖረዋል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ሙክቱ ግልጽ እና ተንሸራታች መሆን አለበት ፡፡ መጣበቅ ፣ መበላሸት እና መለዋወጥ ዓሦቹ የቆዩ መሆናቸውን ያመለክታሉ ፡፡

ከሁሉም ጎኖች ምንጣፉን ይሰሙ። ተጣጣፊ መሆን አለበት ፡፡

ዓሳውን ለማሽተት መሞከር ይችላሉ ፣ ግን የዚህ አሰራር አስተማማኝነት አጠያያቂ ነው ፣ ምክንያቱም ዛሬ ጣዕሞች የማንኛውም ነገር ችሎታ አላቸው ፡፡

በዓሣው ላይ በጭራሽ ደም መኖር የለበትም ፡፡ አንድ ጥንድ ትናንሽ ፍንጣሪዎች ይፈቀዳሉ ፡፡ አለበለዚያ የታመመ ካርፕ በጠረጴዛዎ ላይ ሊወጣ ይችላል ፡፡

የቀዘቀዘ የካርፕ ጥራት በጨረፍታ እንኳን ሊገመገም ይችላል-እንኳን እና ያለ ስንጥቆች - ሁሉም ነገር ደህና ፣ ጎዶሎ እና የተሰነጠቀ ነው - ዓሳው በተሳሳተ መንገድ ተከማችቷል ፡፡ ሆኖም ፣ በደረቅ በረዶ ፣ በጭራሽ አንፀባራቂ አይኖርም ፡፡ ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ ትኩስ ካርፕ ለስላሳ ድንጋይ መምሰል አለበት ፡፡

ከተፈጥሮ ውጭ የሆነ የሬሳ ነጠብጣብ መበላሸት ወይም ተገቢ ያልሆነ ቅዝቃዜ ምልክት ነው።

የካርፕ አጠቃቀምን በተመለከተ ተቃርኖዎች

እርሻ ካርፕ በኦሜጋ -6 የሰባ አሲዶች የተሞላ እና በተግባር ምንም ኦሜጋ -3 አሲድ የሌለበት የዓሣ ዓይነት ነው ፡፡ ለደም ግፊት ህመምተኞች ፣ ለልብ ህመምተኞች እና ለካንሰር ህመምተኞች ካርፕን በጥንቃቄ ማከም የተሻለ ነው ፡፡

PS እስካሁን ድረስ ለሙቀት ሕክምና ያልተጋለጡ የካርፕ አጥንቶች በአካባቢያቸው ካለው ሥጋ በጣም በቀላሉ ከተለዩ እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ጥቅም ላይ የማይውል ነው ፡፡ ስለሆነም ባጠፋው ገንዘብ አይቆጩ እና የተበላሸውን ምርት በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ይጣሉት ፡፡ ጤና በጣም ውድ ነው ፡፡

ደህና ፣ ካርፕ ትኩስ ከሆነ ከዚያ በራስዎ ውስጥ የላቀ የምግብ አሰራር ችሎታዎችን ለማግኘት እና ጣፋጭ የሆነ ነገር ለማብሰል ይሞክሩ…

ፎይል ውስጥ የተጋገረ ካርፕ

የሚካተቱ ንጥረ

• ካርፕ - 1 ኪ.ግ;
• የቼሪ ቲማቲም - 10 ቁርጥራጮች;
• ትናንሽ ሽንኩርት - 8 ቁርጥራጮች;
• ወይራ - 12 ቁርጥራጮች;
• መካከለኛ ካሮት - 2 ቁርጥራጮች;
• የፓርሲል አረንጓዴ - 0.5 ቡቃያዎች;
• ለመቅመስ ጨው;
• የሎሚ ጭማቂ;
• የአትክልት ዘይት;
• ለዓሳ ቅመማ ቅመም;
• እርሾ ክሬም - 1 tbsp. (አማራጭ)።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

1. የሚፈልጉትን ምግብ ያዘጋጁ ፡፡
2. የዓሳውን ሚዛን ፣ የሐሞት ፊኛን ላለማበላሸት በጥንቃቄ አንጀት ያድርጉት ፣ ጉረኖቹን እና ዓይኖቹን ያስወግዱ ፡፡
3. በቀዝቃዛ ውሃ ስር ዓሦቹን በደንብ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፡፡ ውስጡን እና ውጭውን በጨው እና በቅመማ ቅመም እና በሎሚ ጭማቂ ያፍሱ ፡፡ ዓሳውን በጨው እና በቅመማ ቅመም በደንብ እንዲሞላ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያቀዘቅዙ ፡፡
4. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይላጩ ፡፡ ካሮቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትን በግማሽ ወይም ወደ ሰፈር ይቁረጡ ፡፡
5. ፓስሌን ታጠብ እና ደረቅ ፡፡
6. ቲማቲሞችን በሁለት ግማሽዎች ይቁረጡ ፡፡
7. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ይሸፍኑ እና በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀቡት።
8. በቀዘቀዘ እና በተጠበሰ ዓሳ ላይ ፣ ወደ ቁልቁሉ በርካታ ቁመታዊ ቁረጥ ለማድረግ ሹል ቢላ ይጠቀሙ ፡፡
9. ካራፕን በሸፍጥ በተሸፈነ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ ፡፡ ጥቂት ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ አንድ የሾርባ ቅጠል እና ጥቂት የወይራ ፍሬዎችን በሆድ ውስጥ ያስገቡ ፡፡
10. ቀሪዎቹን ሽንኩርት ፣ ካሮት እና የወይራ ፍሬዎች በአሳው ዙሪያ ያስቀምጡ ፣ ከቼሪ ቲማቲም እና ከፔሲሌ ቅጠሎች ጋር በመቀያየር ፡፡
11. የዓሳውን ጠርዞች በጥብቅ በመገጣጠም ዓሳውን በፎርፍ ያዙሩት ፡፡
12. ለ 180-40 ደቂቃዎች ያህል ዓሣውን እስከ 50 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡ ከዚያ መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ፎይልውን በቀስታ ይክፈቱት እና ዓሳውን በ 1 የሾርባ ማንኪያ ይቦርሹ ፡፡ እርሾ ክሬም።
13. ከዚያ የመጋገሪያ ወረቀቱን ከዓሳ ጋር እንደገና ወደ ምድጃው ይላኩ እና ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲፈጥሩ ለሌላ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
14. የተቀቀለውን የካርፕ እና የተጋገረ አትክልቶችን በቀስታ ወደ ሳህን ይለውጡ ፡፡ ከዓሳው አናት ላይ ጭማቂውን ያፈስሱ እና በምድጃው ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የካርፕ ጋጋሪ ያድርጉ
15. በሎሚ ቁርጥራጮች እና ትኩስ ፓስሌል ያጌጡ ፡፡ ፎይል ውስጥ የተጋገረ የካርፕ አሰራር
16. ብሩህ ፣ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው የዓሳ ምግብ ዝግጁ ነው! በምግቡ ተደሰት!