ክላሲክ የምርት ጥምረት

ዛሬ ከአስጨናቂው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወደ ኋላ እንድመለስ እና እራሳቸውን የፈለጉትን ያህል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በሚፈጥሩበት መሠረት የጥንታዊ አሸናፊ-አሸናፊ የምግብ ውህደቶችን ለማስታወስ ሀሳብ አቀርባለሁ ፡፡ እኔ ሆን ብዬ ስለ ስጎዎች አልጽፍም ፣ ሁሉም ሰው ቀድሞውኑ ያውቃል ፣ ለምሳሌ ፣ የአስፓራ እና የሆላንዳይዝ ስስ ምርጥ ጓደኛሞች ናቸው ፣ ግን ይህን ርዕስ ሙሉ በሙሉ ለማሳየት የምርመራ ማጠናቀሪያ በቂ አይደለም ፡፡

በተመሳሳይም የወይራ ዘይትን አልጠቅስም - እና ከሁሉም ነገር ጋር እንደሚሄድ ግልጽ ነው. ጨውንም አንነካውም. እነዚህን ውህዶች እንዴት ይጠቀማሉ? በመጀመሪያ, ለታቀደለት ዓላማ - እነዚህን ምርቶች በዲሶች ውስጥ በማጣመር ውጤቱ ብቁ ሆኖ እንደሚወጣ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. በሁለተኛ ደረጃ, ለቀጣይ ነጸብራቅ እንደ መነሻ - ለምሳሌ, ሰማያዊ አይብ ከፒር ጋር በማጣመር, የኋለኛውን በሾላ መተካት በቂ ነው, እና በአዲስ ቀለሞች ያበራል. አንዳንድ የጥንታዊ ውህዶችን ሆን ብዬ ላዩን ላይ ተዘርግቻለሁ - ይህን ዝርዝር እንዴት እንደሚያሟሉት አስባለሁ።

ቲማቲም + ነጭ ሽንኩርት + ባሲል የሶስት ምርቶችን ጣዕም ማመጣጠን ከሁለት የበለጠ ከባድ ይመስላል ፣ ግን ተፈጥሮ በትክክል ተሳክቷል። ለሰላጣ እና ለቅዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶች አስደናቂ የበጋ ጥምረት እና ለሞቅ ሾርባ የክረምት ጥምረት።

ቢትሮት + የፍየል አይብ + ፍሬዎች - ሌላ “ሥላሴ” ፣ በጓደኛ ለጓደኛ የተፈጠረ ያህል ፡፡ ሰላጣዎች ፣ የምግብ ፍላጎት ሰሪዎች ፣ ካሳዎች ፣ የጎን ምግቦች - ይህ ጥምረት በሁሉም ቦታ ይሠራል ፡፡አይብ + ማር፣ እና በፍፁም ማንኛውንም አይብ ፣ ግን በተለይም - ጠንካራ የጎለመሱ አይብ ፡፡ ዝም ብለው ዱካ መብላት ይችላሉ ፣ ወይም የበለጠ የተብራራ ነገር ይዘው መምጣት ይችላሉ ፡፡ የጥድ ፍሬዎች ጥሩዎች ግን እንደ አማራጭ ተጨማሪዎች ናቸው ፣ ሆኖም ግን ሁል ጊዜም ጠቃሚ ይሆናል።

ድንች + ኑትሜግ: - የድንች ምግቦች ውስጥ የኖትሜግ ጣዕም ትኩረት ሊሰጥ አይችልም ፣ ግን የድንች ጣዕምን የሚያረካ እና የበለጠ ኃይለኛ የሚያደርገው ከመሆኑ ጋር ላለመስማማት አይቻልም ፡፡ ይህ ቡቃያ በማንኛውም የድንች ምግብ ውስጥ እና በመጀመሪያ ከሁሉም በተለመደው የድንች ድንች ውስጥ እራሱን ያሳያል ፡፡

ድንች + ዲዊች - ለሁሉም ቅርብ እና የታወቀ ድብልቅ. በተቀቀለ ድንች እና በተቀቀለ ድንች ብቻ ከእንስላል ጋር እንደዚህ ያለ ገደል አለ ይህ ቀላል ዕፅዋት ተአምር ፈጣሪ ነበር ብሎ ለማመን አይቻልም ፡፡ እና ወደ ወጣት ድንች ሲመጣ…

ስጋ + አኒስ - በ “ስብ” ውስጥ በሚቀርቡት በሁሉም የስጋ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የሄስተን ብሉሜንታል ምስጢራዊ ውህድ የአኒስ ጣዕም ለመለየት አስቸጋሪ ነው ፣ ግን የስጋው ጣዕም ራሱ የበለጠ ብሩህ እና ጥልቅ ያደርገዋል ፡፡ ሞክረው!

ፖም + ቀረፋ - በፖም ጣፋጮች ውስጥ እና በማንኛውም የምግብ ፍላጎት እና በዋና ምግብ ውስጥ (ሰሃን ሳይጨምር) ፣ ፖም በተሳተፈበት በእኩልነት የሚሰራ ክላሲክ ፡፡

ቤከን + እንቁላልSc የተገረፉ እንቁላሎች እና ባቄላ ያለአሳማ ከተቀጠቀጠ እንቁላል የተሻሉ መሆናቸው አያስደንቅም ፡፡ ዘዴው ማንኛውም የእንቁላል ምግቦች አንዱ ወይም ሌላኛው የጣዕመ-እምብርት እምብርት ባይሆኑም እንኳ ከባቄላ አጠገብ መሆን ጠቃሚ ነው ፡፡

ፒርስ + ሰማያዊ አይብ - የተሳካ የጣፋጭ እና የጨዋማ ጥምረት ምሳሌ ፣ ግን ብቻ አይደለም-ከሰማያዊው አይብ ጋር እምብዛም የማይታወቅ የመራራነት ጣዕም ያለው ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ እና ውስብስብ ፣ ጨዋማ ፡፡ ሞቃታማዎችን ጨምሮ በሁለቱም በሰላጣዎች እና በሌሎች ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

በግ + ሚንት - ከሮማሜሪ ፣ ከቲም ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ከሌሎችም ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚዘፈን በመሆኑ ከበግ ጋር ከተሳካላቸው ጥቂት ጥንዶች መካከል አንዱ ፡፡ ነገር ግን በማሪንዳድ መድረክም ሆነ እንደ አንድ ወጥ እንደ ሚንት ያለ ጥርጥር መደበኛውን በግ ወደ ጥሩ ፣ ቆንጆ ወደ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ወደ መለኮታዊነት ሊለውጠው ይችላል ፡፡

የአሳማ ሥጋ + የሾላ ዘሮች - ወቅቱ ከዋናው አካል ያነሰ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ጉዳዩ ፡፡ የለም ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ በእርግጥ ያለ ፋኒል ጥሩ ነው ፣ ግን በፌስሌ ይለወጣል። የአሳማ ሥጋን ከጨው እና በርበሬ በተጨማሪ በትንሹ ከተደመሰሱ የዝንጅ ዘሮች ጋር ያጣጥሙ እና ከዚያ በሚወዱት የምግብ አሰራር መሠረት ያብስሉት።

ዳክዬ + ብርቱካንከዚህም በላይ ብርቱካናማ በማንኛውም መልኩ - እንደ ቅመማ ቅመም ፣ ብርቱካንማ ቁርጥራጭ ከድኪ ጋር ሰላጣ ፣ ለጡቶች ብርቱካናማ ወ.ዘ.ተ. ለምን እንደሚሰራ ግልፅ አይደለም ፣ ግን ይሠራል ፡፡

ጨዋታ + የጥድ ፍሬዎች በማጣመር ፣ የወጭቱን አንዳንድ ጊዜ “የዱርነት” እና “ጥንታዊ” መንፈስን ያሻሽላሉ። በነገራችን ላይ ይህ ተቃራኒው እውነት በሚሆንበት ጊዜ ይህ እንዲሁ ያልተለመደ ጉዳይ ነው-“ጫካዎችን” ለመጨመር ከፈለጉ ፣ ሙት ፣ ጁኒየር ይጨምሩ ፡፡

ዓሳ + ፈንጠዝ፣ እና በዚህ ጊዜ ዘሮች አይደሉም ፣ ግን አረንጓዴዎች። ለየብቻ ፣ የሽያጭ ቅጠላቅጠል ቅጠሎችን በሽያጭ ላይ አላየሁም ፣ ስለሆነም ፣ ፈንጅ በሚገዙበት ጊዜ በጣም ቆንጆ የሆነውን እመርጣለሁ ፡፡ የፌንሌል አረንጓዴዎች ከእንስሳ የበለጠ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ አናሳ ጣዕም አላቸው ፣ ስለሆነም እነሱ በእርግጥ የተሻሉ ጥንዶች ናቸው።

ሐብሐብ + ካም - በነገራችን ላይ ሀም በሚሰራበት እና ሐብሐብ በተከበረበት ቦታ ሁሉ ያለ የሚመስለው ዝግጁ-የተሰራ የሰላጣ አዘገጃጀት ፡፡ ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ከጃርት ካም ጋር ተጣምረው ጥሩ ናቸው ፣ ግን በተለይ ሐብሐብ ፡፡ ታዋቂ ጣቢያ ADME በዚህ ልኡክ ጽሁፍ ላይ የተመሠረተ መረጃ አሰራጭ አደረገ ፣ እኔ እዚህ ግልፅ ለማድረግ የምለጥፈው-

• አይብ + ሰናፍጭ
• ዓሳ + ሎሚ
• ዓሳ + ፈረሰኛ
• እንጉዳዮች + ባሲል
• እንጉዳዮች + marjoram
• ኤግፕላንት + ባሲል
• እንቁላል + ኪንዛ + አይብ
• ሄርኩለስ + አይብ
• የእንቁላል እፅዋት + ነጭ ሽንኩርት
• ባቄላዎች + ቤከን
• የአበባ ጎመን + አይብ
• ሩባርብ ​​+ ዘቢብ
• ድንች + የበርች ቅጠል + ሽንኩርት
• ወይራ + አንኮቪስ
• አይብ + ወይኖች
• ጠቦት + quince
• ላርድ + ነጭ ሽንኩርት
• ማሽላ + ዱባ
• ስፖንጅ ኬክ + ክሬም
• አናናስ + ካም
• ቢት + ፕሪምስ
• ዎልነስ + ሽፋን + ማር
• የዶሮ + ፍሬዎች
• ሮማን + በግ
• የበሬ ሥጋ (የተፈጨ) + ባሲል
• በግ + ሮዝሜሪ
• ዱባ + ቀረፋ
• ዱባ + nutmeg
• አኩሪ አተር + ማር
• የአሳማ ሥጋ + ቅርንፉድ
• ሩዝ + ዘቢብ
• ዱባ + ነጭ ሽንኩርት + parsley
• አስፓራጉስ + እንቁላሎች
• ሴሊሪ + ፖም
• ሽንኩርት + ኮምጣጤ
• እንጆሪ + ክሬም
• ባቄላ + ቃሪያ
• ባቄላዎች + ለውዝ
• ጉበት + ፖም
• ቸኮሌት + ፍሬዎች
• ሄሪንግ + ፖም
• የበሬ ሥጋ + የእንቁላል እፅዋት
• እንቁላል + አኩሪ አተር
• እንቁላል + ቲማቲም
• አኩሪ አተር + ማር + ብርቱካን ልጣጭ
• ነጭ ሽንኩርት + ሲሊንትሮ + ትኩስ በርበሬ
• የፌታ አይብ + የደረቀ ኦሮጋኖ
• ጎመን + አዝሙድ
• ክሬይፊሽ + ዲል ዘሮች

የሚጨምረው ነገር አለ? በአስተያየቶች ውስጥ ይፃፉ!