ማውጫ
መግለጫ
ቡና (አረብኛ) ካህዋ - የሚያነቃቃ መጠጥ) - ከተጠበሰ የቡና ባቄላ የተዘጋጀ ቶኒክ ያለመጠጥ መጠጥ ፡፡ ይህ ዛፍ ሞቅ ያለ አፍቃሪ ተክል ነው ፣ ስለሆነም በደጋ እርሻዎች ውስጥ ይበቅላል ፡፡ ለመጠጥ መጠጦች ሁለት ዓይነት ዛፎችን ይጠቀማሉ ፡፡ አረብካ ና ሮባታ. በአረቢካ የሸማች ባህሪዎች ላይ ቀለል ያለ ግን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ሮባስታ በተቃራኒው ነው ፡፡ ስለዚህ ብዙውን ጊዜ በሽያጩ ውስጥ የእነዚህ ሁለት ዓይነቶች ድብልቅ በተለያየ መጠን አለ ፡፡
የቡና ታሪክ
የቡና ብቅለት ታሪክ በብዙ አፈ ታሪኮች ተሸፍኗል። በጣም ዝነኛ የሆነው የዛፉን ቅጠሎች ከበላ በኋላ ፍየሎች እንዴት እንደሚሠሩ ያስተዋለው ስለ እረኛው አፈ ታሪክ ነው። ፍየሎች በተለይ እንቅስቃሴያቸውን ከቡና ፍሬው በከፍተኛ ሁኔታ አሳይተዋል። እረኛው ከዛፉ ላይ ጥቂት የቤሪ ፍሬዎችን ሰብስቦ ውሃ ለማጠጣት ሞከረ። መጠጡ በጣም መራራ ነበር ፣ እና የተቀሩት የቡና ፍሬዎች በእሳቱ ፍም ውስጥ ጣሉት።
የተፈጠረው የጭስ መዓዛ በጣም አስደሳች እና አስካሪ ነበር ፣ እናም እረኛው ሙከራውን ለመድገም ወሰነ። ፍም ረግጦ የቡና ፍሬውን አውጥቶ በሚፈላ ውሃ ሞላው እና የተገኘውን መጠጥ ጠጣ ፡፡ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ከፍተኛ የኃይል እና የጉልበት ስሜት ተሰማው ፡፡ ስለ ልምዱ ለገዳሙ አበው ነገራቸው ፡፡ መጠጡን ሞክሯል እናም ቡና በሰውነት ላይ ያለውን አስደናቂ ውጤት ተመልክቷል ፡፡ መነኮሳቱ በሌሊት ሶላት ላይ እንቅልፍ እንዳይወስዱ አበው አመሻሽ ላይ ሁሉም ሰው የተጠበሰ ባቄላ ዲኮክሽን እንዲጠጡ አዘዙ ፡፡ ይህ አፈታሪክ የሚያመለክተው የ 14 ኛው ክፍለዘመን እና በኢትዮጵያ ውስጥ የተከናወኑትን ክስተቶች ነው ፡፡
ታዋቂነት
ሰፊው የቡና ስርጭት የተካሄደው ለአውሮፓ ቅኝ ገዥዎች ምስጋና ይግባው ፡፡ ለፈረንሳዊው ንጉስ እና ተገዢዎቹ እና የካፌይን ፍላጎትን ለማሟላት እነዚህ ዛፎች በብራዚል ፣ ጓቲማላ ፣ ኮስታሪካ ፣ ደቡብ ህንድ በጃቫ ፣ ማርቲኒክ ፣ ጃማይካ ፣ ኩባ ደሴት ውስጥ ማደግ ጀመሩ ፡፡ በአሁኑ ወቅት በዓለም ገበያ ውስጥ የቡና ዋና አምራቾች ኮሎምቢያ ፣ ብራዚል ፣ ኢንዶኔዥያ ፣ ቬትናም ፣ ህንድ ፣ ሜክሲኮ እና ኢትዮጵያ ናቸው ፡፡
ለዋና ሸማች በተለመደው መንገድ የቡና ፍሬዎችን ለማግኘት ቡና ብዙ የምርት ሂደቶችን ያካሂዳል-
- ቤሪዎችን መሰብሰብ. በእጅ ወይም በዛፉ በመናወጥ ብቻ ከተረበሹ የዛፍ ፍሬዎች የበሰለ ቤሪዎችን ጥራት ለማሻሻል ፡፡
- የጥራጥሬ እህሎች ከ pulp መለቀቅ. የፕላፕንግ ማሽኖች ብዙዎቹን የ pulp ን ያስወግዳሉ ፣ ከዚያ በእህል እርሾ ሂደት ውስጥ ከሁሉም ቅሪቶች ነፃ ይሆናሉ። የተጣራ እህልን በተጫነ ውሃ ያጥባሉ ፡፡
- ማድረቂያ. በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ስር በኮንክሪት እርከኖች ወይም በልዩ ማድረቅ ላይ የቡና ባቄላ አቀማመጥን ያፅዱ ፡፡ የማድረቅ ሂደት ከ15-20 ቀናት ውስጥ ይከሰታል. በዚህ ወቅት እህል ወደ 1400 ጊዜ ያህል ይገለበጣል ፣ ማለትም ፣ በየ 20 ደቂቃው ፡፡ እንዲሁም በእነሱ ጊዜ የባቄላዎቹን እርጥበት ደረጃ በጥብቅ ይቆጣጠራሉ ፡፡ የደረቀው ባቄላ ከ 10-12% እርጥበት አለው ፡፡
- በዓይነቱ መመደብ. ሜካኒካል ወንፊት እና ከፋዮች ከቡና ቅርፊት ቅርፊት ፣ ጠጠሮች ፣ ዱላዎች እና ጥቁር ፣ አረንጓዴ እና ከተሰበሩ ባቄላዎች በመለየት በክብደት እና በመጠን ይከፋፈላሉ ፡፡ የተከፈለ እህል አፍስሱ ሻንጣዎች ፡፡
- ጣዕም. ከእያንዳንዱ ሻንጣ ጥቂት የተጠበሰ ባቄላ ወስደው መጠጡን ያፈሳሉ ፡፡ ሙያዊ ቀማሾች የጣዕም እና የመዓዛ ስውር ልዩነቶችን ሊወስኑ ይችላሉ ፣ እናም በመደምደሚያው አምራች ላይ በመመርኮዝ የተጠናቀቀውን ምርት ዋጋ ይገልጻል።
- መጥበስ. አራት ዋና ዲግሪዎች የቡና ጥብስ ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡ ጨለማ ባቄላ ለኤስፕሬሶ ምርጥ ነው ፡፡
በጣም ጣፋጭ
በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና የሚገኘው ከአዳዲስ መሬት ባቄላዎች በመሆኑ የቡና መፍጫ ለዋና ተጠቃሚዎች የተሰራ ነው ፡፡ ሆኖም አንዳንድ አከፋፋዮች እና የቡና መሬት አቅራቢዎች እና ሁሉንም የጥራት ባህሪያትን ለመጠበቅ በፎል ቫክዩም ማሸጊያ ውስጥ ያሽጉ ፡፡ በቤት ውስጥ የቡና ማከማቸት አየር እና እርጥበት ሳይኖር በአየር ባልሆነ ማሰሮ ወይም ማሸጊያ ውስጥ መሆን አለበት ፡፡
ቡና ከ 500 በላይ የቡና መጠጦችን እና ኮክቴሎችን ለማዘጋጀት ጥሬ እቃ ነው። በጣም ተወዳጅ እና በዓለም ዙሪያ ዝነኛ የሆኑት ኤስፕሬሶ ፣ አሜሪካኖ ፣ ማቺያቶ ፣ ካppቺኖ ፣ ማኪያቶ ፣ በረዶ የቀዘቀዘ ቡና ፣ ወዘተ ለዚህ መጠጥ ሰዎች ድስት ፣ ፐርኮሌተር እና ኤስፕሬሶ ማሽኖችን ይጠቀማሉ።
የቡና ጥቅሞች
ቡና በርካታ አዎንታዊ ባህሪዎች አሉት። ከ 1,200 በላይ የኬሚካል ውህዶችን ይ containsል። ከእነዚህ ውስጥ 800 የሚሆኑት ለጣዕም እና ለሽታ መዓዛ ተጠያቂ ናቸው። ቡና ከ 20 በላይ አሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች ፒፒ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ማይክሮ - እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ይ containsል።
ቡና ጠንካራ የ diuretic ውጤት አለው; ስለሆነም በሚጠቀሙበት ጊዜ የውሃ ሚዛንን መከታተል እና ቢያንስ 1.5 ሊትር የተፈጥሮ ውሃ መጠጣት ያስፈልጋል ፡፡ እንዲሁም ፣ ትንሽ የላላ ውጤት አለው።
ቡና ለስላሳ መጠጦችን የሚያመለክት ስለሆነ መጠጡ ለአጭር ጊዜ የኃይል ፍንዳታ ፣ ኃይል ፣ የተሻሻለ ትኩረት ፣ የማስታወስ ችሎታ እና ትኩረት ይሰጣል ፡፡ በውስጡም ካፌይን ራስ ምታትን ፣ ማይግሬን እና ዝቅተኛ የደም ግፊትን ያስታግሳል ፡፡
ዕለታዊ የቡና ፍጆታ የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን በእጅጉ ሊቀንሰው እና በበሽታው በተያዙ ሰዎች ውስጥ የኢንሱሊን ስሜትን ሊያሻሽል ይችላል። በዚህ መጠጥ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በጉበት ሕዋሳት ላይ የመልሶ ማቋቋም ውጤት አላቸው እና የ cirrhosis እድገትን ይከላከላሉ። በመጠጥ ውስጥ የሴሮቶኒን መኖር የመንፈስ ጭንቀትን ያስወግዳል።
ኮስሞቲሎጂ
የከርሰ ምድር ባቄላዎች በመዋቢያዎች ውስጥ በሰፊው ተወዳጅ ናቸው ፣ እንደ ማጽዳት የሞተ ቆዳ ማለት ነው ፡፡ የኮስሞቲሎጂ ባለሙያዎች ለጠቅላላው አካል እንደ መፋቂያ ይጠቀማሉ ፡፡ ወደ ቆዳው የላይኛው ሽፋኖች የደም ፍሰትን ያሻሽላል ፣ ድምፁን ይሰጣል ፣ ሜታሊካዊ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ እንደ ጠጉር ጭምብል ጠንካራ ጠጣር ቡና መጠቀም ለፀጉርዎ የበለጠ ጠንካራ እና አንፀባራቂ እንዲሆኑ የቸኮሌት ቀለም ይሰጣቸዋል ፡፡
ከቡና መጠጦች በቀጥታ ከመተግበሩ በተጨማሪ ለጣፋጭ ምግቦች ፣ ለኬኮች ፣ ለሾርባዎች ፣ ለክሬሞች ፣ ለስኳር እህሎች (ሰሞሊና ፣ ሩዝ ፣ ወዘተ) ያገለግላል።
የቡና እና ተቃራኒዎች አደጋዎች
በኤስፕሬሶ ዘዴ የተዘጋጀው ቡና ወይንም በተፈላ ውሃ ብቻ ተሞልቶ በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር ስለሚያደርግ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ወደ ልማት ሊያመራ ይችላል ፡፡
በቀን 4-6 ኩባያ ያልተገደበ ፍጆታ ካልሲየም ከአጥንት እንዲወጣ እና በዚህም ምክንያት ወደ ስብራት ሊያመራ ይችላል ፡፡
ቡና ከመጠን በላይ መጠጣት ወደ ራስ ምታት ፣ እንቅልፍ ማጣት ፣ የደም ግፊት መጨመር እና ታክሲካርዲያ ያስከትላል ፡፡ ነፍሰ ጡር ሴቶች የቡና ፍጆታቸውን እስከ ከፍተኛው መወሰን አለባቸው ፡፡ የልጁ ሰውነት ካፌይን በቀስታ ስለሚወስድ በቀን አንድ ኩባያ ፡፡ የአፅም እና የአጥንት ሕብረ ሕዋስ የእድገት መዛባት ሊያስከትል ይችላል ፡፡
ከ 2 ዓመት በታች ለሆኑ ቡናዎች የተከለከለ ነው ፡፡ ለትላልቅ ልጆች ይህንን መጠጥ መስጠት ይችላሉ ፣ ግን ትኩረቱ ከተለመደው ኩባያዎች በ 4 እጥፍ ያነሰ መሆን አለበት ፡፡ አለበለዚያ የልጁን የነርቭ እና አካላዊ ድካም ሊያስከትል ይችላል ፡፡
