ምንም እንኳን መጠናቸው በጣም ትንሽ ቢሆንም፣ የሰሊጥ ዘሮች በሚያስደንቅ ሁኔታ እጅግ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ፡- ጤናማ ስብ፣ ፕሮቲን፣ ካልሲየም፣ አንቲኦክሲደንትስ እና ፋይበር። ቅባቶች በዋነኝነት የሚወከሉት በ monounsaturated fatty acids - oleic acid ነው። ጤናማ እና ጣፋጭ እንዲሆን የሰሊጥ ዘርን በምግብ ማብሰል እንዴት መጠቀም ይቻላል? ወደ ሳቢ የሰሊጥ አማራጮች ከመሄዳችን በፊት አንድ አስገራሚ እውነታ ይኸውና፡- ለምን ያህል ጊዜ ከወተት ይልቅ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አማራጭን እንፈልጋለን? ለቪጋኖች የምግብ አሰራር - የሰሊጥ ወተት! ይውሰዱ: በአንድ ምሽት 1 ኩባያ ዘሮች በ 2 ኩባያ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ጠዋት ላይ ውሃውን በሰሊጥ ዘር በብሌንደር ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ፈሳሹ በተቀጠቀጠ ጥራጥሬ ሊጣራ ወይም ሊጠጣ ይችላል. ሰላጣ መልበስ
በሰላጣ ውስጥ ያለው ሶስ የጣዕሙን ቤተ-ስዕል ሊለውጥ እና የተለመዱትን ንጥረ ነገሮች የማይታወቅ ለማድረግ ቁልፍ ጊዜ ነው። ሙከራን እናበረታታለን! ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ያሽጉ ፣ ሰላጣ ወይም አረንጓዴ ፣ ጥሬ እና የተቀቀለ አትክልቶች ላይ ማሰሮውን ያፈስሱ! ባቄላ እና ካሮት ከሰሊጥ ዘሮች ጋር ጤናማ ምግብ ከደቡብ ምስራቅ እስያ. ሰሊጥ ወደ ምግቦች መጨመር ለእኛ ትንሽ ያልተለመደ ነገር ነው, ነገር ግን አንድ ጊዜ መሞከር ጠቃሚ ነው እና እርስዎ እራስዎ እንዴት ልማድ እንደሚሆን አይገነዘቡም, እና ከዚያ ጥሩ ባህል! ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ (ጥሩ ፣ ዎክ ካለዎት) የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ዝንጅብል ለ 30 ሰከንድ ይቅሉት ፣ ካሮት እና ባቄላ ይጨምሩ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ። አኩሪ አተር, ኮምጣጤ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ እና በሰሊጥ ዘይት ያፈስሱ. አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ያብሱ. በሰሊጥ ዘሮች የተረጨውን ያቅርቡ. ኮዚናክ በጣም የታወቀ ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. እና በቤት ውስጥ የተሰራ እና በፍቅር የበለጠ ጣፋጭ መሆኑ ምስጢር አይደለም! የምግብ አሰራርን አይዝለሉ! ስኳር, ማር, ጨው, nutmeg እና ውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያዋህዱ. መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ, አንድ አይነት ወፍራም ፈሳሽ እስኪገኝ ድረስ ይቅበዘበዙ. ሰሊጥ ይጨምሩ. ካራሚል እስኪሆን ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች በተደጋጋሚ በማነሳሳት ምግብ ማብሰል. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. የቫኒላ ጭማቂ እና ቅቤን ይጨምሩ. ቅቤው ከተቀላቀለ በኋላ, ቤኪንግ ሶዳ (ሶዳ) ይጨምሩ. ጅምላው ሶዳ ከጨመረ በኋላ ትንሽ አረፋ ይሆናል. ድብልቁን በወረቀት በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ። ለ 15-20 ደቂቃዎች አጥብቀው ይንገሩን. ወደ ቁርጥራጭ ይከፋፍሉ. ስፒናች ከሰሊጥ ተጨማሪ ኮሪያዊ ጋር በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ምርቶች መካከል ሁለቱ በቅንጦት የተዋሃዱ ናቸው, ጣፋጭ የጎን ምግብ ይመሰርታሉ. በኮሪያ ይህ ምግብ "ናሙል" ይባላል. በመጀመሪያው ናሙል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ዘሮቹ ሁልጊዜ ለጣዕም ቀድመው ይጠበባሉ. ውሃን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ስፒናች ይጨምሩ; ምግብ ማብሰል, ማነሳሳት, 2-3 ደቂቃዎች. ወደ ኮላደር አፍስሱ ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት። ውሃ ማጠፍ. ስፒናችውን ይቁረጡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ከሰሊጥ ዘሮች ጋር ይቀላቀሉ. አኩሪ አተር, የሰሊጥ ዘይት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በአትክልቶች ወይም ሩዝ ያቅርቡ. ከላይ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ሰሊጥ፡- መዳብ፣ ማንጋኒዝ፣ ትራይፕቶፋን፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ብረት፣ ፎስፈረስ፣ ዚንክ፣ ቫይታሚን ኤ እና ኤፍ ይዟል። የጥንት ግብፃውያን በመደባለቅ ጤናማ መጠጥ ያዘጋጁ እንደነበር ታሪካዊ ማጣቀሻዎች ይናገራሉ። ዘሮቹ ከ1500 ዓክልበ. ጀምሮ ለመድኃኒትነት ያገለግሉ ነበር።