ሐኪም ሚካኤል ግሬገር ስጋ መብላት ለስኳር ህመም እንደሚዳርግ ማስረጃ ማግኘት ብርቅ መሆኑን ገልጿል። ነገር ግን ከ300 እስከ 25 ዓመት ባለው የዕድሜ ክልል ውስጥ በሚገኙ 75 የሚጠጉ ሰዎች ላይ የተደረገ የሃርቫርድ ጥናት በቀን አንድ ጊዜ የስጋ ምርቶች ብቻ (50 ግራም የተቀቀለ ሥጋ ብቻ) የስኳር በሽታ 51 በመቶ መጨመር ጋር የተያያዘ መሆኑን አረጋግጧል። ይህ በአመጋገብ እና በስኳር በሽታ መካከል ያለውን የማይካድ ግንኙነት ያረጋግጣል.
ሐኪም ፍራንክ ሁበሃርቫርድ የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት የስነ ምግብ እና ኤፒዲሚዮሎጂ ፕሮፌሰር እና ከላይ የተጠቀሰው ጥናት ደራሲ አሜሪካውያን ቀይ ስጋን መቀነስ አለባቸው ብለዋል ። ቀይ ሥጋ በብዛት የሚበሉ ሰዎች ክብደታቸው ስለሚጨምር ውፍረት እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው።
"ነገር ግን የሰውነት ክብደት መረጃ ጠቋሚን (BMI) ካስተካከልን በኋላም ቢሆን," ዶ/ር ፍራንክ ሁ, "አሁንም የበለጠ አደጋን አይተናል, ይህም ማለት ከፍተኛው አደጋ ከመጠን ያለፈ ውፍረት ጋር የተያያዘ ነው."
እንደ እርሳቸው ገለጻ፣ የስኳር በሽታ የመከሰቱ አጋጣሚ በከፍተኛ ፍጥነት እያደገ ሲሆን የተቀነባበረና ያልተቀነባበረ የቀይ ሥጋ ፍጆታ በጣም ከፍተኛ ነው። "የስኳር በሽታን እና ሌሎች ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ለመከላከል ከስጋ-ተኮር አመጋገብ ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ መቀየር አስፈላጊ ነው" ብለዋል.
ለምንድን ነው ቀይ ሥጋ በሰውነታችን ላይ በጣም የሚጎዳው?
ከላይ ያለው ጥናት ደራሲዎች በርካታ ንድፈ ሐሳቦችን አቅርበዋል. ለምሳሌ, የተቀነባበሩ ስጋዎች በሶዲየም እና እንደ ናይትሬት ያሉ ኬሚካላዊ መከላከያዎች ከፍተኛ ናቸው, ይህም በኢንሱሊን ምርት ውስጥ የሚገኙትን የጣፊያ ህዋሶች ይጎዳል. በተጨማሪም ቀይ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ያለው ሲሆን ይህም ከፍተኛ መጠን ያለው ጥቅም ላይ ሲውል ኦክሳይድ ውጥረትን ይጨምራል እና ወደ ሥር የሰደደ እብጠት ይመራዋል, ይህም የኢንሱሊን ምርት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራል.
MD ኒል ዲ ባርናርድ, የሃኪሞች ኮሚቴ ለኃላፊነት ሕክምና (PCRM) መስራች እና ፕሬዚዳንት, የአመጋገብ እና የስኳር በሽታ ባለሙያ, ስለ የስኳር በሽታ መንስኤ የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ አለ, እና ካርቦሃይድሬትስ ለዚህ ደካማ በሽታ መንስኤ ሆኖ አያውቅም እና ፈጽሞ አይሆንም. ምክንያቱ በደም ውስጥ ያለውን የስብ መጠን የሚጨምር የአመጋገብ ስርዓት ነው, ይህም የእንስሳት መገኛ ስብን በመመገብ ነው.
በሰው አካል ውስጥ ያሉትን የጡንቻ ህዋሶች ከተመለከቱ ፣ የኢንሱሊን ጥገኛን የሚያስከትሉ ጥቃቅን የስብ (ሊፒድስ) ቅንጣቶችን እንዴት እንደሚከማቹ ማየት ይችላሉ ። ይህ ማለት በተፈጥሮ ከምግብ የሚመነጨው ግሉኮስ በጣም በሚያስፈልጋቸው ሴሎች ውስጥ ዘልቆ መግባት አይችልም. እና በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ ክምችት ወደ ከባድ ችግሮች ይመራል.
ጋርዝ ዴቪስ, MD እና ከታላላቅ የባሪያትሪክ ቀዶ ጥገና ሐኪሞች አንዱ ከዶክተር ኒል ዲ ባርናርድ ጋር ይስማማሉ: - “በካርቦሃይድሬት አመጋገብ ምክንያት የስኳር በሽታ ያለባቸው 500 ሰዎች ላይ የተደረገ ትልቅ ጥናት። በሌላ አነጋገር ብዙ ካርቦሃይድሬትስ በተመገብን መጠን ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድላችን ይቀንሳል። ስጋ ግን ከስኳር በሽታ ጋር በጣም የተቆራኘ ነው።
መደነቅህን ይገባኛል። ስታርችስ ካርቦሃይድሬትስ ናቸው, እና ለሰዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው. በራሳቸው, ካርቦሃይድሬትስ ጤናን ሊጎዳ አይችልም እና ለተመሳሳይ ውፍረት መንስኤ ሊሆን አይችልም. የእንስሳት ቅባቶች በሰው ጤና ላይ በተለይም በስኳር በሽታ መንስኤ ላይ ፍጹም የተለየ ተጽእኖ አላቸው. በጡንቻ ሕዋስ ውስጥ, እንዲሁም በጉበት ውስጥ በሰውነት ውስጥ የኃይል ክምችት ለመፍጠር ዋና ዋናዎቹ የካርቦሃይድሬትስ, ግላይኮጅንስ የሚባሉት መደብሮች አሉ. ስለዚህ ካርቦሃይድሬትን በምንመገብበት ጊዜ እናቃጥላለን ወይም እናከማቻቸዋለን፣ እና ሰውነታችን ካርቦሃይድሬትን ወደ ስብ ሊለውጥ አይችልም። በሚያሳዝን ሁኔታ, የስኳር በሽታ ያለበት ሰው በስኳር ይጠመዳል, ይህም ማለት የበሽታውን መንስኤ በእንስሳት ተዋጽኦዎች ማለትም በስጋ, ወተት, እንቁላል እና አሳ ውስጥ ማየት አይችሉም.
"ህብረተሰቡ ብዙ ሰዎች በአመጋገብ ምርጫቸው ምክንያት ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ችላ እንዲሉ ያደርጋቸዋል። ምናልባት ይህ በሰዎች ሕመም ላይ ገንዘብ ለሚያገኙ ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን፣ ስርዓቱ እስኪቀየር ድረስ፣ ለጤንነታችን እና ለቤተሰባችን ጤና የግል ሀላፊነት መውሰድ አለብን። ከ1990 ጀምሮ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ላይ የቆዩት ዶክተር ማይክል ግሬገር፣ ህብረተሰቡ ከሳይንስ ጋር እስኪያጠናቅቅ ድረስ መጠበቅ አንችልም ምክንያቱም የህይወት እና የሞት ጉዳይ ነው።
የአሜሪካ ካርዲዮሎጂ ኮሌጅ ፕሬዝዳንት ዶ. ኪም ዊሊያምስ ለምን ከዕፅዋት የተቀመመ አመጋገብ እንደሚከተል ሲጠየቅ “ሞትን አልቃወምም፣ በሕሊናዬ ላይ እንዲሆን አልፈልግም” ሲል አንድ የሚያምር ሐረግ ተናግሯል።
እና በመጨረሻም, ከላይ የተጠቀሱትን ጥናቶች ውጤት የሚያረጋግጡ ሁለት ታሪኮችን እሰጣለሁ.
በአንድ ወቅት ዓይነት 1 የስኳር በሽታ ያጋጠመው ሰው የመጀመሪያ ታሪክ። ዶክተሮች ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት እና ከፍተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ ላይ አስቀምጠውታል, ነገር ግን የተለየ ውሳኔ አደረገ: ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ በመቀየር ንቁ የአኗኗር ዘይቤን መምራት ጀመረ.
ኬን ቶማስ እንዲህ ብሏል፦ “ዶክተሬ በስኳር በሽታ በሚሠቃዩ ሕይወቴ ውስጥ የፈረደኝ ለምን እንደሆነ አሁን አውቃለሁ፣ ምክንያቱም የሕክምና ባለሙያው ራሱ አልፎ ተርፎም የአሜሪካ የስኳር ሕመም ማኅበር ሳይቀር የስኳር በሽታን ለመዋጋት ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብን ስለሚያበረታታ ነው። ፣ ብዙ ይሰጣል። በጣም መጥፎ ውጤቶች. ወደ ተክል-ተኮር አመጋገብ ከቀየርኩ ከ26 ዓመታት በኋላ፣ የደም ስኳሬ ቁጥጥር ይደረግበታል እና ምንም እንኳን የስኳር በሽታ ውስብስብነት አጋጥሞኝ አያውቅም። አመጋገቤን ስቀይር ምግብን እንደ መድሃኒት ለማከም ወሰንኩ, ለጤንነት ሲባል የተለመዱ ምግቦችን ደስታን መስዋዕት አድርጌያለሁ. እና ከጊዜ በኋላ የእኔ ጣዕም ተለውጧል. አሁን የእኔን ምግቦች ንጹህ እና ጥሬ ጣዕም እወዳለሁ እናም የእንስሳት ተዋጽኦዎችን እና የሰባ ምግቦችን በአጠቃላይ አጸያፊ ሆኖ አግኝቼዋለሁ።
ሁለተኛው ጀግና Ryan Fightmasterከ 1 ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር ለ 24 ዓመታት የኖሩ. የጤንነቱ ሁኔታ ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ ከተሸጋገረ በኋላ በጥራት ተለወጠ, እሱም የቪጋን አትሌት ፖድካስቶችን በማዳመጥ ወሰነ.
ራያን “ከ12 ወራት በኋላ ከዕፅዋት የተቀመመ ምግብ ከበላሁ በኋላ የኢንሱሊን ፍላጎቴ በ50 በመቶ ቀንሷል። ዓይነት 24 የስኳር በሽታ ላለባቸው 1 ዓመታት እየኖርኩ፣ በቀን በአማካይ 60 ዩኒት ኢንሱሊን ገባሁ። አሁን በቀን 30 ዩኒት እያገኘሁ ነው። ባህላዊውን "ጥበብ" ችላ በማለት, እነዚህን ውጤቶች, ካርቦሃይድሬትስ. እና አሁን የበለጠ ፍቅር ይሰማኛል, ከህይወት ጋር የበለጠ ግንኙነት, ሰላም ይሰማኛል. ሁለት ማራቶን ሮጬያለሁ፣ የሕክምና ትምህርት ቤት ገብቻለሁ፣ እናም የራሴን የአትክልት ስራ እየሰራሁ ነው።
እንደ የአሜሪካ የስኳር ህመም ማህበር በ 2030 ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ቁጥር በአለም አቀፍ ደረጃ ይሆናል. እና ሁላችንም ልናስብበት የሚገባ አንድ ነገር አለ።
እራስዎን ይንከባከቡ እና ደስተኛ ይሁኑ!