የኢትዮጵያ ምግብ

ከእውነተኛው የግመል ስጋ የተሠሩ ጣፋጮች እና ከሸረሪት እና ከአንበጣ የተሠሩ ምግቦች በሚያስደንቅ ሁኔታ በውስጡ አብረው ስለሚኖሩ ቀድሞውኑ ልዩ ነው። በሚያስደንቅ መዓዛም ቡና ያዘጋጃሉ። በአንዱ አፈታሪክ መሠረት ይህች ሀገር የትውልድ አገሯ ናት። ስለዚህ ኢትዮጵያውያን ስለእሱ ብዙ ከማወቃቸው በተጨማሪ አጠቃቀሙን ቱሪስቶች በፈቃደኝነት ከሚሳተፉባቸው ብዙ ሥነ ሥርዓቶች ጋር ያዛምዳሉ።

ታሪክ እና ባህሪዎች

ምንም እንኳን ኢትዮጵያ ከሌሎች ግዛቶች ጋር በአፍሪካ አህጉር የምትገኝ ብትሆንም የዚህች ሀገር ምግብ ቀስ በቀስ የሌሎችን ህዝቦች ወጎች ቢይዝም በተወሰነ ደረጃ አድጓል ፡፡

ሀብታምና ኦሪጅናል ተብሎ ይጠራል ፣ ለዚህም ቀላል ማብራሪያ አለ ሀገሪቱ ሁሉንም ዓይነት ሰብሎችን ለማልማት ምቹ ሁኔታዎችን የሚፈጥር ሞቃታማ የአየር ጠባይ አላት ፡፡ በተጨማሪም ግመሎች ፣ በጎች እና ፍየሎች እዚህ ይራባሉ ፣ የጉልበታቸውን ውጤት ብቻ ሳይሆን የተፈጥሮ ስጦታዎችንም ይመገባሉ ፡፡ እና የመጨረሻው ማለት የዓሳ ምግብን ብቻ ሳይሆን ሁሉንም ነገር በቅደም ተከተል ማለት ነው ፡፡

አስገራሚ የኢትዮጵያውያን ምግቦች

• የምግቦች ቅመም… የተቀጠቀጠ ቀይ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ ፣ ቲም ፣ ዝንጅብል ፣ ኮሪደር ፣ ቅርንፉድ እና ሌሎች ቅመሞች በብዙ የአከባቢ ምግቦች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው። እና ሁሉም በባክቴሪያ እና በፀረ -ተባይ ባህሪዎች ስላሏቸው እና በፀሐይ ውስጥ ባለው የምግብ ፈጣን መበላሸት ምክንያት ከሚከሰቱት የጨጓራ ​​ቁስለት በሽታዎች በቀጥታ ቃል በቃል ኢትዮጵያውያንን ያድናሉ።
• የመቁረጫ እጥረት ፡፡ በታሪክ አጋጣሚ የተከሰተው የኢትዮጵያ ህዝብ እነሱን የማይፈልገው በመሆኑ ነው ፡፡ ደግሞም እነሱ “በለስ” በተባሉ የጤፍ ኬኮች ይተካሉ ፡፡ የእኛን ፓንኬኮች በሚበስሉበት እና በሚታዩበት ሁኔታ ይመሳሰላሉ ፡፡ ለኢትዮጵያውያን በአንድ ጊዜ ሳህኖችን እና ሹካዎችን ይተካሉ ፡፡ ስጋ ፣ እህሎች ፣ ሳህኖች ፣ አትክልቶች እና ልብዎ የሚፈልጓቸው ነገሮች ሁሉ በላያቸው ላይ ተዘርግተው ከዚያ ቁርጥራጮቹ ከእነሱ ላይ ተቆርጠው ይዘታቸው ጋር ወደ አፍ ይላካሉ ፡፡ ብቸኞቹ የማይካተቱት ቢላዎች ሲሆኑ በጥሬ ሥጋ ቁርጥራጭ ያገለግላሉ ፡፡
• ልጥፎች በዚህ ሀገር ውስጥ አሁንም በብሉይ ኪዳን መሠረት ይኖራሉ እናም በዓመት ወደ 200 ቀናት ያህል ይጾማሉ ፣ ስለሆነም የአከባቢው ምግብ ቬጀቴሪያን ይባላል።
• የስጋ ምግቦች. እውነታው እነሱ እዚህ ከበግ ፣ ከዶሮ እርባታ (በተለይም ከዶሮዎች) ፣ ከበሬ ፣ ከእባብ ፣ እንሽላሊቶች እና ሌላው ቀርቶ የአዞ ጭራ ወይም የዝሆን እግር ቢዘጋጁም የአሳማ ሥጋ ለእነዚህ ዓላማዎች በጭራሽ አይውልም። እናም ይህ ለሙስሊሞች ብቻ ሳይሆን ለኢትዮጵያ ቤተክርስቲያን ክርስቲያኖችም ይሠራል።
• ዓሳ እና የባህር ምግቦች። በባህር ዳርቻዎች አካባቢዎች ታዋቂ ናቸው ፡፡
• አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ጥራጥሬዎች ፡፡ ድሆች ኢትዮጵያውያን ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ጥራጥሬ ፣ ዕፅዋት እና ዕፅዋት ይበላሉ። ሀብታሞቹ ሐብሐብ ፣ ሐብሐብ ፣ ፓፓያ ፣ አቮካዶ ፣ ሙዝ ፣ ፍራፍሬ በሾርባ ውስጥ ወይም ከእነሱ የተሠሩ ማሴስ እና ጄሊዎችን መግዛት ይችላል። በሁለቱ የህብረተሰብ ክፍሎች መካከል ያለው ሌላው ልዩነት የበሰለ ምግብ ጣዕም ነው። እውነታው ግን ድሃው ሕዝብ ብዙውን ጊዜ ያልበላውን በማግሥቱ በአዲስ ምግብ ሽፋን በማገልገል ነው።
• የሾላ ገንፎ። እዚህ ብዙ ናቸው ፣ ምክንያቱም በእውነቱ የአከባቢን አትክልቶች ይተካሉ ፡፡
• የጎጆ ቤት አይብ አስገዳጅ መገኘት ጠረጴዛው ላይ ፣ ቃጠሎን ለመዋጋት እዚህ ጥቅም ላይ እንደዋለ ፡፡

መሰረታዊ የማብሰያ ዘዴዎች

ምናልባት ለቱሪስት ሁሉም የኢትዮጵያ ምግቦች ያልተለመዱ እና የመጀመሪያ ይመስላል ፡፡ ግን ኢትዮጵያውያን እራሳቸው ብሄራዊ ማዕረግ በተሸከሙ በርካቶች ይኮራሉ-

• Indzhira. እነዚያ ተመሳሳይ ኬኮች ፡፡ ለእነሱ ሊጡ የሚዘጋጀው ከአከባቢው እህል ከሚገኘው ውሃ እና የጤፍ ዱቄት ነው - ጤፍ ፡፡ ከተቀላቀለ በኋላ እርሾን የመጠቀም ፍላጎትን በማስወገድ ለብዙ ቀናት መራራ ነው ፡፡ እነሱ በሞጎጎ ላይ በተከፈተው እሳት ላይ ይጋገራሉ - ይህ ትልቅ የሸክላ መጋገሪያ ወረቀት ነው ፡፡ እንደ ጎብ touristsዎች ገለፃ የበለስ ጣዕም ያልተለመደ እና በጣም ጎምዛዛ ነው ፣ ግን ሳይንቲስቶች ይህ ኬክ የተሠራበት እህል በብዙ ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች የበለፀገ መሆኑን ያረጋግጣሉ ፡፡ ከዚህም በላይ እነሱ እንዲጠግኑ ብቻ ሳይሆን ሰውነትን ያጸዳሉ እንዲሁም የደም ቅንብርን መደበኛ ያደርጋሉ ፡፡
• ኩሚስ በቅመማ ቅመም ከሚቀርቡት የተጠበሰ የበሬ ወይም የበግ ቁርጥራጭ የተሰራ ምግብ ነው ፡፡
• ፊሻላሩሳፍ በቅመማ ቅመም ውስጥ የዶሮ ምግብ ነው።
• ቲቢ - በአረንጓዴ በርበሬ የተጠበሰ የስጋ ቁርጥራጭ ፣ በለስ ላይ አገልግሎ በቢራ ታጠበ ፡፡
• ኪትፎ እንደ የተፈጨ ሥጋ የሚያገለግል ጥሬ ሥጋ ነው ፡፡
• ቀናት የማር ምርት ነው ፡፡

• በዘንባባ ዘይት ውስጥ የተጠበሱ ሸረሪዎች እና አንበጣዎች ፡፡
• ቴላ የገብስ ቢራ ነው።
• ዋት የተቀቀለ እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞች ያሉት የተቀቀለ ሽንኩርት ነው።
• አዲስ ከተገደለ እንስሳ ጥሬ ሥጋ የሆነ ምግብ ለወጣቶች በሠርግ ላይ የሚቀርብ ምግብ ፡፡
• የአፍሪካ እንቁላሎች ለቱሪስቶች ሕክምና ናቸው። ከዶም እና ለስላሳ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል ጋር የተጠበሰ ዳቦ ቁራጭ ነው።

ቡና. ብሄራዊ መጠጥ ፣ በኢትዮጵያ ውስጥ ቃል በቃል “ሁለተኛው ዳቦ” ተብሎ ይጠራል። በተጨማሪም ፣ እዚህ እሱ የመገናኛ መንገድም ነው ፡፡ ስለሆነም አማካይ ኢትዮጵያዊው በቀን 10 ኩባያ ያህል ይጠጣል - ከጧቱ 3 ሰዓት በኋላ በምሳ ሰዓት እና ማታ ፡፡ ከሶስት ኩባያ ያነሱ ለቤቱ ባለቤት አክብሮት እንደሌላቸው ይቆጠራሉ ፡፡ ብለው ይጠሩታል-መጀመሪያ ቡና ፣ መካከለኛ እና ደካማ ፡፡ ይህ እንዲሁ በጥንካሬው ምክንያት ነው የሚል አስተያየት አለ ፡፡ ስለሆነም የመጀመሪያው ጠመቃ ለወንዶች ፣ ሁለተኛው ለሴቶች ፣ ሦስተኛው ደግሞ ለልጆች ነው ፡፡ በነገራችን ላይ ቡና የማፍሰሱ ሂደት እንዲሁ በተገኙት ሁሉ ፊት የሚከናወን ሥነ ሥርዓት ነው ፡፡ እህልው የተጠበሰ ፣ የተፈጨና ከዚያ በኋላ የቤተሰብ ውርስ ተደርጎ በሚቆጠር የሸክላ ዕቃ ውስጥ በማብሰል ብዙውን ጊዜ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል ፡፡ እናም “ቡና” የሚለው ቃል የመጣው ከኢትዮጵያ ካፍፋ አውራጃ ስም ነው ፡፡

እንደ ዝንጅብል ዳቦ የሚጣፍጥ የዳቦ ፍራፍሬ ፡፡