የመጀመሪያው አስፓራጉስ በዓል

አመድ እንዴት እንደሚመረጥ አስፓራጉስ ወፍራም እና ቀጭን, አረንጓዴ, ነጭ እና ወይን ጠጅ ነው. በጣም ውድ የሆነው ነጭ አስፓራጉስ ነው. ይህ የአሪስቶክራቶች ውጤት ነው። ቀጭን ግንድ ያለው የዱር አስፓራጉስ በጣም ጠቃሚ ነው, ነገር ግን እርሳስ-ቀጭን አስፓራጉስ ብዙውን ጊዜ በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል. በማብሰያው ውስጥ ሙሉውን የእጽዋት ግንድ ጥቅም ላይ ይውላል. ያልተነኩ ምክሮች ያላቸው ቀጥ ያሉ ቀጥ ያሉ ግንዶችን ይምረጡ። ጠቃሚ ምክሮች ደረቅ ወይም እርጥብ ሳይሆን መዘጋት አለባቸው. ትኩስ አስፓራጉስ ለስላሳ ፣ ያልተሸበሸበ ግንድ አለው። በጥቅል ውስጥ የታሰረ አስፓራጉስ ለሽያጭ ምቹ ነው, ነገር ግን ለፋብሪካው በጣም ጥሩ አይደለም: በቅርበት የተሳሰሩ ግንዶች እርጥበት እና "ላብ" ይለቃሉ, ይህም ወደ መበስበስ ይመራል. አስፓራጉስን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል በጥቅል ውስጥ አስፓራጉስን ከገዙ ወደ ቤት ሲመለሱ መጀመሪያ የሚያደርጉት ነገር ጥቅሉን መፍታት ነው. ወዲያውኑ ለማብሰል ካልፈለጉ, አስፓራጉሱን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. አስፓራጉስ ለብዙ ቀናት በአትክልት ቅርጫት ውስጥ ሊከማች ይችላል. በአትክልቱ ውስጥ አስፓራጉስን ካበቀሉ የተቆረጡትን ግንዶች በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ። ግን ስለእነሱ አትርሳ. አስፕሪን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስፓራጉስ ሊበስል፣ ሊጠበስ፣ ሊበስል፣ ሊበስል ወይም ሊጠበስ ይችላል። ሙቅ, ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊበላ ይችላል. ሰላጣዎች, ሾርባዎች, ፒሶች እና ሶፍሎች ከአስፓራጉስ ይዘጋጃሉ. ከ 8 እስከ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ የጨው ውሃ ውስጥ በትልቅ ድስት ውስጥ አስፓራጉስ እንደ ሾጣጣዎቹ ውፍረት ይዘጋጃል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አስፓራጉስን ወደ ትናንሽ ዘለላዎች በአንድ አቅጣጫ ማሰር ይሻላል. የተሰራውን አስፓራጉስ በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ እና ከዚያም በዘይት ወይም በሾርባ ያፈስሱ። ከማገልገልዎ በፊት አስፓራጉስን ከወይን ኮምጣጤ ጋር በመርጨት ይሻላል - ከዚያም አሲዱ የእጽዋቱን ቀለም እና ጣዕም አያጠፋም. Nuances። አስፓራጉስ በአሸዋማ አፈር ውስጥ ይበቅላል, ስለዚህ በደንብ መታጠብ አለበት. ግንዶቹን ለ 15 ደቂቃዎች በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይንከሩት, ውሃውን ያፈስሱ እና አስፓራጉሱን በቆርቆሮ ውስጥ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ. አረንጓዴ አስፓራጉስን ከድንች ማጽጃ ጋር ከግንዱ መሃከል ወደ ታች ያጽዱ። ነጭ አስፓራጉስ ከላይ ብቻ የተላጠ ነው። ጥቅጥቅ ያለ አስፓራጉስ በመጀመሪያ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና ከዚያም መፋቅ ይሻላል። ብዙዎች አስፓራጉስን ላለማላቀቅ ቢመርጡም፣ የተላጠ ግንድ በተለይ ጥቅጥቅ ያሉ በጣም ጣፋጭ ናቸው። ከአስፓራጉስ ጋር የሚጣመሩ ምግቦች ዘይቶች: የወይራ ዘይት, ቅቤ, የተጠበሰ የኦቾሎኒ ዘይት, ጥቁር የሰሊጥ ዘር ዘይት; - ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች: tarragon, chervil, mint, parsley, basil, sage - አይብ: ፎንቲና አይብ እና ፓርሜሳን አይብ; ፍራፍሬዎች - ሎሚ, ብርቱካንማ; - አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች: ድንች, ሻሎት, ሊክ, አርቲኮክ, አተር. ምንጭ፡ realsimple.com ትርጉም፡ ላክሽሚ