ዋሽንት (ዋሽንት) - በጣም ታዋቂው የሻምፓኝ ብርጭቆ

ብዙ የአስደናቂው መጠጥ አድናቂዎች የትኞቹ ብርጭቆዎች ለመቅመስ ምርጥ እንደሆኑ ተደርገው ይከራከራሉ ብለው አይታክቱም። ባለፉት መቶ ዘመናት ፋሽን ተለውጧል. የሻምፓኝ ዋሽንት ብርጭቆ (የፈረንሳይ ዋሽንት - "ዋሽንት") ለረዥም ጊዜ ቦታውን ይይዛል እና አረፋዎችን ለመያዝ ባለው ችሎታ ምክንያት ተስማሚ ሆኖ ይታይ ነበር. ዛሬ የሻምፓኝ ወይን ሰሪዎች "ዋሽንት" ለዘመናዊ ወይን ተስማሚ አይደለም ይላሉ.

የዋሽንት ብርጭቆ ታሪክ

በኦፊሴላዊው እትም መሠረት የሻምፓኝ ፈጣሪው የሃውትቪለርስ አቢይ መነኩሴ ፒየር ፔሪኖን ነው። በጥንት ዘመን ደራሲያን ጽሑፎች ውስጥ "አብረቅራቂ" ወይን ስለተጠቀሰ መግለጫው አከራካሪ ነው. በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን የነበሩት ጣሊያናውያን መፍላትን በመሞከር የሚያብረቀርቁ ወይን አምርተው እንደ ዘመኑ ሰዎች አባባል "ብዙ አረፋ የሚተፉ" እና "ምላስ የሚነክሱ" ናቸው. ዶም ፔሪኞን ወይን ጠርሙስ ውስጥ የማፍላት ዘዴን ፈለሰፈ, ነገር ግን የተረጋጋ ውጤት ሊገኝ የቻለው የእንግሊዝ የእጅ ባለሞያዎች ዘላቂ ብርጭቆን ለመሥራት መንገድ ሲያገኙ ብቻ ነው.

የፔሪኖን ወይን ፋብሪካ በ1668 የመጀመሪያውን የሻምፓኝ ቡድን አመረተ።በዚያው ጊዜ የእንግሊዝ ብርጭቆዎች የንጉሣዊውን ደኖች እንዳይቆርጡ ተከልክለው ወደ ከሰል መቀየር ነበረባቸው። ነዳጁ ከፍተኛ ሙቀት ሰጠ, ይህም ጠንካራ ብርጭቆን ለማግኘት አስችሎታል. ኢንዱስትሪያል ባለሙያው ጆርጅ ራቨንስክሮፍት በእርሳስ ኦክሳይድ እና በድንጋይ ድብልቅ ላይ በማከል የጥሬ ዕቃዎችን አፈጣጠር አሻሽሏል። ውጤቱም ክሪስታልን የሚያስታውስ ግልጽ እና የሚያምር ብርጭቆ ነበር. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የብርጭቆ ዕቃዎች ሴራሚክስ እና ብረትን ቀስ በቀስ መተካት ጀመሩ.

የመጀመሪያው የወይን ብርጭቆዎች በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ታዩ. ምግቦቹ በጣም ውድ ስለነበሩ በጠረጴዛው ላይ አላስቀመጡም. መስታወቱ በእግረኛው በልዩ ትሪ ላይ አመጣው፣ ወይኑን ለእንግዳው አፍስሶ ወዲያው ባዶውን ወሰደ። የምርት ዋጋ በመቀነሱ መስታወት ወደ ጠረጴዛው ተሰደዱ እና የበለጠ የተጣራ እና ለስላሳ ምርቶች ፍላጎት ተፈጠረ።

የዋሽንት መስታወት በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ጥቅም ላይ ውሏል. በውጫዊ መልኩ ከዘመናዊው ስሪት በተወሰነ መልኩ የተለየ ነበር እና ከፍ ያለ እግር እና ሾጣጣ ብልጭታ ነበረው.

በታላቋ ብሪታንያ የ “ዋሽንት” የመጀመሪያ እትም “የያዕቆብ ብርጭቆ” ተብሎ ይጠራ ነበር ፣ ምክንያቱም በግዞት የነበረው የንጉሥ ጄምስ II ደጋፊዎች ብርጭቆውን እንደ ሚስጥራዊ ምልክት በመምረጥ ለንጉሣዊው ጤና ይጠጡ ነበር። ነገር ግን የሚያብለጨልጭ ሳይሆን የወይን ጠጅ ወደ ውስጥ ገቡ።

ሻምፓኝ አብዛኛውን ጊዜ በብርጭቆዎች ውስጥ ይቀርብ ነበር. በዚያን ጊዜ የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅ በአንድ ጎራ ለመጠጣት ከተወሰደው አካሄድ ጋር ተያይዞ ባህሉ እንደ ነበረ የታሪክ ተመራማሪዎች ይናገራሉ። በተጨማሪም ብዙዎቹ ያልተለመዱ አረፋዎችን ይፈሩ ነበር, እና በአንድ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, ጋዙ በፍጥነት ተበላሽቷል. ባህሉ ቀጣይነት ያለው ሆኖ ተገኝቷል, እና የኩፕ ብርጭቆዎች ፋሽን እስከ 1950 ዎቹ መጀመሪያ ድረስ ቀጥሏል. ከዚያም የወይን ጠጅ ሰሪዎች ለረጅም ጊዜ አረፋ ስለሚይዙ ዋሽንት ለሻምፓኝ የተሻለ መሆኑን ማረጋገጥ ችለዋል። ለወደፊቱ የዋሽንት መነጽሮች በ 1980 ዎቹ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ጠቀሜታቸውን አጥተው የነበሩትን ኩፖዎችን ቀስ በቀስ መተካት ጀመሩ።

የዋሽንት ቅርጽ እና መዋቅር

ዘመናዊ ዋሽንት ትንሽ ዲያሜትር ያለው ጎድጓዳ ሳህን ባለው ከፍ ባለ ግንድ ላይ ረዥም መስታወት ነው ፣ እሱም ከላይ በትንሹ ጠባብ። ሲሰላ, መጠኑ, እንደ አንድ ደንብ, ከ 125 ሚሊ ሜትር አይበልጥም.

ከአየር ጋር ያለው የመገናኛ ቦታ የተቀነሰው የካርቦን ዳይኦክሳይድ በፍጥነት እንዳይተን ይከላከላል, እና ረዥም ግንድ ወይኑ እንዳይሞቅ ይከላከላል. በእንደዚህ ዓይነት ብርጭቆዎች ውስጥ አረፋው በፍጥነት ይረጋጋል, እና ወይኑ ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር ይይዛል. ውድ የሆኑ ምግቦችን የሚያመርቱ አምራቾች ከፋብሱ በታች ያሉ ኖቶች ይሠራሉ፣ ይህም ለአረፋ እንቅስቃሴ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የሻምፓኝ ወይን ጠጅ ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ “ዋሽንት” ን ተችተዋል እና ከመጠን በላይ የካርቦን ዳይኦክሳይድ መጠን የሻምፓኝን መዓዛ ማድነቅ እንደማይቻል ያምናሉ ፣ እና ብዙ አረፋዎች በሚቀምሱበት ጊዜ ደስ የማይል ስሜቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ። በውድድሮች ላይ ያሉ ዳኞች ከሰፊ የቱሊፕ ብርጭቆዎች የሚያብረቀርቅ ወይን ይቀምሳሉ ፣ ይህም እቅፍ አበባውን ለማድነቅ እና በተመሳሳይ ጊዜ ካርቦን እንዲይዝ እድል ይሰጣል ።

ዋሽንት መስታወት አምራቾች

በጣም ዝነኛ ከሆኑት የወይን ብርጭቆዎች አምራቾች አንዱ የኦስትሪያው ኩባንያ Ridel ነው ፣ እሱም የጥንታዊ ዋሽንት ተቃዋሚዎች እና የምርቶቹ ቅርጾች እና መጠኖች ሙከራዎች። የኩባንያው ስብስብ ከተለያዩ የወይን ዝርያዎች ላሉት የሚያብረቀርቁ ወይኖች የተነደፉ ወደ ደርዘን የሚጠጉ የሻምፓኝ ብርጭቆዎችን ያጠቃልላል። ለ "ዋሽንት" አስተዋዋቂዎች፣ Ridel በጣም ቀጭን እና ዘላቂ በሆነ መስታወት የሚለየውን የሱፐርሌገሮ ተከታታይን ያቀርባል።

ብዙም ያልታወቁ አምራቾች;

• Schott Zwiesel - ቀጭን እና ጠባብ ሳህን እና በውስጡ ስድስት እርከኖችና ጋር ከቲታኒየም መስታወት የተሠሩ ጎብሎች ያፈራል;
• Crate & Barrel - ከ acrylic ዋሽንት ያመርቱ. ግልጽ እና የማይሰበሩ ምግቦች በተፈጥሮ ውስጥ ለሽርሽር ጥሩ ናቸው;
• ዛልቶ ዴንክ አርት በእደ-ጥበብ ይታወቃል። የኩባንያው "ዋሽንት" በተመጣጣኝ ሚዛን እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ብርጭቆ ተለይቷል.

ዋሽንት ብርጭቆዎች ኮክቴሎችን ለማቅረብ ተስማሚ ናቸው, ዋናው ንጥረ ነገር የሚያብለጨልጭ ወይን ነው. ለቢራ "ዋሽንት" የሚሠሩት በአጭር ግንድ እና በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ነው. በቅርጹ ምክንያት የአረፋ መጠጥ ካርቦን ይይዛል, እና ጠባብ አንገት መዓዛውን ለማድነቅ ይረዳል. ዋሽንት ብርጭቆዎች ብዙውን ጊዜ ላምቢስ እና የፍራፍሬ ቢራዎችን ለማቅረብ ያገለግላሉ።