ዛሬ የምግብ ምርጫ በጣም ትልቅ ነው. ከፈጣን ምግብ እና ሱፐርማርኬት እስከ ጎርመት ሬስቶራንቶች እና የገበሬዎች ገበያዎች ድረስ ሸማቾች የሚቻለውን ሁሉ አማራጭ የተሰጣቸው ይመስላሉ። ይህን ግምት ውስጥ በማስገባት ምግብ መድኃኒት ሊሆን ይችላል የሚለውን የድሮውን አባባል በመዘንጋት ለመዝናናት ለመመገብ መፈተን ቀላል ነው። ታዲያ ይህ ምግብ ምንድን ነው? ምግብ ለኛ መድኃኒት ሊሆን ይገባል ወይንስ ደስታ ብቻ? ስለ ምግብ ያለን አመለካከት እየተቀየረ ነው?
የተለያዩ የእይታ ነጥቦች
በ431 ዓክልበ. አካባቢ. ሠ. የዘመናዊ ሕክምና አባት በመባል የሚታወቀው ሂፖክራተስ፡ “ምግብ ለመድኃኒትነትህ እና ለመድኃኒትህ ምግብ ይሁን” ብሏል። ሁላችንም "የምትበላው አንተ ነህ" የሚለውን ሐረግ እናውቃቸዋለን እና ዛሬ ብዙ ሰዎች የቬጀቴሪያንነት, የቪጋኒዝም እና አልፎ ተርፎም የጥሬ ምግብ አመጋገብ ደጋፊዎች ናቸው የጤና መንገድ. የዮጊስ ጥንታዊ ጥበብ ስለ "ልከኝነት" ይናገራል, እኛ አካል ብቻ ሳይሆን "ያልተገደበ ንጹህ ንቃተ-ህሊና" መሆናችንን አጽንኦት ሲሰጥ, እና በዚህ የእውነታ አውሮፕላን ውስጥ ምንም ነገር እንኳን ምግብ እንኳን ሳይቀር ማንነታችንን ሊለውጥ አይችልም.
ከፍተኛ ፕሮቲን፣ ከፍተኛ ካርቦሃይድሬት ያለው፣ ከፍተኛ ቅባት ያለው የሜዲትራኒያን አመጋገብ በለውዝ፣ አሳ እና አትክልት፣ ወይም ዛሬ ብዙ ታዋቂ ሰዎች የሚጠቀሙበት ዝነኛ የእንጉዳይ አመጋገብ ሁሉም አይነት አመጋገብ ተፈጥረው ለጤናም አስተዋውቀዋል። አንዳንዶች የስብ መጠንዎን መቀነስ አለብዎት, ሌሎች ደግሞ መጨመር ያስፈልግዎታል ይላሉ. አንዳንዶች ፕሮቲን ጥሩ ነው ይላሉ, ሌሎች ደግሞ ከመጠን በላይ ፕሮቲን አሉታዊ ውጤቶችን ይሰጣሉ ይላሉ: ሪህ, የኩላሊት ጠጠር እና ሌሎች. ምን ማመን እንዳለብዎ እንዴት ያውቃሉ? ብዙ ሰዎች ግራ ይጋባሉ እና እንደገና እንደ ደስታ ወደ መብላት ይሄዳሉ, እርስ በርስ የሚጋጩ እውነታዎችን መረዳት አይችሉም. አንዳንዶች ወደ ጤናማ አመጋገብ ተለውጠዋል እና የራሳቸውን ውጤት በራሳቸው እያረጋገጡ ነው.
ዶክተሮች በመድኃኒት እና በቀዶ ሕክምና ጤነኛ እንድንሆን እየሞከሩ ባሉበት ወቅት፣ የባህል ሕክምና ጠበቆች ብዙውን ጊዜ የአመጋገብ፣ የአመለካከት እና የአኗኗር ለውጦችን ያዝዛሉ። ብዙ ሰዎች ሁለቱንም የሕክምና ዓይነቶች በማጣመር ጤናማ ለመሆን የሁለቱን ምክሮች ይከተላሉ።
ይሁን እንጂ ምግብ በጤናችን ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር የበለጠ ትኩረት እየተሰጠ ነው። ስለ ምግብ እንደ መድኃኒት ከማሰብ እና ከጨጓራ (gastronomic) ደስታ በስተቀር መጨቃጨቅ አንችልም።
ልማት አለ?
ምናልባት ከምግብ ጋር ያለን ግንኙነት እየተለወጠ ነው። ጤናዎን እና ህይወትዎን ለመቆጣጠር የመጀመሪያው እርምጃ ምን እንደሚበሉ ማወቅ እና ወደ "ንፁህ" አመጋገብ ሽግግር መጀመር እንደሆነ ምንጮች ይናገራሉ። ለምሳሌ, ከመደበኛ ምርቶች ይልቅ ኦርጋኒክ ምርቶችን ይምረጡ እና ጥቂት ምርቶችን በኬሚካል ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች ይግዙ. የማሰብ ችሎታው እየጨመረ በሄደ መጠን ጣዕሙ መሻሻል ይጀምራል. ብዙ ጤናማ ተመጋቢዎች እንደሚሉት፣ ንፁህ የሆኑ ምግቦች አሮጌና ኬሚካላዊ የሆኑትን በመተካት የስኳር ፍላጎት እና "ጤናማ ያልሆነ" ምግቦች እየጠፉ መጥተዋል።
በተጨማሪም ፣ በአመጋገብ የዝግመተ ለውጥ ጎዳና ፣ በአመጋገብ ውስጥ ያሉ የተሻሻሉ ምግቦች በአትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች እና ሙሉ እህሎች ሲተኩ ፣ አመለካከቱ መለወጥ ይጀምራል ። የምግብ ግንዛቤ, ከእሱ ጋር ያለው ግንኙነት እና በህይወቱ ውስጥ ያለው ቦታ እየተለወጠ ነው. አንድ ሰው በጨጓራ ምኞቶች ላይ እምብዛም ጥገኛ አይሆንም, ለአእምሮ የበለጠ ትኩረት መስጠት ይጀምራል እና በሰውነት ውስጥ ምን እንደሚፈጠር ተጽዕኖ ያሳድራል. በዚህ ደረጃ, ምግብ ወደ ሰውነት የሚገባው ነገር ሁሉ በእሱ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ስለሚያውቅ መድሃኒት ሊሆን ይችላል. ግን ይህ የሽግግሩ መጨረሻ አይደለም.
ወደ ንቃተ-ህሊና እድገት መንገዳቸውን የሚቀጥሉ, በተወሰነ ደረጃ ላይ, የዮጋ ፍልስፍና ምን እንደሚል ይገነዘባሉ - እኛ ሰውነታችን ብቻ ሳይሆን ንጹህ ንቃተ ህሊናም ነን. ይህ ደረጃ ሲደርስ በሰውየው ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን አንድ ሰው ከደረሰ, ለምግብነት ሙሉ ለሙሉ የተለየ አመለካከት ይሰማዋል. ምግብ እንደገና ወደ ደስታ ክፍል ይንቀሳቀሳል, ሰውየው እሱ አካል ብቻ እንዳልሆነ ስለሚገነዘበው. በዚህ የንቃተ ህሊና እድገት ደረጃ አንድን ሰው ከራሱ ሊያወጣው የሚችል ትንሽ ነገር የለም ፣ ህመሞች በተግባር ይጠፋሉ ፣ እና ከተከሰቱ እንደ መንጻት ይገነዘባሉ እንጂ እንደ አለመታዘዝ አይደሉም።
ሰውነት ጥቅጥቅ ባለ መልኩ የተካተተ የንቃተ ህሊና መስክ መሆኑን በመገንዘብ, ኳንተም ፊዚክስ አዲስ ትርጉም ይይዛል, አንድ ሰው በእውነቱ ማን እንደሆነ የማወቅ ኃይል ይሰማዋል.
እንደምታየው ከምግብ ጋር በተያያዘ ግልጽ የሆነ ሽግግር አለ፡- ከንቃተ ህሊና ማጣት መደሰት ምግብ መድሃኒት በሆነበት አለም ወደ ቀላል የደስታ ስሜት መመለስ። ማን እንደሆንን እና እዚህ ምን እየሰራን እንዳለን ለመረዳት ሁሉም ደረጃዎች ያስፈልጋሉ። ለምግብ ጥራት የበለጠ ትኩረት ሲሰጥ ፣ ይህ ምግብን በተመለከተ የንቃተ ህሊና ማስፋፋት አንድ ደረጃ ብቻ መሆኑን አይርሱ ፣ በመጨረሻም ከእነዚህ አሳሳቢ ጉዳዮች በላይ ሊነሱ ይችላሉ። ይህ ማለት ግን ስለ ምግብ ጥራት እና በጤና ላይ ተጽእኖ ማሰብ አያስፈልግዎትም ማለት አይደለም, ነገር ግን ግንዛቤ በዚህ ብቻ እንደማያበቃ መረዳት ያስፈልግዎታል. ብዙ ሰዎች በዚህ ህይወት ውስጥ የዚህ ጨዋታ የመጨረሻ ደረጃ ላይ አይደርሱም. ሊታሰብበት የሚገባ ነገር አለ. እና ምን ይመስላችኋል?