ዓሳ እና ስጋን ማቀዝቀዝ

ዓሳ እና ሥጋ… በሰሜን ውስጥ ሲኖሩ ፣ ክረምቱ ውጭ ነው ፣ እና የሙቀት መጠኑ እስከ -40 ዲግሪዎች ሲደርስ እነሱን ለመጠበቅ አስቸጋሪ አይደለም። በመስኮቱ ላይ ሰቅለው እንደአስፈላጊነቱ ማውጣት ብቻ በቂ ነው። ግን ውጭው የበጋ ወቅት ምን ማድረግ እንዳለበት ፣ እና አድራሻዎ የሳንታ ክላውስ ከሚኖርበት ቦታ ጋር አይዛመድም? ስለ ስጋ እና ዓሳ ሃርዴዌር ማቀዝቀዝ ማውራት ዋጋ ያለው እዚህ ነው።

ዓሳ እና ሥጋ ረዘም ላለ ጊዜ የመጥመሻ ባህሪያቸውን ለማቆየት በኢንዱስትሪው ውስጥ ልዩ ማቀዝቀዣዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በመጠን መጠናቸው ቺሊየር ከተገጠመ ትልቅ ክፍል ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ በርካታ የላም ሬሳዎች በተመሳሳይ በእነዚህ የማቀዝቀዣ ክፍሎች ውስጥ ሊጫኑ ይችላሉ ፡፡ ሬሳዎቹ በረጃጅም ጨረር ላይ በተስተካከሉ መንጠቆዎች ላይ ተሰቅለዋል ፡፡ ግን ከላይ እንደተጠቀሰው የኢንዱስትሪ ጭነቶች ብቻ እንደዚህ ዓይነት ልኬቶች አሏቸው ፡፡ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ከተለመዱት ማቀዝቀዣዎች ጋር እንነጋገራለን ፡፡

ስጋውን በትክክል ለማቀዝቀዝ ሁሉንም ባህሪያቱን ጠብቆ እንዲቆይ እና ከእሱ የሚዘጋጀው ምግብ ከአዲስ ትኩስ ሥጋ እንደተዘጋጀ ጣፋጭ ነው ፣ መዘጋጀት አለበት ፡፡

ዝግጅቱ እንደሚከተለው ነው-የታጠበው ሥጋ አንድ እና ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ክፍልፋዮች ተቆርጧል ፡፡ ከዚያም የተቆረጡ ቁርጥራጮቹ በወረቀት ፎጣ ተጠርገው በፕላስተር ከረጢቶች ውስጥ በክላፕስ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከዚያ የተዘጋጁት ሻንጣዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ በቀጭን ንብርብር ውስጥ ተዘርግተዋል ፡፡

የቀዘቀዘ ሙቀት መሆን አለበት - 18 ° ሴ. በተመሳሳይ ጊዜ የማቀዝቀዝ ሂደቱን በተቻለ ፍጥነት ማከናወን ይመከራል ፡፡ ለዚህም ጥቅሎቹ እርስ በእርሳቸው እንዳይገናኙ አስፈላጊ ነው ፣ እርስ በእርሳቸው በጣም ውሸት ናቸው ፡፡ አለበለዚያ የቀዘቀዘው አየር ዝውውር ይቀነሳል ፣ እና ለማቀዝቀዝ የሚያስፈልገው ጊዜ በተቃራኒው ይጨምራል ፡፡

ይህ የስጋን ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፣ ይህም ከተበላሸ በኋላ ፣ ዋና ሥጋ ያላቸው ሁሉም ባህሪዎች የሉትም። በተመሳሳይ ጊዜ የስጋ መስፈርቶች በስጋ ቁጥጥር ላይ ብቻ ሳይሆን በዶሮ ሥጋም ላይም ተፈፃሚ ይሆናሉ ፣ ይህም ለአጭር ጊዜ በተቻለ መጠን በረዶ መሆን አለበት።

ዓሳዎችን ማቀዝቀዝ

ዓሣ የማጥመድ በጣም የሚወዱ ከሆነ እና ብዙውን ጊዜ ሀብታሞችን ይዘው ወደ ቤትዎ ይዘው ቢመጡ ታዲያ ለቤተሰብ በሙሉ ትንሽ የዓሳ ክምችት መንከባከብ ይችላሉ። ለነገሩ እሱን ማቀዝቀዝ ከባድ አይደለም ፡፡ ይህንን ለማድረግ ዓሦቹን ማፅዳት ፣ ከሰውነት ውስጥ ማስለቀቅና መታጠብ አለበት ፡፡

ትላልቅ ዓሦች በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ ከዚያ የበሰለ ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ይጠፋሉ ፡፡ ቀለል ያለ ደረቅ ዓሳ ለማቀዝቀዝ ዝግጁ ነው ፡፡ በአሳ ውስጥ የሚገኙትን ጠቃሚ ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች ደህንነት ለማረጋገጥ በመቆለፊያ ልዩ ፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ዋናው ነገር ሽታዎች ፣ እርጥበት እና አየር እንዲያልፍ አይፈቅዱም ፡፡ ከጥቅሉ በኋላ ጥቅሉ የቀዘቀዘበትን ቀን ፣ የዓሳውን ዓይነት እና አንዳንዴም የምርቱን ክብደት ይይዛል ፡፡

ከተጠበቀው ቅዝቃዜ አንድ ቀን ገደማ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በ 25 ° ሴ ላይ ይቀመጣል ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን እንዳይጨምር እና አነስተኛ ጥራት ያለው በረዶን ለማስቀረት ዓሦችን በትንሽ መጠን ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው ፡፡ ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ ፣ የዓሳውን ጥልቅ በረዶ ስኬታማ እንደነበረ ያስቡ!

ስለ መበስበስ ፣ ከዓሳ ጋር ከመሥራትዎ በፊት ፣ የተለያዩ ምግቦችን በዝግታ ለማብሰል እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ ማቅለጥ ጥሩ ነው። ይህ የባህር ምግቦችን ጭማቂ እና ተፈጥሯዊ ጣዕም ይጠብቃል። ለተጠበሰ ዓሳ ይህ ሁኔታ አስገዳጅ ነው። የዓሳ ሾርባን ለማብሰል ወይም ዓሳውን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ከወሰኑ ፣ እና ለሙሉ መሟጠጥ በቂ ጊዜ ከሌለ ፣ ግማሽ የቀዘቀዘ ምርት ይሠራል።

ትኩስ የቀዘቀዙ ዓሦች ከቀዘቀዙ በኋላ እንደ ትኩስ በተመሳሳይ መንገድ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ ያጨሰዋል ፣ ጨው ይደረግበታል ፣ የተቀቀለ ነው ፣ በእንፋሎት ፣ በአንድ ቃል ፣ ልክ እንደ ትኩስ በተመሳሳይ መንገድ ያስተናግዳሉ።