በዩኤስ እና በሌሎች ባደጉ ሀገራት ከግሉተን-ነጻ ምርቶች ተወዳጅነት እየጨመረ መምጣቱን ታዛቢዎች ያስተውላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የታዋቂው የአሜሪካ ጋዜጣ ቺካጎ ትሪቡን ተንታኝ በሴላሊክ በሽታ የማይሰቃዩ ሰዎች (በተለያዩ ግምቶች መሠረት በአሁኑ ጊዜ በዓለም ውስጥ 30 ሚሊዮን ገደማ የሚሆኑት - ቬጀቴሪያን) ምንም ዓይነት ጥቅም አያገኙም. ከእንደዚህ አይነት ምርቶች - ከፕላሴቦ ተጽእኖ በስተቀር.
እንደ ሶሺዮሎጂስቶች ገለፃ ከሆነ ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ በአሁኑ ጊዜ ባደጉት ሀገራት (ሰዎች ለጤንነታቸው ትኩረት መስጠት በሚችሉበት) ቁጥር አንድ ችግር ሆኗል ። በተመሳሳይ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶች ሽያጭ በጣም ትርፋማ ንግድ ሆኗል፡ በዚህ አመት ውስጥ ሰባት ቢሊዮን ዶላር የሚያወጣ ከግሉተን ነጻ የሆኑ ምርቶች በአሜሪካ ይሸጣሉ!
ከግሉተን-ነጻ ምርቶች ከመደበኛ ምርቶች ምን ያህል የበለጠ ውድ ናቸው? እንደ ካናዳውያን ዶክተሮች (ከዳልሆውዚ የሕክምና ትምህርት ቤት) ከግሉተን-ነጻ ምርቶች በአማካይ ከመደበኛው 242% የበለጠ ውድ ናቸው. የሌላ ጥናት ውጤትም አስደናቂ ነው፡ የብሪቲሽ ሳይንቲስቶች እ.ኤ.አ. በ 2011 ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶች ቢያንስ በ 76% የበለጠ ውድ እና እስከ 518% የበለጠ ውድ ናቸው!
በዚህ አመት ነሃሴ ወር ላይ የዩኤስ የምግብ አስተዳደር (ኤፍዲኤ ለአጭር ጊዜ) “ከግሉተን-ነጻ” (ከግሉተን-ነጻ) የሚል ስያሜ ሊሰጣቸው የሚችሉ ምግቦችን የሚያረጋግጡ አዲስ እና ጥብቅ ህጎችን አስተዋውቋል። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, እንዲህ ያሉ ምርቶችን ለመሸጥ ፈቃደኛ የሆኑ ኩባንያዎች ቁጥራቸው እየጨመረ ነው, እና ዋጋቸው እየጨመረ ይሄዳል.
በተመሳሳይ ጊዜ, ከግሉተን-ነጻ ምርቶችን የሚሸጡ ኩባንያዎች በዋጋቸው ውስጥ ትልቅ የግብይት ዘመቻዎችን ያካትታሉ, ይህም ሁልጊዜ በታማኝነት እና የሴላሊክ በሽታን ችግር በቂ ሽፋን አይለይም. አብዛኛውን ጊዜ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶች የሚቀርቡት በምግብ አለመፈጨት ችግር ላለባቸው ሰዎች ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ ለጤና ጥሩ ናቸው ተብሎ በሚነገርላቸው “ሳዉስ” ስር ነው። ይህ እውነት አይደለም.
እ.ኤ.አ. በ 2012 ጣሊያናዊው ሴሊያክ ኤክስፐርቶች አንቶኒዮ ሳባቲኒ እና ጂኖ ሮቤርቶ ኮራዛ ሴላሊክ በሽታ በሌላቸው ሰዎች ላይ የግሉተን ስሜትን ለመለየት የሚያስችል መንገድ እንደሌለ አረጋግጠዋል - ማለትም ፣ በቀላሉ ግሉተን በሰዎች ላይ ምንም (ጎጂ ወይም ጠቃሚ) ተፅእኖ የለውም ። በሴላሊክ በሽታ የማይሰቃዩ. ይህ ልዩ በሽታ.
የሕክምና ባለሙያዎች በጥናት ሪፖርታቸው ላይ "የፀረ-ግሉተን ጭፍን ጥላቻ ግሉተን ለብዙ ሰዎች መጥፎ ነው ወደሚል የተሳሳተ ግንዛቤ እየተለወጠ ነው" ሲሉ አጽንዖት ሰጥተዋል። እንዲህ ዓይነቱ ማታለል ከግሉተን-ነጻ ኩኪዎች አምራቾች እና ሌሎች አጠራጣሪ ጠቀሜታ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው - እና በቀላሉ ለሚታለል ሸማቹ ምንም አይጠቅምም ወይም አይጠቅምም። ለጤናማ ሰው ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶችን መግዛት በስኳር ህመምተኛ ምግብ ክፍል ውስጥ ከመግዛት የበለጠ ፋይዳ የለውም (ስኳር ጎጂ እንደሆነ ስለተረጋገጠ ግሉተን ግን አይደለም)።
ስለዚህ፣ ከደመና በሌለው “ከግሉተን-ነጻ” የወደፊት ጨዋታ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሲሳተፉ የቆዩ ትልልቅ ኮርፖሬሽኖች (እንደ ዋል-ማርት) የነሱን ከፍተኛ ትርፍ እያገኙ ነው። እና ተራ ሸማቾች - ብዙዎቹ ጤናማ አመጋገብን ለመገንባት እየሞከሩ ያሉት - ብዙውን ጊዜ ልዩ "ከግሉተን-ነጻ" ምርቶችን መግዛት አስፈላጊ እንዳልሆነ ይረሳሉ - በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ከዳቦ እና ከመጋገሪያዎች መራቅ ብቻ በቂ ነው.
ከፊል-አፈ-ታሪካዊው “ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ” በቀላሉ ስንዴ፣ አጃ እና ገብስ በማንኛውም መልኩ (የሌሎች ምርቶች አካልን ጨምሮ) አለመቀበል ነው። በእርግጥ ይህ ብዙ የዊግል ክፍልን ይተዋል - በተፈጥሮ ቪጋን እና ጥሬ ምግቦች ፍጹም ከግሉተን-ነጻ ናቸው! ግሉተን ፎቢያ ያጋጠመው ሰው የሞቱ እንስሳትን ሥጋ መብላቱን ካቆመ በረሃብ እንደሚሞት ከሚተማመን ሥጋ ተመጋቢ ሰው አይበልጥም።
ከግሉተን-ነጻ የሆኑ ምግቦች ዝርዝር የሚከተሉትን ያጠቃልላል፡- ሁሉም ፍራፍሬዎችና አትክልቶች፣ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች (አይብ ጨምሮ)፣ ሩዝ፣ ባቄላ፣ አተር፣ በቆሎ፣ ድንች፣ አኩሪ አተር፣ ባቄላ፣ ለውዝ እና ሌሎችም። ተፈጥሯዊ ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ በጣም በቀላሉ ቬጀቴሪያን, ጥሬ, ቪጋን ሊሆን ይችላል - እና በእነዚህ አጋጣሚዎች በተለይ ጠቃሚ ነው. እንደ ውድ ልዩ ምግቦች - ብዙውን ጊዜ ከግሉተን-ነጻ መሆን ብቻ የተወሰነ - እንዲህ ያለው አመጋገብ ጥሩ ጤናን ለመገንባት ይረዳል።