ሺታኬን በማደግ ላይ

ሺታኬን በማደግ ላይ

ስለ ፈንገስ አጭር መግለጫ, የእድገቱ ገፅታዎች

በአውሮፓ የሺታክ እንጉዳይ በሌንቲነስ ኢዶዴስ በመባል ይታወቃል። በመበስበስ እና በሚሞት እንጨት ላይ ብቻ ሳይሆን በተክሎች ውስጥም ሊበቅሉ የሚችሉ አንድ ሺህ ተኩል ያህል የፈንገስ ዝርያዎች ያሉት የማይበሰብስ የፈንገስ ትልቅ ቤተሰብ ተወካይ ነው። በደረት ነት ግንድ ላይ ሺታክ ሲበቅል ማየት በጣም የተለመደ ነው። በጃፓን, የቼዝ ፍሬዎች "ሺኢ" ይባላሉ, ስለዚህም የዚህ እንጉዳይ ስም. ይሁን እንጂ በሌሎች የዛፍ ዛፎች ላይም ሊገኝ ይችላል, ጨምሮ. በሆርንበም ፣ ፖፕላር ፣ በርች ፣ ኦክ ፣ ቢች ላይ።

በዱር ውስጥ, የዚህ አይነት እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ በደቡብ ምስራቅ እና በምስራቅ እስያ, ጨምሮ. በቻይና, ኮሪያ እና ጃፓን ተራራማ አካባቢዎች. በአውሮፓ, አሜሪካ, አፍሪካ እና አውስትራሊያ ውስጥ የዱር ሺታክ አልተገኘም. በአገራችን ውስጥ ይህ እንጉዳይ በሩቅ ምስራቅ ይገኛል.

Shiitake የሳፕሮፋይት እንጉዳይ ነው, ስለዚህ አመጋገቢው በኦርጋኒክ ቁስ አካል ላይ የተመሰረተ ነው የእንጨት መበስበስ . ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ይህ ፈንገስ በአሮጌ ጉቶዎች እና በማድረቅ ዛፎች ላይ የሚገኘው።

እስያውያን የሺታክን የመፈወስ ባህሪያት ለረጅም ጊዜ አወድሰዋል, ለዚህም ነው በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በዛፍ ጉቶዎች ላይ በእነሱ የተመረተ.

በመልክ, ይህ እንጉዳይ አጭር ወፍራም ግንድ ያለው የባርኔጣ እንጉዳይ ነው. ባርኔጣው እስከ 20 ሴንቲሜትር የሆነ ዲያሜትር ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ከ5-10 ሴንቲሜትር ክልል ውስጥ ነው. ይህ ዓይነቱ እንጉዳይ የሚበቅለው የተንቆጠቆጡ የፍራፍሬ አካላት ሳይፈጠር ነው. በእድገት የመጀመሪያ ደረጃ ላይ የእንጉዳይ ቆብ ቀለም ጥቁር ቡናማ ነው, ቅርጹ ክብ ነው. ነገር ግን በማብሰሉ ሂደት ውስጥ, ባርኔጣው ጠፍጣፋ እና ቀላል ጥላ ያገኛል.

እንጉዳዮች ቀለል ያለ ሥጋ አላቸው ፣ እሱም በጥሩ ጣዕም የሚለየው ፣ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይን ጣዕም በትንሹ ያስታውሳል።

የጣቢያ ምርጫ እና ዝግጅት

የሺታክ እርባታ በበርካታ መንገዶች ሊከናወን ይችላል: ሰፊ እና የተጠናከረ. በመጀመሪያው ሁኔታ የእድገት ሁኔታዎች ከተፈጥሯዊው ጋር በተቻለ መጠን በቅርበት ይደረጋሉ, በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ የእጽዋት ወይም የእንጨት ጥሬ እቃዎች የተለያዩ የተመጣጠነ መፍትሄዎችን በመጨመር ለእንጉዳይ የተመረጡ ናቸው. የሺታኬን ማሳደግ ከፍተኛ ትርፋማነት አለው, ነገር ግን አብዛኛዎቹ የእስያ የእንጉዳይ እርሻዎች የእነዚህን እንጉዳዮች ሰፊ የእርሻ ዓይነት ይመርጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ እስያውያን ለዚህ የተወሰኑ የጫካ ቦታዎችን ያዘጋጃሉ, ከዛፉ ላይ ያለው ጥላ ለሻይክ እድገት በጣም ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል.

The climate, characterized by hot summers and cold winters, cannot be called favorable for the cultivation of such mushrooms, therefore, the creation of special premises is required in which it will be possible to achieve control over the level of humidity and temperature. The extensive method involves growing mushrooms on stumps of deciduous trees, which are specially harvested for this. The most popular in this business are chestnuts and dwarf chestnuts, hornbeams, beeches and oaks are also suitable for this. In order for mushrooms to grow nutritious and healthy, stumps for their cultivation must be harvested at a time when sap flow in the trees stops, i.e. it should be either early spring or late autumn. At this time, wood contains a huge amount of nutrients. Before choosing wood for growing shiitake, you should carefully inspect it, and discard damaged stumps.

ጉቶዎችን ለማግኘት ከ10-20 ሴንቲሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው የተጋዙ እንጨቶች በጣም ተስማሚ ይሆናሉ። የእያንዲንደ ጉቶ ርዝመት ከ1-1,5 ሜትር መሆን አሇበት. የሚፈለጉትን የጉቶዎች ብዛት ከተቀበሉ በኋላ በእንጨት ክምር ውስጥ ተጣጥፈው በበርሊፕ ተሸፍነዋል, ይህም ከመድረቅ ሊያድናቸው ይገባል. እንጨቱ ከደረቀ, ማይሲሊየም ከመዝራቱ ከ4-5 ቀናት በፊት ምዝግቦቹ በውሃ መታጠብ አለባቸው.

ሺታይክ በደረቅ ግንድ ውስጥ ሊበቅል ይችላል, ነገር ግን መበስበስ ካልጀመሩ ብቻ ነው. ማይሲሊየም ከመትከሉ አንድ ሳምንት በፊት እንዲህ ዓይነቱ እንጨት በብዛት እርጥብ መሆን አለበት. የእንጉዳይ እርባታ በውጭም ሆነ በልዩ ክፍል ውስጥ ለሺታክ እድገት አስፈላጊ የሆነውን የሙቀት መጠን ጠብቆ ማቆየት ይቻላል.

በመጀመሪያው ሁኔታ የእንጉዳይ ፍሬዎች የሚከናወኑት በሞቃታማው ወቅት ብቻ ነው, በሁለተኛው ሁኔታ ግን ዓመቱን ሙሉ ሺታክን ማብቀል የሚቻል ይመስላል. እንጉዳዮችን በክፍት ቦታዎች ሲያበቅሉ ከነፋስ እና በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን መጠበቅ እንዳለባቸው ማስታወስ አስፈላጊ ነው.

እንዲሁም የሺታክ ፍሬ የሚያፈራው የአከባቢው የሙቀት መጠን ከ13-16 ዲግሪዎች እና የእንጨት እርጥበት ከ35-60% ከሆነ ብቻ መሆኑን አይርሱ. በተጨማሪም መብራትም አስፈላጊ ነው - ቢያንስ 100 lumens መሆን አለበት.

ማይሲሊየም መዝራት

የመዝራትን ሂደት ከመጀመርዎ በፊት ለ ማይሲሊየም በጉቶዎች ውስጥ ቀዳዳዎች መቆፈር አለባቸው. የእነሱ ጥልቀት 3-5 ሴንቲሜትር መሆን አለበት, እና ዲያሜትሩ 12 ሚሜ መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ, ደረጃው በ 20-25 ሴ.ሜ ደረጃ ላይ መታየት አለበት, እና በመደዳዎቹ መካከል ቢያንስ 5-10 ሴ.ሜ መሆን አለበት.

ማይሲሊየም በተፈጠረው ጉድጓዶች ውስጥ ጥቅጥቅ ብሎ ተሞልቷል. ከዚያም ጉድጓዱ በፕላግ ይዘጋል, ዲያሜትሩ ከጉድጓዱ ዲያሜትር 1-2 ሚሜ ያነሰ ነው. ቡሽ በመዶሻ ተቀርጿል, እና የቀሩት ክፍተቶች በሰም የታሸጉ ናቸው. ከዚያም እነዚህ ጉቶዎች እንደገና በእንጨት ክምር ውስጥ ወይም በልዩ ክፍል ውስጥ ይሰራጫሉ. የ mycelium እድገት በብዙ ምክንያቶች ተጽዕኖ ይደረግበታል - ከማይሲሊየም ጥራት እስከ የተፈጠሩት ሁኔታዎች. ስለዚህ, ከ6-18 ወራት ውስጥ ሊዳብር ይችላል. በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ20-25 ዲግሪ ይሆናል, እና እንጨቱ ከ 35% በላይ የእርጥበት መጠን ሊኖረው ይገባል.

እንጨቱ እንዳይደርቅ, ከላይ የተሸፈነ መሆን አለበት, እና ሲደርቅ, እርጥብ ሊሆን ይችላል. ከሃይፋ የሚመጡ ነጭ ነጠብጣቦች በግንዶቹ ክፍሎች ላይ መታየት ከጀመሩ እና ምዝግብ ማስታወሻው በሚነካበት ጊዜ የደወል ድምጽ ካቆመ እንጉዳይ መራጩ እንደዳበረ ሊቆጠር ይችላል። ይህ አፍታ ሲመጣ, ምዝግቦቹ በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ከቤት ውጭ ሞቃታማ ወቅት ከሆነ, ይህ ለ 12-20 ሰአታት መደረግ አለበት, ቀዝቃዛ ወቅት ከሆነ - ለ 2-3 ቀናት. ይህም የእንጨት እርጥበት ይዘት እስከ 75% ይጨምራል.

ማደግ እና መሰብሰብ

Mycelium ማባዛት ሲጀምር, ምዝግቦቹ ቀደም ሲል በተዘጋጁ ቦታዎች ላይ መጫን አለባቸው. ከላይ ጀምሮ, በሚተላለፍ ጨርቅ ተሸፍነዋል, በዚህም ምክንያት የእርጥበት እና የሙቀት መጠን እኩልነት አለ.

የምዝግብ ማስታወሻዎች ገጽታ በፍራፍሬዎች ሲታዩ, መከላከያው ጨርቅ መወገድ አለበት, በክፍሉ ውስጥ ያለው እርጥበት ወደ 60% ይቀንሳል.

ፍራፍሬ ለ 1-2 ሳምንታት ሊቀጥል ይችላል.

የግብርና ቴክኖሎጂው ከታየ, እንጉዳይ ከተዘራ ጉቶ ለአምስት ዓመታት ሊበቅል ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ጉቶ በዓመት 2-3 ጊዜ ፍሬ ይሰጣል. አዝመራው ሲያልቅ, ጉቶዎቹ እንደገና በእንጨት ክምር ውስጥ ይቀመጣሉ, እና በላዩ ላይ ብርሃን በሚያስተላልፍ ጨርቅ ተሸፍነዋል.

ከ 40% በታች በሆነ ደረጃ የእንጨት እርጥበት መቀነስ መከልከልዎን ያረጋግጡ, እንዲሁም የአየር ሙቀት ከ16-20 ዲግሪዎች ይጠብቁ.

እንጨቱ ትንሽ ሲደርቅ, እንደገና በውሃ ውስጥ መጨመር አለበት.