ለማብሰያ ስንት ተጨማሪዎች?

ለ 1 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ንጣፉን ያጠቡ ፣ ያጠቡ እና ያፍሱ ፡፡

በድስት ውስጥ ሙጫዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያለ ክዳን በጨው ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡

በድብል ቦይለር ውስጥ በእንፋሎት ትሪው ላይ ከ 30 ንብርብሮች ያልበለጠ የእንጉዳይ እንጉዳይ በማስቀመጥ ለ 3 ደቂቃዎች ከጠለቀ በኋላ ተጨማሪዎችን ያብስሉ ፡፡

ሞሬሎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ፍላጎት - ሞሬሎች ፣ ውሃ

1. ከትላልቅ የደን ፍርስራሾች ሞርሊዎችን ለማፅዳት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማቅለጫ ገንዳ ውስጥ በማጠብ ወደ ድስ ውስጥ ይለውጡ ፡፡

2. ሞሬሎችን ሙሉ በሙሉ በውሃው ውስጥ እንዲጥሉ በውኃ ይሸፍኑ ፡፡

3. እንጉዳዮቹን በቆላደር ውስጥ በማስቀመጥ እንደገና ሞሬሎችን ያጠቡ ፡፡

4. ማራገፍ, በንጹህ ውሃ መሙላት እና በእሳት ላይ ማስቀመጥ.

5. እንጉዳዮቹን ጨው ይጨምሩ ፣ እስኪቀልጥ ይጠብቁ እና እሳቱን ይቀንሱ።

6. ከፈላ በኋላ እንጉዳዮቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

7. እንጉዳዮቹን በኩላስተር ውስጥ ያስገቡ - ሞሬሎቹ የበሰሉ እና ለመብላት ዝግጁ ናቸው ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

የሞሬል መፍላት ምክሮች

- ሞረሎች በሁኔታዎች የሚመገቡ እንጉዳዮች ናቸው ፣ ስለሆነም ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ሁለቴ እንዲፈላቸው ይመከራል ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ በተቀቡበት ውሃ ውስጥ ፡፡ ሞረልሶች መጀመሪያ ጨው መሆን አለባቸው ፡፡ የማብሰያው ጊዜ ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ 7 ደቂቃዎች ነው ፡፡ የሚወጣው ሾርባ መፍሰስ አለበት ፣ እና እያንዳንዱ እንጉዳይ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለበት። ከዚያም ንጹህ እንጉዳዮችን እንደገና በድስት ውስጥ አንድ ላይ ይጨምሩ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና እንደገና በእሳት ላይ ይለብሱ ፡፡ ውሃው ከተቀቀለ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፡፡

- የሞረል ቆብ በጣም ጣፋጭ ምሬት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ለከፍተኛ ጣዕሙ እና ደስ የሚል መዓዛው አድናቆት አለው። እግሮች በተቃራኒው በጣም ከባድ ናቸው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከሁለተኛው ምግብ ማብሰያ በፊት ይወገዳሉ።

- በተቻለ መጠን ከሶረል ላይ የሚጣበቅ አሸዋ ለማስወገድ እና ቀንድ አውጣዎችን እና ሌሎች አላስፈላጊ ነዋሪዎችን ለማስወገድ እንጉዳዮቹን በትልቅ ድስት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ቀድመው ማጥለቅ ይመከራል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ እግራቸውን ወደ ላይ በማንሳት በእቃዎቹ ውስጥ መዘርጋት አለባቸው ፡፡ ይህ የእንጉዳይ ቅርፅን በተሻለ ሁኔታ ለማቆየት ብቻ ሳይሆን ነፍሳትን የማስወገድ ሂደትን ለማመቻቸት ይረዳል ፡፡

- ሞሬሎች ከመጥበሱ በፊት መታጠጥ እና መቀቀል አለባቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት እነዚህ እንጉዳዮች መርዝ የሆነውን ሄልዌይሊክ አሲድ በመያዙ ነው ፡፡ ይህ አሲድ እንጉዳይ በሚፈላበት ጊዜ ሳይጠፋ ወደ ውሃ ይገባል ፡፡

- የተቀቀለ ተጨማሪ ነገሮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 3 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ሞርሎች እንዴት እንደሚያድጉ

ከፈለጉ ከበጋ ጎጆዎ ሞሬሎችን መሰብሰብ ይችላሉ። ዋናው ነገር የፖም ዛፎች በላዩ ላይ ይበቅላሉ። ለመዝራት የበሰለ ሞሬሎች ያስፈልግዎታል - ተራ ወይም ሾጣጣ። አዲስ የተመረጡ እንጉዳዮች በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ መታጠብ አለባቸው። የእንጉዳይ ስፖሮች በውስጡ ስለገቡ ውሃው መፍሰስ የለበትም።

አለ ሁለት ዋና መንገዶች በአትክልቱ ውስጥ የብዙዎች እርባታ - ጀርመንኛ እና ፈረንሳይኛ። በመጀመሪያው ሁኔታ ሞረል ከፖም ዛፎች ስር መበተን ፣ ከ እንጉዳዮቹ ስር በውኃ ማፍሰስ እና ከዚያ ይህን ቦታ በአመድ ማቧጨት ያስፈልጋል ፡፡ ለክረምቱ ሰብሎች በቅጠሎች (ለምሳሌ ፣ ተመሳሳይ የፖም ዛፍ) ወይም ገለባ በደንብ መሸፈን አለባቸው ፡፡ በፀደይ ወቅት ፣ በረዶው ከጣቢያው እንደወጣ ፣ መሬቱ እንዳይደርቅ ለመከላከል ጥቂት ቅጠሎችን ብቻ በመተው መጠለያው መወገድ አለበት።

ሁለተኛው ዘዴ ከመጀመሪያው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ብቸኛው ልዩነት ቀደም ሲል በተዘጋጁት አልጋዎች ላይ በዛፎች ሥር ማይሲሊየም መዝራት ያስፈልግዎታል ፡፡ ከመጠለያቸው በፊት መፍታት እና በአፕል ፐልፕ አናት ላይ መበተን አለባቸው (ፖምሴ ፣ በቆሻሻ ሂደት ውስጥ ከፖም ላይ ቆሻሻ) ፡፡ በግብርና ቴክኖሎጂ መሠረት የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች በረዶ ከቀለጠ ከሁለት ሳምንት በኋላ ማስደሰት ይችላሉ ፡፡

- ሞሬልስ ሰብስቡ በኤፕሪል-ግንቦት ውስጥ እነዚህ የፀደይ እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ ሞረል ሁኔታዊ እንደ መብላት እንጉዳይ ይቆጠራሉ ፡፡

- ሞሬልስ አጋዥ ነው ለጤንነት ፣ ቫይታሚን ኤ (ለአጥንት እና የቆዳ ጤና እድገት ኃላፊነት ፣ የእይታ ድጋፍ) ፣ ናያሲን (በሴሉላር ደረጃ ኦክስጅንን እና ሜታቦሊዝም ያላቸው ሕዋሳት ሙሌት) ፣ እንዲሁም እንደ ፎስፈረስ (የአጥንት እና የጥርስ ጤና) , የጄኔቲክ ኮድ ማስተላለፍ) እና ካልሲየም (የቲሹ እድገት)። Morel ዲኮክሽን ለጨጓራ እክሎች ይመከራል - 50 ሚሊ ሊት ደካማ ዲኮክሽን በቀን 4 ጊዜ ከመብላቱ በፊት።

- ለረጅም ጊዜ ሞርሎች ለዕይታ ችግሮች ጥቅም ላይ ውለዋል - ሃይፖሮፒያ ፣ ማዮፒያ እና ሌሎች የአይን በሽታዎች ፡፡ ሞረል የአይን ጡንቻን ለማጠንከር ፣ የዓይን ሞራ ግርዶሽ አደጋን ለመቀነስ እና ረዘም ላለ ጊዜ በመደበኛ አጠቃቀም (እስከ ስድስት ወር) የአይንን ሌንስ ያበራል ፡፡

- ሞሬሎች ለራሳቸው በጣም ጥሩ የፀረ -ቫይረስ ባህሪዎች ተሸላሚ ናቸው። ለንቁ ንጥረነገሮቻቸው ምስጋና ይግባቸውና እንጉዳዮች በተለይ በወረርሽኝ ወረርሽኝ ወቅት አስፈላጊ የሆነውን የሰው ልጅ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ። በተጨማሪም ሞሬሎች ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ፣ ደምን እና ሊምፍ ለማጽዳት በምግብ ውስጥ ጠቃሚ ናቸው። ጡት በማጥባት ወቅት ሴቶች ወተት እጥረት ካለ ይመከራል። የሞሬል መርፌዎች የጡት እጢዎችን እንደሚያነቃቁ ልብ ይሏል።

- የእንጉዳይዎቹ ዕድሜ በቀለም ሊወሰን ይችላል ፡፡ ወጣት ሞሬል በነጭ ወይም በይዥ እግር ተለይቷል። በመካከለኛ ዕድሜ ላይ የሚገኝ እንጉዳይ በትንሹ ቢጫ ቀለም ያለው እግር አለው ፣ በጣም ያረጀ ደግሞ ቡናማ ቀለም አለው ፡፡

- ሞረሎች በጫካ ውስጥ በረዶ ከቀለጠ በኋላ ወዲያውኑ በፀደይ ወቅት ፣ በሚያዝያ-ግንቦት ውስጥ ይታያሉ ፡፡ የሞረል ካፕስ የተሸበሸበ እና የዎልነድ ፍሬዎችን ይመስላሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች በሸለቆዎች ፣ በጥድ ወይም በተቀላቀሉ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡ ሞረልስ በደን ጫፎች ፣ ደስታዎች ፣ ደስታዎች ላይ በቡድን ሆነው ማደግ ይወዳሉ። በተጨማሪም በወፍራም እና በጫካ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ማቃጠያዎች እንዲሁ የተለዩ አይደሉም ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ የሞርለሎች ትልልቅ ቤተሰቦች በደን እሳት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡

- ሶስት ዓይነቶች ሞርሎች አሉ-የጋራ ሞርል ፣ ሾጣጣ ሞሬል እና ሞረል ካፕ ፡፡

ሞሬሎችን እንዴት marinate ማድረግ እንደሚቻል

ምርቶች

የሞሬል እንጉዳዮች - 1 ኪሎግራም

ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ

በርበሬ - 30 አተር

የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 6 ሉሆች

ሲትሪክ አሲድ - አንድ የሻይ ማንኪያ አንድ ሦስተኛ

ኮምጣጤ 6% - 3 የሾርባ ማንኪያ

ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ - ለመቅመስ

ሞሬሎችን እንዴት marinate ማድረግ እንደሚቻል

ሞሬሎችን ይከርክሙ ፣ ያብስሉ ፣ በኩላስተር ውስጥ ይለፉ። እንደገና ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ሞሬሎችን ቀቅለው ፡፡

ሞርሎች በሚፈላበት ጊዜ ሞልተሮችን ለመቅረጥ የባህር ማራመጃ ያዘጋጁ-ጨው እና ሁሉንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ ሲትሪክ አሲድ ከ 2 ብርጭቆ ውሃ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ማራኒዳ ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ የተቀቀለ ነው ፣ ከዚያ ይቀዘቅዛል ፡፡ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡

እንጉዳዮቹን በሸክላዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ marinade ላይ ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ ፡፡

ሞሬሎችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

ለማድረቅ ጥሩ ሽታ እና ጥንካሬ ያላቸው ትኩስ እንጉዳዮች ብቻ ናቸው ፡፡ ሳይቆረጡ ሙሉ ሞርሎች ሙሉ በሙሉ ያድርቁ ፡፡ ተጨማሪ ጫካዎችን ከጫካ ፍርስራሽ ያፅዱ እና እርጥብ በሆነ ጨርቅ ይጥረጉ።

እንጉዳዮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው መጋገሪያ ላይ ያሰራጩ ፣ በሩ ክፍት በ 70 ዲግሪ ደረቅ ፣ እንጉዳዮቹን በየጊዜው በማዞር - በጣም በፍጥነት ይቃጠላሉ ፡፡ ሞረል ሊበላ የሚችለው ከ 3 ወር ክምችት በኋላ ብቻ ነው ፡፡ ደረቅ እንጉዳዮችን በደረቅ ቦታ ያከማቹ; እንጉዳዮቹን እርጥበት ሊያበላሸው ይችላል ፡፡

ዝግጁ የደረቁ ሞሬሎች - በትንሹ መታጠፍ ፣ ግን መበጣጠስ ፣ ማድረቅ እና ለመንካት ቀላል ማድረግ የለብዎትም ፡፡

የሞረል ሾርባ ምግብ አዘገጃጀት

ምርቶች

ሞረል - 500 ግራም ፣

ሩዝ - 300 ግራም;

ቅቤ - 100 ግራም;

የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች ፣

ለመቅመስ ጨው እና ዕፅዋት

የሞሬል ሾርባ ማዘጋጀት

የሞሬሎችን ቆብ ከቆሻሻ ለማፅዳት ፣ ማጠብ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ ፡፡ 3 ጊዜ ፣ ​​በየ 15 ደቂቃው ፣ ውሃውን ይለውጡ እና ሞሬሎችን ያጠቡ ፡፡ የተከረከሙትን ተጨማሪዎች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ ፡፡ ሩዝ በተለየ ድስት ውስጥ ያብስሉት ፡፡ እንቁላሎቹን በሌላ ድስት ውስጥ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡

የተቀቀለ ሩዝ እና እንቁላል በሞሬል ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡ ቅቤን ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋትን እና ጨው ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉ ፣ ከአዲስ ነጭ ዳቦ ጋር ያቅርቡ ፡፡

የሞሬል መረቅ

ምርቶች

ሞሬልስ - ግማሽ ኪሎ

ቅቤ - 60 ግራም ለወፍራም ሾርባ እና 120 ግራም ለአንድ ፈሳሽ ወጥነት

ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ

እርሾ ክሬም - 0,5 ኩባያዎች

ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ

ሽንኩርት - 1 ትንሽ ሽንኩርት

ኑትሜግ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ

ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ

ክሬም 10% ወይም የእንጉዳይ ሾርባ (የዱር እንጉዳይ ሾርባን መጠቀም ይችላሉ) 150 ሚሊ ሜትር ለድፋማ ድስ እና 400 ሚሊ ለፈሳሽ ተመሳሳይነት ፡፡

ፓርሴል - ለጌጣጌጥ ጥቂት ቀንበጦች

የሞረል ስስትን ​​እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

1. ሞሬላዎችን ያጠቡ እና ያደርቁ ፣ በጥሩ ይቁረጡ ፡፡

2. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጡ እና በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡

3. ቅቤን በሙቅ ቅርጫት ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀልጡት ፡፡

4. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያድርጉ ፣ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአማካይ እሳት ላይ ለ 7 ደቂቃ ያብስሉት ፡፡

5. እንጉዳዮቹን አስቀምጡ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ፍራይ ፣ በጨው እና በርበሬ ፡፡

6. እንጉዳዮቹን አናት ላይ ዱቄት ያፈሱ ፣ ያነሳሱ ፣ በክሬም ወይም በሾርባ ውስጥ ያፈሱ ፡፡

7. ክሬሙ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና እሳቱን ያጥፉ ፡፡

በሚያገለግሉበት ጊዜ የሞሬል ሰሃን በፓስሌል ያጌጡ ፡፡