የስሪራቻ ስስ ለማዘጋጀት 20 ቀናት ይወስዳል ፡፡ በኩሽና ውስጥ ከ2-3 ሰዓታት ማሳለፍ ያስፈልግዎታል ፡፡
ሽሪራቻን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ምርቶች
ትኩስ በርበሬ (ጃላፔኖ ፣ ቱላ ፣ ሴራኖ ፣ ፍሬኖ ቺሊ ወይም የዓመት በዓል ዝርያዎች) - 1 ኪሎግራም
ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ ሙሉ
ስኳር (በጥሩ ሁኔታ ቡናማ) - ግማሽ ብርጭቆ
ጨው - 1,5 የሾርባ ማንኪያ
ኮምጣጤ 5% (ፖም ኬሪን መጠቀም ይቻላል) - 5 የሾርባ ማንኪያ
የስሪራቻ sauceስትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
1. በርበሬውን በሽንት ጨርቅ ይታጠቡ እና ያደርቁ ፡፡
2. እጆችዎን ላለማቃጠል ጓንትዎን በእጆችዎ ላይ ያድርጉ ፣ ከእያንዳንዱ በርበሬ ላይ ያለውን ግንድ ይቁረጡ ፡፡
3. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ ፣ ከሪዝዞሙ ውስጥ ጥርሱን ይከርክሙ ፡፡
4. በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ ፣ 1,5 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ ፡፡
5. ድብልቅን በመጠቀም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ንፁህ መፍጨት ፡፡
6. ለምርት ምርቶች የሚሆን ቦታ ለመተው ድብልቁን ወደ 3-ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ, ይህም የድብልቅ መጠን ይጨምራል.
7. ክዳኑን በእቃው ላይ በነፃ ያኑሩ ፡፡
8. ማሰሮውን በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለ 10 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ያከማቹ-ከ 1 ቀን በኋላ የመፍላት ሂደት መጀመሩን የሚያመለክቱ አረፋዎች ይታያሉ ፡፡
9. ከ 7 ቀናት በኋላ በ 8 ኛው ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ; በ 8 ኛው ሌላ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ በ 9 ኛው ላይ የቀረው የወይን ኮምጣጤ። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስኳኑ መቀስቀስ አያስፈልገውም - ሆምጣጤው በራሱ ይሰራጫል ፡፡
10. በ 10 ኛው ቀን ስኳኑን በብሌንደር መፍጨት ፡፡
11. በወንፊት ውስጥ መፍጨት ፣ የሸራቻውን ድብልቅ ወደ ማሰሮ ወይም ወፍራም ግድግዳ ባለው ድስት ውስጥ ይለፉ ፡፡
12. ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና ስኳኑን በሚፈለገው ውፍረት ያፍሉት - በጥሩ ሁኔታ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ኬትጪፕን ማግኘት አለብዎት ፡፡
13. ማሰሮዎችን እና ክዳኖችን ማምከን ፡፡
14. ሻሪቻን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ጠመዝማዛ እና ቀዝቅዘው - ከ 10 ቀናት በኋላ ስኳኑ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል ፡፡
በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ውስጥ የሸሪቻ ሳህን ያከማቹ ፡፡
የሚጣፍጡ እውነታዎች
- ሲራራቻ በአካባቢው የቤት እመቤት ሲ ራቻ በተፈለሰፈበት መንደር ስም የተሰየመ የታይ ምግብ ነው ፡፡ ዝና እያገኘች ሳህኑን የፈለሰፈችው ሴት የማኑፋክቸሪንግ መብቶችን ለአንድ ትልቅ የታይ ኩባንያ ሸጠች ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ስኳኑ በዓለም ዙሪያ የምግብ አሰራር ባለሙያዎችን ልብ ቀስ በቀስ አሸነፈ ፡፡ ከዚህ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይ ተመሳሳይ ምግብ በአሜሪካ ውስጥ ተፈለሰፈ እና ተመሳሳይነት እንደወጣ ወዲያውኑ ሁለቱም ስስሎች በቀድሞው ስም አንድ ሆነዋል ፡፡ ሆኖም ፣ የሾርባው እውነተኛ ፈጣሪ ማን እንደሆነ የሚገልጹ አስተያየቶች አሁንም የተለያዩ ናቸው ፣ እና እ.ኤ.አ. በ 2015 እንኳን ስለ ስኳኑ አመጣጥ ዘጋቢ ፊልም ቀረፃ አደረጉ ፡፡
- በርበሬዎችን በሚሰሩበት ጊዜ በሹልነታቸው ምክንያት እጅዎን ማቃጠል ወይም ብስጭት ሊፈጥሩ ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ የሚጣሉ የ polyethylene ጓንቶች እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡
- በመነሻው ውስጥ የሙቅ በርበሬ ዝርያዎች ለስሪቻቻ ስስ ለማብሰል ያገለግላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ በሩስያውያን ጣዕም ምርጫ ምክንያት በመጠነኛ ቅመም ጣዕም ያላቸው ዝርያዎች በተሰጠው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ተገልፀዋል ፡፡
- የስሪራቻን ዝግጅት ለማፋጠን ዘሩን ቆርጠው ማውጣት ይችላሉ (በዋነኝነት ለፍፍላት ያስፈልጋሉ) እና ወዲያውኑ ድብልቁን ወደ ድስት ወጥነት ያብስሉት ፡፡ ግን የመጀመሪያው ጣዕም እና አኩሪነት ይጠፋል ፡፡
-ከፍተኛ ጥራት ባለው ጣሳዎች ማምከን ተገዥ የሆነው የሲሪራቻ ሾርባ እስከ 1 ዓመት ድረስ ሊከማች ይችላል ፣ ነገር ግን ከ 1 ሳምንት በላይ ክፍት የሆነ የሲራቻ ጣሳ ማከማቸት አይመከርም። - ሾርባው ከስጋ እና ከዓሳ ጋር ከሚታወቀው ክላሲክ በተጨማሪ ጭማቂዎችን ፣ ጠንካራ አይብ ፣ ጃሞንን ፣ ያጨሱ ስጋዎችን እና የአትክልት ድስቶችን ለማብራት ጥሩ ነው።
- ትኩስ በርበሬ በጣም ሞቃት ከሆነ ፣ እስከ ግማሽ የሚሆነውን ክፍሉን በደወል በርበሬ መተካት ይችላሉ። የመጨረሻው ምርት በጣም ቅመም ከሆነ ፣ ለመቅመስ ሾርባውን ከ mayonnaise ወይም ከጣፋጭ ክሬም ጋር መቀላቀል ይችላሉ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቡናማውን ስኳር በመደበኛ ስኳር መተካት ወይም የዘንባባ ስኳር መጠቀም ይችላሉ። የተጠናቀቀው ሾርባ ቀለም በቀጥታ የሚወሰነው በተጠቀመባቸው ቃሪያዎች ቀለም ላይ ነው።
- የሲራራቻ ሾርባ ማንኛውንም በጣም ዝነኛ የታባስኮ ፣ ፈረስ ፣ አድጂካ ፣ ሳትሴቤሊ ሊተካ ይችላል። እንደ ወንድሞቹ ፣ በስሪቻ ከባድነት ምክንያት ፣ ይደሰታል ፣ hangovers ን ይፈውሳል እና በብርድ ያበረታታል።