ሶዩቲማ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?
ሶዩትማውን ለ 5-6 ሰአታት ያብሱ, ከዚህ ውስጥ ምግብ ማብሰል - በክዳኑ ስር ባለው ጸጥ ያለ ሙቀት ላይ 4 ሰአታት.
ቅዝቃዜን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ምርቶች
የበግ ጠቦት (ከጎድን አጥንት እና እግሮች የተቀዳ) - 4 ኪሎ ግራም
የጥጃ ሥጋ - 1 ኪሎግራም
የበግ ጠቦት - 4 እንክብሎች
ኩዊንስ - 9 ቁርጥራጮች
ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ጭንቅላት
ካሮት - 4 ትልቅ
ጨው - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
ለመብላት ጣዕም
ቅዝቃዜን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. የበግ ጠቦትን, ጥጃውን, የበግ ስጋጃዎችን እጠቡ.
2. የበግ ጠቦትን ከእግር እና ጥጃው ላይ ከማንኛውም ቅርጽ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የጎድን አጥንቶችን አይቁረጡ.
3. የተከተፈውን ስጋ በአንድ ኩባያ ውስጥ አስቀምጡ, በጨው እና በርበሬ, ለአንድ ሰአት ይውጡ.
4. ሁለት ኩንታል እና ሁለት ካሮትን እጠቡ, ኩዊሱን በ 0,5 ሴንቲሜትር ውፍረት, ካሮትን በጠቅላላው የካሮት ርዝመት ውስጥ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
5. የስጋ ንጣፎችን ጠርዞች እርስ በርስ እንዲደጋገፉ ከላጣው ላይ ያለውን ጥራጥሬን ቀጥ ባለ ቦታ ላይ ያሰራጩ.
6. በተፈጠረው የስጋ ሽፋን አንድ ጠርዝ ላይ, የበግ እና የጥጃ ሥጋ የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን አስቀምጡ.
7. የበግ እና የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮች አናት ላይ, በእኩል የ quince ክትፎዎች እና ካሮት ክትፎዎች አኖረው በስጋው ጠርዝ ላይ ሙሉውን ርዝመት ይተኛሉ.
8. እጆችዎን ተጠቅመው በጥንቃቄ የተሞላውን ስጋ በጥቅልል ውስጥ ይዝጉ.
9. ጥቅሉን እንዳይፈርስ በኩሽና ክር እሰራው.
10. የገመድ ተቃራኒውን ጫፎች በማሰር ጥቅልሉን ወደ ቀለበት ማጠፍ.
11. 3-4 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ወይም ጥቅጥቅ ያለ ግድግዳ በተሸፈነ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ እንዲፈላ ያድርጉት።
12. ውሃውን ጨው, የበግ ጠቦቶችን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ.
13. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ, አይቁረጡ.
14. የቀረውን ኩዊን እጠቡ, እያንዳንዱን ኩንታል በግማሽ ይቀንሱ, ዋናውን አይቁረጡ.
15. ኩዊን እና ቀይ ሽንኩርት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ወደ የበግ ሾጣጣዎች ያስቀምጡ, የስጋውን ስጋ በላዩ ላይ ያድርጉት - በግማሽ ውሃ ውስጥ መጨመር አለበት.
16. ማሰሮውን ወይም ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ ፣ ለ 4 ሰዓታት ያብስሉት ፣ በየሰዓቱ ጥቅልሉን ይለውጡ።
17. የተጠናቀቀውን ጥቅል ከድስት ውስጥ ያስወግዱት, ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይንጠለጠሉ.
18. ጥቅልል የተቆረጠውን ሳህን ላይ የተቀቀለ ከበሮ እንጨት ጋር አገልግሉ.
የሚጣፍጡ እውነታዎች
- ማቀዝቀዝ - it ወፍራም የበግ ወይም የበሬ ሾርባ ፣ የአዘርባጃን ምግብ ምግብ። በትርጉም “ሶዩትማ” ማለት “እስኪቀዘቅዝ ድረስ በፍጥነት ብላ” ማለት ነው።
- ስለዚህ ስጋው ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል እንዳይፈርስ, በ soyutma ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ትላልቅ ቁርጥራጮች.
- soyutma ውስጥ እንዲቀምሱ ማከል ይችላል የወይን ጭማቂ ወይም አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ, tkemali.
- በግ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል የጥጃ ሥጋ።
- ለሶዩትማ ተስማሚው ድስት ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ነው። ሶዩትማ እንደ እንግዳ ምግብ ተደርጎ የሚወሰድ ሲሆን በብዛት ይዘጋጃል።
- የ Soyutma መረቅ ብዙውን ጊዜ የሚጠጣ እና በተናጥል ይደሰታል ፣ ምክንያቱም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ልዩ ጣዕም ያገኛል ፣ ለዚህም ሾርባ ብቻ አይጠራም ፣ ግን "የቀዘቀዘ ጭማቂ"... ጭማቂው ወፍራም ከሆነ, ስጋውን ወደ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.
- በ soyutma ውስጥ አትክልቶች ይችላሉ ቁራጭ ትልቅ - ወይም ሙሉ ለሙሉ ማስቀመጥ ይችላሉ, በማብሰያው ጊዜ ይሞቃሉ.
>>