የንጹህ ውሃ ዓሳዎችን እንዴት መምረጥ እና ማብሰል

የሰው ልጅ ከጥንት ጀምሮ ዓሣ እየበላ ነው. ለብዙ ሺህ ዓመታት እሷ ትመግበው ነበር, እና አሁን እንኳን ከዋና ዋና የምግብ ምርቶች ውስጥ አንዱ ሆኖ ቀጥሏል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ ወገኖቻችን ትኩስ ሊገዙ ስለሚችሉ እና በአጠቃላይ ከባህር ዓሳ የበለጠ ርካሽ ስለሆነ ንጹህ ውሃ ዓሣን መጠቀም ይመርጣሉ።

በወንዝ ዓሳ ውስጥ አነስተኛ ስብ ፣ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖች ፣ ዓሦች በብዛት የሚገኙት ቫይታሚኖች ኤ እና ዲ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ እና ብረት ጠቃሚ እና ለአመጋገብ እና ለሕፃን ምግብ ብቻ ሳይሆን ለተራ ጤናማ ሰውም ይጠቁማሉ።

የንጹህ ውሃ ዓሳዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ​​ለመልኩ ትኩረት ይስጡ ፡፡ ከውጭ ነጠብጣቦች ነፃ የሆነ ሙሉ ሬሳ በአስደሳች ሽታ ይግዙ። በእንደዚህ ዓይነቱ ዓሳ አካል ላይ ያለው ጥልቀት በጥልቀት ወዲያውኑ ይጠፋል ፣ ሚዛኖቹ ከቆዳ ጋር ይጣበቃሉ ፣ እና ዓይኖቹ እርጥብ ፣ ግልጽ እና ወጣ ያሉ መሆን አለባቸው። አንድ ዓሣ ያበጠ ሆድ ካለው ብዙም ሳይቆይ የበሰበሰ ይሆናል ፡፡  

የዓሳ ምግቦችን ለማዘጋጀት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ-

• ዓሳው ከማፅዳቱ በፊት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከተጠመቀ ሚዛኖቹ በፍጥነት ይወገዳሉ ፤

• በማፅዳቱ ወቅት ዓሳው እንዳይንሸራተት ፣ ጣቶችዎን በጨው ውስጥ ይንከሩ።

• በመመገቢያዎቹ ላይ ያለውን የተወሰነ የዓሳ ሽታ ገለል ለማድረግ የጨው የጨው መፍትሄ ይጠቀሙ ፡፡

• እስከ 3 ሴንቲሜትር ድረስ ለመቁረጥ ዓሳ ለመቁረጥ ይሞክሩ;

ሁል ጊዜ ከዓሳ ዱባዎች እና ቲማቲሞች ፣ ሁለቱም ትኩስ እና ጨዋማ ፣ ሌሎች የተከተፉ አትክልቶች ፣ ጎመን በማንኛውም መልኩ ፣ ቪናጊሬት።

ዓሳ በዱቄት ውስጥ

ማሪናዳ - የአንድ ትንሽ የሎሚ ጭማቂን ወደ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ይጭመቁ ፣ ለመቅመስ እና በደንብ ለማነሳሳት በርበሬ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።

የዓሳውን ዓሳ (200 ግራም) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በ marinade ይረጩ ፣ ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓታት ይተዉ። ከውሃ (60 ግ) ፣ ዱቄት (80 ግ) ፣ የሱፍ አበባ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ጨው ለመቅመስ ፣ አንድ ድብዳብ ያዘጋጁ ፣ የሶስት እንቁላሎችን ነጩን ይጨምሩበት። የዓሳውን ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ መጠን ዘይት ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።