ትኩስ ሥጋ ከቀዘቀዘ ሥጋ የተሻለ እንደሆነ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው ፡፡ ከዚህ ጋር ለመከራከር አስቸጋሪ ነው ፣ እና አያስፈልግም ፡፡ እውነታው ግን የተቀቀለውን ስጋ በትክክል ካበስሉ እና ካገለገሉ ከ 9 ውስጥ በ 10 ጉዳዮች ውስጥ እንደቀዘቀዘ በጭራሽ አይገምቱም ፡፡ ሁሉም በተራቀቀ ሥጋ ምክንያት የሚመጡ ጉድለቶች ሁሉ - ጭማቂ አለመኖር ፣ ልቅ የሆኑ ቃጫዎች እና የመሳሰሉት - ተገቢ ባልሆነ ክምችት ወይም ተገቢ ባልሆነ ማቅለጥ ይነሳሉ ፡፡ ስለዚህ ስጋን በትክክል እንዴት እንደሚቀልጡት?
የቀዘቀዘ ስጋ
በእርግጥ ፣ በጣም ትኩስ ሥጋ አንድ ቁራጭ ፣ እና ከታመነ ሥጋ ቤት እንኳን እርስዎ ሊገምቱት የሚችሉት በጣም ጥሩ ነው ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱን ሥጋ የመግዛት እድሉ ሁል ጊዜ እዚያ አይደለም። ምን ይደረግ? ብዙ የቤት እመቤቶች ከሚለማመዷቸው አማራጮች አንዱ ብዙ ስጋን በአንድ ጊዜ መግዛት ፣ የሆነ ነገር ማብሰል እና ቀሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው። ይህ እንደ የመጨረሻ አማራጭ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ብዬ አምናለሁ -ከሁሉም በላይ ፣ የቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ በፍጥነት ከማቀዝቀዝ የኢንዱስትሪ ዘዴዎች ጋር አይወዳደርም። በእንደዚህ ዓይነት “ቤት” በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በስጋው ውስጥ የማይለወጡ ለውጦች ይከሰታሉ - በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ በአጉሊ መነጽር እንባዎች ይታያሉ ፣ በዚህ ምክንያት ፣ በሚፈርስበት ጊዜ ፣ በውስጡ ይቆያል ተብሎ የሚታሰበው አብዛኛው ፈሳሽ ከስጋው ውስጥ ይፈስሳል። የቀዘቀዘ ሥጋ ጭማቂ እና ጣፋጭ።
- የቀዘቀዘ ሥጋ ዋጋው ርካሽ ነው ፣ እናም ገንዘብን ለማዳን መንገድ የሚፈልጉ ከሆነ የቀዘቀዘ ሥጋ እርስዎ የሚፈልጉት ንግድ ሊሆን ይችላል።
- በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ለማግኘት አስቸጋሪ ወይም የማይቻል የሆነ ነገር ማግኘት ይቀላል። ይበሉ ፣ ድርጭቶች ፣ ዳክዬ ጡቶች ፣ አንድ ሙሉ ዝይ - ይህ ሁሉ የሚገኘው በአማካይ ሱፐርማርኬት ወይም በገበያ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ነው።
- በመጨረሻም የቀዘቀዘ ሥጋ ረዘም ያለ የመቆያ ሕይወት አለው ፡፡ ግልፅ ነው ፡፡
ሆኖም ፣ የቀዘቀዘ ሥጋ መግዛቱ በቂ አይደለም ፣ በጣም በሚጎዳ ሁኔታ እንዳይጎዳ እንዲሁ እሱን ማበጠር መቻል ያስፈልግዎታል - በመጀመሪያ ፣ ለእርስዎ ጥሩ ምርት በመበላሸቱ ፡፡
ስጋን እንዴት እንደሚቀልጥ
በጣም ቀላል ነው-ዋናው የምግብ አሰራር ሚስጥር ከአንድ ዓረፍተ-ነገር ጋር ይጣጣማል - ማቀዝቀዝ በተቻለ ፍጥነት ፣ እና በተቻለ ፍጥነት ማራገፍ አለበት ፡፡ ስለ ፈጣን የኢንደስትሪ ማቀዝቀዣ ጥቅሞች ቀደም ብለን ተናግረናል ፣ እና እርስዎ ብቁ የሆነ ማቅለጥን በራስዎ ለማቅረብ በጣም ችሎታ ነዎት። ይህንን ለማድረግ በቀላሉ ስጋውን ከማቀዝቀዣው ወደ ማቀዝቀዣው ያዛውሩት - ሙቀቱ በተቻለ መጠን ወደ ዜሮ ቅርብ ነው ፣ ግን አሁንም ከፍ ያለ። በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት (ፈሳሽ መፍሰስ ብዙውን ጊዜ የማይቀር ነው) እና ለአንድ ቀን ብቻ ይተዉት።
በቁጥሩ መጠን ላይ በመመስረት ተጨማሪ ጊዜ ሊፈልጉ ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ አንድ ሙሉ ዳክዬ ወይም በማቀዝቀዣዬ ውስጥ ትልቅ መቆረጥ ለሁለት ቀናት ያህል ይቀልጣል። መበስበስን ማስገደድ አያስፈልግዎትም ፣ ስጋው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ እና እንደፈለጉት ያብስሉት። ሆኖም ከቀዘቀዘ ቁራጭ ውስጥ የፈሰሰው ፈሳሽ መጠን ስጋውን እንዴት እንደፈታ (በእርግጥ በትክክል ከቀዘቀዘ) የእርስዎ ግምት ይሆናል። በነገራችን ላይ የቀዘቀዙ ዓሦች ፣ ሙሉ በሙሉ ወይም የተሞላው ፣ በተመሳሳይ ሁኔታ መቀልበስ አለባቸው። እና በእርግጥ ፣ አርቆ አስተዋይ አምራቾች በጥቅሎች ላይ እንደሚጽፉ-እንደገና ማቀዝቀዝ አይፈቀድም!