ኮክቴሎች እንዴት እንደሚሠሩ: የድብልቅነት መሰረታዊ ነገሮች

ዛሬ, ትንሽ ንድፈ ሃሳብ - እንዴት መጠጦችን እንደሚሰራ እንነጋገር. ይህ ሙሉ በሙሉ ንድፈ ሃሳባዊ መረጃ ነው እና ምንም ተግባራዊ ጭነት የማይሸከም ይመስላል። ግን ይህ የተሳሳተ አስተያየት ነው. ኮክቴል የማምረት ዘዴዎች በአንድ ምክንያት የተፈጠሩ እና እያንዳንዳቸው የተወሰኑ ምክንያቶች አሏቸው። እነዚህ ዘዴዎች ለብዙ ዓመታት የተፈጠሩት የባር ኢንዱስትሪው በእነዚያ ተመሳሳይ አፈ ባርተሪዎች ይመራ ከነበረበት ጊዜ ጀምሮ ነው። የኛን ጨምሮ ለሁሉም ትውልዶች ወጣት የቡና ቤት አሳዳጊዎች የመጀመሪያ መነሳሻ ምንጭ የሆነው ታልሙድያቸው ነበር።

ክላሲክ ኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ደህና ፣ በረዥም የድብልቅ ታሪክ (ኮክቴል የመሥራት ሳይንስ) በባር ንድፈ ሀሳብ ውስጥ የሚከተሉት የኮክቴል አሰራር ዓይነቶች ተፈጥረዋል ።

• ይገንቡ (ግንባታ);
• ቀስቅሴ;
• መንቀጥቀጥ;
• ቅልቅል (ድብልቅ).

እርግጥ ነው, እነዚህ የኮክቴል ዝግጅት ዓይነቶች መሠረታዊ ተብለው ሊጠሩ አይችሉም, ጀምሮ ሳይንስ ድብልቅ ዝም ብሎ አይቆምም። የቡና ቤት አሳሾች ያለማቋረጥ አዳዲስ ኮክቴሎችን እና አዲስ የዝግጅታቸውን ዓይነቶች ይዘው ይመጣሉ። ነገር ግን እነዚህ አራት ዝርያዎች ሁሉም ባር ሳይንስ ያረፈባቸው ዓሣ ነባሪዎች ናቸው። አሁን እያንዳንዳቸው ከላይ የተጠቀሱት ዘዴዎች ምን እንደሆኑ እና ለምን አንድ የተለየ ኮክቴል ለማዘጋጀት ከተመረጡት ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ለምን እንደተመረጠ ተደራሽ በሆነ መንገድ ለእርስዎ ለማስረዳት እሞክራለሁ ።

ኮክቴሎችን እንዴት ማዘጋጀት (ግንባታ)

እየተነጋገርን ያለነው ስለ ሕንፃ ግንባታ መሆኑን ለመረዳት እንግሊዝኛን በደንብ ማወቅ አያስፈልግም። ግንባታ የኮክቴል ንጥረነገሮች በቀጥታ በመመገቢያ ሳህን ውስጥ ሲቀላቀሉ ኮክቴል የማዘጋጀት ዘዴ ነው። በሌላ አነጋገር የኮክቴል አካላት ወዲያውኑ ከእቃ ማጠራቀሚያዎች (ጠርሙሶች) ወደ መስታወት ውስጥ ይጣላሉ, ይህም ዝግጁ የሆነ ኮክቴል ይጠጣሉ. ይህ ዘዴ ረዥም መጠጦችን እና ጥይቶችን ሲሰራ በጣም የተለመደ ነው.

የዚህ ዘዴ ዋና ዘዴዎች-

ሕንፃ - ግንባታ. ብዙውን ጊዜ ድብልቅ መጠጦች በዚህ መንገድ ይዘጋጃሉ, ክፍሎቹ ጠንካራ ድብልቅ (ጠንካራ መናፍስት, ወይን, ውሃ, ጭማቂ) የማይፈልጉ ናቸው.

ቴክኒክ በጣም ቀላል እና ተራ የቡና ቤት አሳላፊ ሥራ ውስጥ አስፈላጊ ነው: አንድ ኮክቴል ሁሉ ንጥረ ነገሮች በቅደም በረዶ ጋር አንድ ብርጭቆ ውስጥ ፈሰሰ, ቅደም ተከተላቸው ሳለ (በጣም ብዙ ጊዜ, መናፍስት መጀመሪያ ከዚያም fillers ፈሰሰ).

የኋለኛው ቅልቅል በመጠኑ ምክንያት በጣም ደካማ ስለሆነ በዚህ መንገድ መጠጦችን ከሊኪው ጋር ማዘጋጀት ጥሩ አይደለም. የተቀላቀሉ መጠጦች የሚቀርበው በስዊዝ ዱላ (በሚነቃነቅ ዱላ) ነው፣ይህም ብዙ የድርጅት እንግዶች እንደ ተራ ጌጥ አድርገው ስለሚቆጥሩት ብዙ ቡና ቤቶች ለምን እዚያ እንዳስቀመጡት በትክክል አይረዱም። እንደ እውነቱ ከሆነ, ደንበኛው መጠጡን ማነሳሳት ያለበት ተግባራዊ መሳሪያ ነው. ይሀው ነው. ለምሳሌደም አፋሳሽ ማርያም ኮክቴል, Screwdriver.

ኤንሪንግ (ንብርብር) - መደራረብ. ሁሉም የሚወዷቸውን ጥይቶች ጨምሮ የተደራረቡ ኮክቴሎች የሚዘጋጁት በዚህ መንገድ ነው። ተደራራቢ ኮክቴሎች የፈረንሳይኛ ቃል Pousse-café (Pouss cafe) ይባላሉ። እነዚህን ኮክቴሎች ለማዘጋጀት ስለ መጠጦች ጥግግት የተወሰነ እውቀት ሊኖርዎት ይገባል (እዚህ ጥግግት ጠረጴዛ ማግኘት ይችላሉ) ይህም እንደ ስኳር መቶኛ ይገለጻል. ካልዋ ከሳምቡካ የበለጠ ክብደት እንዳለው እና ግሬናዲን ከካሉዋ እንደሚከብድ ማወቅ አለብህ፣ ይህም በጣም ምክንያታዊ ነው፣ ምክንያቱም ሽሮው ብዙ ስኳር ይዟል። Trite, ግን ብዙዎች ይህን አያውቁም. ምሳሌ፡- ኮክቴል B-52

መጨቃጨቅ - ለመጫን. እንደዚህ አይነት ነገር አለ - "Mudler", እሱም እንደ ገፋፊ ወይም ፐስትል ነው. በጭቃው እርዳታ ታዋቂው ሞጂቶ ተዘጋጅቷል, እንዲሁም ብዙ ኮክቴሎች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ጠንካራ እቃዎች ያሉበት. ከእነዚህ ክፍሎች ውስጥ ጭማቂ ወይም አስፈላጊ ዘይቶች ይጨመቃሉ, ከዚያም በረዶ ወይም መፍጨት (የተቀጠቀጠ በረዶ) ይፈስሳሉ, ሁሉም የኮክቴል ክፍሎች ይፈስሳሉ እና ሁሉም ክፍሎች ከባር ማንኪያ ጋር ይደባለቃሉ. ሌላው ምሳሌ የካይፒርና ኮክቴል ነው.

ኮክቴሎችን እንዴት ማነሳሳት እንደሚቻል

በዚህ መንገድ ኮክቴሎች በተደባለቀ ብርጭቆ ውስጥ ይዘጋጃሉ. ይህ ዘዴ በአብዛኛው የሚጠቀመው ከ3 በላይ ንጥረ ነገሮች ላሏቸው ኮክቴሎች ነው ነገር ግን በጠንካራ ሁኔታ መቀላቀል (ሁሉም መናፍስት፣ ወይን እና መራራ) አያስፈልግም። ዘዴው እጅግ በጣም ቀላል ነው-በረዶ ወደ ድብልቅ መስታወት ውስጥ ይፈስሳል, የኮክቴል ንጥረ ነገሮች ይፈስሳሉ (ከአነስተኛ ጥንካሬ ጀምሮ). ከዚያም, በተዘዋዋሪ እንቅስቃሴ, ይዘቱን ከባር ማንኪያ ጋር መቀላቀል, ከዚያም መጠጡን ከማጣሪያ ጋር በማጣር ወደ ማቅረቢያ ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል.

ይህ ኮክቴል ማምረት ቴክኖሎጂ ያለ በረዶ ማገልገል ለሚያስፈልጋቸው ኮክቴሎች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን የቀዘቀዘ። በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው በጣም ደማቅ ኮክቴል ደረቅ ማርቲኒ ነው, እሱም በጣም የማይናወጥ ክላሲክ ነው.

ኮክቴል አራግፉ የምግብ አሰራር

ደህና, ሁሉም ሰው በዚህ መንገድ ያውቃል. ለመደባለቅ አስቸጋሪ ከሆኑ ክፍሎች (ሲሮፕስ ፣ ሊኬር ፣ እንቁላል ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ ወዘተ) ኮክቴሎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ። ሻከር ለመደባለቅ ጥቅም ላይ ይውላል. እዚህ ሁለት ቴክኒኮች አሉ.

የመንቀጥቀጥ ቴክኒክ ኮክቴል በትክክል ለማጣራት ጥቅም ላይ ይውላል. ምን ማለት ነው? እና ይህ ማለት ኮክቴልን ማቅለጥ መጠኑን ከመጠበቅ ያነሰ አስፈላጊ አይደለም. ወደ ሻካራው ውስጥ ትንሽ በረዶ ጣሉ - በፍጥነት ይቀልጣል, እና ኮክቴል ውሃ ይሆናል, ጥንካሬውን ያጣል. ለዚህም ነው መንቀጥቀጡ እስከ 2/3 ድረስ መሞላት ያለበት. ንጥረ ነገሮች ከትንሽ ወደ ጠንካራ መፍሰስ አለባቸው. ይዘቱ ከታች ወደ ታች እንዲንቀሳቀስ በማወዛወዝ መንቀጥቀጡ ቢበዛ ለ20 ሰከንድ ያህል መንቀጥቀጡ ትችላላችሁ፣ ማለትም በረዶ በጠቅላላው የሻከር ርዝመት መንቀሳቀስ አለበት። በሻከር ውስጥ ሶዳ ማወዛወዝ አለመቻላችሁ ምክንያታዊ ነው (ምክንያቱም ሀዘን ይኖራል =). አሁንም ቅዝቃዜውን በንክኪ መቆጣጠር ይችላሉ - በሼክተሩ የብረት ክፍል ግድግዳ ላይ ኮንደንስታል ጠብታዎች ታዩ - ኮክቴል ዝግጁ ነው - በማጣሪያ ማጣሪያ ወደ ማቅረቢያ መስታወት ውስጥ ይግቡ. የዊስኪ ኮክቴል በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል.

አሁንም አንዳንድ ጊዜ የሻክ ዘዴ ልዩነት ጥቅም ላይ ይውላል - ጥሩ ውጥረት. ይህ ልዩነት እንኳን አይደለም ፣ ኮክቴል የሚዘጋጀው በሻከር ውስጥ ብቻ ነው ፣ ነገር ግን በሚጣራበት ጊዜ ጥሩ ወንፊት ወደ ማጣሪያው ውስጥ ይጨመራል ፣ ትናንሽ የበረዶ ቁርጥራጮችን ወይም ማንቂያው ውስጥ በጭቃ የተፈጨውን ማንኛውንም ንጥረ ነገር ያስወግዳል። ተጨማሪ ምሳሌዎች፡ Cosmopolitan, Daiquiri, Negroni ኮክቴሎች.

ኮክቴሎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል (ድብልቅ)

ኮክቴሎች በብሌንደር ይዘጋጃሉ. ኮክቴል ፍራፍሬዎችን, ቤሪዎችን, አይስ ክሬምን እና ሌሎች ቪዥን ንጥረ ነገሮችን ከያዘ ይህ አስፈላጊ ነው. ኮክቴሎች ማድረግ የ Frozen ክፍል (የቀዘቀዘ) ኮክቴሎችን ሲያዘጋጁ ይህ ዘዴ ያስፈልጋል ። በረዶን ወደ ማቅለጫው በተወሰነ መጠን ከጣሉት, ከዚያም የተወሰነ ጣዕም ያለው የበረዶ ብዛት ይፈጠራል - አስደናቂ ይመስላል, ጣዕሙም ያልተለመደ ነው. የተቀላቀለ ዘዴን በመጠቀም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: በረዶን ወደ ማቅለጫው ውስጥ ያፈስሱ, እቃዎቹን በማንኛውም ቅደም ተከተል ያፈስሱ (ወይንም ያፈሱ) እና ከዚያ መቀላቀል ይጀምሩ, ከዝቅተኛ ፍጥነት ወደ ከፍተኛ ደረጃዎች መጀመር ይሻላል. የፒና ኮላ ኮክቴል በዚህ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል.

በመርህ ደረጃ, እነዚህ ኮክቴሎችን ለመሥራት ዋና ዘዴዎች ናቸው. እንደሚመለከቱት, በዚህ መረጃ ውስጥ አንዳንድ ተግባራዊ ጎኖች አሁንም አሉ. አሁን, ማንኛውንም ኮክቴል ከመሥራትዎ በፊት, እንዴት እንደሚሻል ያስቡ. እና ምን ኮክቴል እንዴት እንደሚሰራ እስካሁን ታውቃለህ? ኮክቴል እሳት እንደ የተለየ የግንባታ ቴክኖሎጂ እንደሚቆጠር ሰምቻለሁ፣ ለእኔ ግን ትርኢት ለማሳየት እና ኮክቴል ማገልገልን የበለጠ እንግዳ የሚያደርግበት መንገድ ነው። አስተያየቶችዎን በጉጉት እጠብቃለሁ!