የምግብ ስያሜዎችን በማንበብ ላይ መመሪያ

በመለያው ላይ ምን መፃፍ አለበት

መለያው የምርቱን እና የአምራቹን ስም ብቻ ሳይሆን ለ 100 ግራም የምርት ፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች ፣ እና ካርቦሃይድሬቶች እና ካሎሪዎች ብዛት ሊኖረው ይገባል ፡፡

የምርት ስብጥር በኮማ ወይም በአንድ አምድ የተለዩ ዝርዝርን ይመስላል። በመለያው ላይ የተቀመጠው “ያለ GMO” ፣ “ተፈጥሯዊ” ፣ “አመጋገብ” የሚል ብሩህ ጽሑፍ ከምርቱ ስብጥር ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።

ምርቱ የውጭ ከሆነና ማምረቻው በአፍ መፍቻ ቋንቋ የተተረጎሙ ተለጣፊዎችን ካላደረገ - ምርቱ በሕገ-ወጥ መንገድ ገበያው ላይ ሊወድቅ ይችላል ፣ እናም ጥራት ያለው ሊሆን ይችላል ፡፡

ሊነበቡ የሚችሉ መለያዎች ያላቸውን ምርቶች ብቻ ይግዙ, ይህም የምርቱን የአመጋገብ ዋጋ እና ስብጥር ያመለክታሉ.

መለያው ያረጀ ከሆነ ወይም በድሮው ጽሑፍ አናት ላይ እንደገና ከታተመ ይህ ምርት ላለመግዛት የተሻለ ነው።

 ስለ መደርደሪያው ሕይወት ምልክት

የምርቱ የመጠባበቂያ ህይወት በብዙ መንገዶች መሰየም ይችላል ፡፡ “ኤክስፕ” ማለት የተወሰነ ቀን እና ሰዓት ፣ ምርቱ ትክክለኛነቱን ያጣል ማለት ነው።

አንድ የተወሰነ የመጠባበቂያ ህይወት ከገለጹ ማሸጊያው የመደርደሪያው ሕይወት ሲያልቅ ምርቱን የሚያወጣበትን ቀን እና ሰዓት መፈለግ እና ማስላት አለበት ፡፡

ያልተገደበ የመቆያ ህይወት ያለው ምግብ የለም. በግልጽ የተገለጸውን እና ጊዜው ያላለፈበትን የምርት የመቆያ ህይወት ብቻ ይምረጡ።

የማምረቻ ቀን

የማምረቻው ቀን በጥቅሉ ላይ በኳስ ኳስ እስክሪብቶ ወይም በጠቋሚ ምልክት ሊደረግበት አይችልም ፡፡ ይህንን መረጃ በማሸጊያው ጠርዝ ላይ በልዩ ማሽን ወይም በማተም ወይም በመለያው ላይ ታትመዋል ፡፡

ንጥረ ነገሮችን እንዴት እንደሚያነቡ

በዝርዝሩ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ስሞች በምርቱ ውስጥ የተካተተውን መጠን በጥብቅ ወደ ታች ይወርዳሉ። በመጀመሪያ ደረጃ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው. በስጋ ምርቶች ውስጥ ስጋ ብቻ ሊሆን ይችላል, ዳቦ ውስጥ - ዱቄት, በወተት ተዋጽኦዎች - ወተት.

የ 100 ግራም ጥንቅር ወይም በአንድ አገልግሎት

አጻጻፉ ብዙውን ጊዜ የሚወሰደው በ 100 ግራም የምርት ንጥረ ነገሮችን ለማሳየት ነው ፡፡ በጥቅሉ ውስጥ ከዚህ ብዛት የበለጠ ፣ እና ያነሰ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ይዘት በጥቅሉ ትክክለኛ ክብደት ላይ መተማመን ይኖርብዎታል ፡፡

አንዳንድ ጊዜ የምርት አመላካች በክብደቱ የተወሰነ ክፍል ላይ የተመሠረተ ነው ብዙውን ጊዜ ከ 100 ግራም በታች ነው ፣ እና ማሸጊያው ትንሽ ሊሆን ይችላል። በዚህ ጊዜ ጥቅሉ ምን ያህል አገልግሎት እንደሰጠ እና እንዴት እንደሚለካ በቅርብ ለመመልከት አስፈላጊ ነው ፡፡

ሁልጊዜ በምርቱ ላይ ብቻ ሳይሆን በውስጡ ባለው የክብደት መጠን እና ብዛት ላይም ትኩረት ይስጡ ፡፡

ዝቅተኛ ስብ ጤናማ ማለት አይደለም

ምርቱ ከስብ ነፃ ከሆነ የግድ ዝቅተኛ-ካሎሪ አይደለም ፡፡

ካሎሪ እና ጣዕም ብዙውን ጊዜ በተጨመሩ የስኳር ወጪዎች ያገኛሉ ፡፡ በጥንቃቄ ንጥረ ነገሮችን ያንብቡ-በዝርዝሩ ውስጥ ስኳር በአንደኛው ወይም በሁለተኛ ደረጃ ላይ ከሆነ - ይህ ምርት ጠቃሚ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፡፡

በመደርደሪያ ላይ አነስተኛ ቅባት ያለው ምርት “ስብ” ከጎረቤቱ ጋር ያነፃፅሩ ፡፡ በካሎሪዎች ብዛት ውስጥ ልዩነቶች እምብዛም ካልሆኑ አማራጭን ይፈልጉ ፡፡

ምን ማለት ነው “ኮሌስትሮል የለም”

ይህ መፈክር አንዳንድ ጊዜ ተጨማሪ ትኩረትን ለመሳብ ኮሌስትሮል በሌላቸው ምርቶች ላይ ይቀመጣል። ለምሳሌ, በማንኛውም የአትክልት ዘይቶች ውስጥ አይገኝም, እንደ ኮሌስትሮል - ከእንስሳት መገኛ ብቻ የሚገኝ ምርት.

ኮሌስትሮል የሌላቸው ምርቶች በጣም ጤናማ አይደሉም. ለምሳሌ, ከአትክልት ዘይቶች በተሰራው ስርጭት ውስጥ ምንም ኮሌስትሮል የለም, ብዙ ጣፋጭ ቅባቶች እና ማርጋሪኖች ርካሽ ናቸው. እነዚህ ምርቶች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና TRANS ቅባቶችን ይይዛሉ.

በፓኬጆች ላይ የማስታወቂያ መፈክሮችን በጤናማ ጥርጣሬ ይያዙ እና ለቅንብር የበለጠ ትኩረት ይስጡ ፡፡

ፈጣን ካርቦሃይድሬቶችን ለመለየት እንዴት እንደሚቻል

ሁሉም ካርቦሃይድሬት ስኳር አይደሉም ፡፡ ምርቱ ብዙ ካርቦሃይድሬትን የሚያካትት ከሆነ ፣ ነገር ግን በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ስኳር ከሌለ ወይም በመጨረሻዎቹ ቦታዎች ላይ ከሆነ - ምርቱ በአብዛኛው ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬትን ይይዛል ፡፡

ሆኖም ፣ “ስኳር የለም” በሚለው ምርት ውስጥ እንኳን አምራቹ ተጨማሪ ፈጣን ካርቦሃይድሬትን ሊጨምር ይችላል። ሱክሮስ ፣ ማልቶዝ ፣ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ ሞላሰስ ፣ አገዳ ስኳር ፣ የበቆሎ ስኳር ፣ ጥሬ ስኳር ፣ ማር ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ ክምችት እንዲሁ ስኳር ነው።

ካሎሪዎችን በመመልከት በማንኛውም ምርት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በጥንቃቄ ይከታተሉ ፡፡

ከመጠን በላይ ስኳር የት እንደሚፈለግ

ተጨማሪ ፈጣን ካርቦሃቦች በጣፋጭ ፣ በሶዳ ፣ በንብ ማር ፣ በጭማቂ መጠጦች እና በሃይል መጠጦች ውስጥ ናቸው ፡፡ አንድ ብርጭቆ መደበኛ ጣፋጭ ብልጭታ መጠጥ እስከ 8 የሻይ ማንኪያ ስኳር ሊኖረው ይችላል።

በተለይም እንደ ሙዝሊ, የእህል ባር, ጥራጥሬ እና ምርቶች የመሳሰሉ ጤናማ የሚባሉትን ምግቦች በጥንቃቄ ያጠኑ, አምራቾች ብዙውን ጊዜ ተጨማሪ ስኳር ይጨምራሉ.

"የተደበቀ" ስኳር ያላቸውን ምርቶች ላለመግዛት ይሞክሩ - ምክንያቱም የአመጋገብ የካሎሪ ይዘት በመጨረሻ ከቁጥጥር ስር ሊወጣ ይችላል.

በአጻፃፉ ውስጥ የተደበቁ ስቦችን ይፈልጉ

ስብ ያላቸው ግን የማይታዩ ምግቦችን የካሎሪ ይዘት በጥንቃቄ ይመልከቱ። በበሰሉ ሳህኖች ፣ ቀይ ዓሳ እና ቀይ ካቪያር ፣ ኬኮች ፣ ቸኮሌት እና ኬኮች ውስጥ ብዙ የተደበቀ ስብ አለ። የስብ መቶኛ በ 100 ግራም መጠኑ ሊወሰን ይችላል።

ከግብይት ዝርዝር ውስጥ ምግቦችን “በተደበቁ” ቅባቶች ለመሰረዝ ይሞክሩ። እነሱ በጣም ውድ እና በጣም ካሎሪዎች ናቸው።

የ TRANS ቅባቶችን እንዴት መለየት እንደሚቻል

TRANS ስብ - ከአትክልት ዘይት ማርጋሪን በሚፈጠርበት ጊዜ የተፈጠሩ የሰባ አሲድ ሞለኪውሎች ዓይነት። የተመጣጠነ ምግብ ሰጭዎች ልክ እንደ ሳቹሬትድ የሰባ አሲዶች ሁሉ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች የመያዝ አደጋን በእጅጉ ስለሚጨምሩ ፍጆታቸውን መገደብ ይመክራሉ ፡፡

ይህ በተለይ በአርቴፊሻል ጠንከር ያሉ የአትክልት ቅባቶችን ለያዙ ምርቶች በጣም አስፈላጊ ነው-ማርጋሪን ፣ የምግብ ማብሰያ ቅባቶች ፣ ስፖንዶች ፣ ርካሽ ከረሜላ ፣ ቸኮሌት እና ብስኩት።

በእነሱ መሰረት ከርካሽ ቅባቶች እና ምርቶች ይታቀቡ - የእውነተኛ ቅቤ እና የአትክልት ዘይት ብዛት እና ጥራት ለመቆጣጠር ቀላል።

ለጨው የት ትኩረት መስጠት?

በምርቱ ውስጥ ያለው ጨው "ጨው" እና "ሶዲየም" ተብሎ ሊጠራ ይችላል. በምርቱ ውስጥ ያለውን የጨው መጠን በጥንቃቄ ይመልከቱ ከምርቶቹ ዝርዝር አናት ጋር በቀረበ መጠን በምግቡ ውስጥ ያለው ድርሻ ይበልጣል። ደህንነቱ የተጠበቀ የጨው መጠን በቀን 5 ግራም (የሻይ ማንኪያ) አካባቢ ነው። ከሶዲየም -1,5-2,0 ግራም ሶዲየም አንፃር.

ከመጠን በላይ ጨው ከተመረቱ ስጋዎች በሁሉም ምግቦች ውስጥ ነው -ቋሊማ ፣ ማጨስ ፣ የደረቀ እና የጨው ሥጋ ፣ የታሸገ ሥጋ። በጠንካራ አይብ ውስጥ ብዙ ጨው ፣ ጨዋማ እና ያጨሰ ዓሳ ፣ ጠብቆ ፣ የተቀቀለ አትክልቶች ፣ ድንች ቺፕስ ፣ ብስኩቶች ፣ ፈጣን ምግብ እና ሌላው ቀርቶ ዳቦ።

በቤት ውስጥ ምግብ የሚያበስሉ ከሆነ እና ጠንካራ አይብ እና ያጨሱ ስጋዎችን የማይጠቀሙ ከሆነ በምግብ ውስጥ ያለውን የጨው መጠን ለመቆጣጠር ቀላል።

ስለ ምግብ ተጨማሪዎች ማወቅ ያለብዎት

በአገራችን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት እነዚያ የምግብ ተጨማሪዎች ብቻ ናቸው ፣ የዓለም ጤና ድርጅት ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት በአውሮፓ ውስጥ እንዲጠቀምበት የተፈቀደላቸው ፡፡

የተረጋገጡ አስተማማኝ ምርቶችን ለመግዛት, ለትላልቅ አምራቾች ምርቶች ትኩረት ይስጡ ደረጃዎችን ያከብራሉ.

በምግብ ተጨማሪዎች ስም ኢ የሚለው ፊደል ምን ማለት ነው?

የምግብ ተጨማሪዎችን በመሰየም ውስጥ ያለው ፊደል ኢ ማለት ንጥረ ነገሩ በአውሮፓ ውስጥ ለምግብ ኢንዱስትሪ አገልግሎት የሚውል በልዩ ኮሚሽን ተቀባይነት አግኝቷል ማለት ነው ፡፡ ክፍሎች 100-180 - ማቅለሚያዎች ፣ 200-285 - ተጠባባቂዎች ፣ 300-321- ፀረ-ሙቀት አማቂዎች ፣ 400-495 - ኢሚሊየርስ ፣ ወፈር ፣ ጌል ወኪሎች ፡፡

ሁሉም “ኢ” ሰው ሰራሽ መነሻ አይደለም። ለምሳሌ ፣ E 440-ለምግብ መፈጨት ጥሩ ነው አፕል pectin ፣ E 300-ቫይታሚን ሲ እና E306-Е309-የታወቀ አንቲኦክሲደንት ቫይታሚን ኢ።

በምርቱ ውስጥ ያነሱ ተጨማሪዎች ፣ ምን እንደ ተሰራ ለመረዳት ቀላል ነው። የማንኛውንም ምርት ጥንቅር በጥንቃቄ ያጠናሉ ፡፡

ተለጥ orል ወይም ታምረዋል?

የፓስቲራይዝድ ምርት ለተወሰነ ጊዜ እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይካሄዳል. በውስጡ ያሉት ሁሉም ጎጂ ባክቴሪያዎች ሞተዋል, እና አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች ሳይበላሹ ይቆያሉ. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ከበርካታ ቀናት እስከ ሳምንታት ውስጥ ይቀመጣሉ.

ማምከን ከ 100 እና ከዚያ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ሕክምናን ያካትታል ፡፡ የጸዳ ምርቱ ከተለጠፈ በኋላ ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻል ፣ ነገር ግን በውስጡ ያሉት የቪታሚኖች ይዘት ከሁለት ጊዜ በላይ ይቀንሳል ፡፡

የፓስቲዮራይዝድ ምርቶች የበለጠ ጤናማ እና ለረጅም ጊዜ የተከማቹ እና አንዳንድ ጊዜ ማቀዝቀዣ አያስፈልጋቸውም።

ምን ዓይነት መከላከያዎች በጣም የተለመዱ ናቸው

መከላከያዎች የባክቴሪያዎችን እድገት እና የምርቶቹን መበላሸት የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው. የምርቶቹ ስብስብ ብዙውን ጊዜ sorbic እና benzoic acids እና ጨዎቻቸው በጣም የተለመዱ የኢንዱስትሪ መከላከያዎች ናቸው.

በመለያዎቹ ላይ የተፈጥሮ መከላከያዎችን ስሞች ይፈልጉ-ሲትሪክ አሲድ ፣ ማሊክ አሲድ ፣ ጨው ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቤት ቆርቆሮ ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡

ኢሚሊየርስ ለምን እንፈልጋለን

ዘይት ሸካራነት መልክ ለመፍጠር በሚፈልጉበት ጊዜ Emulsifiers ባለፉት አሥርተ ዓመታት ውስጥ ዝቅተኛ ስብ ምርቶች ምርት ለማግኘት የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውለዋል.

ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ተፈጥሯዊ ኢሚሊሲተር ሌኪቲን ፡፡ ይህ የቾሊን እና የሰባ አሲዶች አስቴር - ለጤና አስፈላጊ አካል ነው ፡፡

በምግብ ላይ ስያሜዎችን ስለማንበብ የበለጠ ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ይመልከቱ-