ሙሉ የእህል ፓስታ ጤናማ ነው?

በነጭ እና ሙሉ የእህል ፓስታ መካከል ያለው ዋና ልዩነት ማቀነባበር ነው። ሙሉ እህሎች ሶስት የእህል አካላትን ይይዛሉ፡ ብሬን (የእህሉ ውጫዊ ሽፋን)፣ ኢንዶስፐርም (የስታርኪው ክፍል) እና ጀርም። በማጣራት ሂደት ውስጥ በንጥረ-ምግብ የበለፀገ ብሬን እና ጀርም ከእህል ውስጥ በሙቀት ተጽእኖ ይወገዳሉ, ይህም የስታርች endosperm ብቻ ይቀራል. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻል, ርካሽ ዋጋ አለው, እንዲሁም ገንቢ አይደለም. ሙሉ ስንዴ መምረጥ የብሬን እና የጀርም የአመጋገብ ጥቅሞችን ይሰጣል ይህም ቫይታሚን ኢ, አስፈላጊ ቪታሚኖች, አንቲኦክሲደንትስ, ፋይበር, ፕሮቲን እና ጤናማ ቅባቶችን ያካትታል. ግን ምን ያህል ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለበት? በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንዳረጋገጡት በቀን ሶስት ጊዜ ሙሉ እህል (12 ኩባያ የበሰለ ሙሉ የእህል ፓስታ) የልብና የደም ቧንቧ በሽታ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ ካንሰር እና የምግብ መፈጨት ችግርን ይቀንሳል። ይሁን እንጂ እነዚህ የጥራጥሬ እህሎች ጥቅሞች በአለርጂ እና በስንዴ ላይ አለመቻቻል ለማይሰቃዩ ግለሰቦች እውነት ናቸው. ብረትን እና ቢ ቪታሚኖችን ጨምሮ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በነጭ ፓስታ ውስጥ ቢጨመሩም ለተፈጥሮ የጤና ጠቀሜታዎች ያልተጣራ እህል ጋር መወዳደር አይችልም። የኋለኛው መገኘት በጣም ሰፊ አይደለም - በምግብ ቤቶች ውስጥ ሙሉ የእህል ምግብ ማግኘት ቀላል አይሆንም. እንደ እድል ሆኖ፣ አብዛኛዎቹ ሱፐርማርኬቶች ሙሉ የስንዴ ፓስታ ያከማቻሉ።

ጣዕሙ እና ውህዱ ከነጭ ትንሽ የተለየ ስለሆነ ወደ እንደዚህ አይነት ፓስታ ለመቀየር የተወሰነ ጊዜ ሊወስድ ይችላል። ከትክክለኛው መረቅ ወይም መረቅ ጋር፣ ሙሉ የእህል ፓስታ ከተጣራ ፓስታ ጣፋጭ አማራጭ ሊሆን ይችላል እና በአመጋገብዎ ውስጥ ዋና ምግብ ይሆናል።