ግብዓቶች የበግ ፣ የበሬ ወይም የአሳማ ሻሻሊክ
| ጠቦት ፣ 1 ምድብ | 222.0 (ግራም) |
| ሽንኩርት | 54.0 (ግራም) |
| ኮምጣጤ | 15.0 (ግራም) |
| የደቡባዊ ስስ | 15.0 (ግራም) |
| ቲማቲም | 118.0 (ግራም) |
| ቀይ ሽንኩር | 25.0 (ግራም) |
| ሎሚ | 10.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
ስጋውን ከ30-40 ግ (ወደ 3-4 ቁርጥራጮች) በኩብ ይቁረጡ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ይረጩ ፣ በሆምጣጤ ይረጩ ፣ ጥሬ የተከተፉ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 4-6 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያኑሩ። የተዘጋጀውን ስጋ በሾላ ላይ ያስቀምጡ እና በሙቅ ፍም ላይ ወይም በድስት ውስጥ ይቅቡት። የሺሽ ኬባብ ከወጣት ጠቦት የሚዘጋጅ ከሆነ ፣ የተከተፈ ሥጋ (ያለ ቅድመ ማረም) በጨው ፣ በርበሬ ይረጫል ፣ ስኩዌሮችን ይለብሱ እና እንደተጠበሰ ሽሽ ኬባብ የተጠበሰ ነው። በዚህ ሁኔታ ሽንኩርት እና ሆምጣጤ ለመጭመቅ ጥቅም ላይ አይውሉም። በሚለቁበት ጊዜ ኬባብ ከ 3,5-4,0 ሴ.ሜ ርዝመት እና ከሎሚ ቁራጭ በተቆረጡ ዓምዶች የተቆረጡ ትኩስ ቲማቲሞች ወይም ዱባዎች ፣ ጥሬ ሽንኩርት ቀለበቶች ፣ እንዲሁም አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጣል። shish kebab የተሰበረ ሩዝ (የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር 465 ፣ 466 ወይም 467-130 ግ) እና ጥሬ ወይም የተቀቀለ ሽንኩርት (የበረዶ ቁጥር 488-20 ግ) ሊቀርብ ይችላል። የደቡባዊው ሾርባ መደበኛ ወደ 50 ግ ሊጨምር ይችላል። ኬባብ ያለ ሾርባ ወይም በአንድ ሽንኩርት (20 ግ) ሊለቀቅ ይችላል። የወጭቱ ውጤት በዚህ መሠረት ይለወጣል።
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 154.5 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 9.2% | 6% | 1090 ግ |
| ፕሮቲኖች | 11.3 ግ | 76 ግ | 14.9% | 9.6% | 673 ግ |
| ስብ | 10.5 ግ | 56 ግ | 18.8% | 12.2% | 533 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ | 219 ግ | 1.8% | 1.2% | 5475 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 0.4 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 1 ግ | 20 ግ | 5% | 3.2% | 2000 ግ |
| ውሃ | 115.8 ግ | 2273 ግ | 5.1% | 3.3% | 1963 ግ |
| አምድ | 1.2 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 ግ |
| Retinol | 0.6 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.07 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 4.7% | 3% | 2143 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.1 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 5.6% | 3.6% | 1800 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 50.8 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 10.2% | 6.6% | 984 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.4 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 8% | 5.2% | 1250 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.2 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 10% | 6.5% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 14.9 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 16.6% | 10.7% | 604 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.7 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 4.7% | 3% | 2143 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 3.6758 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 18.4% | 11.9% | 544 ግ |
| የኒያሲኑን | 1.8 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 270.8 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 10.8% | 7% | 923 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 25.4 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 2.5% | 1.6% | 3937 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 21.9 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 5.5% | 3.6% | 1826 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 54.8 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 4.2% | 2.7% | 2372 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 107.7 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 10.8% | 7% | 929 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 128.3 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 16% | 10.4% | 624 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 76.4 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 3.3% | 2.1% | 3010 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 106.1 μg | ~ | |||
| ቦር ፣ ቢ | 84.1 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 1.9 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 10.6% | 6.9% | 947 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.1295 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 6.5% | 4.2% | 1544 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 8.4 μg | ~ | |||
| ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ. | 140.8 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 ግ |
| Chrome ፣ CR | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 1.7829 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 14.9% | 9.6% | 673 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 0.1 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 3.1 ግ | ከፍተኛ 100 г |
የኃይል ዋጋ 154,5 ኪ.ሲ.
በግ ፣ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ሻሽ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ኤ - 66,7% ፣ ቫይታሚን ሲ - 16,6% ፣ ቫይታሚን ፒ.ፒ - 18,4% ፣ ፎስፈረስ - 16% ፣ ኮባልት - 70% ፣ መዳብ - 20,1% ፣ ሞሊብዲነም - 13,1% ፣ ክሮሚየም - 14,6% ፣ ዚንክ - 14,9%
- ቫይታሚን ኤ ለመደበኛ ልማት ፣ ለሥነ ተዋልዶ ተግባር ፣ ለቆዳ እና ለአይን ጤንነት እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅምን የመጠበቅ ኃላፊነት አለበት ፡፡
- ቫይታሚን ሲ በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ሥራ ይሠራል ፣ የብረት መሳብን ያበረታታል ፡፡ ጉድለት ወደ ልቅ እና ወደ ደም ወደ ድድ ፣ ወደ ደም ደም ወሳጅ ቧንቧዎች የመፍሰሱ እና የመፍጨት ችሎታ በመጨመር የአፍንጫ ደም ይወጣል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
የካሎሪ ይዘት እና የተረጂዎች ኬሚካላዊ ውህደት የበግ ፣ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ሻርክ ፐር 100 ግ
- 209 ኪ.ሲ.
- 41 ኪ.ሲ.
- 11 ኪ.ሲ.
- 418 ኪ.ሲ.
- 24 ኪ.ሲ.
- 20 ኪ.ሲ.
- 34 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 154,5 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የማብሰያ ዘዴ የበግ ፣ የበሬ ወይም የአሳማ ሻሽ ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች