ስለ ፓራጓይ ሆሊ ተክል ብዙዎቻችን ሰምተናል። ምናልባትም በደቡብ አሜሪካ, በአርጀንቲና እና በፓራጓይ ግዛቶች ውስጥ ብቻ ይበቅላል. ነገር ግን ይህ ያልተተረጎመ እና ገላጭ ያልሆነ ተክል ነው ለሰዎች የትዳር አጋር - ወይም yerbu mate - ሰማያዊ አይን ያለው አምላክ ፓያ ሻሩሜ ለህንዶች ያቀረበው መጠጥ። የትዳር ጓደኛ ለመጀመሪያ ጊዜ በአስቸጋሪ የሴልቫ ሁኔታ ውስጥ የሚኖሩትን ሕንዶች እና ከዚያም እረኞች-ጋውቾስን ለብዙ መቶ ዘመናት ረድቷቸዋል. አሁን የሜጋ ከተማ ነዋሪዎች ወደ ልዩ ንብረቶቹ እየጨመሩ ነው ፣ ህይወቱ በተሽከርካሪ ውስጥ የሚሮጥ ስኩዊር ይመስላል። ማት ያበረታታል እና ያሞቃል ፣ ያረጋጋል እና ይንከባከባል ፣ እና እሱን የመጠጣት ወጎች ከእውነተኛ ሥነ-ስርዓት ጋር ይመሳሰላሉ - ምስጢራዊ እና ማራኪ ፣ ልክ እንደ ደቡብ አሜሪካ እራሱ።
Mate በምድር ላይ በጣም ጥንታዊ መጠጥ ተደርጎ ይቆጠራል፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት በሰባተኛው ሺህ ዓመት መጀመሪያ ላይ፣ የደቡብ አሜሪካ ሕንዶች ከአማልክት በተገኘ ስጦታ ያከብሩት ነበር። ስለ ምንጣፉ የፓራጓይ ህንዶች አፈ ታሪክ አለ፡ እንደምንም ሰማያዊ ዓይን ያለው አምላክ ፓያ ሻሩሜ ሰዎች እንዴት እንደሚኖሩ ለማየት ከተራራው ዓለም ወደ ምድር ለመውረድ ወሰነ። እሱ እና በርካታ አጃቢዎቹ ያለ ምግብ እና ውሃ በሴላዋ ውስጥ ለረጅም ጊዜ በእግራቸው ሄዱ ፣ በመጨረሻም ፣ ብቸኛ የሆነች ጎጆ እስኪያዩ ድረስ። አንድ አዛውንት እና አስደናቂ ቆንጆ ሴት ልጃቸው ይኖሩበት ነበር። አዛውንቱ በእርጋታ እንግዶቹን ሰላምታ ሰጡ ፣ ብቸኛ ዶሮውን ለእራት አቀረቡ እና ለሊት ማረፊያ አዘጋጁ ። በማግስቱ ጠዋት ፓያ ሻሩሜ ሽማግሌውን ለምን እንዲህ ተነጥለው እንደሚኖሩ ጠየቀው። ደግሞም እንደዚህ ያለ ያልተለመደ ውበት ያላት ሴት ልጅ ሀብታም ሙሽራ ትፈልጋለች። ሽማግሌው የሴት ልጁ ውበት የአማልክት ነው ብለው መለሱለት። ፓያ ሻሩሜ በመገረም እንግዳ ተቀባይ አስተናጋጆችን ለማመስገን ወሰነ: አሮጌውን ሰው እንዴት ማረስ እንዳለበት አስተማረው, የፈውስ ዕውቀትን አስተላልፏል, እና ቆንጆ ሴት ልጁን ሰዎችን የሚረዳ ተክል አድርጎ ቀይሮታል - በውበቱ ሳይሆን ጠቃሚ ነው. ንብረቶች.
በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን የአውሮፓ አህጉር ቅኝ ግዛት ተጀመረ, እና የስፔን የጅስ መነኮሳት ስለ ምንጣፉ ተማሩ. መጠጡ ታሪካዊ ስሙን "ጓደኛ" የወሰደው ከእነሱ ነበር, ነገር ግን ይህ ቃል ደረቅ ዱባ - ማቲ ማለት ነው, እሱም "የፓራጓይ ሻይ" ጠጥቷል. የጓራኒ ሕንዶች እራሳቸው "የርባ" ብለው ይጠሩታል, ትርጉሙም "ሣር" ማለት ነው.
ኢየሱሳውያን ባልን በክበብ ውስጥ የመጠጣት ባህልን እንደ ዲያብሎሳዊ ሥነ ሥርዓት ይቆጥሩታል ፣ እናም መጠጡ ራሱ ለመተት እና ለማጥፋት እንደ ተሰራ ተቆጥሯል ፣ ስለሆነም የትዳር ጓደኛን የመጠጣት ባህል በአሰቃቂ ሁኔታ ጠፋ። ስለዚህ፣ ፓድሬ ዲዬጎ ዴ ቶሬስ ሕንዶች ከዲያብሎስ ጋር ያላቸውን ግንኙነት ለማጠናከር ሲሉ የትዳር ጓደኛቸውን ይጠጣሉ ብሏል።
ሆኖም ፣ አንድ ወይም ሌላ ፣ የትዳር ጓደኛ እንደ ጉጉ ወደ አውሮፓ ቀድሞውኑ “የጄሱት ሻይ” በሚለው ስም ዘልቆ መግባት ጀመረ።
እናትየው እንደገና አስታወሷት። በጊዜም በደቡብ አሜሪካ ውስጥ ተከታታይ የነፃነት አብዮቶች ከተደረጉት ምዕተ-ዓመታት በኋላ-የብሔራዊ ማንነት ምልክት እንደመሆኑ ፣ ተራ ሰዎችን ብቻ ሳይሆን የአርጀንቲና እና የፓራጓይ አዲስ መኳንንትንም በክብር ቦታ ወሰደ ። የመጠጫ ሳሎን ፋሽን ተወለደ: በተዘጋ ክዳን ውስጥ በካላባሽ ውስጥ የመጠጥ ጣዕም የአንዲት ወጣት ሴት ለዋህነት አመለካከት ማለት ነው. ጣፋጭ የትዳር ጓደኛ ከማር ጋር ጓደኝነት ማለት ነው ፣ መራራ ጓደኛ ማለት ግዴለሽነት ፣ የትዳር ጓደኛ ከሞላሰስ ጋር ስለ አፍቃሪዎች ናፍቆት ተናግሯል ።
ለቀላል gauchos እና እረኞች ከደቡብ አሜሪካ ሴልቫ፣ የትዳር ጓደኛ ሁልጊዜ ከመጠጥ በላይ ነው። ጥማቱን በቀትር ሙቀት ማርካት ችሏል፣ በሌሊት ይሞቃል፣ ለአዲስ ረጅም የከብት መንዳት በጥንካሬ መመገብ ችሏል። በባህላዊው ጋውቾስ መራራ የትዳር ጓደኛን ጠጣ ፣ በጠንካራ ጠመቃ - የእውነተኛ ሰው ምልክት ፣ ላኮኒክ እና የዘላን ህይወት የለመዱ። አንዳንድ የደቡብ አሜሪካ ወጎች ተመራማሪዎች እንዳሉት ጋውቾ ከሚጠበቀው ጊዜ ሁለት ሰዓት ቀደም ብሎ ቢነሳ፣ የትዳር ጓደኛን ቀስ ብሎ ቢጠጣ ይሻላል።
ብዙ የመጠጥ ወጎች አሉ, ሁሉም በተፈጥሮ ውስጥ የክልል ናቸው.
ዛሬ የመጠጥ ዋነኛ አቅራቢ ለሆነችው አርጀንቲና, matepita ለጠባብ ሰዎች ክበብ ብቻ የታሰበ የቤተሰብ ክስተት ነው.
እና በአርጀንቲና ውስጥ ወደሚገኝ የምሽት የትዳር ጓደኛ ከተጋበዝክ እነሱ እንደሚተማመኑህ እና እንደምወደው አድርገው እንደሚቆጥሩህ እርግጠኛ ሁን። በጠረጴዛ ዙሪያ መቀለድ፣ ዜና ማካፈል፣ የትዳር ጓደኛ የአንድነት ሚና ይጫወታል፣ ምክንያቱም የዱባ ማሰሮ ስለሚታለፍ ነው። የቤቱ ባለቤት በግላቸው የትዳር ጓደኛን ያፈልቃል እና በመጀመሪያ በጣም ለከበረው የቤተሰብ አባል ያገለግላል።
በፓራጓይ ውስጥ የትዳር ጓደኛ የመጀመሪያ Sp ፈጽሞ የተለየ ታሪክ ነው: መጀመሪያ የወሰደው እንደ ሞኝ ይቆጠራል. በትዳር ጓደኛው መጠጥ ላይ የተገኘ ሁሉ ይህን በትጋት ይክዳል፤ ሆኖም እንዲህ ዓይነት “እጣ ፈንታ” ያለው ሰው “እኔ ሞኝ አይደለሁም ነገር ግን እሱን ችላ የምትለው” እያለ ሁልጊዜ ትከሻው ላይ ይተፋል።
በአንጻሩ ብራዚላውያን የትዳር ጓደኛቸውን በአንድ ትልቅ ቫት ውስጥ ያመርታሉ፤ የትዳር ጓደኛውን የሚያፈሰው ደግሞ በተመልካቾች ዘንድ “ሴባዶር” ማለትም “ስቶከር” ይባላሉ። ስቶከር በምድጃው ውስጥ ሁልጊዜ እንጨትና የድንጋይ ከሰል መኖሩን ያረጋግጣል, እንግዶቹም ሁልጊዜ በቦምቤላ ውስጥ መጠጥ እንዲኖራቸው የማረጋገጥ ኃላፊነት አለበት.
በ 30 ዎቹ ውስጥ ብቻ XX ምዕተ-ዓመት በንጣፉ ላይ እንደገና በትውልድ አገሩ ላይ ብቻ ሳይሆን ትኩረትን ይስባል። የአውሮፓ ሳይንቲስቶች ረጅም ከብቶች ድራይቮች ወቅት የአርጀንቲና gauchos በፓራጓይ ሆሊ ብቻ መረቅ በመጠቀም, በሚያቃጥል ፀሐይ በታች, ዕረፍት ያለ ኮርቻ ውስጥ አንድ ቀን ማሳለፍ እንደሚችሉ ላይ ፍላጎት ነበር. በፓሪስ የሚገኘው የፓስተር ኢንስቲትዩት ባደረገው የምርምር ሂደት ውስጥ አንድ የማይታወቅ የሴልቫ ተክል ጥሬ እቃ አንድ ሰው በየቀኑ የሚፈልገውን ንጥረ ነገር እና ቫይታሚኖችን በሙሉ ይይዛል! የፓራጓይ ሆሊ ቅጠሎች ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ ቪታሚኖች ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ኢ ፣ ፒ ፣ ፖታሲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሶዲየም ፣ ብረት እና ወደ 196 ተጨማሪ ንቁ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ! ሥር የሰደደ ድካምን፣ የመንፈስ ጭንቀትንና ኒውሮሲስን ለመዋጋት የትዳር ጓደኛን አስፈላጊ መሣሪያ የሚያደርገው ይህ “ኮክቴል” ነው፡ ያበረታታል እና ጭንቀትን በተመሳሳይ ጊዜ ያስወግዳል። ግፊት ችግር ላለባቸው ሰዎች Mate በቀላሉ አስፈላጊ ነው: ዝቅተኛ ግፊትን ይጨምራል, እና ከፍተኛ ግፊትን ይቀንሳል. እና ከዚያ, የትዳር ጓደኛ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ የታርት ማስታወሻዎች በጣም ጣፋጭ መጠጥ ነው.
የትዳር ጓደኛን ለማብሰል ትክክለኛው መንገድ ምንድነው? በባህላዊው, በደረቁ ጎመን ውስጥ - በደቡብ አሜሪካ ሕንዶች ውስጥ ይዘጋጃልይደውሉለት ለአንተ እንጂ. በሩሲያ ውስጥ "ካላባስ" ወይም "ካላባሽ" (ከስፔን "ዱባ") የሚለው ስም ሥር ሰድዷል. ምንጣፉን ልዩ እና ሊታወቅ የሚችል ጣዕም የሚሰጠው ዱባው፣ ባለ ቀዳዳ መዋቅር ያለው ነው።
ነገር ግን ከመጀመሪያው የትዳር ጓደኛ በፊት, ካላባሽ እንደገና ማደስ ያስፈልገዋል: ለዚህም, የትዳር ጓደኛ ወደ ውስጥ (ከደረቁ ምርቶች ውስጥ ግማሽ ያህሉ በካላባሽ) ውስጥ ይፈስሳል, በውሃ ፈሰሰ እና ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ ይቀራል. ይህ የሚደረገው በንጣፉ ውስጥ የሚገኙት ታኒኖች የጉጉትን ባለ ቀዳዳ መዋቅር "እንዲሰሩ" እና ከመጠን በላይ ሽታዎችን ለማጽዳት ነው. ከዚህ ጊዜ በኋላ ዱባው ይጸዳል እና ይደርቃል. በአጠቃላይ ለካላባሽ ትክክለኛ እንክብካቤ አስፈላጊ ነው: ከእያንዳንዱ ማትፔታ በኋላ በደንብ ማጽዳት እና መድረቅ አለበት.
ለትክክለኛው ማትፒያ ሌላ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ቦምሚላ ነው - መጠጡ ቀስ ብሎ የሚጠጣበት የተጣራ ቱቦ. በተለምዶ, ከብር የተሠራ ነው, እሱም ፍጹም ፀረ-ተባይ ነው. ከደቡብ አሜሪካዊው ባህል አንፃር ከአንድ ዕቃ ውስጥ ጓደኛን በክብ ውስጥ የመጠጣት ባህል ይህ በቀላሉ አስፈላጊ ነው። እንጨቱ ከመጠጥ ጋር በመርከብ ውስጥ ይንጠባጠባል, ወደ ጠጪው ዞሯል. እሱን ማንቀሳቀስ ወይም ማውጣት በቀላሉ ተቀባይነት የለውም።
እና እርግጥ ነው, አንድ ሰው ንጣፉን መጥቀስ አይሳነውም - ጠባብ ነጠብጣብ ያለው ልዩ ዕቃ ለባልደረባ ውሃ የማሞቅበት. ውሃ, እንዲሁም ትክክለኛው ዝግጅት, ጥሩ መጠጥ ጠቃሚ አካላት ናቸው. ውሃ ወደ ድስት ማምጣት አለበት, ከዚያም ወደ 70-80 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. እርግጥ ነው፣ በዘመናዊው ዓለም፣ ለመዝናናት የትዳር ጓደኛ ለመጠጣት የሚሆን ሰዓት ማግኘት በጣም አልፎ አልፎ ነው፣ ነገር ግን የትዳር ጓደኛ በመደበኛ የፈረንሳይ ፕሬስ ውስጥ ሊበስል ይችላል። እርግጥ ነው, የመጠጥ "ዝሙ" ይጠፋል, ነገር ግን ይህ የምርቱን ጠቃሚ ባህሪያት አይጎዳውም. የትዳር ጓደኛ - የኢንካ እና የጄሱት ሻይ ፣ ለሰዎች ፓራጓይ ሆሊ የሚሰጥ ልዩ የተፈጥሮ ኮክቴል - በአርጀንቲና ሴልቫ ውስጥ በፀሐይ የተቃጠለ ትርጓሜ የሌለው ተክል; ደፋር ጋውቾስ መጠጥ እና የሚያምር የአርጀንቲና ሴኖሪታስ በሜትሮፖሊስ ነዋሪ ጠረጴዛ ላይ እየጨመረ ሊሄድ ይችላል። እርግጥ ነው, በዘመናዊው ህይወት ማዕቀፍ ውስጥ, ሁሉም ነገር የተናደደ እና የት እና ለምን እንደሚቸኩላቸው ግልጽ አይደለም, ለእውነተኛ እናት ለመጠጣት ሁልጊዜ ጊዜ እና እድል አይኖርም. ይሁን እንጂ ካላባሽ እና ቦምቤላ የትዳር ጓደኛን የሚያደንቁ ሰዎች በፈረንሳይ ፕሬስ የተዘጋጀ የትዳር ጓደኛን መጠጣት አይችሉም. የስድብ አይነት ነው። አሽቃባጭ፣ ትላለህ። ምን አልባት. ግን እንዴት ደስ ይላል ፣ ጓደኛዎን በቦምሚላ ውስጥ እየጠጡ ፣ እራስዎን እንደ ደፋር ጋውቾ አስቡት ፣ የጭካኔውን ሴልቫ ርቀት ይመልከቱ። ፒ.ኤስ