እንጉዳይ ወተት: የዝርያዎች መግለጫ

ሚልኪ ዝርያ ያላቸው እንጉዳዮች የሳይሮይዝሆቭ ቤተሰብ ናቸው። የእነሱ የምግብነት ምድብ ዝቅተኛ ነው (3-4) ሆኖም ግን ይህ ቢሆንም, ወተት ሰሪዎች በአገራችን በባህላዊ መልኩ ይከበሩ ነበር. አሁንም እየተሰበሰቡ ነው, በተለይም ለጨው እና ለቃሚ ተስማሚ የሆኑ ዝርያዎች. በ mycological ምደባ ውስጥ 120 የሚያህሉ የላክቶሪየስ ዝርያዎች አሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ 90 ያህሉ በአገራችን ይበቅላሉ።

በሰኔ ወር ውስጥ የሚበቅሉት የመጀመሪያዎቹ ላቲክዎች ኮስቲክ ያልሆኑ እና ፈዛዛ ቢጫ ናቸው። ሁሉም የላቲክ እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው, እና በተቆራረጡ ቦታዎች ላይ ጭማቂ በመኖሩ ሊለዩ ይችላሉ. ይሁን እንጂ እነሱ ልክ እንደ ወተት እንጉዳዮች, መራራነትን ለማስወገድ ከቅድመ-መጠጥ በኋላ ይበላሉ. በቡድን ሆነው ያድጋሉ.

የሴፕቴምበር ወተቶች ከኦገስት ጋር ሲነፃፀሩ ትላልቅ ቦታዎችን ይይዛሉ, ወደ ረግረጋማ ቦታዎች, ወንዞች እና ቦዮች እየተቃረቡ እና እየቀረቡ ናቸው.

በጥቅምት ወር ውስጥ የወተት እንጉዳዮች እና የወተት እንጉዳዮች ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ ቀለማቸውን ይለውጣሉ. ይህ ለውጥ በጣም ጠንካራ ከመሆኑ የተነሳ በመካከላቸው ለመለየት አስቸጋሪ ነው. በምግብ, በሶክ እና በጨው ውስጥ መጠቀም የሚቻለው በበረዶው ተጽእኖ ስር መልክ እና ባህሪያቸው ያልተለወጠ የወተት ተዋጽኦዎችን ብቻ ነው.

በዚህ ገጽ ላይ በጣም የተለመዱ ዝርያዎች የላቲክ እንጉዳይ ፎቶዎችን እና መግለጫዎችን ማግኘት ይችላሉ.

ወተት የማይጎዳ

Lactarius mitissimus መኖሪያዎች; ድብልቅ እና ሾጣጣ ደኖች. Mycorrhiza ከበርች ጋር ይመሰርታሉ ፣ ብዙ ጊዜ በኦክ እና ስፕሩስ ፣ በሙዝ እና በቆሻሻ ፣ ነጠላ እና በቡድን ያድጋሉ።

ትዕይንት ምዕራፍ ሐምሌ-ጥቅምት.

ባርኔጣው ከ2-6 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር, ቀጭን, መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ, በኋላ ላይ ይሰግዳል, በእርጅና ጊዜ ይጨነቃል. ብዙውን ጊዜ በካፒቢው መሃል ላይ የባህርይ ቲዩበርክሎዝ አለ. ማዕከላዊው ክልል ጨለማ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የባርኔጣው ብሩህ ቀለም ነው-አፕሪኮት ወይም ብርቱካን. ባርኔጣው ደረቅ, ቬልቬት, ያለ ማጎሪያ ዞኖች ነው. የኬፕቱ ጫፎች ቀለል ያሉ ናቸው.

በፎቶው ላይ እንደሚታየው የዚህ ላቲክ እንጉዳይ እግር ከ3-8 ሴ.ሜ ቁመት, ከ 0,6-1,2 ሴ.ሜ ውፍረት, ሲሊንደራዊ, ጥቅጥቅ ያለ, ከዚያም ባዶ, ተመሳሳይ ቀለም ያለው ኮፍያ ያለው, በላይኛው ቀለል ያለ ነው. ክፍል፡

የባርኔጣው ሥጋ ቢጫ ወይም ብርቱካንማ-ቢጫ, ጥቅጥቅ ያለ, ተሰባሪ, ገለልተኛ ሽታ ያለው ነው. ከቆዳው በታች, ሥጋው ብዙ ሽታ የሌለው ቢጫ ወይም ፈዛዛ ብርቱካንማ ነው. የወተቱ ጭማቂ ነጭ ፣ ውሃ ፣ በአየር ውስጥ ቀለም አይለውጥም ፣ ጨዋማ አይደለም ፣ ግን ትንሽ መራራ።

ሳህኖቹ፣ ተለጣፊ ወይም ቁልቁል፣ ቀጭን፣ መካከለኛ ድግግሞሽ፣ ከካፒታው ትንሽ ቀለለ፣ ፈዛዛ-ብርቱካን፣ አንዳንዴ ቀይ ነጠብጣቦች፣ በትንሹ ወደ ግንዱ ይወርዳሉ። ስፖሮች በቀለም ክሬም-ቢፍ ናቸው.

ተለዋዋጭነት. ቢጫ ቀለም ያላቸው ሳህኖች ከጊዜ በኋላ ደማቅ ኦቾር ይሆናሉ. የባርኔጣው ቀለም ከአፕሪኮት እስከ ቢጫ-ብርቱካን ይለያያል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. የወተት ተዋጽኦው ተመሳሳይ ነው። ካትፊሽ (ላክቶስ ፉሊጊኖሰስ), በዚህ ውስጥ የኬፕ እና የእግሮቹ ቀለም ቀላል እና ቡናማ-ቡናማ ቀለም ይመረጣል, እና እግሩ አጭር ነው.

የማብሰያ ዘዴዎች; ከቅድመ-ህክምና በኋላ ጨው ወይም ጨው.

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

ወተት ፈዛዛ ቢጫ

ፈዛዛ ቢጫ የወተት አረም (Lactarius pallidus) መኖሪያዎች፡- የኦክ ደኖች እና የተደባለቁ ደኖች, በቡድን ወይም ነጠላ ያድጋሉ.

ትዕይንት ምዕራፍ ሐምሌ ነሐሴ.

ባርኔጣው ከ4-12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ኮንቬክስ በመጀመሪያ ፣ በኋላ ላይ ጠፍጣፋ-መስገድ ፣ በመሃል ላይ በትንሹ የተጨነቀ ፣ mucous። የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ፈዛዛ ቢጫ፣ ፈዛዛ ቡፍ ወይም ባፍ-ቢጫ ኮፍያ ነው።

ለፎቶው ትኩረት ይስጡ - ይህ የላቲክ ካፕ ያልተስተካከለ ቀለም አለው ፣ ነጠብጣቦች አሉ ፣ በተለይም በመሃል ላይ ፣ ጥቁር ጥላ ያለበት።

የሽፋኑ ጠርዝ ብዙውን ጊዜ ጠንካራ ምጥቀት አለው.

ግንዱ ከ3-9 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ1-2 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ባዶ ነው ፣ ቀለሙ ከካፒታው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ሲሊንደራዊ ቅርፅ ፣ በበሰሉ ሰዎች ውስጥ ትንሽ የክለብ ቅርፅ አለው።

ሥጋው ነጭ ነው, ደስ የሚል ሽታ ያለው, የወተት ጭማቂ ነጭ እና በአየር ውስጥ ቀለም አይለወጥም.

ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ፣ ከግንዱ ጋር በደካማ ወደ ታች ይወርዳሉ ወይም ተጣብቀው፣ ቢጫ፣ ብዙ ጊዜ ሮዝማ ቀለም አላቸው።

ተለዋዋጭነት. የኬፕ እና ግንድ ቀለም ከሐመር ቢጫ እስከ ቢጫ-ቢፍ ሊለያይ ይችላል።

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. ፈዛዛ ቢጫ ወተት ከነጭ ወተት (Lactarius mustrus) ጋር ይመሳሰላል, የኬፕ ቀለሙ ነጭ-ግራጫ ወይም ነጭ-ክሬም ነው.

የማብሰያ ዘዴዎች; ለጨው ጥቅም ላይ የሚውለው ከቅድመ-መጠጥ ወይም ከፈላ በኋላ የሚበላ.

የሚበላ፣ 3ኛ ምድብ።

ወተት ገለልተኛ

የገለልተኛ ወተት አረም መኖሪያዎች (Lactarius quietus) የተቀላቀሉ, የሚረግፉ እና የኦክ ደኖች, ነጠላ እና በቡድን እያደገ.

ትዕይንት ምዕራፍ ሐምሌ-ጥቅምት.

ካፕ ከ3-7 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, አንዳንዴም እስከ 10 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ ኮንቬክስ, በኋላ ላይ ይሰግዳል, በእርጅና ጊዜ የመንፈስ ጭንቀት ይይዛል. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ደረቅ፣ ሐር፣ ማልዌ ወይም ሮዝ-ቡናማ ኮፍያ ከታላላቅ ማዕከላዊ ዞኖች ጋር ነው።

እግር ከ3-8 ሴ.ሜ ቁመት, ከ7-15 ሚሜ ውፍረት, ሲሊንደሪክ, ጥቅጥቅ ያለ, ከዚያም ባዶ, ክሬም-ቀለም ያለው.

የባርኔጣው ሥጋ ቢጫ ወይም ቀላል ቡናማ, ተሰባሪ, የወተት ጭማቂ በብርሃን ውስጥ አይለወጥም.

ሳህኖቹ ተጣብቀው እና በግንዱ ላይ ይወርዳሉ, ብዙ ጊዜ, ክሬም ወይም ቀላል ቡናማ, በኋላ ላይ ሮዝ ይሆናሉ.

ተለዋዋጭነት፡ የባርኔጣው ቀለም ከሐምራዊ ቡናማ እስከ ቀይ ቡናማ እና ክሬም ሊilac ሊለያይ ይችላል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. እንደ መግለጫው, ገለልተኛው ወተት ጥሩ የሚበላ ይመስላል የኦክ ወተት አረም (Lactarius zonarius), በጣም ትልቅ እና ለስላሳ, ወደ ታች የተጠማዘዙ ጠርዞች ያለው.

የማብሰያ ዘዴዎች; ከቅድመ-ህክምና በኋላ ጨው ወይም ጨው.

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

የወተት መዓዛ

ጥሩ መዓዛ ያለው የወተት አረም መኖር (Lactarius glyciosmus) የተደባለቀ እና የተደባለቀ ደኖች ፣

ትዕይንት ምዕራፍ ኦገስት ሴፕቴምበር

የ ቆብ 4-8 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር, ጥቅጥቅ, ነገር ግን ተሰባሪ, የሚያብረቀርቅ, መጀመሪያ convex, በኋላ ጠፍጣፋ-መስገድ, መሃል ላይ በትንሹ የመንፈስ ጭንቀት, ብዙውን ጊዜ መሃል ላይ ትንሽ tubercle ጋር. የባርኔጣው ቀለም ቡናማ-ግራጫ ከሐምራዊ, ቢጫ, ሮዝማ ቀለም ጋር.

እግር ከ3-6 ሴ.ሜ ቁመት, 0,6-1,5 ሴ.ሜ ውፍረት, ሲሊንደሪክ, በመሠረቱ ላይ ትንሽ ጠባብ, ለስላሳ, ቢጫ.

ብስባቱ ደካማ, ቡናማ ወይም ቀይ-ቡናማ ነው. የወተት ጭማቂው ነጭ ነው, በአየር ውስጥ አረንጓዴ ይሆናል.

ሳህኖቹ በተደጋጋሚ, ጠባብ, ትንሽ ወደ ታች, ቀላል ቡናማ ናቸው.

ተለዋዋጭነት. የኬፕ እና ግንድ ቀለም ከግራጫ-ቡናማ እስከ ቀይ-ቡናማ ሊለያይ ይችላል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. ጥሩ መዓዛ ያለው ወተት ከኡምበር ወተት ጋር ይመሳሰላል, በውስጡም ባርኔጣው እምብርት, ግራጫ-ቡናማ, ሥጋው ነጭ ነው, በተቆረጠው ላይ ቡናማ ይሆናል, እና አረንጓዴ አይለወጥም. ሁለቱም እንጉዳዮች ከቅድመ-መፍላት በኋላ ጨው ይጠቀማሉ.

የማብሰያ ዘዴዎች; ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ, ነገር ግን ቅድመ አስገዳጅ መፍላት ያስፈልገዋል, ከዚያ በኋላ ጨው ሊጨመር ይችላል.

የሚበላ፣ 3ኛ ምድብ።

ወተት ሊilac

የሊላ ወተት አረም (Lactarius lilacinum) መኖሪያዎች; ከኦክ እና ከአደን ጋር ሰፊ ቅጠል ያለው ፣ የሚረግፍ እና የተደባለቀ ደኖች ፣ ነጠላ እና በቡድን ያድጋሉ።

ትዕይንት ምዕራፍ ሐምሌ - በጥቅምት መጀመሪያ ላይ.

ባርኔጣው ከ4-8 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, በመጀመሪያ ኮንቬክስ, በኋላ ላይ ኮንቬክስ-ፕሮስቴት ከተሰነጠቀ መካከለኛ ጋር. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ የካፒታሉ ሊilac-ሮዝ ቀለም ከደማቅ መካከለኛ እና ቀላል ጠርዞች ጋር ነው. ባርኔጣው በትንሹ የሚታዩ ማዕከላዊ ዞኖች ሊኖረው ይችላል.

እግር ከ3-8 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ7-15 ሚ.ሜ ውፍረት ፣ ሲሊንደሪክ ፣ አንዳንድ ጊዜ በመሠረቱ ላይ ጥምዝ ፣ በመጀመሪያ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በኋላ ባዶ። የዛፉ ቀለም ከነጭ ወደ ቢጫ-ክሬም ይለያያል.

ሥጋው ቀጭን፣ ነጭ-ሮዝ ወይም ሊilac-ሮዝ፣ የማይበሰብስ፣ ትንሽ የሚበገር፣ ሽታ የሌለው ነው። የወተት ጭማቂው ብዙ ነው, ነጭ, በአየር ውስጥ ሊልካ-አረንጓዴ ቀለም ያገኛል.

ሳህኖቹ በተደጋጋሚ ፣ ቀጥ ያሉ ፣ ቀጭን ፣ ጠባብ ፣ ተጣብቀው እና በትንሹ ከግንዱ ጋር ይወርዳሉ ፣ የመጀመሪያ ክሬም ፣ በኋላ ላይ ሊilac-ክሬም ከሐምራዊ ቀለም ጋር።

ተለዋዋጭነት፡ የባርኔጣው ቀለም ከሐምራዊ ቡናማ እስከ ቀይ ክሬም ፣ እና ግንዱ ከክሬም ቡናማ እስከ ቡናማ ሊለያይ ይችላል።

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. ወተት ያለው ሊilac ለስላሳ ቀለም ወይም ተመሳሳይ ነው የተለመደው የወተት አረም (Lactarius trivialis), ይህም የተጠጋጋ ጠርዞች እና ግልጽ ማዕከላዊ ዞኖች ሐምራዊ እና ቡናማ ቀለም ጋር የሚለየው.

የማብሰያ ዘዴዎች; ከቅድመ-ህክምና በኋላ ጨው ወይም ጨው.

የሚበላ፣ 3ኛ ምድብ።

ወተት ግራጫ-ሮዝ

የግራጫ-ሮዝ ወተት አረም (Lactarius helvus) መኖሪያዎች፡- ደቃቃ እና ድብልቅ ደኖች፣ በበርች እና ጥድ መካከል በሞስ ውስጥ በሚገኙ ረግረጋማ ቦታዎች፣ በቡድን ወይም ነጠላ።

ትዕይንት ምዕራፍ ሐምሌ-መስከረም.

ባርኔጣው ትልቅ ነው, ከ 7-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, አንዳንዴም እስከ 15 ሴ.ሜ. መጀመሪያ ላይ ሾጣጣ ሲሆን የተጠማዘዙ ጠርዞች ወደ ታች፣ ሐር ፋይበር ያለው በመሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት ያለበት ነው። አንዳንድ ጊዜ በመሃል ላይ ትንሽ እብጠት አለ. በብስለት ጊዜ ጠርዞቹ ቀጥ ያደርጋሉ። የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ግራጫ-ሮዝ, ፋዊ, ግራጫ-ሮዝ-ቡናማ, ግራጫ-ቡናማ ባርኔጣ እና በጣም ጠንካራ ሽታ ነው. መሬቱ ደረቅ, ቬልቬት, ያለ ማጎሪያ ዞኖች. የደረቁ እንጉዳዮች እንደ ትኩስ ድርቆሽ ወይም ኮመሪን ይሸታል።

እግሩ ወፍራም እና አጭር ፣ ከ5-8 ሴ.ሜ ቁመት እና ከ1-2,5 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ለስላሳ ፣ ባዶ ፣ ግራጫ-ሮዝ ፣ ከካፕ ቀለለ ፣ ሙሉ ፣ በወጣትነት ጠንካራ ፣ በላይኛው ክፍል ቀላል ፣ ዱቄት ፣ በኋላ ቀይ -ብናማ.

ሥጋው ወፍራም፣ ተሰባሪ፣ ነጭ-ቢጫ፣ በጣም ኃይለኛ ቅመም ያለው ሽታ እና መራራ እና በጣም የሚቃጠል ጣዕም አለው። የወተት ጭማቂው ውሃ ነው, በአሮጌ ናሙናዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ላይኖር ይችላል.

የመካከለኛ ድግግሞሽ መዛግብት ፣ በግንዱ ላይ በትንሹ ወደ ታች የሚወርዱ ፣ ከካፕው ቀለል ያሉ። ስፖር ዱቄት ቢጫ ነው. የጠፍጣፋዎቹ ቀለም ቢጫ-ኦከር ከሐምራዊ ቀለም ጋር።

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. በማሽተት; ቅመም ወይም ፍራፍሬ ፣ ግራጫ-ሮዝ ወተት ከኦክ ወተት (Lactarius zonarius) ጋር ሊምታታ ይችላል ፣ ይህ ደግሞ ቡናማ ቀለም ባለው ባርኔጣ ላይ የተጠጋጋ ዞኖች በመኖራቸው ተለይቶ ይታወቃል።

የማብሰያ ዘዴዎች። እንደ የውጭ ሥነ ጽሑፍ ወተት ግራጫ-ሮዝ እንደ መርዛማ ይቆጠራሉ። በአገር ውስጥ ሥነ-ጽሑፍ, በጠንካራ ሽታቸው ምክንያት ትንሽ ዋጋ ያላቸው እና ከተቀነባበሩ በኋላ በሁኔታዎች ሊበሉ ይችላሉ.

በጣም በሚያቃጥል ጣዕሙ ምክንያት ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበላ ይችላል።

ወተት ካምፎር

የካምፎር የወተት አረም (Lactorius camphoratus) መኖሪያዎች፡- የሚረግፍ፣ ሾጣጣ እና የተቀላቀሉ ደኖች፣ አሲዳማ በሆኑ አፈርዎች ላይ፣ ብዙውን ጊዜ በሞሳ መካከል፣ አብዛኛውን ጊዜ በቡድን ይበቅላሉ።

ትዕይንት ምዕራፍ መስከረም ጥቅምት።

ካፕ ዲያሜትሩ ከ3-7 ሳ.ሜ, ደካማ እና ለስላሳ, ሥጋዊ, መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ, ከዚያም በመስገድ እና በመሃል ላይ በትንሹ የተጨነቀ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በካፒቢው መሃል ላይ በደንብ የተገለጸ የሳንባ ነቀርሳ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ የታሸጉ ጠርዞች እና ጭማቂ ቀይ-ቡናማ ቀለም።

እግር ከ2-5 ሴ.ሜ ቁመት, ቡናማ-ቀይ, ለስላሳ, ሲሊንደራዊ, ቀጭን, አንዳንድ ጊዜ በመሠረቱ ላይ ጠባብ, የታችኛው ክፍል ለስላሳ, በላይኛው ክፍል ላይ ቬልቬት. የዛፉ ቀለም ከካፒቢው የበለጠ ቀላል ነው.

ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጣዕሙ ጣፋጭ ነው። የዓይነቱ ሁለተኛው ልዩ ባህሪ በ pulp ውስጥ ያለው የካምፎር ሽታ ነው, እሱም ብዙውን ጊዜ ከተሰበረ የሳንካ ሽታ ጋር ይነጻጸራል. በሚቆረጥበት ጊዜ ብስባሽ ነጭ የወተት ጣፋጭ ጭማቂ ይወጣል, ነገር ግን በአየር ውስጥ ቀለም የማይቀይር ሹል የሆነ ጣዕም አለው.

ሳህኖቹ በጣም በተደጋጋሚ, ቀይ-ቡናማ ቀለም, ሰፊ, የዱቄት ወለል ያላቸው, ከግንዱ ጋር ይወርዳሉ. ስፖሮች ክሬም ነጭ, ሞላላ ቅርጽ አላቸው.

ተለዋዋጭነት. የዛፉ እና የባርኔጣው ቀለም ከቀይ ቡናማ ወደ ጥቁር ቡናማ እና ቡናማ ቀይ ይለያያል. ሳህኖቹ ኦቾር ወይም ቀይ ቀለም ሊኖራቸው ይችላል. ሥጋው የዛገ ቀለም ሊኖረው ይችላል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. ካምፎር ወተት ከሚከተለው ጋር ተመሳሳይ ነው። ኩፍኝ (Lactarius subdulcis), እሱም በተጨማሪ ቀይ-ቡናማ ባርኔጣ አለው, ነገር ግን ጠንካራ የካምፎር ሽታ የለውም.

የማብሰያ ዘዴዎች; ከቆሸሸ ወይም ከፈላ በኋላ ጨው.

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

የወተት ኮኮናት

የኮክ ወተት አረም (Lactorius glyciosmus) መኖሪያዎች፡- የሚረግፍ እና የተቀላቀሉ ደኖች ከበርች ጋር, ነጠላ ወይም በትናንሽ ቡድኖች ውስጥ እያደገ.

ትዕይንት ምዕራፍ መስከረም ጥቅምት።

ካፕ ዲያሜትሩ ከ3-7 ሳ.ሜ, ደካማ እና ለስላሳ, ሥጋዊ, መጀመሪያ ላይ ኮንቬክስ, ከዚያም በመስገድ እና በመሃል ላይ በትንሹ የተጨነቀ ነው. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ቀለል ያሉ ቀጭን ጠርዞች ያለው ግራጫ-ኦከር ኮፍያ ነው።

እግር ከ3-8 ሴ.ሜ ቁመት፣ ከ5-12 ሚ.ሜ ውፍረት፣ ሲሊንደራዊ፣ ለስላሳ፣ ከካፒቢው ትንሽ ቀለለ።

ሥጋው ነጭ, ጥቅጥቅ ያለ, ከኮኮናት ሽታ ጋር, የወተት ጭማቂ በአየር ውስጥ ቀለም አይለወጥም.

ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ, ቀላል ክሬም ከሮዝ ቀለም ጋር, በትንሹ ግንዱ ላይ ይወርዳሉ.

ተለዋዋጭነት. የባርኔጣው ቀለም ከግራጫ-ኦከር እስከ ግራጫ-ቡናማ ይለያያል.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. የኮኮናት ወተት ከሐምራዊው ወተት (Lactarius violascens) ጋር ተመሳሳይ ነው, እሱም በግራጫ-ቡናማ ቀለም በሐምራዊ ሮዝ ነጠብጣቦች ይለያል.

የማብሰያ ዘዴዎች; ከቆሸሸ ወይም ከፈላ በኋላ ጨው.

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

ወተት እርጥብ, ወይም ግራጫ ሊilac

እርጥብ የወተት አረም (Lactarius uvidus) መኖሪያዎች; እርጥበታማ በሆኑ ቦታዎች ከበርች እና ከአደን ጋር የሚረግፉ ደኖች። በቡድን ወይም በነጠላ ያድጉ።

ትዕይንት ምዕራፍ ሐምሌ-መስከረም.

ባርኔጣው ከ4-9 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, አንዳንዴም እስከ 12 ሴ.ሜ, በመጀመሪያ ኮንቬክስ ወደ ታች የታጠፈ ጠርዝ, ከዚያም ስግደት, የመንፈስ ጭንቀት, ለስላሳ. የዝርያዎቹ ልዩ ባህሪ በጣም የሚያጣብቅ ፣ የሚያብረቀርቅ እና የሚያብረቀርቅ ኮፍያ ፣ ፈዛዛ ቢጫ ወይም ቢጫ-ቡናማ ፣ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ቡናማ ነጠብጣቦች እና ትንሽ ታዋቂ ማዕከላዊ ዞኖች ያሉት።

እግር ከ4-7 ሳ.ሜ ርዝመት፣ ከ7-15 ሚ.ሜ ውፍረት፣ ፈዛዛ ቢጫ ከቢጫ ነጠብጣቦች ጋር።

አፈሩ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ ፣ ነጭ የወተት ጭማቂ በአየር ውስጥ ሐምራዊ ቀለም ያገኛል።

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት. በቀለም እና ቅርፅ ጥላ ውስጥ ያለው እርጥብ ወተት ከነጭ ወተት (Lactrius musteus) ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን የሚያብረቀርቅ እና የሚያብረቀርቅ ባርኔጣ የለውም ፣ ግን ደረቅ እና ብስባሽ ነው።

የማብሰያ ዘዴዎች; ለ 2-3 ቀናት ከታጠበ ወይም ከፈላ በኋላ ጨው ወይም ኮምጣጤ።

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

እዚህ የላቲክ እንጉዳይ ፎቶዎችን ማየት ይችላሉ, መግለጫው በዚህ ገጽ ላይ ቀርቧል: