በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በቲማቲም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ እንጉዳይ ስጋ ፣ አሳ ፣ አትክልት ፣ ጥራጥሬ እና ፓስታ የሚያሟላ በጣም ጥሩ ሁለገብ ምግብ ነው። ጊዜን ሳያባክኑ እና አንዳንድ የምግብ አሰራር ክህሎቶች ሳይኖሩበት ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ውጤቱ ከምትጠብቁት ነገር ሁሉ በላይ ይሆናል፡ ሳህኑ የእለት ተእለት ጠረጴዛውን በትክክል ይቀይራል እና በእርግጠኝነት ሁሉንም የቤተሰብ አባላት ይማርካል።

እንጉዳዮችን በቲማቲም ሾርባ ውስጥ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እና ቤተሰብዎን በምድጃው ለማስደሰት በታቀደው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይገለጻል ። በቲማቲም ጭማቂ የተሞሉ የፍራፍሬ አካላት ማንንም ሰው ግዴለሽ አይተዉም. ምግብ በማብሰል, ተጨማሪ የሙቀት ሕክምናን የማይፈልጉ ሻምፒዮኖች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮችን እንዲሁም የዱር እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ. ይሁን እንጂ ሁለተኛው አማራጭ ትንሽ ረዘም ያለ ነው, ምክንያቱም እንዲህ ያሉ የፍራፍሬ አካላት ማጽዳት ብቻ ሳይሆን ለ 20-40 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው. በአመጋገብ ላይ በመመስረት.

እንጉዳዮች በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር

በቲማቲም ሾርባ ውስጥ እንጉዳይ ከአትክልቶች ጋር ያለው የምግብ አሰራር ከአትክልት ወጥ አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው። ይህ ምግብ እንደ ዋና ምግብ ወይም እንደ ድንች ወይም ሩዝ እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል.

• 700 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ;
• 70 ሚሊ ሜትር ጭስ (በደንብ የተቀቀለ የስጋ ሾርባ);
• 50 ግ ቅቤ;
• 3 የሽንኩርት ራሶች;
• 400 ግ እንጉዳዮች;
• 2 ጣፋጭ በርበሬ;
• 2 ካሮት;
• 100 ግራም የታሸጉ ባቄላዎች ጭማቂቸው;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• ፓርሴል;
• የአትክልት ዘይት;
• 5 ግራም tarragon;
• Xnumx ስፒናች;
• ጨው.

እንጉዳዮች በቲማቲም መረቅ በሽንኩርት እና በጣሊያን ዕፅዋት

ከሽንኩርት ጋር በቲማቲም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ እንጉዳዮች በእርግጠኝነት በጠረጴዛዎ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይይዛሉ ። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ የጎን ምግብ ለስጋ ወይም ለዓሳ ምግቦች, ስፓጌቲ ወይም የተቀቀለ ድንች ተስማሚ ነው.

• 700 ግ እንጉዳዮች;
• የቲማቲም ጭማቂ 500 ሚሊ;
• 4 አምፖሎች;
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 tsp የጣሊያን ዕፅዋት.

በቲማቲም ሾርባ ውስጥ እንጉዳይን ለማብሰል ፎቶግራፍ ያለው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደረጃ ይገለጻል, እና የተጠናቀቀው ምግብ ለ 5 ምግቦች የተዘጋጀ ነው.

1. ፍሬዎቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና አስፈላጊ ከሆነ ያፈሱ።
2. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በግማሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ።
3. ሽንኩርቱን ከላይኛው ሽፋን ላይ ያፅዱ, ያጠቡ, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
4. በዘይቱ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ አትክልቱን ይቅቡት.
5. የተጠበሰውን ንጥረ ነገር ያዋህዱ, ለመቅመስ ጨው, ፔፐር, በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. በትንሹ ሙቀት.
6. ለ 5 ደቂቃዎች. ከስጋው መጨረሻ በፊት, የጣሊያን ዕፅዋትን ይጨምሩ, ቅልቅል. ሳህኑ ለ 10 ደቂቃዎች ከተጨመረ በኋላ. ወደ ጠረጴዛው ማገልገል.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከቲማቲም መረቅ ጋር የተቀቀለ እንጉዳዮች

ለበዓል ድግስ የሚሆን ጣፋጭ ምግብ - እንጉዳይ በቲማቲም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ። ወጥ ቤትዎ ዘገምተኛ ማብሰያ ካለው፣ የወጥ ቤት እቃዎችን ይጠቀሙ።

• 1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ የጫካ እንጉዳዮች, የተገዙ የኦይስተር እንጉዳዮች ወይም ሻምፒዮኖች;
• 500 ግ ሽንኩርት;
• 300 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ;
• የሱፍ ዘይት;
• ጨው - ለመቅመስ;
• 1,5 tsp. መሬት ጥቁር ፔፐር እና የደረቀ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 tbsp. ኤል. 9% ኮምጣጤ;
• Allspice 3 አተር;
• 2 የሎረል ቅጠሎች.

1. መልቲ ማብሰያውን ያብሩ, ፕሮግራሙን "Frying" ያዘጋጁ እና 30 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
2. ወደ 1 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽንኩርትውን ወደ ሩብ ይቁረጡ ።
3. ክዳኑ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅፈሉት ፣ የተቀቀለ የፍራፍሬ አካላትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስከ ፕሮግራሙ መጨረሻ ድረስ ይቅቡት ፣ አንዳንድ ጊዜ የብዙ ማብሰያውን ይዘት ያነሳሱ ።
4. ለመቅመስ ጨው ጨምሩበት ፣ በርበሬ እና በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና በስጋው ውስጥ ያፈሱ።
5. ቀስቅሰው, በማንኛውም ሁነታ ወደ ድስት ያመጣሉ, ወደ "ሾርባ" ወይም "ማብሰያ" ፕሮግራም ይቀይሩ እና ለ 60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
6. ለ 10 ደቂቃዎች. ከፕሮግራሙ መጨረሻ በፊት የበርች ቅጠልን አስገባ, ኮምጣጤን አፍስሰው, ቅልቅል.
7. ከምልክቱ በኋላ, በትንሽ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ. የቀረውን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ, በፕላስቲክ ሽፋኖች ይዝጉ እና ሙሉ በሙሉ ካቀዘቀዙ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በቲማቲም መረቅ ውስጥ ለክረምቱ የተቀቀለ የእንጉዳይ አፕቲዘር

በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለክረምቱ የተቀቀለ የእንጉዳይ ምግብ ለረጅም ጊዜ አይቆይም። እንዲህ ዓይነቱ ኦሪጅናል ምግብ በጣዕም ያልተደበደበ ፣ ሁል ጊዜ በባንግ ይወጣል! በማንኛውም ክብረ በዓል ላይ ከአርባ ዲግሪ ብርጭቆ በታች.

• 3 ኪሎ ግራም እንጉዳይ;
• 400 ሚሊ "Krasnodar sauce";
• 100 ሚሊ ሜትር የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 600 ግ ሽንኩርት;
• 500 ግ ካሮት;
• 200 ሚሊ ውሃ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• 2 ስነ ጥበብ. ኤል. ስኳር (ያለ ስላይድ);
• 7 አተር ጥቁር እና አልስፒስ;
• 5 የሎረል ቅጠሎች.

ለጀማሪዎች ምግብ ሰሪዎች የበለጠ ምቾት ፣ በክረምቱ ወቅት በቲማቲም ውስጥ እንጉዳይ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደረጃ የተከፋፈለ ነው።

1. ካጸዱ በኋላ የጫካውን ፍሬ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያፈሱ. በጨው ውሃ ውስጥ (ሻምፒዮኖች መቀቀል አያስፈልጋቸውም).
2. በወንፊት ወይም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ, እንዲፈስ ያድርጉት, ከዚያም ወደ ባዶ እና ንጹህ ድስት ይመለሱ.
3. ድስቱን በውሃ ይቀንሱ, በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና እንጉዳዮቹን ያፈስሱ.
4. 10 ደቂቃ ቀቅለው. መካከለኛ ሙቀት ላይ, የተላጠ እና የተፈጨ ካሮት መጨመር, ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
5. የተጣራ እና የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ያፈስሱ, ስኳር ይጨምሩ, ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል.
6. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, የተቀሩትን ቅመሞች ይጨምሩ እና ክዳኑ ከተከፈተ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የጅምላውን እሳት ያብሱ.
7. ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ እና በላዩ ላይ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ።
8. የሥራው ክፍል ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ወለሉ ይውሰዱት።

በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የታሸጉ እንጉዳዮችን መክሰስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለክረምቱ በቲማቲም መረቅ ውስጥ የታሸጉ እንጉዳዮች የምግብ ፍላጎት እና ለበዓል ድግሶች ጥሩ ምግብ ናቸው።

• 2 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 2 አርት. ሊትር። ስኳር;
• 250 ሚሊ የቲማቲም ፓኬት;
• 100 ሚሊ ውሃ;
• የአትክልት ዘይት;
• 2 tbsp. ኤል. 9% ኮምጣጤ;
• 3 ቅርንፉድ እና allspice.

በቲማቲም ውስጥ የታሸጉ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

1. እንጉዳዮች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል, በዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት.
2. ፓስታውን በውሃ ይቅፈሉት, ጨውና ስኳር, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች (ከሆምጣጤ በስተቀር) ይጨምሩ, እንጉዳዮቹን ያፈስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.
3. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል, በጠርሙሶች ውስጥ ይዘጋጁ, ሽፋኖቹን ይዝጉ እና ከቀዘቀዙ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በቲማቲም መረቅ ውስጥ ከአሳማ ጋር የተቀቀለ እንጉዳዮች

ከአሳማ ሥጋ ጋር በቲማቲም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ እንጉዳዮች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ነው።

• 500 ግ የአሳማ ሥጋ;
• 400 ግ እንጉዳዮች;
• 4 አምፖሎች;
• 1 ካሮት;
• 100 ሚሊ ውሃ;
• 200 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ;
• 1 tsp ለስጋ ቅመሞች;
• ጨው, የአትክልት ዘይት.

1. ስጋው በኩብስ ተቆርጧል, በቅመማ ቅመም እና በጨው ይረጫል, ቅልቅል እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቀራል.
2. እንጉዳዮች እና አትክልቶች ተጠርገው ተቆርጠዋል: እንጉዳይ እና ካሮቶች ወደ ሽፋኖች, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች.
3. የአሳማ ሥጋ ለ 10 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ የተጠበሰ ነው, 2 tbsp. ኤል. ዘይቶች.
4. እንጉዳዮች ተጨምረዋል እና በስጋ የተጠበሰ ለ 10 ደቂቃዎች.
5. ሽንኩርት እና ካሮት ይተዋወቃሉ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ የተጠበሰ.
6. ሾርባው በውሃ የተበጠበጠ, በስጋ እና እንጉዳይ ውስጥ ይፈስሳል, ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል.
7. ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ, በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ 20-25 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ.