በጃፓን ለመሞከር የግድ መኖር አለባቸው

ሱሺን ለመብላት ፣ ዛሬ ወደ ጃፓን መብረር አስፈላጊ አይደለም - እነሱ በደንብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የሚያውቁባት ሀገር። በመሠረቱ ፣ ሁሉም የጃፓን ያልተወሳሰበ ምግብ በሩዝ ፣ በአሳ ፣ በባህር ምግብ ፣ በባቄላ እና በአትክልቶች ጥምረት ላይ የተገነባ ነው። እና ይህ ማለት የዚህች ሀገር ምግብ አሰልቺ እና የማይረባ ነው ማለት አይደለም።

ጃፓኖች እጅግ በጣም የማይታወቁ እና ምስጢራዊ ከሆኑት ሀገሮች ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡ በጣም ቀላሉ ምግብ እንኳን እዚያ ባልተለመደ መንገድ ይቀርባል ፣ በተደነቁ ጎብ frontዎች ፊት ትኩስ ይዘቶችን ያዘጋጃል ፣ የምግብ አሰራርን ወደ አስደሳች ትዕይንት ይለውጣል ፡፡ ሁሉም ነገር - ከጠረጴዛ ዕቃዎች እስከ አገልግሎት - ለየት ያሉ የጃፓን እንግዳ ተቀባይነት መገለጫ ነው።

• ሮልስ እና ሱሺ

በአገራችን ላሉት ጃፓኖች ምስጋና ይግባቸውና በእያንዳንዱ ማእዘን የሱሺ ምግብ ቤት ወይም ምግብ ቤት ማግኘት ይችላሉ የሚለውን እውነታ ችላ ማለት አይቻልም ፡፡ የሱሺ fፍ ይህን ምግብ የማዘጋጀት ጥበብን ውስብስብነት ሁሉ ለረጅም ጊዜ የሚማር የምግብ ባለሙያ ልዩ ምድብ ነው ፡፡

ሩዝ በመጀመሪያ እንደ ትራስ ሆኖ ያገለግላል ፣ ዓሦችን ለመንከባከብ እና ለማቆየት መሠረት ነው ፡፡ ጨዋማው ዓሳ በጌጣጌጥ ውስጥ ተጠቅልሎ ለረጅም ጊዜ በችግር ውስጥ ቆይቷል ፡፡ ዓሳው በዚህ መንገድ ለብዙ ወሮች ጨው ይደረግበታል ፣ ከዚያ ለአንድ ዓመት ያህል በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል። በተፈጥሮው የመፍላት ሂደት ምክንያት ደስ የማይል ሽታ ስላለው መጀመሪያ ላይ ሩዝ ተጣለ ፡፡

ይህ የጥበቃ ዘዴ ወደ ጃፓን የመጣው በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር ፡፡ ከዚያ ከተቀቀለው ሩዝ ፣ ብቅል ፣ አትክልቶች እና የባህር ምግቦች የተሰራ የመጀመሪያው የሩዝ ሱሺ ታየ ፡፡ ከጊዜ በኋላ የሩዝን የመፍላት ሂደት ለማቆም የረዳውን የሩዝ ሆምጣጤ ማዘጋጀት ጀመሩ ፡፡

በ XNUMX ኛው ክፍለዘመን ውስጥ theፍ ዮሄይ ሀኒ የተጠበሰ ሳይሆን የተጠበሰ አሳ የማቅረብ ሀሳብን አቀረበ ፣ ይህም የታዋቂውን ሱሺን የዝግጅት ጊዜ በእጅጉ ቀንሷል ፡፡ ከዚያን ጊዜ አንስቶ ይህ ምግብ የሚቀርብበት ምግብ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች በብዛት እየተከፈቱ ሲሆን ፈጣን የሱሺ ዝግጅት እና በቤት ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች እንዲሁ ወደ ገበያው ገብተዋል ፡፡

በ 80 ዎቹ ውስጥ ፈጣን የሱሺ ማሽኖች እንኳን ታዩ ፣ ግን አሁንም ሱሺን በእጅ ማብሰል የተሻለ ነው የሚል አስተያየት አለ ፡፡

ዘመናዊው የጃፓን ሱሺ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሠራ ሲሆን አዳዲስ የሙከራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በየጊዜው ብቅ ይላሉ። የሱሺ መሠረት አልተለወጠም - እሱ ልዩ ሩዝ እና የኖሪ የባህር አረም ነው። ሳህኑ በሰናፍጭ እና በተቆረጠ ዝንጅብል በእንጨት ማቆሚያ ላይ ይቀርባል። በነገራችን ላይ ዝንጅብል የሱሺ ቅመማ ቅመም አይደለም ፣ ግን የቀደመውን የሱሺ ጣዕም ጣዕም ለማቃለል መንገድ ነው ፣ ለዚህም ነው በሱሺ መካከል የሚበላው።

ሱሺ በቾፕስቲክ መበላት አለበት ፣ ሆኖም ግን ፣ የጃፓን ወጎች ማለት ሱሺን በእጆችዎ መብላት ማለት ነው ፣ ግን ለወንዶች ብቻ ፡፡ ሱሺን በሹካ መብላት ጨዋነት የጎደለው ነው ፡፡

በአንዱ ውስጥ ሱሺ አታድርግ

ብዙዎቻችን በሱሺ ላይ ስለ ጃፓናዊ የምግብ አሰራር ባህል ያለን እውቀት እናጣለን ፡፡

በጃፓን ውስጥ ከሚታወቁት ምግቦች መካከል ሾርባዎችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ኑድል እና ሩዝን በተለያዩ ተጨማሪዎች ፣ መጋገሪያ ዕቃዎች ማዘዝ ይችላሉ። ለማብሰል ፣ ሩዝ እና ሩዝ ዱቄት ፣ አልጌ ፣ shellልፊሽ ፣ የአትክልት እና የዓሳ ዘይቶች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በጃፓን ምግብ ውስጥ የእንስሳት ስብ ወይም ሥጋ እምብዛም አይደለም።

በጃፓን ውስጥ ላሉት ምግቦች ተወዳጅ አጃቢነት ሶስ ነው ፡፡ እነሱ የሚዘጋጁት በአኩሪ አተር እና በልዩ ልዩ ቅመሞች ላይ ነው ፡፡ ጣፋጭ እና ብስጭት ፣ የተለዩ ጣዕሞች አሏቸው ፡፡ ስለሆነም ፣ በጃፓን ምግብ በሚገዙበት ጊዜ አለመግባባቶችን ለማስወገድ ምን ዓይነት ምን ዓይነት ምግብ ይዘው እንደሚመጡልዎ ከአስተናጋጁ ጋር ያረጋግጡ ፡፡

በጃፓን ምግቦች ውስጥ ስለ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ትኩስነት መጨነቅ አያስፈልገዎትም - በዚህ ሀገር ውስጥ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ማብሰል አይወዱም. ስለዚህ እንደ ወቅቱ ሁኔታ የጃፓን ምግብ ቤቶች ሥር ነቀል በሆነ መልኩ የተለያዩ ምናሌዎችን ያቀርባሉ።

• ሳሺሚ

የዚህ ምግብ ቀለል ያለ ስሪት ጥሬ ዓሳ ፣ የባህር ምግቦች እና አትክልቶች የተቆራረጠ ነው። እውነተኛ የጃፓን ሳሺሚ በጣም ጽንፍ ነው ፣ እና እያንዳንዱ ቱሪስት ለመሞከር አይደፍርም። ለአገልግሎት የሚውለው የዓሳ ሥጋ አሁንም በሕይወት ካለው እና ወዲያውኑ ከሚበላው ዓሳ ውስጥ መቆረጥ አለበት። የዓሳ መመረዝን ለማስወገድ ፀረ -ባክቴሪያ እና ተህዋስያንን የሚገድሉ ብዙ ዋቢ እና የተጠበሰ ዝንጅብል ይበሉ።

• ካሪ ሩዝ

ጃፓኖች በየቀኑ ሩዝን ይመገባሉ እና በጥሩ ሁኔታ ያዘጋጃሉ - ለንጹህ ውሃ ወደ ክሪስታል ከታጠበ በኋላ እስኪጣበቅ ድረስ ቀቅለውታል ፣ ግን አልቀቀሉትም ፣ በመቀጠልም ከሶሶዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ቀላቅለው ፡፡

ካሪ በሙቅ ቅመማ ቅመሞች እና በአኩሪ አተር ጣዕም እና ሩዝ ለስላሳ እና ለስላሳ - ሩዝ እና ዱቄት ፡፡

• Miso soup

በጃፓን ውስጥ ሾርባ እንዲሁ ያልተለመደ አይደለም ፣ ከአከባቢው የጃፓን ትክክለኛ ተቋማት ለእርስዎ በጣም ታዋቂ እና የሚታወቅ ሚሶ ሾርባ ወይም ሚሶሩ ነው። ይህንን ለማድረግ ሚሶ ፓስታ በዓሳ ሾርባ ውስጥ ይቀልጣል ፣ ከዚያም እንደ መጀመሪያው ኮርስ ዓይነት ፣ እንደ ወቅቱ ፣ እንደ ሀገር ክልል እና እንደ የደንበኛ ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ንጥረ ነገሮች ይታከላሉ። ለምሳሌ ፣ ዋካሜ የባህር አረም ፣ ቶፉ የባቄላ እርሻ ፣ የሺይታክ እንጉዳዮች ፣ የተለያዩ የስጋ ወይም የዓሳ ዓይነቶች ፣ አትክልቶች።

• ሱኪያኪ

ይህ የሚሞቅ ምግብ በቀዝቃዛው ወቅት ይዘጋጃል። በልዩ ዝቅተኛ ጠረጴዛ ላይ ፣ ቤተሰቡ በተቀመጠበት ፣ እግሮቻቸውን በብርድ ልብስ ይሸፍናል። በጠረጴዛው ላይ ትንሽ ምድጃ ተቀምጦ ሱኪኪኪ የሚንከባለልበት ድስት በላዩ ላይ ይደረጋል። በቀጭን የተከተፈ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ፣ ቶፉ ፣ የቻይና ጎመን ፣ የሺይጣ እንጉዳዮች ፣ ጥርት ያሉ ኑድሎች ፣ ኡዶን ኑድል ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጥሬ እንቁላልን ያጠቃልላል። በጠረጴዛው ላይ ያለ እያንዳንዱ ሰው ንጥረ ነገሮቹን ትንሽ ክፍሎች ወስዶ ቀስ ብሎ ይመገባል ፣ ወደ ጥሬ እንቁላል ውስጥ ዘልቆ ይገባል።

• ራመን

እነዚህ በሾርባ ውስጥ የእንቁላል ኑድል ናቸው። ማንኛውም የጃፓን ኑድል ፈሳሹን ወደ ሳህን ውስጥ በማፍሰስ መበላት አለበት ፣ እና ከዚያም ምግቦቹን ከኑድል ጋር ወደ አፍ ውስጥ በማምጣት በቾፕስቲክ ይያዙ እና በአፍዎ ውስጥ ያስገቡ። ራመን በምግብ አዘገጃጀቱ ይለያል - ከአሳማ አጥንት ፣ ከሚሶ ፓስታ ፣ ከጨው እና ከአኩሪ አተር የተሰራ ነው።

• ኡናጊ

የተጠበሰ የኢል ምግብ ከጣፋጭ የባርበኪዩ ምግብ ጋር በጃፓኖች በሞቃት የአየር ጠባይ ይበላል ፡፡ ትኩስ ጅሎች በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ከግንቦት እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ ይገኛሉ ፣ ስለዚህ በክረምት ወቅት በምናሌው ውስጥ ኡጋኒ ስለመኖሩ ማስጠንቀቂያ ሊሰጥዎት ይገባል ፡፡

• ቴምራ

የጃፓን ጨረታ ቴምuraራ በመላው ዓለም ተወዳጅ ነው-በሰሊጥ ዘይት ውስጥ በጥልቀት የተጠበሰ ፣ በዱቄት የባህር ምግቦች ወይም በአትክልቶች ውስጥ የተጋገረ ፣ በመጨረሻም በጣም ርህሩህ እና ቅመም ይሆናል። ከአኩሪ አተር ጋር አገልግሏል።

• ቶንካካ

በመጀመሪያ ሲታይ ፣ ይህ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተጠበሰ ተራ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ነው ፡፡ ግን ጃፓኖች የምዕራባውያን ባህል ተጽዕኖ በራሳቸው መንገድ ተገነዘቡ ፡፡ ይህ ቶንኳሱን ሲዘጋጅ ጥቅም ላይ በሚውለው ያልተለመደ ማቅረቢያ እና ብዛት ውስጥ ይንፀባርቃል ፡፡ ቆራጩ ከፖም ፣ ቲማቲም ፣ ሆምጣጤ ፣ ሽንኩርት ፣ ከስኳር ፣ ከጨው እና ከሁለት ዓይነት ስታርች ከሚሠራው ተመሳሳይ ስም መረቅ ጋር ይቀርባል ፡፡

የጃፓን የጎዳና ላይ ምግብ

በማንኛውም ሀገር ድንገተኛ ንግድ አለ ፣ እና ወደ ምግብ ቤት እንኳን ሳይሄዱ የሚዝናኑበትን ሀገር ባህል መቀላቀል ይችላሉ ፡፡ ጃፓን ከዚህ የተለየ አይደለም ፡፡

የኢኮኖሚክስ ባለሙያዎች - እኛ የለመድነው ፒዛ ይመስላል። ከሾርባ እና ከቱና ጋር የተጠበሰ የጎመን ኬክ ነው።

ታይ-ያኪ - ጣፋጭ እና ጨዋማ በርገር ያላቸው ትናንሽ በርገር። ከቂጣ ወይም ከቅቤ ሊጥ በአሳ መልክ የተሰራ።

ኒኩ-ሰው - ከእርሾ ሊጥ የተሰሩ ዳቦዎች ፣ እንዲሁም ለእያንዳንዱ ጣዕም ከተለያዩ ሙላዎች ጋር ፡፡

እንደዚህ - አንድ ተወዳጅ የምግብ ፍላጎት በስኳር ውስጥ በስጋ የተጠበሰ የኦክቶፐስ ቁርጥራጮች ነው።

ኩሺኪ - ትንሽ የስጋ ኬባባዎች በሳባ ያገለግላሉ ፡፡

መጠጦች በጃፓን

የጃፓን የንግድ ምልክት የሩዝ ወይን ነው ፡፡ እሱ ጣፋጭ (አማኩቺ) እና ደረቅ (ካራኩቺ) ነው። በዚህ አገር ውስጥ ከ 2000 የሚበልጡ የዚህ የወይን ምርቶች ምርቶች ይመረታሉ ፣ እነሱም በክፍል የተከፋፈሉ ፡፡

በጃፓኖች መካከል ሌላው ታዋቂ የአልኮል መጠጥ ቢራ ነው ፡፡ ነገር ግን የዚህ አገር ነዋሪዎች በአረንጓዴ ሻይ በመታገዝ ጥማቸውን ማጠጣትን ይመርጣሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ የማይታሰብ መጠን አለ ፡፡ የጃፓን ሻይ ሥነ-ሥርዓቶች በጣም ከሚያስደስት ወጎች አንዱ ናቸው ፣ ውብ አቀራረብ ፣ ሳህኖች እና የመዝናኛ ፍጆታ ያላቸው ፡፡