አተር
ብዙ ሰዎች አተርን በታላቅ ጭፍን ጥላቻ ይይዛሉ እና ይህን አትክልት ለማለፍ ይሞክራሉ, ልዩ የጨጓራ ውጤቶችን በመፍራት. እና በፍጹም በከንቱ! አተር ከተመገቡ በኋላ የሆድ ችግሮችን ማስወገድ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም. በመጀመሪያ ፣ ከመጠን በላይ የበሰሉ አተርን አይብሉ - በሆድ ውስጥ ያለው አብዮት በቆዳ ቆዳዎች ተቆጥቷል ፣ እንደ አተር “እድሜ” እየጠነከረ ይሄዳል። በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ አተርን "ጓደኞች ለማፍራት" ሁለተኛው መንገድ ለግማሽ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ ማጠጣት ነው. ከዚያም ውሃው መፍሰስ አለበት እና የአተር ምግቦች በንጹህ ውሃ ውስጥ ማብሰል አለባቸው. ይህ የማይፈለጉ ውጤቶችን ለማስወገድ እና ሰውነትዎን በተመጣጣኝ ቪታሚኖች ለማቅረብ ይረዳዎታል, ምክንያቱም እያንዳንዱ አተር በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.
የአተር ዋነኛ ሀብት የ B ቪታሚኖች ብዛት ነው, ለተቀናጀው የነርቭ ሥርዓት ሥራ አስፈላጊ ናቸው ቆንጆ ፀጉር እና ጥሩ እንቅልፍ. ስለዚህ "የሙዚቃ" ሾርባ አፍቃሪዎች በልግ ሰማያዊ ወይም እንቅልፍ ማጣት አያስፈራሩም. ሁል ጊዜ ወጣት ሆነው ለመቀጠል የሚፈልጉ እና ሙሉ ጉልበት ያላቸው ደግሞ ለአተር ግብር መክፈል አለባቸው። ሳይንቲስቶች በዚህ አትክልት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ አግኝተዋል - እርጅናን የሚቀንሱ እና ሰውነቶችን ከአካባቢው አሉታዊ ተፅእኖ የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮች። ስለዚህ ጉዳይ ሲያውቁ የኮስሞቲሎጂስቶች ወዲያውኑ በአተር ላይ የተመሰረቱ ፀረ-እርጅና መዋቢያዎች ልዩ መስመሮችን ማዘጋጀት ጀመሩ. በነገራችን ላይ እንዲህ ያሉት መዋቢያዎች ያለጊዜው መጨማደድን በመዋጋት ብቻ ሳይሆን አለርጂዎችን ፈጽሞ አያመጡም. አተር ከጥቂቶቹ hypoallergenic አትክልቶች አንዱ ነው።
አተር ከፍተኛ የአትክልት ፕሮቲን ይዘት ስላለው ረሃብን በፍጥነት የመቋቋም ችሎታ አለው። የአተር ፕሮቲን ስብጥር ከስጋ ጋር ቅርብ ነው። በሰውነት ውስጥ ለአዳዲስ ሕዋሳት "ግንባታ" አስፈላጊ የሆኑ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዟል. ስለዚህ, ቬጀቴሪያን ከሆንክ, አተር በጠረጴዛዎ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ መሆን አለበት.
የልብ ችግር ያለባቸው, እንዲሁም በከፍተኛ የደም ግፊት የሚሰቃዩ ሰዎች, አተርን መውደድ አለባቸው. በፖታስየም ብዛት ምክንያት ይህ አትክልት የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ስርዓትን ማጠናከር ይችላል, እና አተር የሚያስከትለው መጠነኛ የዶይቲክ ተጽእኖ ለደም ግፊት መጨመር ተፈጥሯዊ ፈውስ ያደርገዋል.
በጥንት ጊዜ እንኳን ሰዎች የጾታ ፍላጎትን ለመጨመር ስለ አተር ችሎታ ያውቁ ነበር. አፈ ታሪክ የሆነው አቪሴና “የፍቅርን ህመም የማያውቅ ትኩስ አተርን ማየት አለበት” ሲል ጽፏል። እና ውጤቱን ለማሻሻል ከአዲስ አተር የተሰሩ ምግቦች በፓሲስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት እንዲሞሉ ይመከራሉ. የዘመናችን ሳይንቲስቶች ከጥንታዊው ፈዋሽ ጋር ይስማማሉ። በአተር ውስጥ የጾታዊ ሆርሞኖችን ምርት የሚያሻሽሉ ንጥረ ነገሮችን አግኝተዋል እና አተር እንደ ተፈጥሯዊ አፍሮዲሲያክ እውቅና ሰጥተዋል።
ባቄላ
ወደ 200 የሚጠጉ የባቄላ ዝርያዎች አሉ. እና ሁሉም ሊበሉ አይችሉም. አንዳንድ የዚህ ትልቅ ቤተሰብ ተወካዮች እንደ ጌጣጌጥ ብቻ ይበቅላሉ። ነገር ግን በቂ ለምግብነት የሚውሉ የባቄላ ዝርያዎችም አሉ, እነሱም በ 2 ትላልቅ ቡድኖች ሊከፈሉ ይችላሉ - ጥራጥሬዎች እና አትክልቶች. የመጀመሪያዎቹ በትላልቅ ዘሮች ተለይተዋል እና ረጅም ምግብ ማብሰል ያስፈልጋቸዋል. ሁለተኛው ለ 15-20 ደቂቃዎች ብቻ ከፖድ ጋር አንድ ላይ ይዘጋጃሉ. ግን ሁለቱም በጣም ጠቃሚ ናቸው.
ባቄላ በሳይንስ የሚታወቁትን ቪታሚኖች በሙሉ ማለት ይቻላል ይይዛል። በውስጡም ካሮቲን (ለዕይታ፣ ለበሽታ መከላከያ እና ለቆዳ ጤንነት አስፈላጊ ነው) እና አስኮርቢክ አሲድ (ከቫይረሶች፣ ባክቴሪያ እና ያለጊዜው እርጅናን ይከላከላል) እና ቫይታሚን ኬ (ለመደበኛ የደም ቅንብር አስፈላጊ) እና ቢ ቪታሚኖችን ይዟል። ባቄላ በብረት፣ፖታሲየም፣አዮዲን እና ሌሎች ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። እና በዚህ ላይ የባቄላ ችሎታ በደም ውስጥ ያለውን መጥፎ የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ ካከሉ ባቄላዎችን ለማብሰል ጊዜው ምንም አያሳዝንም.
ነገር ግን አሁንም የባቄላ ዋነኛ ጥቅም የደም ስኳር መጠንን የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ለዚህም ነው የባህላዊ መድሃኒቶች ደጋፊዎች ለስኳር ህክምና በጣም ጥሩ መሳሪያ አድርገው ይቆጥሩታል. ኦፊሴላዊው መድሃኒት ይህንን የባቄላ ንብረት ይገነዘባል ፣ ስለሆነም በስኳር ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ ብዙ ጊዜ እንዲካተት ይመከራል ።
ባቄላ
በቫይታሚን ስብጥር እና ጠቃሚ ባህሪያት ባቄላ ከዘመዶቻቸው ጋር ቅርብ ናቸው - ባቄላ እና አተር. ከጥቂቶቹ ልዩነቶች አንዱ ባቄላ ከ "ዘመዶቻቸው" የበለጠ ከፍተኛ የፋይበር ይዘት አለው. ባቄላ በጣም ከባድ ምግብ የሚያደርገው ይህ ነው። ለዚያም ነው ባቄላ በሆድ ውስጥ ችግር ላለባቸው ሰዎች አይመከርም. ነገር ግን ሁሉም ሰው ያለ ምንም ፍርሃት የባቄላ ምግቦችን መብላት ይችላል.
ነገር ግን, ባቄላውን ለማብሰል, ታጋሽ መሆን አለብዎት. የማብሰያ ጊዜ - ቢያንስ 2 ሰዓታት. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወደ ድስዎ ውስጥ ጨው ካልጨመሩ ትንሽ ሊቀንስ ይችላል, ነገር ግን ባቄላዎቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ብቻ ጨው ይጨምሩ. ጊዜን ለመቆጠብ ሌላኛው መንገድ ባቄላውን ለጥቂት ሰዓታት በውሃ ውስጥ ማጠጣት ነው.