Pectin ንጥረ ነገሮች

Marshmallows, marmalade, Marshmallows, የምስራቅ ጣፋጮች እና ሌሎች የጣፋጭ ምግቦች… ለመዋቅራቸው እና ቅርፃቸው ​​ተጠያቂ የሆኑት ዋና ዋና ጮማ ንጥረነገሮች በተለምዶ እንደሚታመን የፒቲን ንጥረነገሮች እንጂ ጄልቲን አይደሉም ፡፡

የፔክቲን ንጥረነገሮች በአፕል እና በሲትረስ ፖም ፣ በስኳር ጥንዚዛ ጥራጥሬ ፣ በካሮት ፣ በአፕሪኮት ፣ በሱፍ አበባ ቅርጫቶች እንዲሁም በሌሎች እኩል ተወዳጅ ዕፅዋት ውስጥ ይገኛሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ትልቁ የ pectin መጠን በፍራፍሬው ልጣጭ እና እምብርት ውስጥ ተከማችቷል።

በፕኪቲን ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ምግቦች

የ pectin አጠቃላይ ባህሪዎች

የ pectin ግኝት ከ 200 ዓመታት በፊት ተከሰተ። ግኝቱ የተገኘው ፈረንሳዊው ኬሚስት ሄንሪ ብራኮኖ ፣ ፔክቲን ከፕለም ጭማቂ በመለየቱ ነው።

ሆኖም በቅርብ ጊዜ ውስጥ የጥንት የግብፅ የእጅ ጽሑፎችን በሚያጠኑበት ጊዜ ባለሞያዎቹ በውስጣቸው አንድ “ግልጽ በሆነ የፍራፍሬ በረዶ በሜምፊስ ፀሐይ እንኳ የማይቀልጥ” መጠቀሱን አገኙ ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ይህ በፕኬቲን የተሠራው ጄሊ ለመጀመሪያ ጊዜ መጠቀሱ ነው ፡፡

ፕኪቲን ከግሪክኛ የተተረጎመ “በረዶ((ከድሮው ግሪክኛ πηκτός)። እሱ ከጋላክቱሮኒክ አሲድ ውህዶች አንዱ ሲሆን በሁሉም ከፍ ባሉ እፅዋት ውስጥ ይገኛል። ፍራፍሬዎች እና አንዳንድ የአልጌ ዓይነቶች በተለይ በውስጡ የበለፀጉ ናቸው።

Pectin እፅዋትን ቱርጎርን ፣ የድርቅን መቋቋም እንዲጠብቁ እና ለማከማቸታቸው ጊዜ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፡፡

ስለ ሰዎች በአገራችን ውስጥ pectin ሜታቦሊዝምን ያረጋጋዋል ፣ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል እንዲሁም የአንጀት ንቅናቄን ያሻሽላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ንብረቶች አሉት ፣ ከዚህ በታች ይብራራል ፡፡

ለ pectin ዕለታዊ ፍላጎት

የ pectin ዕለታዊ ምጣኔው በሚከተለው ግብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ለምሳሌ የደም ኮሌስትሮልን ለመቀነስ በቀን ወደ 15 ግራም ያህል ፕክቲን መውሰድ በቂ ነው ፡፡ በክብደት መቀነስ ውስጥ ለመሳተፍ ካሰቡ ታዲያ የሚወስደው የፒክቲን መጠን ወደ 25 ግራም ሊጨምር ይገባል ፡፡

500 ግራም ፍራፍሬ 5 ግራም ፒክቲን ብቻ እንደሚይዝ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ስለሆነም በየቀኑ ከ 1,5 እስከ 2,5 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ መመገብ ወይም በምግብ ኢንዱስትሪያችን የሚመረተውን ፒክቲን መጠቀም ይኖርብዎታል ፡፡

የፔክቲን አስፈላጊነት እየጨመረ ነው

• በከባድ ብረቶች ፣ ፀረ-ተባዮች እና ለሰውነት አስፈላጊ ባልሆኑ ሌሎች ንጥረ ነገሮች መመረዝ ቢከሰት;
• ከፍተኛ የደም ስኳር;
• ከፍተኛ ኮሌስትሮል;
• ሆድ ድርቀት;
• ተላላፊ በሽታዎች;
• ከመጠን በላይ ክብደት;
• ኦንኮሎጂያዊ በሽታዎች.

የፔክቲን አስፈላጊነት ይቀንሳል:

በየቀኑ ለሰውነታችን የማይጠቅሙ እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እያጋጠሙን በመሆናቸው ፣ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች በየቀኑ የፔክቲን መጠን እንዲቀንሱ አይመክሩም ፡፡ በተፈጥሮ ፣ ለእሱ ምንም የአለርጂ ምላሾች ከሌሉ ፣ ይህ በጣም አልፎ አልፎ ነው።

የ pectin መፈጨት

በሰውነት ውስጥ የ pectin ውህደት አይከሰትም ፣ ምክንያቱም ዋና ስራው ለሰውነት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ማስለቀቅ ነው ፡፡ እና እሱ በትክክል ይቋቋመዋል!

የፔኪቲን ንጥረ ነገሮች ለውበት እና ለጤንነት

በኮስሞቲሎጂ ውስጥ ፣ ኮምጣጤም ክብር እና አክብሮት አግኝቷል። ኮምጣጤው ምን ያጠቃልላል! ለእነሱ አመሰግናለሁ ፣ የጥላቻውን “ብርቱካን ልጣጭ” እንኳን ማስወገድ ይችላሉ።

በፔክቲን ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ምግቦች አዘውትረው የሚመገቡ ሰዎች ጤናማ ፣ ጠንካራ እና ጥርት ያለ ቆዳ ፣ ደስ የሚል ቀለም እና ትኩስ እስትንፋስ አላቸው ፡፡ ከፕክቲን ንጥረ ነገሮች አዘውትሮ ጥቅም ላይ በመዋሉ የምግብ መፍጫውን ከመርዛማዎች እና መርዛማዎች በመለቀቁ ምክንያት ከመጠን በላይ ክብደት ይቀንሳል