ቀደም ሲል የሴት አያቶቻችን ለክረምቱ በሚሽከረከሩት ጣሳዎች ላይ ብቻ ቢሳተፉ, ይህን አስደሳች እንቅስቃሴ የምንሞክርበት ጊዜ አሁን ነው. የመኸር ክምችቶች በክረምት ውስጥ ጠቃሚ ይሆናሉ እና በአዲስ ዓመት ዋዜማ ላይ ያለ ጣዕም ማሻሻያ እና መከላከያዎች በጠረጴዛው ላይ ጥሩ ማሰሮዎች ይኖሩዎታል። 

ጣፋጭ የበጋ ትዝታዎችን ለማዘጋጀት አንድ መደበኛ ስብስብ ያስፈልግዎታል: ትንሽ ንጹህ የመስታወት ማሰሮዎች እና ክዳኖች (ክር ወይም ብረት ከጎማ ማህተም ጋር). የመጨረሻው የሽፋን ስሪት ክህሎትን ይጠይቃል, ከመሳፍያ ቁልፍ በተጨማሪ ብዙ ሌሎች እቃዎች ያስፈልጉዎታል, ስለዚህ በክር የተሸፈኑ ክዳኖች ላይ እንዲያተኩሩ እንመክርዎታለን. ለበለጠ ጥቅም, ከጠረጴዛ ኮምጣጤ ይልቅ ፖም ወይም ወይን ኮምጣጤን መጠቀም እንመክራለን. 

ባፕቶት 

ምንም እንኳን ቤቶቹ ዓመቱን ሙሉ በሩሲያ ውስጥ ቢሸጡም ፣ በቅመም ማሪናዳ ውስጥ ያሉ ለስላሳ beets የተቀቀለ ወይም ከተጋገረ የበለጠ የምግብ ፍላጎት አላቸው። በተጨማሪም, ከተመረጡት ቤይቶች ውስጥ ቦርችትን በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ, ምክንያቱም ዋናው ንጥረ ነገር ቀድሞውኑ ዝግጁ ነው! beetsን ለማራባት፡- ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ወይም ሩብ ይቁረጡ እና በ marinade ላይ ያፈሱ። 

ጥቁር በርበሬ, ቅርንፉድ ቤይ ቅጠል. 

ጎመን 

Sauerkraut እና የኮመጠጠ ጎመን በሩስ ውስጥ ለብዙ መቶ ዓመታት ተወዳጅ ምግብ ነው። ክላሲክ የታሸገ ጎመን ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ፣ ቢ9፣ እንዲሁም አሉሚኒየም፣ ዚንክ እና ፖታሲየም፣ ማንጋኒዝ፣ መዳብ እና ኦርጋኒክ አሲዶች ይዟል። በተጨማሪም ጎመን ከሁሉም ፈጣን ዝግጅት ነው, ምግብ ከማብሰያ በኋላ በሁለት ቀናት ውስጥ ሊበላ ይችላል. 

ጥቁር በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል። 

ፕለም 

የተቀዳ ጣፋጭ እና መራራ ፕለም ክረምቱን በሙሉ ያስደስትዎታል! አሁን በጣም ጣፋጭ እና የበሰለውን ብቻ ማግኘት ያስፈልግዎታል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ፍሬዎቹ እንዳይፈነዱ በበርካታ ቦታዎች ላይ መበሳት ያስፈልግዎታል. ፕለምን ወደ ማሰሮዎች ከመጠቅለልዎ በፊት በአንድ ምሽት ማሪንዳድ በላያቸው ላይ ማፍሰስ ጥሩ ነው - በዚህ መንገድ ፍራፍሬዎቹ ይሞቃሉ እና ከፍተኛውን ጣዕም ይይዛሉ። 

ቅርንፉድ, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ቀረፋ. 

ጥሬዎች 

በቅመም ማሪንዳ ውስጥ ያሉ ፒር በቀጥታ ወደ በጋ ይወስድዎታል! እስከዚያ ድረስ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-በጣም የበሰለ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን እንክብሎች ይምረጡ ፣ በ marinade ውስጥ ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች ይንከባለሉ ። በጣም ጣፋጭ ነው, ይሞክሩት! 

ቀረፋ, ቅርንፉድ, allspice. 

ድባ 

ይህ ብሩህ ጤናማ አትክልት በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ቆንጆ ሆኖ ይታያል እና የበዓል ጠረጴዛን እንኳን ማስጌጥ ይችላል። ዱባውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እና ከሌሎች ቀድመው ከተዘጋጁ አትክልቶች ጋር - ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ጋር ለመደባለቅ እናቀርባለን. ዝንጅብል ከዱባ ጋር ተቀላቅሎ በቅዝቃዛው ወቅት ቅመም እና ሙቅ ይሆናል። 

ዝንጅብል፣ ቀረፋ፣ ቅርንፉድ፣ በርበሬ ድብልቅ። 

ወይን 

እንግዶችዎን በእርግጠኝነት የሚያስደንቁበት ያልተለመደ ምግብ! ለመሰብሰብ የወይን ፍሬዎች የበሰለ እና ጉድጓዶችን ለመምረጥ የተሻለ ነው. ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ወይን ለመቅመም ጥቅም ላይ አይውሉም, ስለዚህ ወይኖቹ ከመጀመሪያው ጀምሮ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ መሆናቸው አስፈላጊ ነው. ቤሪዎቹን ከቡድኖቹ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በድስት ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ሽፋኖቹን ይንጠቁጡ እና ከቀሪዎቹ ባዶዎች ጋር በመደርደሪያው ላይ ያስቀምጧቸው! 

ግዴታ አይደለም. 

Watermelon 

የደረቀ ሐብሐብ በደቡብ ነዋሪዎች ዘንድ በደንብ ይታወቃል፣ በዚያ ወቅት ሐብሐብ ቃል በቃል የሚሄድበት ቦታ የለም። እኛ በመካከለኛው መስመር በነሀሴ - መስከረም ወር ላይ ትኩስ ሐብሐብዎችን እንለማመዳለን - ታዲያ ለምን ሞክረን እና ለክረምቱ የበጋውን ቁራጭ አንጠቀልልም? ሐብሐብውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቅርፊቱን እና አጥንቱን ያስወግዱ ፣ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ማራኔዳውን ያፈሱ እና ይንከባለሉ ። ዝግጁ! 

currant ቅጠሎች, ጥቁር በርበሬ.