የሚሊዮኖች ተወዳጅ ምግብ፣ እያንዳንዱን ምግብ ከሰላጣ ወደ ጣፋጭ ሰርጎ የገባ ምርት፣ በስጋ ተመጋቢዎች አመጋገብ ውስጥ የማዕዘን ድንጋይ እና ለቬጀቴሪያኖች መርዝ። ፌስቲቫሎች እና የበይነመረብ ትውስታዎች ለእሱ የተሰጡ ናቸው። ስለ ቤከን ነው። በመላው ፕላኔት ላይ, እንደ አስፈላጊ እና ጣፋጭ ምርት ስም አለው, ግን ከእሱ ጋር እንኳን - ኦህ ደስታ! - ጠቃሚ የአትክልት መንታ አለ.
የኦሪገን ስቴት ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስቶች ቪጋን ቤከን ነው የሚሉትን ነገር አግኝተዋል። የዛሬ 15 ዓመት ገደማ የዓሣ እና የዱር አራዊት ፋኩልቲ ባልደረባ የሆኑት ክሪስ ላንግዶን በቀይ አልጌ ላይ ምርምር ማድረግ ጀምረዋል። የዚህ ሥራ ውጤት አዲስ ዓይነት ቀይ ለምግብነት የሚውሉ አልጌዎች ተገኘ, እሱም ሲጠበስ ወይም ሲጨስ, ጣዕም ከቤከን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይህ የቀይ አልጌ ዝርያ ከሌሎች ዝርያዎች በበለጠ ፍጥነት ያድጋል እና የእጽዋት አመጋገብ አስፈላጊ አካል ሊሆን ይችላል።
በአትላንቲክ እና የፓሲፊክ ውቅያኖስ ዳርቻዎች (በዋነኛነት በሰሜናዊ የባህር ዳርቻዎች ፣ አይስላንድ ፣ ካናዳ እና የአየርላንድ ክፍል ፣ ለዘመናት ለምግብ እና ለመድኃኒትነት ሲያገለግሉ የቆዩ) ፣ ይህ አዲስ የሚበላው አልጌ ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ፀረ-አሲኦክሲዳንቶችን ይይዛል ። በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ። ከታሪክ አኳያ የስኩዊር እና የታይሮይድ እክሎችን ለመከላከል የዱር ምግብ ምንጭ እና ተፈጥሯዊ መፍትሄዎች ናቸው. ልክ እንደ አብዛኞቹ አልጌዎች፣ ቀይ የሚበሉ አልጌዎች ሊጠበሱ ወይም ሊጨሱ ይችላሉ፣ እና በደንብ ይደርቃሉ። ከዚህም በላይ ከደረቁ በኋላ 16% ፕሮቲን ይይዛሉ, ይህም በእርግጠኝነት የቪጋን እና የቬጀቴሪያን ስጋ ምትክን በመፈለግ ላይ ያላቸውን ጥቅም ይጨምራል.
መጀመሪያ ላይ ቀይ አልጌዎች ለባህር ቀንድ አውጣዎች የምግብ ምንጭ መሆን ነበረባቸው (የጥናቱ ዓላማ እንዲህ ነው)፣ ነገር ግን የፕሮጀክቱ የንግድ አቅም ከተገኘ በኋላ ሌሎች ስፔሻሊስቶች የላንግዶንን ጥናት መቀላቀል ጀመሩ።
የኦሪገን ቢዝነስ ኮሌጅ ቃል አቀባይ እና ፕሮጀክቱ እየገፋ ሲሄድ ላንግዶን ከተቀላቀሉት መካከል አንዱ ቸክ ቶምብስ “ቀይ አልጌ ከካካሌ የአመጋገብ ዋጋ በእጥፍ ያለው ሱፐር ምግብ ነው” ብለዋል። "እናም ዩኒቨርሲቲያችን እራሱን የሚያመርት አልጌን በማግኘቱ ምክንያት የኦሪገንን አዲስ ኢንዱስትሪ ለመዝለል እድሉ አለን።"
ቀይ ለምግብነት የሚውሉ አልጌዎች በብዙዎች አእምሮ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ: ጤናማ, ቀላል እና ለማምረት ርካሽ ናቸው, ጥቅሞቻቸው በሳይንስ የተረጋገጡ ናቸው; እና አንድ ቀን ቀይ አልጌዎች የሰውን ልጅ ከእንስሳት እልቂት የሚከለክል መጋረጃ እንደሚሆን ተስፋ አለ.