ግብዓቶች የዶሮ ትንባሆ (የጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ)
| ዶሮዎች | 290.0 (ግራም) |
| ቅቤ | 18.0 (ግራም) |
| ቅባት | 5.0 (ግራም) |
| tkemali መረቅ | 50.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
”በተጠናቀቀው የዶሮ ክብደት መሠረት የተጠቀሰው የዶሮ ክብደት ሊጨምር ይችላል ፣ ግን ከ 250 ግ አይበልጥም። ለተቀነባበረው ዶሮ ፣ የጡት ርዝመቱን ይቁረጡ ፣ ከዚያ ሬሳውን ያጥፉ ፣ በጨው ይረጩ ፣ በቅመማ ቅመም ይቀቡ እና በሁለቱም ጎኖች በቅቤ ወይም በኬቲ (የሸክላ ድስት) ውስጥ ግፊት ባለው ግፊት። የተጠበሰ ዶሮ በእፅዋት ያጌጣል። የቲኬማሊ ሾርባ ወይም ነጭ ሽንኩርት ፣ በጨው ተደምስሶ በቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቅዞ ለብቻው ይቀርባል።
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 350.5 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 20.8% | 5.9% | 480 ግ |
| ፕሮቲኖች | 29.2 ግ | 76 ግ | 38.4% | 11% | 260 ግ |
| ስብ | 24.8 ግ | 56 ግ | 44.3% | 12.6% | 226 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 2.8 ግ | 219 ግ | 1.3% | 0.4% | 7821 ግ |
| ውሃ | 119.2 ግ | 2273 ግ | 5.2% | 1.5% | 1907 ግ |
| አምድ | 1.7 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 ግ |
| Retinol | 0.1 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.1 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 6.7% | 1.9% | 1500 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.2 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 11.1% | 3.2% | 900 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 174.1 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 34.8% | 9.9% | 287 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 1.2 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 24% | 6.8% | 417 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.7 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 35% | 10% | 286 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 1.3 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 1.4% | 0.4% | 6923 ግ |
| ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፈሮል | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.6 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 4% | 1.1% | 2500 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 9.5472 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 47.7% | 13.6% | 209 ግ |
| የኒያሲኑን | 4.7 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 448.8 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 18% | 5.1% | 557 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 17.4 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 1.7% | 0.5% | 5747 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 37.3 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 9.3% | 2.7% | 1072 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 146.6 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 11.3% | 3.2% | 887 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 267.5 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 26.8% | 7.6% | 374 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 314.6 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 39.3% | 11.2% | 254 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 114.1 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 5% | 1.4% | 2016 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 2.3 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 12.8% | 3.7% | 783 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.0225 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 1.1% | 0.3% | 8889 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 ግ |
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 0.006 μg | 55 μg | 916667 ግ | ||
| ፍሎሮን, ረ | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 ግ |
| Chrome ፣ CR | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 1.8843 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 15.7% | 4.5% | 637 ግ |
የኃይል ዋጋ 350,5 ኪ.ሲ.
የዶሮ ትንባሆ (የጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ) እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ኤ - 11,1% ፣ ቫይታሚን ቢ 2 - 11,1% ፣ choline - 34,8% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 24% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 35% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 20% ፣ ቫይታሚን ኤች - 24,6% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 47,7% ፣ ፖታሲየም - 18% ፣ ፎስፈረስ - 39,3% ፣ ብረት - 12,8% ፣ ኮባል - 149% ፣ ክሮሚየም - 23,8% ፣ ዚንክ - 15,7 ፣ XNUMX ፣ XNUMX%
- ቫይታሚን ኤ ለመደበኛ ልማት ፣ ለሥነ ተዋልዶ ተግባር ፣ ለቆዳ እና ለአይን ጤንነት እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅምን የመጠበቅ ኃላፊነት አለበት ፡፡
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ኤ በስቦች ፣ በ glycogen ፣ በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የዚህ ቫይታሚን በቂ አለመመገብ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ወደ ማወክ ሊያመራ ይችላል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
የካሎሪ ይዘት እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮች ኬሚካዊ ውህደት የዶሮ ትንባሆ (የጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ) PER 100 ግ
- 220 ኪ.ሲ.
- 661 ኪ.ሲ.
- 162 ኪ.ሲ.
- 418 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 350,5 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ የዶሮ ትንባሆ (የጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ) ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች