ግብዓቶች የተፈጨ ዓሳ እና ጎመን
| ሃክ ብር | 650.0 (ግራም) |
| ሽንኩርት | 160.0 (ግራም) |
| የሱፍ ዘይት | 100.0 (ግራም) |
| ነጭ ጎመን | 386.0 (ግራም) |
| መሬት ጥቁር ፔን | 0.5 (ግራም) |
| የምግብ ጨው | 12.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
ዕልባት የማድረግ መጠን ለፓሲፊክ ጎተራ ፣ ራስ-አልባ ሐክ ተሰጥቷል ፡፡ ለተፈጨ ዓሳ ሃክ ያለ ቆዳ እና አጥንቶች በፋይሎች ውስጥ ተቆርጦ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው ፡፡ ለተፈጩ ዓሳ እና ድንች ፣ የተከተፉ የሃክ ቁርጥራጮች ከጥሬ ከተላጡ ድንች ጋር ይደባለቃሉ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቆርጣሉ ፣ ሽንኩርት ይታከላል ፣ በግማሽ ቀለበቶች ፣ በጨው ፣ በመሬት ጥቁር በርበሬ ውስጥ ይጨመራል እና ይቀላቅሉ ፣ በተፈጨው ስጋ ላይም የተከተፈ ማርጋሪን ይጨምሩ ፡፡ ዓሳ እና እንቁላል የተከተፉ የሃክ ቁርጥራጮች ከተቆረጡ ጠንካራ እንቁላሎች ፣ በጥሩ የተከተፈ ቡናማ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ተጨመሩ እና ይደባለቃሉ ፡፡ የተከተፈ ዓሳ እና ጎመን የተዘጋጀ አዲስ ጎመን ተሰንጥቋል ፣ በአትክልት ዘይት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ከ 3 ሴ.ሜ ያልበለጠ ንብርብር ውስጥ ይጨምሩ እና እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይጋገታሉ ፡፡ ከዚያም ጎመንው ከተቀዘቀዘ የሃክ ቁርጥራጮች ጋር ተቀላቅሎ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ተጨምሮ ይደባለቃል ፡፡ ለተፈጨ ዓሳ እና ለሳር ጎመን ፣ ጎመን ይመደባል ፣ ይጨመቃል (በጣም ጎምዛዛ ከሆነ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ መታጠብ እና በደንብ መጭመቅ አለበት) ፣ በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙ ፣ በሚሞቅ ዘይት ሽፋን ባለው ወፍራም ታች ባለው ሰፊ ምግብ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከ 3-4 ሳ.ሜ ያልበለጠ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፍራይ ፣ ከዚያ ቀዝቅዝ ፣ ከተቆረጡ የሃክ ቁርጥራጮች ጋር ይቀላቀሉ ፣ በጥሩ የተከተፉ ቡናማ ቀይ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅልቅል ይጨምሩ ፡፡
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 181.2 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 10.8% | 6% | 929 ግ |
| ፕሮቲኖች | 17.7 ግ | 76 ግ | 23.3% | 12.9% | 429 ግ |
| ስብ | 11.1 ግ | 56 ግ | 19.8% | 10.9% | 505 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 2.7 ግ | 219 ግ | 1.2% | 0.7% | 8111 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 41.2 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 2.4 ግ | 20 ግ | 12% | 6.6% | 833 ግ |
| ውሃ | 133.6 ግ | 2273 ግ | 5.9% | 3.3% | 1701 ግ |
| አምድ | 1.9 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 ግ |
| Retinol | 0.03 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.1 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 6.7% | 3.7% | 1500 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.1 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 5.6% | 3.1% | 1800 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.08 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 1.6% | 0.9% | 6250 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.2 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 10% | 5.5% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 11.9 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 13.2% | 7.3% | 756 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 4.1 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 27.3% | 15.1% | 366 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 4.5382 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 22.7% | 12.5% | 441 ግ |
| የኒያሲኑን | 1.6 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 469 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 18.8% | 10.4% | 533 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 55.7 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 5.6% | 3.1% | 1795 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 43.1 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 10.8% | 6% | 928 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 84.6 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 6.5% | 3.6% | 1537 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 226.8 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 22.7% | 12.5% | 441 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 262.2 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 32.8% | 18.1% | 305 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 816.5 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 35.5% | 19.6% | 282 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 259.9 μg | ~ | |||
| ቦር ፣ ቢ | 100.9 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 1.1 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 6.1% | 3.4% | 1636 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.2193 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 11% | 6.1% | 912 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 12.7 μg | ~ | |||
| ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ. | 77.8 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 ግ |
| Chrome ፣ CR | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 1.1893 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 9.9% | 5.5% | 1009 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 0.05 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 2.7 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 70.6 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. |
የኃይል ዋጋ 181,2 ኪ.ሲ.
የተፈጨ ዓሳ እና ጎመን እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ሲ - 13,2% ፣ ቫይታሚን ኢ - 27,3% ፣ ቫይታሚን ፒ.ፒ - 22,7% ፣ ፖታሲየም - 18,8% ፣ ፎስፈረስ - 32,8% ፣ ክሎሪን - 35,5 ፣ 108,6 ፣ 222% ፣ አዮዲን - 11% ፣ ኮባልት - 17,9% ፣ ማንጋኒዝ - 12,3% ፣ መዳብ - 17,9% ፣ ሞሊብዲነም - 115% ፣ ፍሎራይን - XNUMX% ፣ ክሮሚየም - XNUMX%
- ቫይታሚን ሲ በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ሥራ ይሠራል ፣ የብረት መሳብን ያበረታታል ፡፡ ጉድለት ወደ ልቅ እና ወደ ደም ወደ ድድ ፣ ወደ ደም ደም ወሳጅ ቧንቧዎች የመፍሰሱ እና የመፍጨት ችሎታ በመጨመር የአፍንጫ ደም ይወጣል ፡፡
- ቫይታሚን ኢ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያትን ይይዛል ፣ ለጎንደሮች ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ የልብ ጡንቻ ፣ የሕዋስ ሽፋን ሁለንተናዊ ማረጋጊያ ነው ፡፡ በቫይታሚን ኢ እጥረት ፣ ኤርትሮክቴስ ሄሞላይሲስ እና የነርቭ በሽታዎች ይስተዋላሉ ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ክሎሪን በሰውነት ውስጥ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ እንዲፈጠር እና እንዲወጣ ለማድረግ አስፈላጊ።
- አዩዲን የታይሮይድ ዕጢን ሥራ ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሆርሞኖችን (ታይሮክሲን እና ትሪዮዶታይሮኒን) እንዲፈጠሩ ያቀርባል ፡፡ ለሰው አካል ሁሉ ሕብረ ሕዋሳት እድገት እና ልዩነት ፣ ሚትሆንድሪያል አተነፋፈስ ፣ የደም ሥር አንጓ ሶዲየም እና የሆርሞን ትራንስፖርት ደንብ አስፈላጊ ነው ፡፡ በቂ ያልሆነ አመጋገብ በሃይታይታይሮይዲዝም እና በሜታቦሊዝም ፍጥነት መቀነስ ፣ የደም ቧንቧ ግፊት መቀነስ ፣ የእድገት መዘግየት እና በልጆች ላይ የአእምሮ እድገት ወደ ውስጠኛው የሆድ ህመም ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- ፍሎሮን የአጥንት ማዕድን ማውጣት ይጀምራል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ጥርስ መበስበስ ፣ የጥርስ ኢሜል ያለጊዜው እንዲጠፋ ያደርገዋል ፡፡
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
የካሎሪ ይዘት እና የተረጂዎች ኬሚካላዊ ውህደት የተፈጨ ዓሳ እና ጎመን PER 100 ግ
- 86 ኪ.ሲ.
- 41 ኪ.ሲ.
- 899 ኪ.ሲ.
- 28 ኪ.ሲ.
- 255 ኪ.ሲ.
- 0 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 181,2 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ የተቀነሰ ዓሳ እና ጎመን ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ