የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ሁሉም ሰው, ያለ ምንም ልዩነት, የፖርቺኒ እንጉዳዮችን በሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት እንዴት መቀቀል እንደሚቻል የሚያውቅ ይመስላል. ሆኖም ግን, የዚህ ሂደት ምስጢሮች አሉ. ለምሳሌ ፣ ሁሉንም የአመጋገብ እሴቶቻቸውን ለመጠበቅ በሚያስችል መንገድ የፖርኪኒ እንጉዳዮችን እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚችሉ የባለሙያ ምግብ ሰሪዎች ብቻ ያውቃሉ። አብዛኛዎቹ የወጥ ቤት እቃዎች ተጠቃሚዎች የመጀመሪያውን ምርት ያበላሻሉ. በዚህ ገጽ ላይ የፖርቺኒ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ-እነዚህን የጫካ ስጦታዎች ለማብሰል ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ። በደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ውስጥ እንደተገለጸው ሁሉንም ነገር በትክክል ለማድረግ ይሞክሩ. የጣዕም ልዩነት ይሰማዎት። በቤት ውስጥ የፖርኪኒ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በጥንቃቄ የተረጋገጡ እና የዘመናዊውን የማብሰያ ደረጃዎች ያሟላሉ ።

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች

• 450 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1 አምፖል
• 100 ግራም ስብ
• ጨው

[ ]

የፖርቺኒ እንጉዳዮችን በሽንኩርት መቀቀል እንዴት ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች

• 1 ሰሃን የተጣራ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1/2 ኩባያ ዱቄት
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ ቅቤ ወይም የአሳማ ስብ
• 1/2 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም
• ጨው
• 1 አምፖል

["] ኮፍያዎችን መጥበስ በጣም ጥሩ ነው። የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በሽንኩርት ከመቅመስ በፊት ፣ የተላጡትን ቆቦች ያጠቡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ትንሽ ቆቦችን አይቁረጡ) እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። በጨው ውሃ ውስጥ. ባርኔጣዎቹን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት ፣ ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በቅቤ ወይም በአሳማ ስብ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም በቅቤ ውስጥ የተጠበሰውን ሽንኩርት ይጨምሩ, መራራውን ክሬም ያፈስሱ እና በሚሞቅበት ጊዜ ወደ ድስት ያመጣሉ. የተቀቀለ የእንጉዳይ ክዳን ከተደበደበ እንቁላል ጋር እርጥብ ማድረግ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለል ፣ በቅቤ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ከዚያም ምድጃ ውስጥ ያስገቡ እና ይቅቡት ። በሚያገለግሉበት ጊዜ በሚቀልጥ ቅቤ ይቀቡ. ከተጠበሰ ድንች ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር አገልግሉ። የተጣራ እንጉዳዮች ወደ ጥቁር እንዳይሆኑ በቀዝቃዛ ጨው እና አሲድ (በሆምጣጤ) ውሃ ውስጥ መጨመር አለባቸው. እንጉዳዮችን በሚያበስሉበት ጊዜ ፈጣን ማፍላትን መፍቀድ የለብዎትም, ጣዕሙን እንዳያበላሹ.

የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቅንብር

• 40 ግራም የደረቁ ነጭ እንጉዳዮች
• 1 ብርጭቆ ወተት
• 2 ስነ ጥበብ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 tbsp. አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም
• 1 ሽንኩርት
• 1 የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ወይም 1 tbsp. በቅመም ቲማቲም መረቅ ማንኪያ
• 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት
• parsley ወይም dill
• ጨው።

[ »»] የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከመጠበስዎ በፊት መደርደር አለባቸው ፣ በደንብ ይታጠቡ ፣ በሙቅ የተቀቀለ ወተት ውስጥ ይሞቁ ፣ ያብጡ ፣ ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በዘይት ይቀቡ ፣ በዱቄት ይረጫሉ ፣ እንደገና ይጠብሱ ፣ ከዚያ ቲማቲሙን ይጨምሩ ። , በዘይት ቀድመው በማሞቅ, መራራ ክሬም እና ቡናማ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው, ቀስቅሰው እና እንደገና ይሞቁ. በደቃቁ የተከተፈ parsley ወይም dill, የተጠበሰ ድንች, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሰላጣ ጋር ይረጨዋል አገልግሉ.

በቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቅንብር

• 1 ሰሃን የጨው የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1-2 አምፖሎች
• 1/2 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት
• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ የተቀቀለ ድንች

በቤት ውስጥ የፖርቺኒ እንጉዳዮችን ከመጥበስዎ በፊት በጨው የተቀመሙ እንጉዳዮችን በውሃ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም በተቀማጭ ማንኪያ ያስወግዱት እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት ። ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ትኩስ የተቀቀለ ድንች ጋር አገልግሏል.

የቀዘቀዙ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ እንዴት በጥሩ ሁኔታ መቀቀል እንደሚቻል

የቀዘቀዙ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከማብሰልዎ በፊት የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።

• አሩጉላ - 200 ግ
• የበለሳን ኮምጣጤ - 70 ሚሊ ሊትር
• የወይራ ዘይት - 80 ሚሊ
• የደረቁ ቲማቲሞች - 150 ግ
• ነጭ እንጉዳዮች ትኩስ-የቀዘቀዘ - 250 ግ
• thyme - 1-2 ቅርንጫፎች
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ
• ሻሎት - 2 pcs .;
• ኮኛክ - 100 ሚሊ ሊትር
• ቅቤ - 70 ግ
• ጨው በርበሬ

የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ በሚያስደስት ሁኔታ ከመጠበስዎ በፊት የወይራ ዘይቱን በከፊል ከበለሳሚክ ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ። አሩጉላውን ያጠቡ ፣ ያደርቁት እና ወደ ጥልቅ ሳህኖች ውስጥ ያስገቡ ፣ በዚህ ድብልቅ ላይ ያፈሱ። በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቀዘቀዙ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በጥሩ ሁኔታ ከመቅመስዎ በፊት በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያፈሱ ፣ ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ ። የቀዘቀዙ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ በቀሪው የወይራ ዘይት ውስጥ ከቲም ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፈ የሾላ ሽንኩርት ማብሰል ነው። ብራንዲን በእንጉዳይ ላይ አፍስሱ እና እሳት (ፍላምቤ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። እንጉዳዮቹን በተቀመመ arugula ዙሪያ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ያድርጉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ ምግቡን በደንብ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ይቅቡት ።

ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ክፍለ አካላት:

• 600 ግ ትኩስ የእንጉዳይ ክዳን
• 3-4 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወይም ስብ
• 4-5 ኛ. የዱቄት ማንኪያዎች
• ጨው
• በርበሬ

አዲስ የተመረጡ እንጉዳዮችን ደረቅ ያጽዱ. (እንጉዳዮቹ መታጠብ ካስፈለጋቸው በናፕኪን ላይ መድረቅ አለባቸው።) የእንጉዳዮቹን እግር ቆርጠው ሌላ ምግብ ለማዘጋጀት ይጠቀሙባቸው። ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ ከመጠበስዎ በፊት ስቡን በትንሹ እንዲሞቅ ያድርጉት ፣ ሙሉ የእንጉዳይ ባርኔጣዎችን በውስጡ ይንከሩ ፣ በመጀመሪያ በአንዱ በኩል ፣ ከዚያም በሌላኛው በኩል ይቀልሉ ። (እንጉዳዮቹ ከተሰበሩ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ. ለእንጉዳዮቹ ወለል ላይ የተወሰነ ደረቅ ያደርገዋል።) የተጠበሰውን እንጉዳዮችን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ በጨው ይረጩ እና ከተጠበሰ በኋላ የቀረውን ስብ ላይ ያፈሱ። በተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች እና ጥሬ የአትክልት ሰላጣ ያቅርቡ.

የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ክፍለ አካላት:

• 9-10 ትላልቅ የደረቁ እንጉዳዮች
• 250 ሚሊ ሜትር ወተት
• 1 እንቁላል
• 4-5 ኛ. የተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ የሾርባ ማንኪያ
• 3-4 tbsp. የስብ ማንኪያዎች
• ውሃ
• ጨው
• በርበሬ

የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከመጥበስዎ በፊት በደንብ መታጠብ አለባቸው እና ለ 3-4 ሰአታት በውሃ የተቀላቀለ ወተት ውስጥ መታጠብ አለባቸው ። ከዚያም በተመሳሳይ ፈሳሽ ቀቅለው. (መረጣው ሾርባ ወይም ሾርባ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል) እንጉዳዮቹን በቅመማ ቅመም ይረጩ ፣ በተደበደበ እንቁላል ውስጥ ይግቡ እና ከዚያ በጨው እና በርበሬ በተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። በሁለቱም በኩል እንጉዳዮቹን በሙቅ ስብ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. በተጠበሰ ድንች (ወይም የተፈጨ ድንች)፣ ፈረሰኛ መረቅ እና ኪያር እና ቲማቲም (ወይም ቀይ በርበሬ) ሰላጣ ጋር አገልግሉ።

የአሳማ እንጉዳዮችን በሽንኩርት እንዴት እንደሚበስል

ቅንብር

• 500 ግ ትኩስ እንጉዳዮች
• 3-4 ክፍለ ዘመን ማንኪያዎች ዱቄት
• 1 እንቁላል
• 2-3 tbsp. የተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ የሾርባ ማንኪያ
• ወፍራም
• ጨው
• በርበሬ

የእንጉዳይ ባርኔጣዎቹን ያፅዱ ፣ የበለጠ ሥጋ ያላቸውን ወደ ትልቅ ቀጭን (ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት) ፣ ጨው እና በርበሬ ይቁረጡ ። የፖርቺኒ እንጉዳዮችን በሽንኩርት እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚቻል፡ ቁርጥራጮቻቸውን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ፣ ከዚያም በተደበደበ እንቁላል ውስጥ ይንከሩ እና በመጨረሻ በመሬት ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። በሰፊው ቢላዋ ወደ እንጉዳዮቹ ተጭነዋል. እንጉዳዮቹን በከፍተኛ መጠን ስብ ውስጥ ይቅሉት ፣ በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ወዲያውኑ ያገልግሉ። የተቀቀለ እንጉዳዮች ሊበስሉ ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ከተጠበሰ በኋላ, ደረቅ ይሆናሉ. ለዋናው ምግብ, የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች, የተጣራ ካሮት ወይም የአበባ ጎመን ያቅርቡ.

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች

• 500 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 80 ግራም ዱቄት
• 1 እንቁላል
• 125 ሚሊ ሜትር ወተት
• 1 ሰ. አንድ ማንኪያ ስኳር
• የአትክልት ዘይት
• ለመጣስ ጨው

እንጉዳዮቹን ያፅዱ ፣ እግሮቹን ይቁረጡ እና ካፕቶቹን ይታጠቡ እና በትንሽ ውሃ ያፈሱ ። ከዚያም ከሾርባው ውስጥ አውጥተው ያድርቁ. (ሌሎች ምግቦችን ለማብሰል የዲኮክሽን እና የእንጉዳይ እግርን ይጠቀሙ.) የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ከመብሰሉ በፊት, ሊጥ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ, እንቁላል, ጨው, ስኳር, ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት (ወይም ጥልቅ መጥበሻ) ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ያሞቁ። ሲሞቅ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ. የተቀቀለ የእንጉዳይ ባርኔጣዎችን በድስት ውስጥ ይንከሩ እና በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይንከሩ። የተጠበሰውን እንጉዳይ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ዘይቱ እንዲፈስ ያድርጉ. እንጉዳዮችን ከመጥበስዎ በፊት, ዘይቱ በቂ ሙቀት እንዳለው ያረጋግጡ. ይህንን ለማድረግ, አንድ የእንጉዳይ ቁራጭ ወደ ዘይት ውስጥ መጣል ይችላሉ, እና ጠንካራ አረፋ ከሌለ, ጥልቅ-ፍራፍሬው በደንብ ይሞቃል.

የፖርኪኒ እንጉዳዮችን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል

ቅንብር

• 800 ግ ትኩስ እንጉዳዮች
• 3 አምፖሎች
• 100 g ቅቤ
• 1 ኛ. የዱቄት ማንኪያ
• 1 ኛ. የተከተፉ ዕፅዋት አንድ ማንኪያ

እንጉዳዮቹን ያጸዱ, ያጠቡ, ጨው እና በሽንኩርት ይቅቡት. ዝግጁ ሲሆኑ ዱቄትን ይጨምሩ, ውሃ (ወይም ሾርባ) ይጨምሩ እና በእሳቱ ላይ ትንሽ ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ። የአሳማ እንጉዳዮችን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል የሚወሰነው የተቀቀለ ጥሬ ዕቃዎች ጥቅም ላይ መዋሉ ወይም አለመጠቀም ላይ ነው። የተቀቀለ እንጉዳዮች ለ 20 ደቂቃዎች ጥብስ, ጥሬ - 40 ደቂቃዎች.

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቅንብር

• 500 ግ ትኩስ እንጉዳዮች
• 2 እንቁላል
• ½ ኩባያ ብስኩቶች
• 2-3 tbsp. የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ
• በርበሬ
• ጨው
• ቅጠል

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከማብሰልዎ በፊት በሚፈላ ውሃ ማቃጠል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ፣ ጨው እና በርበሬ መቆረጥ አለባቸው ። በተደበደቡ ጥሬ እንቁላሎች ውስጥ ይንከሩ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና እስኪበስል ድረስ (15-25 ደቂቃዎች) ቅቤን በድስት ውስጥ ይቅቡት። በሚያገለግሉበት ጊዜ ሳህኑን በፓሲስ ወይም በዲዊች ይረጩ።

የቀዘቀዙ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቅንብር

• 200 ግራም እንጉዳይ
• 1 አምፖል
• 3 ነጭ ሽንኩርት
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ ቅቤ
• ½ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• የሚበቃው

የቀዘቀዙ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከመጠበስዎ በፊት ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ። የተከተፉ ትኩስ እንጉዳዮችን ያስቀምጡ ፣ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

ትኩስ እንጉዳዮችን ያቅርቡ.

የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

• 250 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 20 ሚሊ ሜትር ከፊል-ደረቅ ወይን
• 25 ሚሊ የአትክልት ዘይት
• 60 ግ እርሾ ክሬም
• 50 ግ አይብ
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች

ደረቅ እንጉዳዮችን በዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከመጥበስዎ በፊት ወይኑን ያፈሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያድርጓቸው ። ከዚያም ሙቀቱን, ጨው እና ፔጃውን እንጉዳዮቹን ይቀንሱ, ቅልቅል. ጎምዛዛ ክሬም እና የተከተፈ አይብ ጨምር እና የጅምላ ወፍራም ድረስ ያነሳሳው.

የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ክፍለ አካላት:

• 750 ግ እንጆሪ
• 250 ግራም ትኩስ (ወይም 50 ግራም የደረቁ) እንጉዳዮች
• 20 ሚሊ የአትክልት ዘይት (ወይም ማርጋሪን)
• ½ የሻይ ማንኪያ ካሙን
• ለመጣስ ጨው

የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከመጥበስዎ በፊት እንጉዳዮቹን ከ2-3 ሴ.ሜ ይቁረጡ እና በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ። የተዘጋጁትን ትኩስ እንጉዳዮችን ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት, ክሙን, ጨው እና ትንሽ የአትክልት ሾርባ ይጨምሩ. ከዚህ ድብልቅ ጋር የተቀቀለውን ሉክ አፍስሱ። ትኩስ ከመሆን ይልቅ ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የደረቁ እንጉዳዮችን መውሰድ ይችላሉ.

በኮምጣጤ ክሬም የተጠበሰ የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች.

ቅንብር

• 40 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 2 የሻይ ማንኪያ ቅቤ
• 1½ ኛ. የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች
• 125 ሚሊ ሜትር ወተት
• አረንጓዴ ሽንኩርት
• ለመጣስ ጨው

እንጉዳዮቹን ደርድር, በደንብ እጠቡ, ትኩስ የተቀቀለ ወተት አፍስሱ, ሙሉ በሙሉ እስኪጠጣ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. እንጉዳይ አቅልለን ሽንኩርት ጋር ፍራይ, ጎምዛዛ ክሬም አፈሳለሁ, መፍላት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይረጨዋል.

በሽንኩርት የተጠበሰ የደረቁ እንጉዳዮች.

ቅንብር

• 200 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 300 ግ ሽንኩርት
• 1 ኛ. የአትክልት ዘይት ማንኪያ
• 1 ኛ. የዱቄት ማንኪያ
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም
• ጨው
• ፔሩ ለመምጠጥ

የደረቁ እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ ያጠቡ እና በትንሽ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ። ከዚያም ከሾርባው ውስጥ ያስወግዷቸው እና ወደ ቁመታዊ ሽፋኖች ይቁረጡ. በብርድ ድስት ውስጥ ሽንኩርትውን በዘይት ይቅቡት ፣ ከዚያም እንጉዳዮቹን ያስቀምጡ ፣ በዱቄት ይረጩ እና ይቅቡት ። ለእነሱ የእንጉዳይ ሾርባ ፣ መራራ ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በተፈጨ ድንች ወይም በተጠበሰ ድንች እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

ጠቃሚ ምክር: የደረቁ እንጉዳዮች ጣዕማቸውን እንዳያጡ, በተዘጋ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

የተጠበሰ ነጭ እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም.

ቅንብር

• 600 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 400 ግ ድንች
• 2 አምፖሎች
• 40 g ቅቤ
• 1 ኛ. የዱቄት ማንኪያ
• 500 ግ እርሾ ክሬም
• ጨው
• በርበሬ
• ቅጠል

የተጣራ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ድንች - ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ድንቹን በዘይት ውስጥ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በእሳት ላይ ይቆዩ። ከዚያ በኋላ ዱቄትን, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, መራራ ክሬም ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቀቅሉት. ምግቡን በተቆራረጡ ዕፅዋት ይረጩ. ለጌጣጌጥ, የተጠበሰ ካሮት እና የተቀቀለ የአበባ ጎመን ያቅርቡ.

በዳቦ ፍርፋሪ (ሃንጋሪ) የተጠበሰ እንጉዳይ።

ቅንብር

• 200 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 1 እንቁላል
• 2 አርት. የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• 2 tbsp. የተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ ማንኪያዎች
• ለመጣስ ጨው

የተዘጋጁ እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው በቆላደር ውስጥ ያድርጓቸው ። ከዚያም ጨው, እንጉዳዮቹን በመጀመሪያ በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩት, ከዚያም በተቀጠቀጠ የዳቦ ፍርፋሪ እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት.

ለክረምቱ የአሳማ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አንተ ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ እንጉዳዮች - 3 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 2 pcs.
• መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት - 3 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 3-5 tbsp. ኤል.
• መራራ ክሬም - 1-1,5 tbsp.
• ለመጣስ ጨው

ለክረምቱ የፖርቺኒ እንጉዳዮችን ከመጥበስዎ በፊት ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ከጨው ጋር ይቀላቅሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ብዙ ጊዜ ያነሳሱ። ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ, ያቀዘቅዙ, ንጹህ የመስታወት ማሰሮ ወይም ትንሽ የኢሜል ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የተጠበሰ የተጠበሰ እንጉዳዮች በስጋ ሊቀርቡ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. የተጣራ ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, ሽንኩርት እና ካሮት ይቅሉት. ቀይ ሽንኩርቱ ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ መራራ ክሬም ጨው ይጨምሩ እና ሥሩን ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ በተዘጋ ክዳን ውስጥ ይቅቡት ። የደረቁ እንጉዳዮችን ከተጠናቀቀው መረቅ ጋር ያፈሱ። በጌጣጌጥ ያቅርቡ.

እንጉዳዮች ከድንች ጋር በፖላንድ።

ግብዓቶች

• 700 ግ ድንች
• 500 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 1 እንቁላል
• 2 አምፖሎች
• 200 ግ እርሾ ክሬም
• 2 የሶላር መጥበሻ ዘይት
• ዘይት
• መሬት ጥቁር ፔን
• ጨው

ድንቹን ይታጠቡ ፣ ይላጩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ በተቀማጭ ማንኪያ ያስወግዱት። እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ይቁረጡ እና በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከዚያም የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ ። እንቁላሉን በትንሽ ጨው ይምቱ, መራራውን ክሬም ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ግማሹን ድንች በጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ስር ያድርጉት ፣ እንጉዳዮቹን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ በጥሩ የተከተፈ ዲዊት ይረጩ ፣ የተቀረው ድንች ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይሸፍኑ ፣ የኮመጠጠ ክሬም ያፈሱ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። .

የተጠበሰ እንጉዳይ.

አንተ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 3-4 ክፍለ ዘመን ማንኪያዎች ዱቄት
• 2-3 ኛ. ማንኪያዎች ቅቤ
• parsley እና ዲዊች ጨው

እንጉዳዮቹን ያፅዱ ፣ ያጠቡ ፣ በሙቅ ውሃ ይቅሉት እና በፎጣ ላይ ያድርቁ ። ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው እና በሁለቱም በኩል በዘይት በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያ በኋላ በዱቄት ይረጩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና አንድ ላይ ይቅቡት። በተመሳሳይ ፓን ላይ ትኩስ ያቅርቡ, በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ እና ዲዊትን ይረጩ.

በሽንኩርት የተጠበሰ እንጉዳይ.

ቅንብር

• 500 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1 አምፖል
• 3 ስነ ጥበብ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• parsley ወይም dill
• ጨው

የተላጠውን እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ ያቃጥሉ ፣ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ በዘይት ይቅሉት እና ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በፓሲስ ወይም በዲዊች ይረጩ። ከተፈለገ የተጠበሰ ድንች ወደ ተዘጋጁ እንጉዳዮች መጨመር ይቻላል.

የተጠበሰ እንጉዳይ በሽንኩርት ኩስ.

ቅንብር

• 1 ኪሎ ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 2 አምፖሎች
• 1 ኩባያ ቅጠላ ቅጠል
• 100 g ቅቤ
• ጨው

እንጉዳዮቹን እጠቡ ፣ ካፕቶቹን ያደርቁ ፣ ጨው እና ለ 15 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ በጣም በሚሞቅ ዘይት ያብስሉት ፣ ብዙ ጊዜ ያነሳሱ። ከዚያ ያስወግዱት እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. የተከተፈውን ሽንኩርት በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅለሉት ፣ ከዚያም መራራውን ክሬም ይጨምሩ ፣ ያፈሱ እና እንጉዳዮቹን በተፈጠረው መረቅ ያፈሱ።

የተጠበሰ እንጉዳይ ከ አይብ ጋር ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ.

ቅንብር

• 500 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1/2 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም
• 25 ግ አይብ
• 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት
• 2 ስነ ጥበብ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• የሚበቃው

እንጉዳዮቹን ያጸዳሉ, ይታጠቡ እና በሙቅ ውሃ ይቃጠላሉ. በወንፊት ላይ ይጣሉት, ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው እና በዘይት ይቅቡት. ከማብቂያው መጨረሻ በፊት 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ከዚያም ጎምዛዛ ክሬም ማስቀመጥ, መፍላት, grated አይብ እና ጋግር ጋር ይረጨዋል. በሚያገለግሉበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በፓሲስ ወይም በዲዊች ይረጩ።

የተጠበሰ እንጉዳይ በጉበት.

ግብዓቶች

• 25 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 15 g ቅቤ
• 45 ግ የበሬ ሥጋ ወይም ጥጃ ጉበት
• 5 ግ የስንዴ ዱቄት
• 25 ግራም ሽንኩርት
• 40 ግ እርሾ ክሬም
• 5 ግ አይብ ጨው

እንጉዳዮቹን በደንብ ይለዩ, በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይጠቡ, ያፈሱ, እንደገና በደንብ ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጉበቱን ከፊልሙ ውስጥ ይልቀቁት, በውሃ ውስጥ ይጠቡ እና ቀጭን ሽፋኖችን ይቁረጡ. የተከተፈውን ሽንኩርት በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም ጉበት እና እንጉዳዮችን እዚያው ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ በዱቄት ይረጩ ፣ እንደገና ይቅቡት ፣ ከዚያ መራራ ክሬም ፣ ጨው ይጨምሩ። በኮኮት ጎድጓዳ ሳህኖች መካከል ይከፋፈሉ, ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በላዩ ላይ አንድ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ እዚያው ያስቀምጡት.

በቪዲዮው ውስጥ የአሳማ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ ፣ ይህም ሁሉንም ደረጃዎች ያሳያል ።