ማውጫ
አጠቃላይ መግለጫ
ሮማኒስኮ ብሮኮሊ (ጣሊያናዊ ሮማንሴኮ - የሮማን ጎመን) - የአበባ ጎመን እና ብሮኮሊ በማቋረጥ ላይ የመራባት ሙከራዎች ውጤት ነው። ተክሉ ዓመታዊ ፣ ቴርሞፊል ነው ፣ የአልካላይን አመጋገብ እና መጠነኛ ውሃ ማጠጣት ይፈልጋል። የጎመን ጭንቅላት ብቻ ለምግብነት የሚያገለግል ሲሆን ይህም በ fractal spiral መልክ ቀለል ያለ አረንጓዴ ጥሰቶችን ያካተተ ነው።
ከዚህም በላይ እያንዳንዱ ቡቃያ ጠመዝማዛን በመፍጠር ተመሳሳይ ቡቃያዎችን ያቀፈ ነው ፡፡ ሮማኔስኮ ብሮኮሊ የአመጋገብ እና በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ምርት ነው። በተጠበቁ የታሪክ ሰነዶች መሠረት ሮማኔስኮ ብሮኮሊ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በሮማ አቅራቢያ በሚገኙ ግዛቶች ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ተበቅሏል ፡፡ ከ 90 ዎቹ በኋላ ብቻ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን አተረፈ ፡፡ 20 አርት.
የሮሜኔስኮ ብስለት ፣ መሰብሰብ እና ማከማቸት
አትክልቱ በመከር መጀመሪያ ላይ ይበስላል ፡፡ ከጠቅላላው ተክል መጠን ጋር ሲነፃፀር ፍሬው በጣም ትንሽ ነው። ፀሐይ ተክሉን ባላሞቃትም ማለዳ ማለዳ ላይ የተጠናቀቁትን ጭንቅላት መቁረጥ የተሻለ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፍሬዎቹን በስሩ ላይ ከመጠን በላይ ማጋለጥ አይመከርም - ይህ ወደ መበስበስ ወይም ከአበባዎቹ መድረቅ ሊያመራ ይችላል።
ሮማኔስኮ ብሮኮሊ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተሰበሰበ እና ከተከማቸ በኋላ በፍጥነት ንጥረ ነገሮችን ያጣል እናም መበላሸት ይጀምራል ፡፡ ሆኖም ፣ ጥልቀት ሲቀዘቅዝ ጎመን ለአንድ አመት በቪታሚኖች ተሞልቶ ይቀራል ፡፡ በችርቻሮ ሽያጭ ፣ የሮማንስኮ ጎመን ትኩስ እና የታሸገ ሊገኝ ይችላል ፡፡
የካሎሪ ይዘት
Romanesco ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ፣ 100 ግራም ከእነዚህ ውስጥ 25 kcal ብቻ ይይዛል ፡፡ የዚህ ብሮኮሊ ፍጆታ ከመጠን በላይ ውፍረት አያስከትልም ፡፡ በ 100 ግራም የአመጋገብ ዋጋ-ፕሮቲኖች ፣ 0.4 ግራም ስብ ፣ 2.9 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 6.5 ግ አመድ ፣ 0.9 ግ ውሃ ፣ 89 ግ የካሎሪ ይዘት ፣ 25 ኪ.ሲ.
የንጥረ ነገሮች ስብጥር እና መኖር
ይህ ዓይነቱ ጎመን በቪታሚኖች (ሲ ፣ ኬ ፣ ኤ) ፣ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች (ዚንክ) ፣ ፋይበር ፣ ካሮቴኖይዶች እና ፀረ-ሙቀት አማቂዎች የበለፀገ ነው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ብሮኮሊ በአመጋገብ ውስጥ መግባቱ የጣዕም እምብርት ስሜትን ወደነበረበት ለመመለስ እና የብረት ማዕድኑን ጣዕም ለማስወገድ ይረዳል ፡፡ ለቪታሚኖች ምስጋና ይግባው ፣ ሮማንስኮ ብሮኮሊ የደም ሥሮች የመለጠጥ ችሎታን ያሻሽላል ፣ ጠንካራ ያደርጋቸዋል እንዲሁም ደግሞ ደሙን ያቃልላል
በአጻፃፉ ውስጥ የሚገኙት ኢሲካናንስ ካንሰርን እና ሌሎች ኒዮፕላምን ለመቋቋም ይረዳሉ ፡፡ የሮማኔስኮ ብሮኮሊ ፋይበር የተበላሸ የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል ፣ ይህም የተዛባ ምልክቶችን ለማስወገድ ያስችልዎታል-የሆድ ድርቀት ፣ ተቅማጥ ፣ ኪንታሮት ፡፡ እንዲሁም በአንጀት ውስጥ ፣ ጠቃሚ የሆነው ማይክሮ ሆሎራ ቅንብር መደበኛ ነው ፣ የመፍላት እና የመበስበስ ሂደቶች ይቆማሉ ፡፡
የሮማኔስኮ ብሮኮሊ መብላት ከመጠን በላይ ኮሌስትሮልን ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በማስወገድ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሮማንስኮ ብሮኮሊ በሸማች ንብረቶቹ ውስጥ ከብሮኮሊ ጋር በጣም ይቀራረባል ፡፡ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ በሰላጣዎች እና በወጭቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በብዙ የዓለም ክፍሎች ከብሮኮሊ ጋር በሚመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ይበስላል ፡፡ መ
በሮማንኮስኮ ብሮኮሊ እና በብሮኮሊ ወይም በአበባ ጎመን መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ያለ ምሬት የራሱ የሆነ የቅመማ ቅመም ጣዕም ነው ፣ ሸካራውም እንዲሁ ለስላሳ ነው ፡፡
የሮማንኮስኮ ብሮኮሊ ጠቃሚ ባህሪዎች
የሮማኒስኮ ብሮኮሊ ፣ በቫይታሚን ጥንቅር ምክንያት ፣ ተስማሚ የውበት ምርት ነው። ዝቅተኛ ካሎሪ ፣ ከፍተኛ ቪታሚኖች ፣ ማዕድናት እና የአመጋገብ ፋይበር። ይህ ሁሉ ለሰውነት ተፈጥሯዊ መንጻት አስተዋፅኦ ያደርጋል ፣ ቆዳው እንዲበራ ያደርገዋል ፣ እና ፀጉር - ወፍራም እና ጠንካራ። የሮሜኔስኮ የማዕድን ስብጥር እንዲሁ አስደናቂ ነው - ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም።
አትክልቱ ያልተለመዱ ማዕድናትን ይ fluል - ፍሎራይድ እና ሴሊኒየም እና ጤናማ ጥርስን ለመጠበቅ ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው ሊመከር ይችላል ፣ የጥርስ ኢሜል ታማኝነት ፡፡ ሴሊኒየም ሰውነታችንን ከእጢዎች ለመጠበቅ ይችላል ፣ የአመጋገብ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ለመምጠጥ ያበረታታል ፡፡ የ cartilage ቲሹ አካል ሲሆን ለጋራ ጤናም አስፈላጊ ነው ፡፡ በሆርሞኖች ሚዛን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የአጥንት እና ለስላሳ ጡንቻዎች ሥራን ያበረታታል። ሮማኔስኮ እንደ ሌሎች ፎሊክ አሲድ ምንጮች እርጉዝ ሲያቅዱ እና በእርግዝና ወቅት ለምግብነት ከተለመደ መደበኛ ይመከራል ፡፡
የሮሜኔስኮ ብሮኮሊ እያደገ
ተክሉ ለሙቀት እና እርጥበት ለውጦች በጣም ስሜታዊ ነው ፣ ስለሆነም ለእሱ በጣም ከባድ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ጭንቅላቱን አያሰርም። የመዝራት ጊዜ የተሳሳተ ቢሆንም ጎመን የአበባ ማስመሰል ላይፈጥር ይችላል ፡፡ እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው የጭንቅላቱ መታሰር በጣም ከፍተኛ ባልሆነ የሙቀት መጠን (እስከ 18 ° ሴ) በሆነ ጊዜ ውስጥ ይከሰታል ፡፡ ስለዚህ የኋለኛው የአበባ ጎመን ዘሮች የአበባው ምስረታ በሚከሰትበት መንገድ መዝራት አለባቸው ፣ ለምሳሌ በመስከረም ወር ፣ ምሽቶች ቀድሞውኑ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ፡፡ በእርግጥ ጭንቅላቱ በጣም በዝግታ ይፈጠራሉ ፣ ግን የበለጠ ያድጋል። ትክክለኛውን የሙቀት ስርዓት ፣ ቡቃያዎችን ሲያድጉ የአፈርን እርጥበት ካላከበሩ የሮማኔስኮ ብሮኮሊ ጭንቅላቶችን አያያይዙ ይሆናል ፡፡
ሮማንስኮ እና ብራሰልስ ሰናፍጭ ዘይት እና ካፕር ጋር appetizer ቡቃያ
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ
- ለመጣጣም የጨው ጨው
- ቅቤ 6 የሾርባ ማንኪያ
- ዲጃን ሰናፍጭ 2 የሻይ ማንኪያ
- ካፐር ¼ ብርጭቆ
- ሎሚ 1 ቁራጭ
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ
- ማርጆራም 3 የሾርባ ማንኪያ
- ብራሰልስ ቡቃያ 450 ግ
- የአበባ ጎመን 230 ግ
- Romanesco broccoli 230 ግ
የምግብ አሰራር መመሪያዎች
- በሙቀጫ ውስጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ጨው ለጥፍጥ ይቅሉት ፡፡ ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ለስላሳ ቅቤ ፣ ሰናፍጭ ፣ ካፕር ፣ የሎሚ ጣዕም እና ማርጃራም ያዋህዱ ፡፡ በርበሬ ለመቅመስ ፡፡
- ታችውን ከጎመን ጭንቅላቱ ላይ ቆርጠው በመጠን ላይ በመመርኮዝ በግማሽ ወይም በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
- በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ የጨው ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጡ ፡፡ የብራሰልስ ቡቃያዎችን ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ የተቀሩትን አትክልቶች ይጨምሩ እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች እስኪሞቁ ድረስ ያብስሉ ፡፡ ከመጠን በላይ ፈሳሽ አፍስሱ እና ይንቀጠቀጡ።
- ወደ ሰናፍጭ ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ያስተላልፉ እና በደንብ ይቀላቅሉ።