የሮማኒያ ምግብ

እንደ አገሩ ሁሉ የተለያዩ ፣ ጥንታዊ እና ምስጢራዊ ነው ፡፡ ምናልባትም ይህ ሊሆን የቻለው ከታሪካዊ እና ከባህሉ ጋር በጥብቅ የተቆራኘ በመሆኑ ነው ፡፡ ለራስዎ ይፍረዱ-ለመቁጠር ድራኩሉላ የታከሙ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሁንም በውስጡ ይኖራሉ ፡፡ እውነት ነው ፣ አሁን ለጎብኝዎች ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ፣ በመንገድ ላይ እና በሕይወቱ ውስጥ ባሉ አስከፊ ታሪኮች ስር ተዘጋጅተዋል ፡፡ እና ይህ ብቸኛው ጥቅሙ አይደለም። ግን በመጀመሪያ ነገሮች ፡፡

ታሪክ

ትክክለኛ የሮማኒያ ምግብ ባለፉት መቶ ዘመናት ተሻሽሏል ፡፡ ሩማንያ እራሷ የታላቁ የሮማ ግዛት የመጨረሻ “ቁራጭ” ነበረች። በኖረበት ዘመን ከቱርኮችም ሆነ ከፈረንሳውያን መከራ ደርሶበታል ፡፡ ግን ፣ በጣም የሚያስደስት ነገር እነዚህ ህዝቦች ወደ ሮማኒያ ምድር ያመጣቸው መከራዎችን እና ውጣ ውረዶችን ብቻ ሳይሆን የባህሎቻቸውን ክፍሎች ነው ፣ በኋላም በሮማኒያ ምግብ ተውጠዋል ፡፡

እናም ሰማያት ሁል ጊዜ ለእርሷ ድጋፍ ሆነዋል ፡፡ ከሁሉም በላይ ሮማኒያ ሜዳዎችና አምባ ፣ ኮረብታዎች እና ተራራዎች ፣ ሐይቆች እና የጥቁር ባሕር ዳርቻ ስብስብ ነው ፡፡ እና ምን ልዩ የዳንዩብ ዴልታ ዋጋ አለው! እነዚህ ሁሉ ምክንያቶች በአንድ ወይም በሌላ መንገድ በሮማኒያ ምግብ ልማት ላይ ተጽዕኖ አሳድረዋል ፡፡ በቀላል መንገድ የአከባቢው ነዋሪ የሚበቅልበትና ብዙ አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና ሰብሎችን የሚያበቅልበትን ለም መሬት ፣ ከብቶችን ፣ በጎች ፣ አሳማዎችን እና የዶሮ እርባታዎችን እንዲሁም የአሳ ማጥመድን እድሎች የሰጡበት ነበር ፡፡

በተጨማሪም ትልቁ የንግድ መስመር “ከቫራኒያ እስከ ግሪኮች” አንድ ጊዜ በሮማኒያ አገሮች ተዘርግቶ ነበር ፣ ለዚህም የግሪክ እና የቱርክ ምግቦች በአከባቢው ምግብ ውስጥ ታዩ ፣ እንዲሁም ብሔራዊ የሆነ ምርት - በቆሎ። በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን በቆሎ ማሳዎች በማጣቀሻዎች በመገምገም ይህ ሆነ።

በተጨማሪም የጎረቤት ምግቦች - ቡልጋሪያኛ ፣ ዩጎዝላቪያን ፣ ሞልዳቪያን - እንዲሁ ትልቅ ተጽዕኖ ነበራቸው ፡፡ ስለዚህ ለተመሳሳይ ምግቦች ተመሳሳይ ስሞች ፡፡

ዋና መለያ ጸባያት

የሮማኒያ ምግብ የተለዩ ባህሪዎች

• የምግቦች ቀላልነት እና እርካታ;
• በጣም ብዙ የተለያዩ ምርቶች። ሁሉም አይነት አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች, ቅመማ ቅመሞች, የወተት እና የስጋ ውጤቶች, ጥራጥሬዎች;
• ክልላዊ ባህሪዎች. እውነታው በዘመናዊ ሮማኒያ ክልል ውስጥ ቢያንስ 6 ታሪካዊ አውራጃዎች አሉ ፣ በእያንዳንዳቸው አንድ ተመሳሳይ ምግብ በራሱ መንገድ ይዘጋጃል ፣
• የመጀመሪያዎቹ የማብሰያ ዘዴዎች-የሮማውያን የበግ ሥጋ በድን በተቆፈረ ጉድጓድ ውስጥ በአሮጌው መንገድ ይበስላል ፣ ቦርችት በሆምጣጤ ወይም በድስት ጭማቂ በአሲድ ተሞልቷል ፣ እና የፋሲካ ኬክ በአይብ እና ክሬም የተሰራ ነው። ግን በጣም የሚያስደስት ነገር ወጎቻቸው ናቸው። ለዘመናት የቆየ ፣ አስደሳች ፣ የመጀመሪያ…

ወጎች

እንደሌሎች ብዙ አገሮች ሁሉ ፣ በሮማኒያ ውስጥ ፣ ሃይማኖታዊ በዓላት ይከበራሉ - ገና ፣ አዲስ ዓመት እና በዚህ መሠረት ፋሲካ ፡፡ ግን በልዩ ሁኔታ ያከብሯቸዋል ፡፡ እስከ አሁን ድረስ በአከባቢው መንደሮች በታህሳስ 20 ቀን ከገና በፊት የአሳማ ሥጋን የማረድ ሥነ ሥርዓቶች የሚከናወኑ ሲሆን ይህም ብዙውን ጊዜ “በአሳማ መታሰቢያ” ይጠናቀቃል ፡፡ ለእነሱ አስተናጋጆቹ ሁሉንም ዓይነት የስጋ ምግቦችን ያዘጋጃሉ ፣ በመጀመሪያ በእርድ ሂደት ውስጥ በተሳታፊዎች የተሞከሩ ናቸው ፡፡ በፀደይ ወቅት በፋሲካ ዋዜማ ሮማናውያን በተለምዶ ከበግ ጠቦቶች ምግብ ያዘጋጃሉ ፡፡

መሰረታዊ የማብሰያ ዘዴዎች

ስለ እውነተኛ የሮማኒያ ምግቦች ለዘላለም ማውራት ይችላሉ። ነገር ግን እውነተኛ ጉራጌዎች የሚከተሉት ያለፍላጎታቸው በመካከላቸው ጎልተው እንደሚወጡ ይናገራሉ ፣ እነዚህም የዚህች አገር ተወዳጅነት ለረዥም ጊዜ ሆነዋል-

ቾርባ ወፍራም ሾርባ ነው። ለዝግጁቱ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - ከቀላል እስከ በጣም ውስብስብ በአትክልቶች ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ወዘተ.

ማማሊጋ - በእውነቱ እሱ ከቆሎ ዱቄት የተሰራ ገንፎ ነው ፣ ግን ለዝግጁቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ እሱ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ እዚህ የተጋገረ ፣ ዱባዎች ከእሱ የተሠሩ ናቸው ፣ ወይም በቀላሉ ከቂጣ ይልቅ ያገለግላሉ። ይህ ባህል አሁንም በመንደሮች ውስጥ አለ ፡፡ በዚህ ጊዜ ሆሚኒ በወፍራም ክር የተቆራረጠ ነው ፡፡ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ዲሽ ከብዙ ስብ እና ከኮሌስትሮል ነፃ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ ሆኖ በብዙ ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ተካቷል ፡፡ የአከባቢው ሰዎች ሆሚኒን በጣም ከፍ አድርገው እንደሚመለከቷቸው የሚስብ ነው ፣ እንዲያውም እነሱ ከሙሽኖች ጋር ያዛምዱት ፡፡ ሆሚኒን በሕልም አየሁ - አስደሳች የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያዎች ይጠብቁ!

ቺፍተሌ ትልቅ የስጋ ቦል ነው ፡፡

ሚቲቲ - ሳህኖች ወይም የስጋ ቡሎች በፔፐር እና በነጭ ሽንኩርት ፣ ለቢራ በግሬተር ላይ የተጠበሰ።

ካልታቦሽ ከአሳማ ሽፋን የተሠራ ቋሊማ ነው ፡፡

ስቱፋት ከአውራ በግ የጎድን አጥንት እና አከርካሪ የተሰራ ምግብ ነው ፡፡

Plachine din peste - ከወንዝ ዓሳ ጋር የአትክልት ወጥ ፡፡

ሳራሙራ በጨው ውስጥ ያለ ዓሳ ነው ፡፡

ቶቺቱራ - በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ሥጋ።

Wirsley - ከተመረቀ የአሳማ ሥጋ ፣ ከፍየል ወይም ከበግ የተሠራ በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ፡፡

ክፍልፋይ ከበግ ጠቦት የተሠራ የተጠበሰ የስጋ ዳቦ ነው።

ቫርዛ ካሊታ ከተጠበሰ ጎመን ጋር የአሳማ የጎድን አጥንቶች ፣ ዳክዬ ወይም ቋሊማ ምግብ ነው።

ፓርጆሌ - የስጋ ቦልሶች።

Frigerui - ባርበኪዩ።

ቶካና - ከሽንኩርት ጋር በቲማቲም ጣዕም ውስጥ የተቀቀለ ሥጋ

የተጠበሰ የፍየል ሥጋ።

በመርፌዎች ላይ ትራውት።

በምራቅ ላይ አንድ አውራ በግ።

ነጭ አይብ.

Slivovitsa ከ 3 ዓመታት በላይ በኦክ በርሜሎች ውስጥ የተከማቸ ፕለም ቪዲካ ነው።