ማውጫ
መግለጫ
ይህ ያልተለመደ ቃል በሶቪዬት ዘመን እንደ ቀላል ምርት የሚቆጠር እና በማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ውስጥ የሚሸጥ አነስተኛ ነጭ ነጭ ግሪክ ማለት ነው ፡፡ ዛሬ ግን ሳጎ የማይረሳ ሆኖ ተረስቶ በፍላጎት ምድብ ውስጥ ወድቋል ፡፡
ሁለት ዓይነት ሳጎዎች አሉ-እውነተኛ እና ፋክስ ፡፡ ከተወሰኑ የዘንባባ ዛፎች የተሠራ እውነተኛ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ዛፎች በደቡብ እስያ እና ሕንድ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በነገራችን ላይ ሳጎ ዋና ምግብ ባለበት ቦታ ፡፡
እና ደግሞ ሰው ሰራሽ አለ; ከድንች ወይም ከቆሎ ዱቄት የተሰራ ነው. እርግጥ ነው, የእነዚህ ምርቶች ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. የተፈጥሮ ጥራጥሬዎችን ለመግዛት, sago አሁን በዋናነት በመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ ይቻላል.
ይህ እህል ጣዕም የለውም ማለት ይቻላል ግን የሌሎችን ምግቦች ሽታዎች ይቀባል ፣ ጣዕሙ ለሳጎ ልዩ ባህሪዎች ዋነኛው ምክንያት ነው ፡፡ በእርግጥ እህሉ ረጃጅም ነው: - የሚፈልጉት ይሆናል - የሾርባው ክፍል ፣ ዋና ምግብ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወይም የጣፋጭ።
ቅንብር እና ጠቃሚ ባህሪዎች
እየተነጋገርን ያለነው ከተተኪዎቹ በበለጠ የበለፀገ ስለሆነው የተፈጥሮ ሳጎ ነው ፡፡ የሳጎ ግሮቶች ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ቀለል ያሉ ካርቦሃይድሬትን ፣ የአመጋገብ ፋይበር ፣ ስታርች እና ስኳርን ይይዛሉ ፡፡ እንደ ኢ ፣ ፒ.ፒ ፣ ቾሊን ፣ በትንሹ በትንሹ H ፣ ቫይታሚኖችን ይ containsል ፣ የቡድን ቢ ፣ ኤ. የሳጎ የማዕድን ስብጥርም እንዲሁ የተለያዩ ነው ፡፡ እሱ ታይታኒየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ቦሮን ፣ ካልሲየም ፣ ሞሊብዲነም ፣ ቫንዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ሲሊኮን ፣ ዚርኮኒየም ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ ፣ ስቶርቲየም ፣ ዚንክ ፣ ወዘተ ይገኙበታል ፡፡
በሳጎ ውስጥ በጣም ጥቂት ካሎሪዎች አሉ ፣ እና እሱ በደንብ በደንብ ገብቷል። ከዚህ ምርት ሌሎች ጥቅሞች መካከል በአውሮፓ የተለመዱ የእህል ዓይነቶች ሊኩራሩ የማይችሏቸውን የግሉቲን (ግሉተን) እና ውስብስብ ፕሮቲኖች አለመኖራቸውን ልብ ማለት ይችላል ፡፡ የእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች ጉዳት የእነሱ ከፍተኛ አለርጂ ነው ፡፡ በተጨማሪም የሴልቲክ በሽታ ወይም የትንሹ አንጀት እብጠት ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ በእነዚህ ምክንያቶች ሰዎች ሳጋን በአመጋገባቸው ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ይጠቀማሉ እና ለተለያዩ በሽታዎች ለብዙ ሌሎች የእህል ዓይነቶች ምትክ ናቸው ፡፡
የካሎሪ ይዘት
የሳጎ ምርት የኃይል ዋጋ
- ፕሮቲኖች: 16 ግ.
- ስብ: 1 ግ.
- ካርቦሃይድሬት: 70 ግ.
100 ግራም ሳጎ በአማካይ 336 ኪ.ሲ. ይይዛል ፡፡
የሳጎ ጠቃሚ ባህሪዎች
- የግሉተን ውስብስብ ፕሮቲኖች አለመኖር ፣ የግሉተን አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ትልቅ ዜና ነው። በእነዚህ ምክንያቶች ሳጎ በምግብ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በተለያዩ በሽታዎች ውስጥ ለሚገኙ ሌሎች በርካታ እህሎች ምትክ ነው ፡፡
- ሳጎ ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ቀለል ያሉ ካርቦሃይድሬትን ፣ የአመጋገብ ፋይበር ፣ ስታርች እና ስኳርን ይ containsል ፡፡ እንደ ኢ ፣ ፒፒ ፣ ቾሊን ፣ በትንሹ በትንሹ ኤን ፣ ቢ ቪታሚኖች እና ኤ ያሉ ቫይታሚኖች አሉት ፡፡
- የሳጎ የማዕድን ስብጥር እንዲሁ ሀብታም ነው; እሱ ታይታኒየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ቦሮን ፣ ካልሲየም ፣ ሞሊብዲነም ፣ ቫንየም ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ሲሊኮን ፣ ዚርኮኒየም ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ ፣ ስትሮንቲየም ፣ ዚንክ ፣ ወዘተ
- በካጎዎች ውስጥ ካሎሪዎች በጣም ትንሽ ናቸው ፣ እና በደንብ በደንብ ተውጠዋል። ይህ እህል ሁሉንም አስፈላጊ ማዕድናት ዕለታዊ ደንብ ሊሰጥዎ እንደሚችል ይታመናል ፡፡ ሳጎ ለሁሉም ልጆች እና ጎልማሶች ሊያገለግል ይችላል ፡፡
ከሳጎ ምን ማብሰል? 3 ምግቦችን መርጠናል-ገንፎ ፣ ጣፋጭ እና ዋና ምግብ ፡፡
የሳጎ እና ተቃራኒዎች ጉዳት
በ 335 ግራም 100 ኪ.ሲ. ስለሆነ ሳጎ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ባለው ምክንያት ሊጎዳ ይችላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ እህሎች በቀላል ካርቦሃይድሬት የበለፀጉ ናቸው ፣ ይህም የምርቱን አጠቃቀም በመጨመር ክብደት እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡ ለምርቱ በግለሰብ አለመቻቻል ቢታወቅ ሳጎ ጥሩ አይደለም ፡፡
የማብሰያ አጠቃቀም
ኩኪዎች የተለያዩ የአለም ምግቦችን ለማዘጋጀት ሳጎን በምግብ ማብሰያ ይጠቀማሉ። ይህ የእህል እህል የራሱ የሆነ ጣዕም የለውም, ነገር ግን የሌሎችን ምርቶች መዓዛ እና ጣዕም በትክክል ይቀበላል. ከሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ይህም ኦርጅናሌ ገንፎ እንዲያገኙ ያስችልዎታል.
ሳጎ የመጀመሪያ እና የሁለተኛ ኮርሶች ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል ፡፡ ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ ግሮቶችን እንደ ተፈጥሯዊ ውፍረት ይጠቀማሉ ፡፡ ወደ ተለያዩ መጠጦች ማከል ይችላሉ ፡፡
ሳጎ የብዙ መጋገር የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ አካል ነው ፣ እና ጣፋጮች ፣ ሙላዎች እና ጣፋጮች እንዲሁ ይዘጋጃሉ። በሕንድ ውስጥ የሳጎ ዱቄት በጣም ተወዳጅ ነው ፣ ከእዚያም ጣፋጭ ጣውላዎች ይዘጋጃሉ። ለጣፋጭነት ማር ፣ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ወደ ገንፎ ማከል ይችላሉ።
ሳጎን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ሰው ሰራሽ ሳጎ ከተፈጥሮ ሳጎ ይልቅ ለማዘጋጀት በጣም ከባድ ነው ማለት አለብን። ይህ ምርት በጣም “አሳቢ” ነው። እያንዳንዱ የዚህ ምርት አፍቃሪ ለዝግጅት የራሱ የምግብ አዘገጃጀት ሊኖረው ይችላል ፣ ግን በጣም የተለመደው አማራጭን እንመልከት። 1 tbsp ውሰድ. ውሃ ፣ እና 0.5 tbsp። ወተት። ፈሳሾቹን ያጣምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና 0.5 የሻይ ማንኪያ ስኳር። ቀቅለው ከዚያ 3 የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ይጨምሩ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት። በመጨረሻም ድስቱን በምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያኑሩ። ከማገልገልዎ በፊት ገንፎ ውስጥ ዘይት ማስገባት ይመከራል።
የሳጋ ገንፎ በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ይህ 4 tbsp ይፈልጋል ፡፡ ወተት ለማፍላት ፡፡ ይህንን ለማድረግ የእንፋሎት ማብሰያ ፕሮግራሙን ይምረጡ ፡፡ ይህ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡ ከዚያ ትንሽ ጨው እና 1 tbsp ስኳር ይጨምሩ ፡፡ 11 የሾርባ ማንኪያ ሳጎን ወደ የፈላ ወተት ያፈስሱ ፡፡ እና አነቃቃ ፡፡ የወተት ገንፎ ቅንብርን ይምረጡ እና ለ 50 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከጩኸቱ በኋላ 20 ግራም ዘይት ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች በ "ማሞቂያ" ሁነታ ይተው ፡፡ ይኼው ነው; ጣፋጭ ገንፎ ዝግጁ ነው ፡፡
ለተለያዩ ምግቦች ከሚመች ከሳጎ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ለብዙ ቀናት ይቀመጣል ፡፡ ይህንን ለማድረግ እህልውን እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በቆላ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ከዚያም ገንፎውን በቀጭኑ ንብርብር ላይ በንጹህ ፎጣ ላይ ያሰራጩት እና ያደርቁት ፡፡ ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡
ሳጎ-ገንፎ
ግብዓቶች
- 1 tbsp. እህል
- 1 l ውሃ
- 0.5 ሊ ወተት
- 25 g ቅቤ
አዘገጃጀት:
1. በመጀመሪያ ፣ ኩባያ ግሮሰቶችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠብ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚያ ጨዋማውን የፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፣ ሁል ጊዜም ሁሌም ያነሳሱ ፡፡
2. በከፊል የተጠናቀቀ ገንፎን በቆላ ውስጥ ምልክት ማድረግ እና ሁሉንም ውሃ ማጠጣት አለብዎት ፡፡ ከዚያ በኋላ ጥራጥሬዎችን በትንሽ ፓን ውስጥ እና በአቅም ውስጥ በተካተተው በጥብቅ በተሸፈነ ሽፋን ውስጥ ያፈሳሉ ፡፡
3. ከዚህ በኋላ ለሌላ 30 ደቂቃዎች በውኃ መታጠቢያ ገንፎ ውስጥ ገንፎን ማብሰል አስፈላጊ ነው ፡፡ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጥቂት ወተት እና ቅቤን እንጨምራለን ፡፡
የሳጎ ሱፍ
ግብዓቶች
- 300 ግ ሳጎ
- 50 g ቅቤ
- 1200 ግ ወተት
- 200 ግ ስኳር
- 9 ፒሲዎች እንቁላል
- 30 ግራም ዱቄት
- ጥሩ ምርጫ ነው። ቫኒላ ፣ ጨው
አዘገጃጀት:
1. 800 ግራም ወተት ፣ ሳጎ ፣ ቅቤ ፣ ቫኒላ እና ትንሽ ጨው እና ምግብ ማብሰል ፣ ማቀዝቀዝ ፣ 80 ግራም ስኳር እና 6 የእንቁላል አስኳሎችን ይጨምሩ (አንድ በአንድ) ፡፡
2. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ. ከዚያም በ 6 ግራም ስኳር የተከተፈ 40 እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ.
3. በቅቤ ይቅቡት ፣ ብዛቱን ያስቀምጡ እና በቀስታ ይጋግሩ ፡፡
4. የሱፍሌን የቫኒላ ስስ ለማቅረብ ፡፡ የቫኒላ ሽኮኮን ለማዘጋጀት ዘዴው 300 ግራም ወተት ፣ 40 ግራም ስኳር እና ትንሽ ቫኒላን ለማፍላት ፡፡ 100 ግራም የቀዘቀዘ ወተት ፣ 40 ግራም ስኳር ፣ 30 ግራም ዱቄት ፣ 3 የእንቁላል አስኳል ጥሩ አርቢ እና በሚፈላ ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ በተከታታይ በሹክሹክታ ይንፉ ፡፡ ከእሳት ላይ አንድ የፈላ ውሃ ያስወግዱ እና የ 3 እንቁላል ነጭዎችን ጠንካራ አረፋ ይጨምሩ ፡፡
የሳጎ ኬኮች
ግብዓቶች
- 1 ኩባያ - sago.
- 2 ኩባያ ቀዝቃዛ የተፈጨ ድንች።
- 1 እንቁላል.
- 2 tbsp ስታርችና ፡፡
- 1/2 tsp ቱርሜሪክ
- dill+parsley እንደ አማራጭ
- ለመጥበስ ዘይት (ጋይ)
- ወጥ:
- 3 ቲማቲም
- አንድ ጣፋጭ በርበሬ
- 1 ካሮት
- አንድ ሽንኩርት
- አረንጓዴ (ዲዊል ፣ ፓስሌይ ፣ ሲላንቶሮ)
- ጨው, ቅመሞች.
የመዘጋጀት ዘዴ
- ለ 1 ሰዓት ያህል ሳጎን በውኃ ውስጥ ይንከሩ ፡፡
- ውሃውን ያጠጡ እና ሳጉን ከተቀጠቀጠ ድንች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ እንቁላል እና ዱቄትን ይጨምሩ ፡፡
- በእርጥብ እጆች ፣ የስጋ ቦልቦቹን ማተሚያዎች ይቅረጹ እና በጥልቀት የተጠበሰ (በሾላ) ውስጥ የተቀቀለ የአፕል መጠን ያለው ክብ ቅርፅ ቁራጭ ያድርጉ ፣ ግን የሚፈላ ዘይት።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ፍራይ ፡፡
- በአንድ ምግብ ላይ ዘይት እና አቀማመጥን ለማስወገድ ናፕኪን ያግኙ ፡፡
- አንድ ድስት ያዘጋጁ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ይምቱ (ከቅመማ ቅመም በስተቀር) ፣ እና ማሟያዎ።
- ከቅቤው ጋር በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ቅመሞቹን ያብስሉት እና አትክልቶችን ይጨምሩ ፡፡ 5 ደቂቃዎችን ያሽጉ ፣ 50 ሚሊትን ይጨምሩ ፡፡ ውሃ እስኪፈስ ድረስ እስኪፈስ ድረስ ውሃውን ይሙጡ ፡፡ ጥሩ.
መልካም ምግብ!