ቡልጋሪያኛ በርበሬ በቫይታሚን ሲ ይዘት ውስጥ በአትክልቶች መካከል ሻምፒዮን ነው በአገሪቱ ከሚበቅለው ፣ ከሮዝ እና ከጥቁር ከረሜላ ቀጥሎ ሁለተኛ ነው። የጣፋጭ በርበሬ ጥንቅር ለደም ሥሮቻችን እና ለልባችን እንደ አስፈላጊ ረዳት ሆኖ የሚያገለግል ልዩ ቫይታሚን ፒ ይ containsል። እና ሌላ ጥሩ ጉርሻ ቫይታሚን ቢ ነው ፣ በእሱ ቆዳ እና ፀጉር ያበራል ፣ እናም ስሜቱ በላዩ ላይ ይቆያል። ታላቁ አትክልት ትኩስ እና ምንም ጉዳት ሳይደርስበት ፣ ሰላጣዎችን ከእሱ ጋር ያዘጋጁ ፣ ጣፋጭ ዝግጅቶችን ያድርጉ እና በቀላሉ ለክረምቱ ያቀዘቅዙ። በተጨማሪም ፣ ለእያንዳንዱ ቀን ከደወል በርበሬ ጋር ሰባት የመጀመሪያ የምግብ አሰራሮችን እናቀርብልዎታለን። በምርጫው ውስጥ የቤተሰብ እራት ልዩነቶችን ፣ ቀላል የ lecho የምግብ አዘገጃጀት እና ባለቀለም የቬጀቴሪያን መክሰስ ሀሳብን ያገኛሉ!
የቬጀቴሪያን ሳንድዊች
ቋሊማ ወይም ካም ያላቸው የምግብ አሰራሮች ቀድሞውኑ አሰልቺ ከሆኑ የመጀመሪያውን ብሩቾታን ከደወል በርበሬ ጋር ይሞክሩ። ለቁርስ ሊያገለግሏቸው ወይም ለእንግዶች መምጣት ሊያዘጋጁዋቸው ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ቀይ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ቢጫ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- አይብ - 80 ግ
- ዳቦ - 5 ቁርጥራጮች
- ጨው - ለመቅመስ
- በርበሬ-ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp.
የማብሰያ ዘዴ
1. በርበሬውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
2. ለሌላ 15 ደቂቃዎች በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ይሸፍኗቸው ፣ ከዚያ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ዘሩን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡
3. ቂጣውን በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ያድርቁት ፡፡
4. አይብውን በፎርፍ በትንሹ ያጥሉት እና ዳቦው ላይ ያድርጉት ፡፡ ቀጣይ - ደወል በርበሬ ፡፡
5. ለመቅመስ ሳንድዊቾች ውስጥ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ በትንሽ የወይራ ዘይት ያፍስሱ ፡፡
6. አስደሳች ቀለም ያለው ሳንድዊች ዝግጁ ነው! ከተፈለገ በአረንጓዴ አረንጓዴ ያጌጡ ፣ ከዚያ ሁሉም ብሩህ ቀለሞች በጠረጴዛዎ ላይ ይሆናሉ።
ሰላጣ ከስሜት ጋር
በጨለማው የበልግ ቀን የደወል በርበሬ ፣ የእንቁላል እጽዋት እና ቀይ ሽንኩርት ሞቅ ያለ ደስታን ለማስደሰት ይረዳል ፡፡
ግብዓቶች
ዋና:
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ቀይ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ቢጫ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው - ለመቅመስ
ለ marinade:
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊ
- የወይራ ዘይት - 15 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቃሪያ በርበሬ -1 pc.
ለማስረከብ
- የሰሊጥ ፍሬዎች - 1 tsp.
- አረንጓዴዎች - ለመቅመስ
የማብሰያ ዘዴ
1. ያልተለቀቀውን የእንቁላል እጽዋት ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡ ከዚያ ያጠቡ ፡፡
2. ከዘር እና ክፍልፋዮች ውስጥ ቢጫው እና ቀይ ቃሪያውን ይላጩ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ እና ቀይ ሽንኩርት - ቀለበቶች ፡፡
3. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር ፣ የወይራ ዘይት ፣ በጥሩ የተከተፈ ቃሪያ እና ነጭ ሽንኩርት በመቀላቀል በፕሬስ ውስጥ አለፉ ፡፡
4. በዚህ ድብልቅ ውስጥ አትክልቶችን ቀቅለው ለ 1 ሰዓት ይተው ፡፡ ከዚያ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያብሱ ፡፡
5. አትክልቶችን ይቀላቅሉ ፣ ትኩስ ዕፅዋትን እና የሰሊጥ ፍሬዎችን ይረጩ ፡፡
6. የተጠናቀቀው ሰላጣ marinade- ስውር በሆነ ቅመም ማስታወሻዎች ሊረጭ ይችላል የበለጠ የተሻለ ያደርገዋል ፡፡
መልክአ ምድሩን መለወጥ
የዋናዎቹን ትኩስ ምግቦች ምናሌ ለማባዛት ፣ ደወል በርበሬ ከዶሮ ፣ እንጉዳይ እና ዚኩቺኒ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ የመጀመሪያ ምግብ በጣም መራጭ የቤት ተቺዎችን እንኳን ደስ ያሰኛል።
ግብዓቶች
ዋና:
- የዶሮ ጫጩት-500 ግ
- ደወል በርበሬ - 1 pc.
- zucchini - 1 pc.
- እንጉዳይ - 200 ግ
ለ marinade:
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp.
- ካሪ - ½ tsp.
- ጨው - 1 መቆንጠጫ
ለኩሽናው;
- ሎሚ - ½ pc.
- የተጠበሰ ዝንጅብል - ½ tsp.
- ኦሮጋኖ -1 መቆንጠጥ
- አዝሙድ - 1 መቆንጠጫ
የማብሰያ ዘዴ
1. የዶሮውን ዝርግ ወደ ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ ከወይራ ዘይት ፣ ከኩሪ እና ከጨው ትንሽ ድብልቅ ላይ አፍስሱ። ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመርጨት ይተው ፡፡
2. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ቀቅለው በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፡፡
3. በተመሳሳይ ድስት ውስጥ የተከተፈውን ደወል በርበሬ ፣ ዛኩኪኒ እና እንጉዳይ ይቅሉት ፡፡
4. የዶሮውን ቅጠል በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ስስቱን ከጭማቂው እና ከሎሚው ጣዕም ፣ ከተጠበሰ ዝንጅብል ፣ ከኦሮጋኖ እና ከሙን አናት ላይ ያፈሱ ፡፡ ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ሁሉንም አንድ ላይ ይቀላቅሉ ፡፡ ተከናውኗል!
ሩዝ ድንገተኛ እርምጃ
ሩዝ ከደወል በርበሬ ጋር በተሳካ ሁኔታ የቤተሰቡን ምናሌ ይለያል ፡፡ ይህ ምግብ ለማንኛውም ነገር እንደ ጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ወይም እንደዛው ይደሰታል ፡፡
ግብዓቶች
- ደወል በርበሬ - 2 pcs.
- ሩዝ - 300 ግ
- አረንጓዴ ባቄላ -100 ግራ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp.
- አኩሪ አተር - 4 ሳ.
- የሰሊጥ ዘይት - 2 tbsp.
- የወይራ ፍሬዎች - ½ ማሰሮ
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
የማብሰያ ዘዴ
1. ሩዝ እስኪጨርስ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፡፡
2. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡
3. የተከተፈውን ፔፐር እና አረንጓዴ ባቄላ እስኪቀላቀል ድረስ በብርድ ድስ ውስጥ ይቅሉት ፡፡
4. ሩዝውን በፔፐር ፣ ባቄላ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ ፡፡ አኩሪ አተር ፣ የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን በቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡
5. እቃውን በክዳኑ ስር ለ 5 ደቂቃዎች ያጥሉት ፡፡ መጨረሻ ላይ ወይራዎችን ይጨምሩ ፡፡ መልካም ምግብ!
ቅፅ እና ይዘት
የቡልጋሪያ ፔፐር ለመሙላት የተፈጠረ ነው ፣ እና ማንኛውም ማሟያዎች። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ከዘቢብ ጋር እንጠቀማለን። እንደዚህ ያሉ የሚያምር ቃሪያዎች ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጡታል!
ግብዓቶች
- ደወል በርበሬ - 3 pcs.
- የተከተፈ ሥጋ - 300 ግ
- ዘቢብ - 1 እፍኝ
- አይብ - 100 ግ
- ጨው - ለመቅመስ
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ቲም - 1 መቆንጠጫ
የማብሰያ ዘዴ
1. ዘሮችን እና ክፍልፋዮችን ከትላልቅ ጠንካራ ቃሪያዎች ያስወግዱ ፡፡
2. እፍኝ ዘቢብ ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ እና ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ወቅት ፡፡
3. ቃሪያውን ከተፈጭ ስጋ ጋር ይሙሉት ፡፡ የተጠበሰውን አይብ ከላይ ይረጩ እና በዘይት በተሸፈነ ፎይል በተሸፈነ ድስት ውስጥ ያድርጉ ፡፡
4. ለመጀመሪያዎቹ 15 ደቂቃዎች የታሸጉትን ፔፐር በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያብሱ ፣ ከዚያ ወደ 160 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና አትክልቶቹን ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ያጠቡ ፡፡
በወርቅ ውስጥ ወርቅ
ጣፋጭ በርበሬ ለክሬም ሾርባ ተስማሚ ነው ፣ በተለይም ለእሱ የሚስማማ ጥንድ ከመረጡ። የደወል በርበሬ እና የአበባ ጎመን ሾርባ-ንፁህ የተጠበሰ ብስኩቶችን እና የቲማንን ቅርንጫፍ በተሳካ ሁኔታ ያሟላል።
ግብዓቶች
ዋና:
- ደወል በርበሬ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የአበባ ጎመን - 400 ግ
- የዶሮ ገንፎ -500 ሚሊ
- ክሬም -200 ሚሊ
- አይብ - 100 ግ
- ጨው - ለመቅመስ
- ቅመሞች - ለመቅመስ
ለማስረከብ
- ብስኩቶች - ለመቅመስ
የማብሰያ ዘዴ
1. በ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ለ 180 ደቂቃዎች ሁለት ቀይ ቃሪያዎችን ያብሱ ፡፡
2. እንዲቀዘቅዙ ፣ ዘሩን እንዲላጥ እና እንዲላጥጡ እና በደንብ እንዲጸዱ ያድርጓቸው ፡፡
3. ካሮትን በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት ፣ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ። እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን ያስተላልፉ።
4. የአበባ ጎመንውን ቀቅለው ፣ ከሾርባ እና ከአትክልት ጥብስ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡
5. ክሬሙን ያሞቁ እና በውስጡ 100 ግራም የተቀቀለ አይብ ይቀልጡ ፡፡ የፔፐር ንፁህ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
6. አትክልቶችን ከሾርባው ጋር በብሌንደር ይምቱ ፣ ከክብ ክሬም ብዛት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ለመቅመስ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ። ሾርባው ዝግጁ ነው!
የአትክልት ሕክምና
ለክረምቱ ከደወል በርበሬ ልኬን ለማዘጋጀት ጊዜው አልረፈደም ፡፡ እንዲህ ያለው ዝግጅት አንድ ክረምት በበጋ ትዝታዎች ሙቀት ያሞቅዎታል ፡፡
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2.5 ኪ.ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊ
- ስኳር - 60 ግ
- ጨው - 1 tbsp.
- ኮምጣጤ 9% - 3 tbsp.
የማብሰያ ዘዴ
1. በስጋ አስጨናቂ የበሰለ ጭማቂ ቲማቲም ውስጥ ይለፉ ፡፡
2. የተገኘውን ብዛት ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፡፡
3. ቲማቲሞችን አልፎ አልፎ በስፖታ ula ይቀላቅሉ እና ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ ፡፡
4. ትናንሽ ቃሪያዎችን ከጅራቶቹ እና ከዘርዎቹ ይላጩ ፣ እያንዳንዱን ርዝመት ወደ ስምንት ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
5. በቲማቲም ድብልቅ ውስጥ ይቅቧቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ብዙ ጊዜ ያነሳሱ። በመጨረሻ ፣ ኮምጣጤን ይጨምሩ።
6. ሌኮውን በጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ እና ክዳኖቹን ያሽከረክሩ ፡፡
የቡልጋሪያ ፔፐር ጥሩ አትክልት ነው ፣ እሱም ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ጥቅም አለው። የበለጠ ትኩስ እና ሳቢ ሀሳቦች ከፈለጉ “በአጠገቤ ጤናማ ምግብ” የሚለውን ድር ጣቢያ ብዙ ጊዜ ይጎብኙ። እና በአስተያየቶች ውስጥ የፊርማ ምግቦችዎን በበርበሬ ያጋሩ!