ማዕድናት

ለብዙዎቻችን የምናውቀው ነጭ፣ ጣዕም የሌለው ዱቄት ነው። በስንዴ እና በሩዝ ጥራጥሬዎች, ባቄላዎች, የድንች እጢዎች እና በቆሎዎች ውስጥ ይገኛል. ይሁን እንጂ ከእነዚህ ምርቶች በተጨማሪ, የተቀቀለ ቋሊማ, ኬትጪፕ እና እርግጥ ነው, Jelly ሁሉንም ዓይነት ውስጥ ስታርችና እናገኛለን. እንደ አመጣጣቸው, የስታርች ጥራጥሬዎች በቅርጽ እና በቅንጦት መጠን ይለያያሉ. የስታርች ዱቄቱ በእጁ ውስጥ ሲጨመቅ, ባህሪይ ክራክ ያስወጣል.

በስታርች የበለጸጉ ምግቦች

በ 100 ግራም ምርት ውስጥ የተጠቆመ ግምታዊ ብዛት

ስታርች አጠቃላይ ባህሪዎች

ስታርች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ፈጽሞ የማይሟሟ ነው። ሆኖም ፣ በሞቀ ውሃ ተጽዕኖ ስር ያብጣል እና ወደ ሙጫነት ይለወጣል። በትምህርት ቤት ውስጥ እያለን ፣ አንድ የአዮዲን ጠብታ በአንድ ዳቦ ላይ ከጣሉት ፣ ዳቦው ሰማያዊ እንደሚሆን አስተምረናል። ይህ የሆነበት ምክንያት በተወሰነው የስታርች ምላሽ ምክንያት ነው። አዮዲን በሚኖርበት ጊዜ ሰማያዊ አሚዮዲን የተባለውን ይመሰርታል።

በነገራችን ላይ ፣ የቃሉ የመጀመሪያ ክፍል - “አሚል” ፣ ስታርች ቀጭን ውህድ መሆኑን እና አሚሎዝ እና አሚሎፔቲን ያጠቃልላል። ስታርች መፈጠርን በተመለከተ ፣ እሱ የመነጨው ከጥራጥሬ ክሎሮፕላስት ፣ ከድንች እንዲሁም በትውልድ አገሩ ፣ በሜክሲኮ ውስጥ በቆሎ ተብሎ ለሚጠራ ተክል ነው ፣ እና ሁላችንም እንደ በቆሎ እናውቃለን።

ከኬሚካዊ አወቃቀሩ አንፃር ፣ ስታርች (polysaccharide) በጨጓራ ጭማቂ ተጽዕኖ ወደ ግሉኮስ የመለወጥ ችሎታ እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል።

ዕለታዊ ስታርች መስፈርት

ከላይ እንደተጠቀሰው በአሲድ ተጽዕኖ ሥር ስታርች በሃይድሮይዜድ ተለውጦ ለሰውነታችን ዋናው የኃይል ምንጭ ወደሆነው ወደ ግሉኮስ ይለወጣል ፡፡ ስለሆነም ጥሩ ስሜት እንዲሰማው አንድ ሰው በእርግጠኝነት የተወሰነ መጠን ያለው ስታር መብላት አለበት ፡፡

ጥራጥሬዎችን ፣ ዳቦ መጋገሪያዎችን እና ፓስታዎችን ፣ ጥራጥሬዎችን (አተር ፣ ባቄላ ፣ ምስር) ፣ ድንች እና በቆሎ መብላት ብቻ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም በምግብዎ ውስጥ ቢያንስ አነስተኛ መጠን ያለው ብሬን ማከል ጥሩ ነው! በሕክምና አመላካቾች መሠረት የሰውነት የዕለት ተዕለት የስታስቲክ ፍላጎት 330-450 ግራም ነው።

የስታርች ፍላጎት ይጨምራል

ስታርች የተወሳሰበ ካርቦሃይድሬት ስለሆነ አንድ ሰው ለረጅም ጊዜ መሥራት ካለበት አጠቃቀሙ ትክክል ነው ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ የመመገቢያ ዕድል አይኖርም ፡፡ ስታርች ቀስ በቀስ በጨጓራ ጭማቂ ተጽዕኖ በመለወጥ ለሙሉ ህይወት አስፈላጊ የሆነውን ግሉኮስ ያስወጣል ፡፡

የስታርች ፍላጎት ቀንሷል

• ከተበላሸ መበላሸት እና ከካርቦሃይድሬት ውህደት ጋር ተያይዘው ከተለያዩ የጉበት በሽታዎች ጋር;
• በአነስተኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ፡፡ በዚህ ጊዜ ስታርች ወደ “ፕሮ-አክሲዮን” የተቀመጠ ወደ ስብ ሊለወጥ ይችላል
• በአፋጣኝ የኃይል አቅርቦት በሚያስፈልገው ሥራ ውስጥ ፡፡ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ስታርች ወደ ግሉኮስነት ይለወጣል ፡፡

ስታርች የመፈጨት ችሎታ

ምክንያት ስታርችድ በአሲድ ተጽዕኖ ሥር ሙሉ በሙሉ ወደ ግሉኮስ ሊለወጥ የሚችል ፣ ውስብስብ የፖሊዛካካርዴ በመሆኑ ምክንያት ፣ የስታርች መፍጨት ከጉሉኮስ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡

ስታርች እና ጤና

እንደ ማንኛውም ሌላ ካርቦሃይድሬት ፣ ስታርች በጥብቅ የተስተካከለ መሆን አለበት ፡፡ ከመጠን በላይ የመዋጥ ንጥረ ነገሮችን አይጠቀሙ ፣ ይህ ወደ ሰገራ ድንጋዮች መፈጠር ያስከትላል ፡፡ ሆኖም ፣ ስታርችንም ከመጠቀም መቆጠብ የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ከኃይል ምንጭ በተጨማሪ በሆድ ግድግዳ እና በጨጓራ ጭማቂ መካከል መከላከያ ፊልም ይሠራል ፡፡

በዚህ ሥዕላዊ መግለጫ ላይ ስለ ስታርች በጣም አስፈላጊ ነጥቦችን ሰብስበናል እናም ምስሉን በማኅበራዊ አውታረመረብ ወይም በብሎግ ላይ ከዚህ ገጽ አገናኝ ጋር ቢያጋሩ አመስጋኞች ነን-