የታሸጉ ታርኮች -የምግብ አሰራር። ቪዲዮ

ለዱቄት ግብዓቶች • የስንዴ ዱቄት - 200 ግ;

• ቅቤ - 100 ግራም;

• እንቁላል ወይም አስኳል - 1 pc.;

• ትንሽ ጨው.

ዘይቱ ለስላሳ መሆን አለበት ግን መፍሰስ የለበትም። ተመሳሳይነት ያለው ብዛት እስኪያገኝ ድረስ ከተጣራ ዱቄት ፣ ከጨው ጋር በጥሩ ሁኔታ በቢላ መቀላቀል ያስፈልጋል። ቅቤው እንዳይቀልጥ ዱቄቱን በቀዝቃዛ ቦታ ማድረጉ ተመራጭ ነው - በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ የበለጠ ከባድ እና ከባድ ይሆናል።

በመቀጠልም በዱቄቱ ውስጥ 1 እንቁላል ወይም ሁለት አስኳሎች ማከል ያስፈልግዎታል ፣ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። ሊለጠጥ እና ለስላሳ መሆን አለበት። ዱቄቱን ወደ ኳስ ጠቅልለው ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የቀዘቀዘውን ሊጥ በሚሽከረከር ፒን ፣ በተለይም በምግብ ፊል ፊልም ላይ ያሽከረክሩት። በጣም ጥሩው ንብርብር ውፍረት 3-4 ሚሜ ነው።

Tartlets ን ለመሥራት ፣ ያለ ሻጋታ ማድረግ አይችሉም። እነሱ የጎድን አጥንት ወይም ለስላሳ ፣ ጥልቅ ወይም ዝቅተኛ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ጥሩው ዲያሜትር 7-10 ሴ.ሜ ነው። በተንከባለለው ሊጥ ላይ እነሱን ማሰራጨት እና በጥብቅ መጫን ወይም ዱቄቱን በቢላ በቢላ መቁረጥ ያስፈልጋል። የተገኙትን ክበቦች በሻጋታዎቹ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውስጠኛው ወለል ላይ ያስተካክሏቸው ፣ ሹካውን ይከርክሙ (በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ እንዳያብጥ)።

ሻጋታ ከሌለ ፣ ቅርጫቶቹ በቀላሉ ሊቀረጹ ይችላሉ። ከ3-4 ሳ.ሜ የሚበልጥ ዲያሜትር ያላቸውን ክበቦች ይቁረጡ እና እንደ ኡድሙት perepecheni ባሉ ክበብ ውስጥ ይከርክሟቸው

በሚጋገርበት ጊዜ የታችኛው እብጠት እንዳይከሰት ለመከላከል በሻጋታ ውስጥ ባቄላ ፣ በቆሎ ወይም ሌላ ጊዜያዊ መሙላትን ማስገባት ይችላሉ።

ለመሙላት • • 100 ግራም ጠንካራ አይብ ፣ • 200 ግራም የባህር ምግቦች ፣ • 150 ሚሊ ነጭ ወይን ፣ • 100 ሚሊ ውሃ ፣ • 1 tbsp። መራራ ክሬም, • 1 tbsp. የወይራ ዘይት, • 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ, • 1 tsp. ስኳር ፣ • የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ለመቅመስ ጨው።

በመጀመሪያ አይብውን ማቧጨት ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ ማንኪያ እርሾ ክሬም እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ጠጅ መቀላቀል ያስፈልግዎታል። በድስት ውስጥ በተናጠል ፣ 100 ሚሊ ወይን እና 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ፣ ጨው ይቀላቅሉ ፣ 1 tsp ይጨምሩ። ስኳር ፣ የበርች ቅጠል። ከሙዝ ቁርጥራጮች ፣ ኦክቶፐስ ፣ ሽሪምፕ የተሰራውን የባህር ምግብ ኮክቴል ውስጥ አፍስሱ እና ለአንድ ደቂቃ ያጥሉ። ከዚያ የባህር ምግቦችን ያድርቁ ፣ አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። የባህር ምግብ ኮክቴልን በቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ የቼዝ ስብስብን ያሰራጩ እና ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።

ለመሙላቱ እርስዎ ያስፈልግዎታል - • 0,5 ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ • 150 ግ እርጎ አይብ ፣ • 50 ግ የ feta አይብ ፣ • 100 ግራም የወይራ ፍሬዎች ፣ • 1 የታሸገ ቱና ፣ • 1 tbsp። ዱቄት, • 2 tbsp. ወፍራም እርሾ ክሬም ወይም ክሬም ፣ • አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ • ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው።

በርበሬ ከዘሮች ተላቆ ፣ በጥሩ ተቆርጦ ከኩሬ አይብ እና ከፌስታ አይብ ፣ ዱቄት ፣ እርጎ ክሬም ጋር መቀላቀል አለበት። የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተፈጨ ቱና እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩባቸው። በ 1 ሴንቲ ሜትር ንብርብር ውስጥ እርጎ-አይብ ጅምላውን በ tartlets ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከላይ-የቱና እና የወይራ ድብልቅ። በ 180 ዲግሪ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር።

ለመሙላት እርስዎ ያስፈልጉዎታል - 300 ግራም የበሬ ምላስ ፣ • 200 ግራም የሻምፒዮን ወይም የ porcini እንጉዳዮች ፣ • 100 ግ ጠንካራ አይብ ፣ • 1 tbsp። የአትክልት ዘይት ፣ • 150 ግ ክሬም ፣ • 1 ቲማቲም ፣ • ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

የጅማቶችን ምላስ ያፅዱ ፣ እንጉዳዮቹን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ እንጉዳዮችን እና ስጋን ይጨምሩ ፣ ውሃ ከ እንጉዳዮቹ እስኪወጣ ድረስ ይቅቡት። ክሬሙን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ክብደቱን በቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቲማቲም ቁርጥራጭ ያጌጡ ፣ በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና በ 10 ዲግሪ ለ 180 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ለመሙላቱ የሚያስፈልግዎት -1 እንቁላል ፣ • 1 ብርቱካን ፣ • 3 tbsp። ስኳር ፣ • 1 tsp. የድንች ዱቄት ፣ • 50 ግ ቅቤ ፣ • 1 tbsp። የብርቱካን ጭማቂ ፣ • ቀረፋ እና ቫኒላ ለጌጣጌጥ።

ቀጭን ቀለም ያለው የፔል (ዚስት) ከብርቱካኑ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ነጭውን መራራ ንብርብር ያስወግዱ። ዱባውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ከዝሙዝ ጋር ይቀላቅሉ እና ይቅቡት። ክሬሙን በእኩል ለማድመቅ የውሃ መታጠቢያ መጠቀም ጥሩ ነው። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ስኳርን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት - ሁሉም ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለባቸው። እንቁላሉን ፣ ቅቤን ይጨምሩ እና በብሌንደር ውስጥ ይደበድቡት ፣ ከዚያ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ በጥሩ ሁኔታ በደንብ ይቀላቅሉ። በተናጠል ፣ በሾርባ ማንኪያ ብርቱካናማ ጭማቂ ውስጥ ፣ ገለባውን ይቅለሉት ፣ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ወደ ክሬም ያፈሱ ፣ እስኪበቅል ድረስ ያብስሉ። የተጠናቀቀውን ክሬም ቀዝቅዘው ቅርጫት ውስጥ ያስገቡ ፣ በቫኒላ ፓድ እና ቀረፋ ያጌጡ።

ለመሙላት እርስዎ ያስፈልግዎታል-• 2 አሞሌ ነጭ ቸኮሌት ፣ 2 እንቁላል ፣ • 40 ግ ስኳር ፣ • 300 ሚሊ ክሬም ቢያንስ ከ 33-35%የሆነ የስብ ይዘት ያለው ፣

• 400 ግ የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ እንጆሪ።