ማውጫ
ዛሬ በሁሉም ማእድ ቤቶች ውስጥ ዘገምተኛ ማብሰያ አለ ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች እነዚህን ዘመናዊ ረዳቶች ለሁሉም እጆች አድናቆት ነበራቸው ፡፡ ከሁሉም በላይ ገንፎዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ ስጋዎችን ፣ ዓሳዎችን ፣ አትክልቶችን ፣ የጎን ምግቦችን ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች እና ጣፋጮች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ ፡፡ ማድረግ ያለብዎት ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ፣ ጥቂት ቀላል ማጭበርበሪያዎችን ማድረግ እና ትክክለኛውን ፕሮግራም መምረጥ ነው ፡፡ ከዚያ “ብልጥ” የሆነው ምግብ አዘጋጅ ዝግጅቱን ይረከባል። በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት ቀላል የሆኑ በርካታ ምግቦችን እናቀርባለን።
ፒላፍ ከኡዝቤክ ጣዕም ጋር
እውነተኛ ፒላፍ በሲሚንዲን ብረት ወይም በጥልቅ ወፍራም ጥብስ ውስጥ ወፍራም ነው ፡፡ በእጃቸው ከሌለዎት ዘገምተኛ ማብሰያ ወደ እርዳታ ይመጣል ፡፡ እና ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ ፡፡
ግብዓቶች
- ረዥም እህል ሩዝ-250 ግ
- የበግ ሥጋ ከስብ-500 ግ
- ሽንኩርት - 2 ራሶች
- ትልቅ ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት-ጭንቅላት
- የአትክልት ዘይት - 4 ሳ. ኤል.
- ጨው ፣ ለፒላፍ ቅመሞች ድብልቅ ፣ የባርቤሪ ፍሬዎች - ለመቅመስ
- ውሃ - 400-500 ሚሊ
በቀስታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ “መጥበሻ” ሁነታን ያብሩ ፣ በደንብ ያሞቁ። በዚህ ጊዜ በጉን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። በሙቅ ዘይት ውስጥ እናሰራጨዋለን እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቀቅለን። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ወደ ስጋው ይላኩት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ካሮቹን በወፍራም ኩብ እንቆርጣለን ፣ እንዲሁም ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሳቸው። ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን ድረስ አትክልቶችን በስጋ መቀቀል እንቀጥላለን።
በመቀጠልም የታጠበውን ሩዝ ያፈሱ እና በቋሚነት በስፖታ ula በማነሳሳት ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅሉት ፡፡ እህሎች ትንሽ ግልጽ መሆን አለባቸው። አሁን የጎድጓዳውን ይዘቶች በ1-1 እንዲሸፍን በሞቃት ውሃ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ 5 ሴ.ሜ. ውሃው በጣም ሞቃት መሆን የለበትም። እንዲሁም ወደ መፍላት ማምጣት የለበትም ፡፡
መፍላት ሲጀምር ጨው ፣ ቅመማ ቅመም እና የቤሪ ፍሬዎችን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ። የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት መሃል ላይ ያድርጉ ፡፡ ፒላፉን ከእንግዲህ አናስቸግርም ፡፡ የባለብዙ ቫርኩን ክዳን እንዘጋለን ፣ “ፒላፍ” ሁነቱን ይምረጡ እና እስከድምጽ ምልክቱ ድረስ ይያዙት ፡፡ ፒላፉን በማሞቂያው ሞድ ውስጥ ለሌላው 15 ደቂቃዎች ይተውት - ከዚያ በትክክል ተሰባብሮ ይወጣል።
የአትክልቶች አመፅ ቀለሞች
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ አትክልቶች ቢበዛ ቫይታሚኖችን ይይዛሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በተንቆጠቆጠ ደስ የሚል መዓዛ ገር ፣ ጭማቂ ናቸው ፡፡ ደግሞም ጥሩ የአትክልት ወጥ ምግብ ያዘጋጃሉ ፡፡
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- zucchini (zucchini) - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ትኩስ ቲማቲም - 1 pc.
- ቀይ ደወል በርበሬ-0.5 pcs.
- የተጣራ የወይራ ፍሬ -100 ግራ
- የሽንኩርት-ራስ
- ነጭ ሽንኩርት -2 -3 ቅርንፉድ
- የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ -200 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት-1-2 tbsp. ኤል.
- parsley - 2-3 ስፕሬይስ
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የእንቁላል እፅዋቱን ከላጣው ጋር ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ፣ ከዚያ በውሃ ይታጠቡ እና ደረቅ ፡፡ ዞኩቺኒ እና ካሮቶች በግማሽ ክበቦች ፣ ሽንኩርት-ኪዩቦች ፣ ቲማቲም-ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡
በቀስታ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ “ፍራይንግ” ሁነታን ያብሩ እና አትክልቶችን ያስተላልፉ ፡፡ መጀመሪያ ግልጽ እስኪሆን ድረስ ቀይ ሽንኩርት ይቅሉት ፡፡ ከዚያ ካሮቹን ያፈሱ እና በስፖታ ula በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ዛኩኪኒ እና ኤግፕላንት እንተኛለን ፣ እና ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ - ቲማቲም ፣ ጣፋጭ ፔፐር እና ሙሉ የወይራ ፍሬዎች ፡፡ አትክልቶችን በጥንቃቄ ይቀላቅሉ ፣ ሙቅ ሾርባ ወይም ውሃ ያፈሱ ፣ “ቤኪንግ” ሁነታን ይምረጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ በመጨረሻ ፣ ጨው እና ፔጃው ወጥ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በማሞቂያው ሁኔታ ውስጥ ይተውት ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት እያንዳንዱን ክፍል በተቆራረጠ ፓስሌ ይረጩ ፡፡
የአተር ሾርባ በተጨሰ መንፈስ
የአተር ሾርባ በቤተሰብ ምናሌ ውስጥ ሁል ጊዜ ይገኛል ፡፡ በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ እንኳን የበለጠ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። ዋናው ነገር በርካታ ልዩነቶችን ከግምት ውስጥ ማስገባት ነው ፡፡ አተርን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ቀድመው ያርቁ ፡፡ ከዚያ በፍጥነት ይቀቅላል እና ረቂቅ የኑዝ ማስታወሻዎችን ያገኛል። ቀድሞውኑ በማብሰያው ሂደት ውስጥ አተር ያለችግር እንዲዋሃድ ፣ 1 ሳር ሶዳ ይጨምሩ ፡፡
ግብዓቶች
- አተር-300 ግ
- ያጨሱ ስጋዎች (ደረት ፣ ካም ፣ የአደን ቋሊማ ፣ የአሳማ ጎድን ለመምረጥ) - 500 ግ
- ቤከን ሰቆች - 100 ግ
- የሽንኩርት-ራስ
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 4-5 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳ. ኤል.
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የበሶ ቅጠል - ለመቅመስ
የ “ፍራይንግ” ሁነታን ያብሩ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ የአሳማ ሥጋን ቡናማ ያድርጉ ፣ በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ። ቀይ ሽንኩርት ፣ ድንች እና የተጨሱ ስጋዎችን ወደ ኪዩቦች ፣ እና ካሮት-ገለባዎችን ይቁረጡ ፡፡ በቀስታ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ “Quenching” ሁነታን ያብሩ ፣ ሽንኩርትውን እስከ ግልፅነት ይለፉ ፡፡ ከዚያ ካሮቹን ያፈሱ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ በመቀጠልም ድንቹን በተጨሱ ስጋዎች እና በተነከረ አተር እራሳችንን እናደርጋለን ፡፡
ቀዝቃዛውን ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ ወደ “ከፍተኛ” ምልክት ያፈስሱ ፣ “ሾርባ” ሁነታን ይምረጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 1.5 ሰዓታት ያዘጋጁ ፡፡ ክዳኑ ተዘግቶ አብረን እንሰራለን ፡፡ ከድምጽ ምልክቱ በኋላ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ሎረል እናስቀምጣለን ፣ የአተር ሾርባን በሙቀት ሁኔታ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች እንተወዋለን ፡፡ በሚያገለግሉበት ጊዜ ለእያንዳንዱ አገልግሎት የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ ፡፡
በአንድ ድስት ውስጥ ሁለት ምግቦች
ስጋን ማብሰል እና በተመሳሳይ ጊዜ ማስጌጥ ያስፈልግዎታል? በዝግታ ማብሰያ ፣ ይህንን ማድረግ ይቀላል። አነስተኛ ጥረት - እና ውስብስብ ምግብ በጠረጴዛዎ ላይ ነው። የዶሮ እግሮችን በ quinoa ለማውጣት እናቀርባለን። ይህ ጥምረት ሚዛናዊ ፣ መካከለኛ እርካታ ላለው እራት ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር -800 ግ
- quinoa - 300 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ካሳ-አንድ እፍኝ
- አረንጓዴ ሽንኩርት -2 -3 ላባዎች
- ውሃ - 200 ሚሊ
- ጨው ፣ ለዶሮ እርባታ ቅመሞች - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት ለመብላት
በቀስታ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ “ፍራይንግ” ሁነታን ያብሩ። በደንብ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ፣ የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ያፈስሱ ፣ ለደቂቃ ብቻ ይቁሙ ፡፡ ካሮት ወደ ጥቅጥቅ ያሉ ክሮች እንቆርጣለን ፣ በአንድ ሳህኒ ውስጥ እንጥለዋለን ፣ እስኪለሰልስ ድረስ እናልፋለን ፡፡
የዶሮውን እግሮች በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ ፣ ከአትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ይቅሉት ፡፡ የታጠበውን ኪኖዋን ወደ ዶሮ አስገብተን 200 ሚሊ ሊትል ውሃ አፍስሰናል ፡፡ የ “ማጥፊያ” ሁነታን ያብሩ ፣ ሰዓት ቆጣሪውን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ክዳኑን ይዝጉ።
ይህ በእንዲህ እንዳለ አረንጓዴውን ሽንኩርት ይከርክሙ እና ሳህኑ ሲዘጋጅ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ እና ይቀላቅሉ ፡፡ የዶሮውን እግር ከኪኖአ ጋር በማሞቂያው ሞድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች እንተወዋለን ፡፡ እያንዳንዱን የምግቡን ክፍል በደረቅ ካሽ እህሎች እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ ፡፡
በገዛ እጆችዎ ጠቃሚ ጣፋጭ ምግብ
ለተፈጨ የወተት ተዋጽኦዎች ወዳጆች፣ እባክዎን በእራስዎ የተዘጋጀ እውነተኛ የቤት ውስጥ እርጎ ይደሰቱ። ጠቃሚ በሆኑ የቀጥታ ባክቴሪያዎች የበለፀገ የተፈጥሮ ምርት ያገኛሉ. እንደ ጀማሪ የግሪክ እርጎን መጠቀም ይችላሉ። ዋናው ነገር ትኩስ እና ያለ ጣፋጭ ተጨማሪዎች ነው.
ግብዓቶች
- 3.2% እጅግ በጣም የተለጠፈ ወተት - 1 ሊትር
- ግሪክ እርጎ - 3 tbsp.
ወተቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ ፣ ወደ 40 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፡፡ በቂ ከቀዘቀዘ ባክቴሪያዎቹ ይሞታሉ እና እርጎው አይሰራም ፡፡ እርጎ በሚፈላበት የመስታወት ኩባያዎችን እና ማሰሮዎችን በውሃ ውስጥ መቀቀል ይመከራል ፡፡
የጅማሬውን ባህል በትንሽ ሞቃት ወተት አንድ ማንኪያ በአንድ ጊዜ ይጨምሩ እና ለደቂቃ ከስፓታ ula ጋር በደንብ ያነሳሱ ፡፡ ወደ ኩባያ እንፈስሳለን ፣ በቀስታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንጥለዋለን ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፡፡ ከ 8 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ጋር “የእኔ የምግብ አዘገጃጀት” ሁነታን ለ 40 ሰዓታት እናዘጋጃለን ፡፡ እርጎ ቀደም ብሎ ሊዘጋጅ ይችላል - ወጥነት ወፍራም እና ጥቅጥቅ መሆን አለበት። በንጹህ መልክ ሊበላ ይችላል ፣ ወደ እህሎች ፣ ጣፋጮች እና ኬኮች ይታከላል ፡፡
ማለዳውን ጣፋጭ እንጀምራለን
የተለመዱ ቁርስዎች ከሰሉዎት አዲስ ነገር መሞከር ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ የድንች ጥብስ ከ አይብ ጋር ፡፡ በብርድ ፓን ውስጥ በጣም ካሎሪ የበዛባቸው ይሆናሉ ፡፡ ዘገምተኛ ማብሰያ ሌላ ጉዳይ ነው። በእሱ እርዳታ ቶርቲዎች እንደ ምድጃ ይሆናሉ ፡፡
ግብዓቶች
- ድንች-400 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የጎጆ ቤት አይብ-150 ግ
- ፌታ - 100 ግ
- ዱቄት-350 ግ
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳ.
- ቅቤ - 30 ግ
- ወተት - 100 ሚሊ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- ስኳር - 1 ሳ. ኤል.
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ኤል. በዱቄት + 2 tsp ውስጥ። ለመቀባት
እርሾውን እና ስኳርን በትንሽ ሞቃት ውሃ ውስጥ ይፍቱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡ ትንሽ ዱቄት በጨው እና በአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ያልቦካውን ሊጥ ይቅቡት ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በፎጣ ይሸፍኑትና ሞቃት ያድርጉት ፡፡ ቢያንስ ሁለት ጊዜ መጨመር አለበት ፡፡
በዚህ ጊዜ ውስጥ መሙላቱን ብቻ እናደርጋለን ፡፡ ድንቹን እናበስባለን ፣ በመግፊያ እንጠቀጣቸዋለን ፣ ወተት ፣ እንቁላል እና ቅቤን እንጨምራለን ፣ ቀላዩን ከመቀላቀል ጋር እንመታለን ፡፡ ለመቅመስ ከጎጆ አይብ እና ከፌስሌ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉት ፡፡
ዱቄቱን በ 6 ክፍሎች እንከፍለዋለን ፣ ክብ ኬኮች እናወጣለን ፡፡ በእያንዳንዳቸው መሃል ላይ መሙላቱን እናስቀምጣለን ፣ ጠርዞቹን ያገናኙ ፣ ስፌቱን ወደታች ያዙ ፡፡ በቀስታ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህኖች መሠረት ዱቄቱን በእጃችን በመሙላት ወደ ጠፍጣፋ ኬክ እንዘረጋለን ፡፡ በዘይት ቀባነው ፣ “ቤኪንግ” ሁነታን ያብሩ እና በሰዓት ቆጣሪ ላይ ለ 90 ደቂቃዎች ያዘጋጁት ፡፡ ሽፋኑን በመዝጋት በእያንዳንዱ ጎን ለ 15 ደቂቃዎች ጥጥሮችን ያብሱ ፡፡ እንደዚህ ያሉ ኬኮች በምሽቱ ሊጋገሩ ይችላሉ - ጠዋት ላይ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡
ያለ ችግር አፕል ኬክ
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያሉ ጣፋጭ ኬኮች በቀላሉ ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ለአንድ ልዩ ምግብ ማብሰያ ዘዴ ምስጋና ይግባው ፣ ለምለም ፣ ለስላሳ እና ፍላጎት ያለው ፡፡ ለሻይ ቀለል ያለ የፖም ኬክን ለማብሰል እናቀርባለን ፡፡
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ
- ቤኪንግ ዱቄት - 1 ሳር.
- ቅቤ -100 ግራም + ለመቁረጥ አንድ ቁራጭ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ለመርጨት ስኳር -150 ግ + 1 ስ.ፍ.
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp.
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- ፖም - 4-5 pcs.
- ቀረፋ - 1 tsp.
- የሎሚ ጭማቂ-2-3 tsp.
- ጨው-መቆንጠጥ
ቅቤን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት ፡፡ የተለመደው ስኳር እና ቫኒላን ያፈስሱ ፣ ከቀላቃይ ጋር በደንብ ይምቱ። ድብደባውን በመቀጠል እንቁላሎችን እና እርሾን አንድ በአንድ እናስተዋውቃለን ፡፡ በበርካታ ደረጃዎች ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከጨው ጋር ያጣሩ ፡፡ አንድ ነጠላ እብጠት ሳይኖር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀጫጭን ዱቄቱን በጥንቃቄ ይቅዱት ፡፡
ፖምቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቀስታ ማብሰያ በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይክሏቸው ፡፡ በሎሚ ጭማቂ ይረleቸው ፣ በስኳር እና ቀረፋ ይረጩ ፡፡ ዱቄቱን በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ በስፖታ ula ያስተካክሉት ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፡፡ ለ 1 ሰዓት “መጋገር” ሁነታን እናዘጋጃለን። ከድምጽ ምልክቱ በኋላ ፒዩን በማሞቂያው ሞድ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲቆም እንሰጠዋለን ፡፡ እኛ ሙሉ በሙሉ ቀዝቅዘን ከዚያ በኋላ ብቻ ከጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናወጣለን ፡፡
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ሊዘጋጁ የሚችሉ ለእያንዳንዱ ቀን ጥቂት ቀላል ምግቦች እዚህ አሉ ፡፡ በእርግጥ ፣ የአንድ ሁለንተናዊ ረዳት አጋጣሚዎች ገደብ የለሽ ናቸው እናም ለእሷ ዱቤ በደርዘን የሚቆጠሩ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በእኛ ድር ጣቢያ ላይ ያንብቡዋቸው እና ተወዳጆችዎን ወደ ተወዳጆችዎ ያክሉ። በኩሽናዎ ውስጥ ዘገምተኛ ማብሰያ አለ? ምግብ ለማብሰል ምን ይመርጣሉ? በአስተያየቶች ውስጥ ስለሚወዷቸው ምግቦች ይንገሩን ፡፡