ምናልባት የዶ / ር ዴቪድ ጄንኪንስ (ካናዳ) ስም ምንም ነገር አይነግርዎትም, ነገር ግን የተለያዩ ምግቦች በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ያለውን ተጽእኖ በመመርመር እና "glycemic index" የሚለውን ጽንሰ-ሐሳብ ያስተዋወቀው እሱ ነበር. አብዛኛዎቹ ዘመናዊ ምግቦች, በዩናይትድ ስቴትስ እና በአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ ያሉ የብሔራዊ የጤና ማህበራት ምክሮች, እንዲሁም ለስኳር ህመምተኞች ምክሮች, በምርምር ውጤቶች ላይ የተመሰረቱ ናቸው.
የእሱ ምርምር በዓለም ዙሪያ ጤናማ ለመሆን እና ክብደታቸውን ለመቀነስ በሚጥሩ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ላይ ትልቁን ተፅእኖ አሳድሯል ። በአሁኑ ጊዜ ዶ / ር ጄንኪንስ ስለ ጤና አዳዲስ ሀሳቦችን ከዓለም አቀፉ ማህበረሰብ ጋር ያካፍላል - እሱ አሁን ቪጋን ነው እና እንደዚህ አይነት የአኗኗር ዘይቤን ይሰብካል.
ዴቪድ ጄንኪንስ ጤናማ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤን ለማስተዋወቅ ላደረገው አስተዋፅኦ የብሉምበርግ ማኑላይፍ ሽልማትን የተቀበለ የመጀመሪያው የካናዳ ዜጋ ሆነ። ዶክተሩ በሰጡት ምላሽ ለጤናም ሆነ ለአካባቢ ጥበቃ ሲባል ስጋ፣ አሳ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ወደሚያገለግል አመጋገብ ሙሉ በሙሉ መቀየሩን ገልጿል።
ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሚዛናዊ እና ምክንያታዊ የሆነ የቪጋን አመጋገብ በጤና ላይ ከባድ ለውጦችን ያመጣል. ቪጋኖች በአጠቃላይ ከሌሎቹ አመጋገቢዎች የበለጠ ዘንበል ያሉ፣ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠን፣ መደበኛ የደም ግፊት እና ለካንሰር እና ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው። ቪጋኖች ደግሞ ጉልህ የበለጠ ጤናማ ፋይበር, ማግኒዥየም, ፎሊክ አሲድ, ቫይታሚን ሲ እና ኢ, ብረት, ያላቸውን አመጋገብ ካሎሪ, saturated ስብ እና ኮሌስትሮል ውስጥ በጣም ያነሰ ነው ሳለ.
ዶ/ር ጄንኪንስ በዋነኛነት በጤና ምክንያት ወደ ቪጋን አመጋገብ ቀይረዋል፣ነገር ግን ይህ የአኗኗር ዘይቤ በአካባቢው ላይ በጎ ተጽእኖ እንዳለውም አፅንዖት ሰጥቷል።
ዴቪድ ጄንኪንስ “የሰው ልጅ ጤና ከፕላኔታችን ጤና ጋር ፈጽሞ የተቆራኘ ነው፤ የምንመገበው ነገር በምድራችን ላይ ትልቅ ተጽእኖ ይኖረዋል” ብሏል።
በዶክተር አገር ካናዳ 700 ሚሊዮን የሚደርሱ እንስሳት በየዓመቱ ለምግብ ይገደላሉ። የስጋ ምርት በካናዳ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የግሪንሀውስ ጋዞች ዋነኛ ምንጮች አንዱ ነው. እነዚህ ምክንያቶች፣ እና ለእርድ የሚነሱ እንስሳት በህይወት ዘመናቸው ሁሉ አስከፊ ስቃይ መያዛቸው፣ ዶ/ር ጄንኪንስ የቪጋን አመጋገብ ለሰው ልጆች ምርጥ ምርጫ ብለው እንዲጠሩ በቂ ምክንያት ነበሩ።