ምርጥ አመጋገብ

እየሱስ ክርስቶስ ከመጀመሪያው የቬጀቴሪያንነት ሰባኪ በጣም የራቀ ነበር፣ ለእኛ ግን ምናልባትም በጣም ስልጣን ያለው። ሥጋን፣ ዓሳን፣ እንቁላልንና ሌሎችን ስለ መብላት ታላቅ ኃጢአት ሲናገር፣ “በሰላም ወንጌል” ውስጥ የዚህን ውጤት “ይገልፃል” “ደማችሁም ይሸታል፣ ሥጋችሁም በስብ ሞልቶአል። , ውሃ ይሆናል እና መበስበስ እና መበስበስ ይጀምራል. ውስጣችሁ በቆሻሻ ቆሻሻ፣ በመበስበስ ጅረቶች ተሞልቷል፣ እና ብዙ ትሎች እዚህ መጠለያ ያገኛሉ፣ እና ሁሉም የምድራዊ እናት ስጦታዎች ከእርስዎ ተወስደዋል፡ እስትንፋስ፣ ደም፣ አጥንት፣ ሥጋ… ህይወት ራሱ።

የሰው ልጅ በታሪኩ ወደ ቬጀቴሪያንነት ዞሯል። በጥንቷ ግሪክ ከፍተኛ የአካላዊ ባህል እድገት፣ በመካከለኛው ዘመን አውሮፓ ለሥጋ ሰላም የነበረው ሃይማኖታዊ ቅንዓት፣ እና አሁን ያለው ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ እያደገ የመጣው ቬጀቴሪያንነትን ወደ ቅዱስ እና ጻድቅ ሕይወት መሠረት አድርጎታል። ነገር ግን፣ ቬጀቴሪያንነት ሁሌም የተገለለ ነው፣ እና “ባዶ” እህል እና ፈሳሽ ወጥ - የድሆች ዕጣ። ዛሬ እብደት ጀቴሪያንነት (በምዕራቡ ዓለም) በጣም የቅንጦት ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብዙ አየር መንገዶች ምናሌ ውስጥም መደበኛ የቬጀቴሪያን ምግቦች እንዲታዩ አነሳሳ። በተመሳሳይ ጊዜ ስጋ በአጠቃላይ እንደ መጥፎ ቅርጽ ይቆጠራል. ስለዚህ "ቬጀቴሪያን" ለማምጣት የቀረበው ጥያቄ ኩሩ አውሮፓውያን አገልጋዮችን አያስገርምም. በተቃራኒው, የዘመናዊ, የሚያምር እና በጣም ሀብታም ህይወት ምልክት ነው. ደህና, እኛ በሩሲያ ውስጥ አሁንም ምን እንደሆነ, ምን እንደሚበሉ እና እኛ, በዓይነት, ለስጋ የማይበቃውን ማብራራት አለብን? ስለዚህ፣ የarianጀቴሪያን አመጋገቦች የእንስሳትን ፕሮቲን ሙሉ በሙሉ በማግለል የተክሎች ምግቦችን ብቻ ያካትታል. ማለትም ስጋ፣ ዓሳ እና እንቁላል የለም። ነገር ግን አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች - የፈለጉትን ያህል. እንጉዳዮች በጠረጴዛው ላይ የክብር ቦታ አላቸው. የላቲክ አሲድ ምርቶች, ፈሳሽ መራራ ክሬም, ክሬም, ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ, እርጎዎች ለሰውነት በዓል ናቸው. እና ገና ያለ fops መኖር አንችልም, እነሱ በሰውነት ውስጥ ዋና የኃይል ምንጭ ናቸው. ነገር ግን ቅባቶች የተለያዩ ናቸው. በለውዝ ውስጥ የሚገኙ ተፈጥሯዊ ያልተሟሉ ቅባቶች፣ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች በልብ ላይ ለሚኖራቸው ጠቃሚ ተጽእኖ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን በቀላሉ የማይተኩ ናቸው። ስለዚህ በአትክልት (በተለምዶ የወይራ) ዘይት ላይ ብቻ እናበስባለን!! እና በእርግጥ ሁሉም ዓይነት ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች. አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በውስጣቸው ይገኛሉ. ማንኛውንም የምግብ ማብሰያ መጽሐፍ ይክፈቱ እና በተለመደው የእህል እህል ውስጥ የስብ-ፕሮቲን-ካርቦሃይድሬት-ቪታሚን ይዘት ወደ ሠንጠረዥ ውስጥ ይግቡ። ብዙ አስገራሚ ነገሮች ይጠብቁዎታል። በጣም ጠቃሚው የፕሮቲን ምንጭ ምንድነው ብለው ያስባሉ? ሥጋ? እንጉዳዮች? አልገመትኩም። አተር. በነገራችን ላይ የቬጀቴሪያን ምግቦችን ሳይጨምሩ ማብሰል ጥሩ ይሆናል የምግብ ጨው. ውጤቱ ሁለት እጥፍ ይሆናል. ጨው ሊተካ ይችላል ቅመሞች. ስለዚህ የዚህ አመጋገብ ጥቅሞች ምንድ ናቸው? የእፅዋት ምግቦች ሙሉ የቪታሚኖች ምንጭ ናቸው C, P, የማዕድን ጨው, phytoncides, ኦርጋኒክ አሲዶች, የሴል ሽፋኖች, ወዘተ.. በተጨማሪም በእጽዋት ምግቦች ውስጥ ያለው የሶዲየም ጨዎችን ዝቅተኛ ይዘት ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽ በፍጥነት መወገድን ይከላከላል, "መታጠብ", ለሁሉም ሰው እና ለጤና ተስማሚ ነው, እና በተለይም የደም ግፊት, የኩላሊት እና ሥር የሰደደ የልብና የደም ቧንቧ ችግር ላለባቸው ታካሚዎች, ከመጠን በላይ ውፍረት. , ሪህ. በተመሳሳይ ጊዜ የተለያዩ የእፅዋት ምግቦች ለሰውነት ከፍተኛ መጠን ይሰጣሉ አስኮርቢክ አሲድ, ፖታስየም ጨው እና ሌሎች የማዕድን ቁሶች. ስለዚህ, ቬጀቴሪያንነትን መጠቀም መሽኛ insufficiency, የደም ግፊት ውስጥ ቅነሳ, ግልጽ diuretic ውጤት, እና ጎጂ ዩሪክ አሲድ ደረጃ ላይ መቀነስ ጋር በሽተኞች ናይትሮጅን ተፈጭቶ መጨረሻ ምርቶች ደረጃ ላይ በትክክል ፈጣን ቅነሳ ይሰጣል. የአጭር ጊዜ ቬጀቴሪያንነት እንኳን ሰውነትን በእጅጉ ሊያጸዳው ይችላል, የፕሮቲን ሜታቦሊዝምን "ማራገፍ" እና ከምግብ መወሰድን ያስወግዳል. የፕዩሪን, (የጨጓራና ትራክት ተግባርን የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮች ወደ ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት እና ራስን መመረዝ ይመራሉ) ከአሲድ ይልቅ የአልካላይን ቫልዩኖች የበላይነት ይፈጥራሉ (ይህም በሰውነት ውስጥ የኦክሳይድ ሂደቶችን ይቀንሳል)። ባላስት እንኳን, ለመናገር, በእጽዋት ስብጥር ውስጥ ባዶ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ለሰውነታችን ጠቃሚ እና አስፈላጊ ናቸው. አትክልት ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛል, ይህም የአንጀት እንቅስቃሴን እና መደበኛውን ባዶ ማድረግን ያበረታታል. ከዚህም በተጨማሪ እ.ኤ.አ. ሴሉሎስ, በአንጀት ውስጥ በተግባር ሳይለወጥ በማለፍ, መሰብሰብ, ሁሉንም ጎጂ የሆኑ የመበስበስ ምርቶችን, በዋናው ምግብ ውስጥ የሚገኙትን መርዞች ሁሉ እና ምግብን በማዋሃድ ሂደት ውስጥ ያገኙታል. ግን ምናልባት ቬጀቴሪያን የመሆን ትልቁ ጥቅም የሚከተለው ነው። የተክሎች ምግቦች, ጉልህ በሆነ መጠን, ነገር ግን ዝቅተኛ የአመጋገብ ዋጋ, የተሳሳተ የመርካት ስሜት ያስከትላሉ. ሁሉም የቬጀቴሪያን አመጋገብ የረሃብን ስሜት ሰውነትን ከማርካት ይልቅ በፍጥነት ያስወግዳል። አንድ ሰው ያለማቋረጥ ከብርሃን ጋር አብሮ ይመጣል - በቅጽበት ሙሌት ውስጥ በሆድ ውስጥ የባዶነት ስሜት. ይህ ሁኔታ የሰውነት ክብደትን ለመቀነስ ከሚረዱ ሌሎች ዘዴዎች የተሻለ እና የበለጠ ተፈጥሯዊ እንደሆነ መናገር አያስፈልግም. ሰውነት የእንስሳት ምግብን ለማቀነባበር የኃይል ወጪዎችን አያስፈልገውም (እና በጣም ጠቃሚ እና ከተቀበለው ኃይል ጋር እኩል ናቸው). ስለዚህ, ቬጀቴሪያኖች የማያቋርጥ ደስታ, ያልተለመደ አፈፃፀም ይሰማቸዋል. የሶቪየት ጸሐፊ Veresaev ለዚህ ክስተት የእሱ ማስታወሻ ደብተር ገፆች እንኳን. በድህረ-አብዮት አመታት ቤተሰቦቹ ለብዙ ወራት ያለ ስጋ ራሽን ለመሄድ ተገደው ነበር። በዚህ በጣም ደስተኛ አይደለም, ጸሃፊው ግን, በዚህ ጊዜ ውስጥ የእሱ ደህንነት እና አፈፃፀም በከፍተኛ ሁኔታ መሻሻሉን በትክክል ገልጿል. ለ የቬጀቴሪያን ራሽን በአስተማማኝ ሁኔታ በአትክልትና ፍራፍሬ ሊገለጽ ይችላል ቀናት እረፍት. እና በጣም አክራሪው የቬጀቴሪያንነት አይነት ነው። ጥሬ ምግቦች. አጠቃላይ አመጋገብ ጥሬ አትክልቶችን ያጠቃልላል-ቲማቲም ፣ ዱባዎች ፣ ጎመን ፣ ካሮት ፣ የተለያዩ ፍራፍሬዎች ፣ ቤሪዎች ። የጥሬ ምግብ አመጋገብ ደጋፊዎች እንደዚህ ያሉትን አወንታዊ ገጽታዎች ያስተውላሉ-የቪታሚኖች እና የማዕድን ጨዎችን ሙሉ ውህደት ፣ምንም በጣም ለስላሳ የቴክኖሎጂ ሂደት ፣ አንዳንዶቹ ጠፍተዋል ። የሶዲየም ጨዎችን ዝቅተኛ ይዘት, ንቁ የአንጀት እንቅስቃሴን ማረጋገጥ, ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ ያለው ምግብ ጥሩ ሙሌት. ጥሬ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ከፍተኛ ጣዕም, የማኘክ መሳሪያው ንቁ ስራ (ጥርሶችን ያጠናክራል), በሰውነት ውስጥ የኦክሳይድ ሂደቶችን ይቀንሳል. በተጨማሪም ጥሬ የእፅዋት ምግቦች በአንጀት ውስጥ የመበስበስ ሂደቶችን ይቀንሳሉ. ይህ የጥሬ ምግብ አመጋገብ በጤናማ ሰዎች ላይ ያለው ተጽእኖ ነው. እና ለታካሚዎች የጥሬ አትክልቶች እና ጭማቂዎች አመጋገብ ከ2-3 ቀናት የታዘዙ ናቸው ሪህ ፣ ዩሪክ አሲድ ዲያቴሲስ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የደም ግፊት ፣ የልብና የደም ቧንቧ እና ሥር የሰደደ የኩላሊት ውድቀት እና ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት። በ አጣዳፊ colitis с ተቅማት የአፕል ምግቦችን መሾም. ታካሚዎች በቀን አንድ ኪሎግራም ተኩል የተላጠ, ጥሬ, የተከተፈ ፖም ይሰጣቸዋል. በፖም ውስጥ የሚገኙት pectins ተቅማጥን ለማስቆም ይረዳሉ. በአጠቃላይ, የፖም ጾም ቀናት በጣም ተመጣጣኝ እና በእኛ ዘንድ ተወዳጅ ናቸው. የእንደዚህ አይነት ክስተቶች አወንታዊ ገጽታዎች ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው. ብቻ ሜካኒካዊ ማራገፊያ እና የጨጓራና ትራክት ማጽዳት ጥቅሞች በተጨማሪ, ፖም ራሱ ጠቃሚ ንብረቶች ጎተራ ነው. የደም ሥሮችን ያጸዳል, ኮሌስትሮልን ይይዛል, የብረት እጥረት የደም ማነስን ይከላከላል, ዛሬ በጣም የተለመደ ነው, የድድ መድማትን ይዋጋል እና ጥርስን ያጸዳል. እውነት ነው, እነዚህ ንብረቶች በዋናነት የአካባቢያችን "ተፈጥሯዊ" ፖም ናቸው. አንቶኖቭካ ምርጥ ነው. ዓመቱን ሙሉ የሚሸጡ ከውጭ የሚገቡት, ብዙውን ጊዜ ብዙ ንብረቶች እና, በመጀመሪያ, ቫይታሚኖች ይጎድላሉ. በነገራችን ላይ ስለ ከውጭ ስለሚገቡ የማወቅ ጉጉዎች እየተነጋገርን ስለሆነ አንድ ሰው ስለ አመጋገብ ሳይንስ የቅርብ ጊዜ ግኝቶችን ከመጥቀስ በስተቀር. እውነታው ግን በሰውነታችን ውስጥ ከምግብ ኬሚካላዊ አወቃቀሮች ጋር የሚዛመዱ የተወሰኑ የኢንዛይም ስብስቦች ስብስብ አለ. እያንዳንዱ የምግብ አይነት የራሱ የሆነ ኢንዛይም አለው። ይህ ስብስብ የተፈጠረው እና በጂኖች ውስጥ ለብዙ መቶ ዘመናት እና በሺዎች አመታት ውስጥ በአካባቢው ባህሪው ምግብ ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ, በአካላችን ውስጥ, ለምሳሌ, እንጆሪ ወይም sorrel ለመዋሃድ የሚሆን ኢንዛይም አለ, ነገር ግን, ወዮ, ፓፓያ ለመዋሃድ አይደለም. ሰውነት እንዲህ ባለው "ያልታወቀ ምግብ" ምን ማድረግ አለበት?! ጥበቃው ብቻ ቢሰራ ጥሩ ነው፡ ሁሉንም ነገር መጣል… ለዚያም ነው ወደ ሩቅ ሀገራት ሲጓዙ ወይም እንግዳ የሆኑ ምግብ ቤቶችን ሲጎበኙ የምግብ መፈጨት ችግር በጣም የበዛው። ስለዚህ ዘመናዊ የስነ-ምግብ ሳይንስ ባህሪ የሆኑትን ምግቦች መመገብ ያስፈልግዎታል ወደሚል መደምደሚያ ይደርሳል የእርስዎ የአየር ንብረት ክልልሂፖክራተስ የተናገረው። እና እነሱ - የመካከለኛው ዞን የአካባቢያዊ ተክሎች ምርቶች - እጅግ በጣም የተለያየ እና ሁሉንም የሰውነት ፍላጎቶች ሙሉ በሙሉ ያረካሉ. በተለይም በእነዚህ የበጋ ወራት ውስጥ ልዩነታቸውን ለመጠቀም ምቹ ነው. ወደ ቬጀቴሪያኖች "በድንገት" መቀላቀል አስፈላጊ አይደለም ማለት አለብኝ: ከነገ ወይም ከሰኞ. የሰውነትን ልምዶች መቀየር ቀስ በቀስ ሊሆን ይችላል. ለመጀመር ሁሉንም ዓይነት ይተው የስጋ ጣፋጭ ምግቦች и የጦጣ ምግብ, በአመጋገብ ውስጥ ትንሽ የተፈጥሮ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ስጋን መተው. በሳምንት አንድ ወይም ሁለት የቬጀቴሪያን ቀናትን ብቻ ያሳልፉ። እና እነሱ ደስታን እና ጥሩ ጤናን ብቻ እንደማያመጡ ሲሰማዎት ቀስ በቀስ "የስጋ" ቀናትን ወደ ምንም ነገር ይቀንሱ. ቢያንስ ለተወሰነ ጊዜ ቬጀቴሪያን ለመሆን ይሞክሩ። ለምሳሌ, በስነ-ልቦናዊ ሁኔታ በጣም ምቹ እና በጣም ቀላል የሆነው - ለበጋው "ጎጆ" ወቅት. አዎ, እና ጥሬው የምግብ ዘዴ በእነዚህ ለጋስ ወራት ውስጥ መሞከር የተሻለ ነው.