ውስብስብ የወጥ ቤት እቃዎች ወይንስ… ቀላል ስንዴ? "ቡልጉር" ከሚለው ከማይታወቅ ቃል በስተጀርባ ሙሉ ለሙሉ ቀላል ያልሆነ ምርት ነው-የደረቀ የተፈጨ ስንዴ በፕሮቲን እና በማዕድን የበለፀገ የለውዝ ጣዕም ያለው። ቡልጉር በመካከለኛው ምስራቅ, በካውካሰስ, በፓኪስታን እና በሰሜን ህንድ ምግቦች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.
ከተለመደው የተጣራ የስንዴ ምርቶች የበለጠ ጠቃሚ ባህሪያትን በማቆየት ግሮቶች በጣም ቀላል በሆነ ሁኔታ ይዘጋጃሉ. ምግብ ከማብሰያ በኋላ አንዳንድ ጊዜ ከሩዝ ለመለየት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ቡልጉር በአብዛኛዎቹ ዋና ዋና የሩሲያ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ይገኛል እና ወደ አመጋገብዎ መጨመር ተገቢ ነው። እና ከዚህ አስደናቂ የእህል እህል ጋር ለመተዋወቅ, አንዳንድ አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀቶችን አዘጋጅተናል!
ለፒላፍ ሩዝ ብቻ ተስማሚ ነው ያለው ማነው? ከአትክልቶች ፣ ከዕፅዋት እና ከለውዝ ጋር ሙሉ በሙሉ እንኳን የማያልፈው የምግብ አሰራር እንዴት ነው?
በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ዘይት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩበት, እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ, ምግብ ያበስሉ, እስከ ወርቃማ ቡናማ, ከ 12 እስከ 18 ደቂቃዎች ድረስ. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለሌላ ደቂቃ ያዘጋጁ. ቡልጉር ፣ ቱርሜሪክ እና ካሙን ይጨምሩ ፣ ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት ፣ ይቀላቅሉ። በአትክልት ሾርባ, ካሮት, ዝንጅብል እና ጨው ውስጥ አፍስሱ. አፍልቶ አምጣ, አነሳሳ. ውሃው እስኪጠጣ እና ቡልጋሪያው እስኪበስል ድረስ ለ 15 ደቂቃ ያህል በትንሽ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ እና ያበስሉ. ከሙቀት ያስወግዱ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ. ዲዊትን, ሚንት, ፓሲስ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ለውዝ ከላይ ይረጩ።
በጣም የታወቀው የሊባኖስ ምግብ በበርካታ አረንጓዴዎች ልዩነት ውስጥ ከእንግዶች ጋር በምሽት ድግስ ላይ ጠቃሚ ሆኖ ይታያል. ለፍላጎት ሲባል ምን ያህል ጓደኞችዎ ምን ዓይነት ጥራጥሬ እንደሚሰጡ እንደሚረዱ ትኩረት ይስጡ!
በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ውሃ እና ቡልጋሪያን ያዋህዱ. ሙቀትን አምጡ, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, በክዳን ይሸፍኑ. ቡልጉር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 25 ደቂቃዎችን ያብስሉት። ውሃ ከተረፈ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ። ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ, ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. በትንሽ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዘይት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። በቡልጉር ውስጥ ፓርሲሌ ፣ ሚንት ፣ ቲማቲም ፣ ዱባ እና ሽንኩርት ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ምግቡን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቅርቡ.
ክራንቤሪስ በተለይም ከቡልጉር ጋር ሲጣመር ግምት ውስጥ መግባት የለበትም. ለመላው ቤተሰብ ጤናማ እራት።
በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርት እና ሴሊየሪ ይጨምሩ. በተደጋጋሚ በማነሳሳት, ከ5-8 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ነጭ ሽንኩርት, ቀረፋ እና ቅመማ ቅልቅል ይጨምሩ. ቡልጉር ይጨምሩ, ያነሳሱ. ሾርባ, ፓሲስ እና ጨው ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ. እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ቡልጉር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ሁሉም ውሃ እስኪተን እና እስኪዋጥ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብሱ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ክራንቤሪ እና ብርቱካን ጭማቂ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 2 ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ጎን አስቀምጡ. እንጆቹን በደረቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ፣ እስከ ወርቃማ ፣ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያነሳሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, የበርች ቅጠል ቅጠልን ያውጡ. የምትወደውን ሰው ለማስደነቅ ከፈለክ ማብሰል የምትችለው ጣፋጭ ምግብ ይኸውና. ቡልጉር ፑዲንግ ከልጆች ጋር ለመጋራት በጣም ጥሩ ነው! ቡልጉርን በ 6 ኩባያ ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያርቁ. በከባድ ድስት ውስጥ ቡልጋሪያውን ፣ የተከተፈበትን ውሃ ፣ ቀረፋ እና ለ 5 ደቂቃዎች አፍልተው ያስቀምጡ ። ወተት, ቅርንፉድ, ዘቢብ, ጨው እና የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ. ድብልቁ የፑዲንግ (የ 10 ደቂቃ ያህል) ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ, በተደጋጋሚ በማነሳሳት, በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት. ስኳር ጨምር. ሙቅ ያቅርቡ, ከማገልገልዎ በፊት በ nutmeg ይረጩ.