የጤንነት ደህንነት - ብላክቤሪ

ጣፋጭ, ጭማቂ ጥቁር እንጆሪ በሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ የበጋ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. መጀመሪያ ላይ በሱባርክቲክ ዞን ውስጥ ተገኝቷል, በአሁኑ ጊዜ በሰሜን አሜሪካ, ሳይቤሪያ ጨምሮ በተለያዩ ክልሎች ውስጥ በንግድ ልኬት ላይ ይበቅላል. ይህ የቤሪ ዝርያ በርካታ ባህሪያት አሉት, ከዚህ በታች እናሳያለን. • ብላክቤሪ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው። 100 ግራም የቤሪ ፍሬዎች 43 ካሎሪዎችን ይይዛሉ. በሚሟሟና በማይሟሟ ፋይበር የበለፀገ ነው። Xylitol በጥቁር እንጆሪ ፋይበር ውስጥ የሚገኘው ዝቅተኛ-ካሎሪ የስኳር ምትክ ነው። በአንጀት ውስጥ ካለው የግሉኮስ መጠን በበለጠ በደሙ ይወሰዳል። ስለዚህ ጥቁር እንጆሪዎች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለማረጋጋት ይረዳሉ. • እንደ አንቶሲያኒን፣ኤላጂክ አሲድ፣ታኒን፣እንዲሁም quercetin፣galic acid፣catechins፣kaempferol፣ሳሊሲሊክ አሲድ ያሉ በርካታ የፍላቮኖይድ ፋይቶኬሚካል ኬሚካሎችን ይዟል። ሳይንሳዊ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ አንቲኦክሲደንትስ በካንሰር፣ በእርጅና፣ በእብጠት እና በነርቭ በሽታዎች ላይ ተጽእኖ ያሳድራል። • ትኩስ ብላክቤሪ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ናቸው።በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ቤሪዎችና ፍራፍሬዎች ሰውነታቸውን ተላላፊ ወኪሎችን የመቋቋም አቅምን ይጨምራሉ እንዲሁም እብጠትን ይጨምራሉ እንዲሁም ነፃ radicalsን ከሰው አካል ያስወግዳሉ። • በጥቁር እንጆሪ ውስጥ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ነፃ radicals የመምጠጥ ችሎታ በ 5347 ግራም 100 ማይክሮሞል ዋጋ አለው. • ብላክቤሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ እና መዳብ ይመካል። መዳብ ለአጥንት ሜታቦሊዝም እና ቀይ እና ነጭ የደም ሴሎችን ለማምረት አስፈላጊ ነው። • ፒሪዶክሲን፣ ኒያሲን፣ ፓንታቶኒክ አሲድ፣ ሪቦፍላቪን እና ፎሊክ አሲድ ሁሉም በሰው አካል ውስጥ ካርቦሃይድሬት፣ ስብ እና ፕሮቲኖችን ለማዋሃድ የሚረዱ ኢንዛይሞች ሆነው ያገለግላሉ። የጥቁር እንጆሪ ወቅት ከሰኔ እስከ መስከረም ድረስ ይቆያል. ትኩስ ፍራፍሬዎች በእጅ እና በግብርና ደረጃ ይሰበሰባሉ. የቤሪ ፍሬው በቀላሉ ከቁጥቋጦው ሲለይ እና የበለፀገ ቀለም ሲኖረው ለመሰብሰብ ዝግጁ ነው. ለጥቁር እንጆሪ አለርጂ በጣም አልፎ አልፎ ነው. ይህ ከተከሰተ, ምናልባት ምናልባት በሳሊሲሊክ አሲድ በጥቁር ፍሬ ውስጥ በመኖሩ ነው.