የተለያየ ቀለም ያላቸው አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

በአሁኑ ጊዜ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንግዳ የሆኑትን በመጀመሪያ በጨረፍታ “ብዙ ቀለም ያላቸውን ነገሮች ብሉ” የሚል ምክር ይሰጣሉ። አይደለም, በእርግጥ, ስለ ሎሊፖፕ አይደለም, ነገር ግን ስለ አትክልቶች እና የተለያየ ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎች! ከዕፅዋት የተቀመሙ የቪጋን ምግቦች ለጤና እጅግ በጣም ጠቃሚ እና ከብዙ በሽታዎች የሚከላከሉ ኬሚካሎችን እንደያዙ ታውቋል ።

የሳይንስ ሊቃውንት በ phytonutrients ቀለም እና ጠቃሚ ባህሪያት መካከል ያለውን ግንኙነት አግኝተዋል. ከእያንዳንዱ የተለየ ቀለም በስተጀርባ ትርጉሙ ምን እንደሆነ እና ምን ጥቅሞች እንደተደበቀ ለማወቅ ትጓጓለህ - ዛሬ ይህንን መረጃ ከእርስዎ ጋር እናካፍላለን. ወደ ሳይንሳዊ እውነታዎች ከመግባታችን በፊት ግን በቀለማት ያሸበረቀ፣ የሚያምር፣ ብሩህ ምግብ በማራኪ መልክ ብቻ ጤናማ እንደሆነ መረጋገጡን ማስገንዘብ ተገቢ ነው። ጤናማ የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል! ይህ በተለይ በህጻን ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው - ከሁሉም በላይ, ልጆች አንዳንድ ጊዜ በጣም ይማርካሉ እና መብላት አይፈልጉም. ግን የሚጣፍጥ "ቀስተ ደመና" ሳህን ማን እምቢ ይላል? ደግሞም ሁላችንም - ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች - በመጀመሪያ በ "ዓይኖቻችን" እንበላለን. ምግብ ጥቅማጥቅሞችን ብቻ ሳይሆን ደስታንም ማምጣት አለበት-የጠገበ ፣ የአእምሮን ጨምሮ።  

እና አሁን ስለ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ቀለሞች ጥምርታ እና በውስጣቸው ስላሉት ንጥረ ነገሮች.

1. ቀይ

ቀይ የቪጋን ምግቦች ቤታ ካሮቲን (ቫይታሚን ኤ)፣ ፋይበር እና አንቲኦክሲደንትስ፡ ቫይታሚን ሲ፣ ፍላቮኖል፣ ሊኮፔን የያዙ ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሰውነቶችን ከነጻ radicals, ከካንሰር እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ይከላከላሉ, እንዲሁም ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ተጨባጭ ድጋፍ ይሰጣሉ.

ቀይ ፍራፍሬዎች (በነገራችን ላይ ጤናማ እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ናቸው!): ሐብሐብ, ክራንቤሪ, እንጆሪ, ቀይ ወይን ፍሬ, እንጆሪ, ቼሪ, ሮማን, ፖም ቀይ ዝርያዎች. አትክልቶች: beets, ቀይ በርበሬ (ሁለቱም ካየን እና ፓፕሪካ), ቲማቲም, ራዲሽ, ቀይ ድንች, ቀይ ሽንኩርት, chicory, rhubarb.

2. ብርቱካናማ

ብርቱካንማ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በጣም ጠቃሚ ናቸው, ምክንያቱም. ቤታ-ክሪፕቶክስታንቲን እና ቤታ ካሮቲን (በሰውነት ውስጥ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚለወጠው) ጨምሮ ብዙ አንቲኦክሲደንትስ ይዟል። የዓይንን, የቆዳ እና የመተንፈሻ አካላትን ጤና ያሻሽላሉ, በአርትራይተስ ይረዳሉ, አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን አደጋ ይቀንሳሉ. እነዚህ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይጨምራሉ.

ፍራፍሬዎች: ብርቱካን (በእርግጥ!), መንደሪን, የአበባ ማር, አፕሪኮት, ካንታሎፔ (ካንቶሎፔ), ማንጎ, ፓፓያ, ፒች. አትክልቶች: የቅባት ስኳሽ ("ዎልትት" ወይም "ሙስክ" ጎመን), ካሮት, ዱባ, ድንች ድንች.

3. ቢጫ

ቢጫ ምግቦች በካሮቲኖይድ (ከካንሰር፣ ከሬቲን በሽታዎች እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች የሚከላከሉ አንቲኦክሲደንትስ) እና ባዮፍላቮኖይድ የበለፀጉ ሲሆን ይህም ኮላጅንን (የውበት ምክንያት የሆነውን!) በማምረት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ ጅማቶች፣ ጅማቶች እና የ cartilage። ቢጫ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ያለማቋረጥ ቫይታሚን ሲ (የፀረ-ኢንፌክሽን ተጽእኖ አለው) እንዲሁም ቫይታሚን ኤ, ፖታሲየም እና ሊኮፔን ይይዛሉ.

ፍራፍሬዎች: ሎሚ, የሲትሮን ጣት ("የቡድሃ እጅ"), አናናስ, ቢጫ ዕንቁ, ቢጫ በለስ. አትክልቶች: ፣ ቢጫ ቲማቲም ፣ ቢጫ በርበሬ ፣ በቆሎ (በሳይንሳዊ አነጋገር ፣ ይህ አትክልት አይደለም ፣ ግን የእህል ሰብል) እና ቢጫ (“ወርቃማ”) beets።

4. አረንጓዴ

አረንጓዴ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ቫይታሚን ኤ፣ ሲ፣ ኬ፣ አንቲኦክሲደንትስ እንዲሁም ክሎሮፊል፣ ሉቲን፣ ዛአክሳንቲን እና ፎሊክ አሲድ ስላላቸው በባህላዊ መንገድ እጅግ በጣም ጤናማ እንደሆኑ መቆጠሩ አያስገርምም። አረንጓዴ አትክልቶች "መጥፎ" ኮሌስትሮልን እና የካንሰር አደጋን ለመቀነስ ይረዳሉ, የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋሉ. በተጨማሪም ለዓይን ጥሩ ናቸው, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ, የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ (በከፍተኛ ፋይበር ይዘታቸው) እና ለአጥንት እና ለጥርስ ጠቃሚ የሆነውን ካልሲየም ለሰውነት ይሰጣሉ.

ፍራፍሬዎች: ኪዊፍሩት ፣ አረንጓዴ ቲማቲም ፣ ዚቹኪኒ ፣ ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ አቮካዶ ፣ አረንጓዴ ወይን ፣ አረንጓዴ ፖም ፣ ክብ ” አትክልቶች: ስፒናች ፣ ብሮኮሊ ፣ አስፓራጉስ ፣ ሴሊሪ ፣ አተር ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ አርቲኮክ ፣ ኦክራ እና ሁሉም ጥቁር ቅጠል አረንጓዴ አረንጓዴዎች ። (የተለያዩ ስፒናች፣ ጎመን እና ሌሎች ዝርያዎች)።

5. ሰማያዊ እና ወይን ጠጅ

ሳይንቲስቶች ሰማያዊ እና ወይን ጠጅ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ወደ አንድ ቡድን ማዋሃድ ነበረባቸው, ምክንያቱም. እነሱን በኬሚካል ለመለየት የማይቻል ነው. እንደ እና ባሉ ንጥረ ነገሮች ይዘት ምክንያት ምርቶች ሰማያዊ ወይም ወይን ጠጅ ይመስላሉ. የመጨረሻው ቀለም በምርቱ የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ይወሰናል.

Anthocyanins ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ካርሲኖጂካዊ ተጽእኖዎች ስላላቸው የልብና የደም ቧንቧ በሽታ እና የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳሉ እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረትን ለመዋጋት ይጠቅማሉ። ሬስቬራቶል እርጅናን የሚከላከል ንጥረ ነገር ነው, ግልጽ የሆነ ፀረ-ኢንፌክሽን ተጽእኖ አለው, እንዲሁም የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል, የካንሰር እና የአልዛይመር በሽታ ስጋትን ይቀንሳል.

ሰማያዊ እና ወይንጠጅ ቀለም ያላቸው ምግቦች ሉቲን (ለጥሩ እይታ ጠቃሚ ነው)፣ ቫይታሚን ሲ እና በአጠቃላይ ለጤና እና ረጅም ዕድሜ ጠቃሚ ናቸው።

ፍራፍሬዎች: ሰማያዊ እንጆሪ, ጥቁር እንጆሪ, በለስ (በለስ), ጥቁር ወይን, ከረንት, ፕለም, የወይራ ፍሬ, ፕሪም, ሽማግሌ, አኬይ ቤሪ, maqui ቤሪ, ዘቢብ. አትክልቶች: ኤግፕላንት, ወይንጠጃማ አስፓራጉስ, ቀይ ጎመን, ወይንጠጃማ ካሮት, ወይንጠጃማ ሥጋ ድንች.

6. ነጭ ቡናማ

በጣም የሚጣፍጥ ባለብዙ ቀለም አትክልትና ፍራፍሬ በመመገብ ሊወሰዱ ይችላሉ እናም ሙሉ በሙሉ ይረሳሉ ... ነጭ! እና ይህ ትልቅ ስህተት ይሆናል, ምክንያቱም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል - አንቶክሳንቲን (የኮሌስትሮል መጠንን እና የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል), እንዲሁም ሰልፈር (ጉበትን ከመርዛማነት ያጸዳል, ለፕሮቲን መዋቅር እና ለቆዳ ጤንነት ጠቃሚ ነው), አሊሲን ( የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያት አለው). ) እና quercetin (ፀረ-ኢንፌክሽን እርምጃ).

ነጭ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራሉ እና ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳሉ. ከነሱ ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ጥቁር (ቡናማ) ውጫዊ እና ነጭ (ለምሳሌ እንደ ዕንቁ ወይም ሌሎች ጤናማ ነጭ ምግቦች: አበባ ጎመን, ነጭ ጎመን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, እንጉዳይ, ዝንጅብል, ኢየሩሳሌም አርቲኮክ, ፓሲስ, ኮልራቢ, ሽንብራ, ድንች). , fennel እና ነጭ (ስኳር) በቆሎ.

7. ጥቁር

ስለ ፍራፍሬ እና አትክልት “ቀስተ ደመና” በምናብ በማሰብ መጀመሪያ ላይ የማያስቡት ሌላ ቀለም! ግን እሱን ማየት አይችሉም ፣ ምክንያቱም ብዙ ጥቁር ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች እንደ ሱፐር ምግቦች ይታወቃሉ። ጥቁር ቪጋን ምግቦች አብዛኛውን ጊዜ እጅግ በጣም ብዙ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ያካተቱ ናቸው, ለዚህም ነው ቀለማቸው በጣም ኃይለኛ የሆነው. የልብ በሽታን፣ የስኳር በሽታን እና አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን የሚዋጉ አንቶሲያኒን፣ ኃይለኛ ፋይቶኒተሪዎች ምንጭ ነው!

ጥቁር ምግቦች (ፍራፍሬ እና አትክልቶችን ብቻ አይዘረዝሩ): ጥቁር ምስር, ጥቁር ወይም የዱር ሩዝ, ጥቁር ነጭ ሽንኩርት, የሻይታክ እንጉዳይ, ጥቁር ባቄላ እና ጥቁር ቺያ ዘሮች.

ይህ እንደዚህ አይነት ድንቅ የፍራፍሬ እና የአትክልት ቤተ-ስዕል ነው. እንደ ጠቃሚ ሙከራ በየእለቱ ለሰባት ቀናት የተለየ ምግብ ለመብላት ይሞክሩ - እና ቅዳሜና እሁድ በሳምንት ውስጥ "ቀስተ ደመና በልተሃል" ማለት ትችላለህ!

በዛላይ ተመስርቶ: