በፈረንሣይ የምግብ ቅርስ ቅርስ ውስጥ ፣ አይብ ከፍተኛውን ይነግሣል። ታዳጊዎች በትምህርታቸው ውስጥ እንዲሳተፉ በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ እንደሚቀመጡ ግልፅ ነው። ከ 300 ከሚሆኑት የፈረንሣይ አይብዎች መካከል ፣ ጣዕማቸውን ለማነቃቃት በምርጫ ይጠፋሉ። ግን ይጠንቀቁ ፣ አንዳንዶቹ ከ 5 ዓመት ዕድሜ በኋላ ብቻ መጠጣት አለባቸው። ለተሳካ ጅምር የእኛ ምክሮች እዚህ አሉ።

ከምግብ ብዝሃነት ደረጃ። “ይህ ደረጃ ወተትን ብቻ ወደተለየ አመጋገብ ከሚያካትት የአመጋገብ ስርዓት ሽግግር ጋር ይዛመዳል” በማለት በማንገርቡገር.fr ላይ የብሔራዊ ጤና አመጋገብ መርሃ ግብር ያስታውሳል። ከ 6 ወር ጀምሮ ይጀምራል እና እስከ 3 ዓመት ድረስ ቀስ በቀስ ይቀጥላል።

ስለዚህ አይብ ከ 6 ወር ጀምሮ በጣም በትንሽ መጠን ማስተዋወቅ እንችላለን። ለምሳሌ እንደ ኪሪ ወይም ሳቅ ላም በሾርባ ውስጥ አንድ ክሬም አይብ በማቀላቀል መጀመር ይችላሉ። የእሱ ትናንሽ ኩዌቶች መውጣት እንደጀመሩ ወዲያውኑ ከሽመናዎቹ ጋር መጫወት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠውን አይብ በመስጠት። እንደ ጣዕሙ ሸካራማዎችን ከማባዛት ወደኋላ አይበሉ። ለስላሳ ወይም ጠንካራ አይብ ፣ ከ 5 ዓመት ዕድሜ በፊት እንዲታገድ ከጥሬ ወተት አይብ በስተቀር እራስዎን ማንኛውንም ገደብ አያስቀምጡ (ከዚህ በታች ይመልከቱ)። በእሱ ምላሾች አንዳንድ ጊዜ ትገረማለህ። እሱ ለምሳሌ ፣ ሙንስተርን ወይም ብሉ ዲ አቨርገንን (ከድፍ ወተት ለመምረጥ) ሊወድ ይችላል።

ሉሉ ከሽመናው እና ጣዕሙ ጋር በደንብ እንዲታወቅ በአንድ ጊዜ አንድ ምግብ ብቻ ያስተዋውቁ። እሱ አይወድም? ከሁሉም በላይ አያስገድዱት። ግን ከጥቂት ቀናት በኋላ ምግቡን እንደገና ያቅርቡ። ልጅዎ በመጨረሻ እንዲደሰትበት ብዙ ሙከራዎችን ሊወስድ ይችላል ፣ ስለዚህ ተስፋ አትቁረጡ።

ለአንድ ዓመት ልጅ በቀን 20 ግራም አይብ መስጠት ይችላሉ ፣ እሱ ካልሲየም እና ፕሮቲኖችን ይሰጠዋል። ካልሲየም ለልጆች እድገት እና ለጠንካራ አጥንቶች አስፈላጊ ነው ፣ ፕሮቲን ለጡንቻዎች አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም አይብ እንዲሁ ቫይታሚኖችን ይዘዋል።

ከ 3 እስከ 11 አመት እድሜ ያለው የብሄራዊ ጤና አመጋገብ ፕሮግራም (PNNS) በቀን ከ 3 እስከ 4 የወተት ተዋጽኦዎችን (አይብ ጨምሮ) መመገብን ይመክራል. የልጅዎን የማወቅ ጉጉት ለመቀስቀስ, የቺዝ ፋብሪካን በር እንዲገፋው ለማድረግ አያመንቱ. እሱ ሁሉንም የማኑፋክቸሪንግ ሚስጥሮችን ይማራል ፣ ላሞችን ወይም ፍየሎችን ለማየት እና ምርቶቹን የሚቀምስበትን የቺዝ አምራች ለመጎብኘት እንኳን መሄድ።

ጥሬ የወተት አይብ ባልሞቀ ወተት የተሰራ ነው። “ይህ የማይክሮባላዊ እፅዋትን ለመጠበቅ ይረዳል። ባልታጠበ ወተት የተሠሩ አይብ በአጠቃላይ የበለጠ ገጸ-ባህሪ ያላቸው ለዚህ ነው ”ሲል MOF (Meilleur Ouvrier de France) በርናርድ ሙሬ-ራቫው በብሎግ ላክስክስሮጅ.ፍሬ ላይ ገል explainsል።

በ 15 እና በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ የተለጠፈ ወተት ከ 72 እስከ 85 ሰከንዶች ይሞቃል። ይህ ዘዴ በወተት ውስጥ የሚገኙትን ጀርሞች በሙሉ ያስወግዳል። ሌሎች ሁለት የዝግጅት ዘዴዎች አሉ ፣ የበለጠ ምስጢራዊ ግን ብዙም ሳቢ አይደሉም። ከ 15 እስከ 57 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ቢያንስ ለ 68 ሰከንዶች ያህል ወተቱን ማሞቅ ያካተተ የሚሞቅ ወተት። ከፓስተር ወተት ያነሰ ጨካኝ ፣ ይህ ማጭበርበር አደገኛ ጀርሞችን ያስወግዳል… ግን የአገሬው ማይክሮባዮታዎችን ይጠብቃል።

በመጨረሻም በማይክሮ ማጣሪያ ወተት “በአንድ በኩል ከወተት ውስጥ ያለው ክሬም ለመለጠፍ ይሰበሰባል ፣ በሌላ በኩል ደግሞ የተቀጨው ወተት ተህዋሲያንን ለመያዝ በሚችሉ ሽፋኖች ተጣርቶ ይወጣል። ከዚያ ሁለቱ ወገኖች አይብ ለማዘጋጀት አንድ ላይ ተሰብስበዋል ”፣ እኛ በላቦክስፍሮሜጅ.ፍር ላይ ማንበብ እንችላለን።

የግብርና እና የምግብ ሚኒስቴር በግብርና .gouv.fr ላይ “ጥሬ ወተት ለታዳጊ ሕፃናት እና በተለይም ከ 5 ዓመት በታች ለሆኑ ሰዎች ከፍተኛ አደጋን ሊያመጣ ይችላል” ሲል አስጠንቅቋል። “ጥሬ ወተት ወይም ጥሬ ወተት አይብ መብላት የለባቸውም። በእርግጥ በባለሙያዎች የተወሰዱ ጥንቃቄዎች ቢኖሩም ፣ የጡት ጫፎች መበከል ወይም በሚታለብበት ጊዜ አንድ ክስተት በተፈጥሯዊ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎች (ሳልሞኔላ ፣ ሊስታሪያ ፣ እስቼቺያ ኮላይ ፣ ወዘተ) ውስጥ በተፈጥሯዊ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎች ወተቱን ወደ ብክለት ሊያመራ ይችላል።

እነዚህ ብክለቶች በጤናማ አዋቂዎች ላይ ትንሽ ተፅእኖ ብቻ ሊኖራቸው የሚችል ከሆነ ፣ በሌላ በኩል ፣ ለችግረኛ ሰዎች ከባድ ችግሮች ሊያስከትሉ አልፎ ተርፎም ሞት ሊያስከትሉ ይችላሉ። ስለዚህ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በሚገዙበት ጊዜ መለያውን መፈተሽዎን ያስታውሱ ፣ ወይም አይብ ሰሪዎን ምክር ይጠይቁ። ከ 5 ዓመታት በኋላ አደጋው አሁንም አለ ግን እየቀነሰ ነው። “በእርግጥ ፣ የልጁ በሽታ የመከላከል ሥርዓት ባለፉት ዓመታት“ ይገነባል ”። ጥሬው የወተት አይብ ክበብ በአባላቱ ሮክፈርት ፣ ሬብሎቾን ፣ ሞርቢየር ወይም ሞንት ዲኦር (በግልጽ ከሚታይ ዝርዝር የራቀ ነው) ይቆጥራል።