አማራንት ጤናማ ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ እህል ነው። ከአማራ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አማራንት “ሁለገብ” ተክል ነው። እንደ አትክልት ሰብል (ቅጠሎቹ ደርቀዋል ፣ የተጠበሱ ወይም በእንፋሎት ተጨምረው ፣ ለምሳሌ ወደ ሰላጣዎች ፣ ወይም እንደ ጎድጓዳ ሳህን ሆነው ያገለግላሉ) ፣ እና እንደ መኖ ሰብል ፣ እና እንደ ጌጣጌጥ ተክል ያገለግላሉ። ዘይት ከአማራነት የተሠራ ነው። በተለይ እንደ እህል ሰብል በአማራነት ላይ ፍላጎት አለኝ። የአማራን እህሎች (እና በነገራችን ላይ ሊበቅሉ ወይም ወደ ዱቄት ሊሠሩ ይችላሉ) ብዙ ሰዎች የሚሠቃዩበትን ግሉተን አልያዙም ፣ ግን እነሱ ልዩ የአሚኖ አሲዶች ስብስብ እና ከቪታሚኖች እና ከማክሮ ንጥረ ነገሮች ብዛት አንፃር እነሱ ከሌሎች ብዙ የእህል ዓይነቶች ይበልጣሉ።

በአመጋገብዎ ውስጥ አማራን ለማካተት አንዳንድ ምክንያቶች እዚህ አሉ

1. ለአትክልት የፕሮቲን ምንጭ ፣ አማራን በጥራት ፣ በቁጥር እና በምግብ መፈጨት ረገድ ተስማሚ የአሚኖ አሲዶች ስብስብ አለው -ተክሉ 8 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ይ contains ል እና በተለይም በሌሎች እህሎች ውስጥ በጣም እጥረት ባለው በሊሲን የበለፀገ ነው። 190 ግራም የአማራን 26 ግራም ፕሮቲን ይይዛል። ለማነፃፀር በተመሳሳይ ነጭ ሩዝ ውስጥ የፕሮቲን መጠን 13 ግራም ነው።

2. በአማራነት ውስጥ የሚገኘው ካልሲየም ከሌሎች እህልች በጣም ከፍ ያለ ነው። ለምሳሌ ፣ አንድ ነጭ ሩዝ 52 ሚሊግራም ካልሲየም ይይዛል ፣ እና የአማራንት አገልግሎት 298 ሚሊግራም አለው።

3. አማራንት በማግኒዥየም የበለፀገ ነው - በአንድ አገልግሎት 519 ሚሊግራም ፣ buckwheat 393 ሚሊግራም ፣ እና ነጭ ሩዝ 46 ሚሊግራም ብቻ አለው።

4. ከብረት ይዘት አንፃር (በአንድ አገልግሎት 15 ሚሊግራም) ፣ አምራንት እንዲሁ ሌሎች እህልዎችን ትቶ ይሄዳል። ለምሳሌ ፣ ነጭ ሩዝ 1,5 ሚሊግራም ብረት ብቻ ይ containsል።

5. በአማራጭ እና በቃጫ ውስጥ ይንሸራተቱ - በአንድ አገልግሎት 18 ግራም። ከቡክሃት አንድ ክፍል 17 ግራም ፋይበርን ይይዛል እንዲሁም የነጭ ሩዝ አንድ ክፍል 2,4 ግራም ይይዛል ፡፡

6. ልክ እንደ አብዛኛው እህል ሁሉ ፣ አማራንዝ የ polyunsaturated fatty acids ጥሩ ምንጭ ነው ፣ እና ከቫይታሚን ኢ አንፃር ከወይራ ዘይት ጋር ይነፃፀራል።

እስካሁን ድረስ እኔ ለእርስዎ የማቀርብልዎትን የምግብ አዘገጃጀት አንድ አንድ የአማራን ምግብ ብቻ ማብሰል ችያለሁ ፡፡ የተቀቀለ ዐማራ የተለየ ይመስላል ፣ ግን በእውነት ወድጄዋለሁ።

አማራን ከአትክልቶች ጋር

አዘገጃጀት:

በሚፈላ ውሃ ላይ አማራን ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት። አማራንቱ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉንም አትክልቶች ይቁረጡ ፣ ዘይቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ ፣ ያሞቁ እና አትክልቶችን ከሽንኩርት ይጀምሩ። እንዳይቃጠሉ አትክልቶችን ያለማቋረጥ ያነሳሱ። አማራው ሲበስል (ውሃውን ሁሉ ያጠጣል) ፣ ወደ ድስሉ ያስተላልፉ እና ከአትክልቶች ጋር ያነሳሱ። ሳህኑ ዝግጁ ነው! ከማገልገልዎ በፊት በአዳዲስ ዕፅዋት ሊረጩት ይችላሉ።

እዚህ አማራን መግዛት ይችላሉ ፡፡

ምንጮች:

ዩኤስዲኤ ፣ የተመጣጠነ የመረጃ ቋት ፣ ስታንዳርድ Ref. 20, ስሪት 20088

የውሸት እጢዎች እና ያነሱ የተለመዱ እህሎች ፣ የጥራጥሬ ባህሪዎች እና የመጠቀም አቅም፣ ፒተር ኤስ ቤልተን እና ጆን አር ኤን ቴይለር ፣ ስፕሪነር ፣ በርሊን ፣ 2002 ፣ ገጽ 219-252