ከስታንፎርድ የመጡት መምህሬ ዶ / ር ክላይድ ዊልሰን አንድ ቀላል ዘዴን ገልፀዋል-ይህ የተበላሸ ምግብን ለመቃወም ለማይችሉ ለብዙዎች ጠቃሚ ይሆናል ፣ ግን ስለጤንነታቸው ትንሽ ያስባሉ ፡፡ እና ዶ / ር ዊልሰን ምን እየተናገረ እንዳለ ያውቃሉ-ፒኤችዲ ተቀበሉ ፡፡ ከአንድ የስታንፎርድ ዩኒቨርስቲ በኬሚስትሪ እና በተመሳሳይ ጊዜ በዩ.ኤስ.ኤስ.ኤፍ የሕክምና ትምህርት ቤቶች ውስጥ ያስተምራል እንዲሁም የስፖርት ሜዲካል ኢንስቲትዩት ይመራል ፡፡ ዶ / ር ዊልሰን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ፒዛን እና ፈጣን ምግብን በሰውነታችን ላይ የሚደርሱ ጎጂ ውጤቶችን በከፍተኛ ሁኔታ በመቀነስ እንዴት መቀጠል እንደሚችሉ ያብራራሉ ፡፡ ጽሑፉን በደራሲው ፈቃድ ወደ ራሽያኛ በመተርጎም ምስጢሩን ላካፍላችሁ ቸኩያለሁ
"ዛሬ ምግብን እንደ መድሃኒት እንወስዳለን ምክንያቱም በተጨናነቁ መርሃ ግብሮች ለመቀጠል ፈጣን መፍትሄ እንፈልጋለን። እና የምግብ ኢንዱስትሪው የስብ፣ የስኳር፣ የካሎሪ ፍላጎትን በተሳካ ሁኔታ የሚያረካ ጣፋጭ፣ ርካሽ እና ምቹ ምግብ ይሰጠናል። የዓለም ጤና ድርጅት እንደገለጸው በዓለም ላይ ተላላፊ ያልሆኑ በሽታዎች ያለባቸው ታካሚዎች ቁጥር ከተዛማች ታካሚዎች ቁጥር በላይ ሆኗል, ይህ ደግሞ በዋነኝነት የተጣራ, በኢንዱስትሪ የተሸጡ ምግቦች እና የእንስሳት መገኛ ምርቶችን በመጠቀማቸው ነው. ይኸውም ለሥራ ስምሪት የምንሰጠው ምክንያት በዓለም አቀፍ ደረጃ ችግሮችን አስከትሏል፡- ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና የስኳር በሽታ፣ ቢያንስ።
በዚህ ረገድ ሁላችንም የምግብ “ቆሻሻ” እና ፈጣን ምግብ መፈጨትን ለማዘግየት የሚረዳ “ፓራሹት” ዓይነት መኖሩ እንደ አስደሳች መረጃ ሊቆጠር ይችላል። የ 2011 ጥናት (* 1) ቀለል ያለ ካርቦሃይድሬት (አብዛኛው ፈጣን ምግብ) ከመሆኑ በፊት ጥርት ያለ አትክልቶችን መመገብ ውስብስብ ከሆነው ጤናማ አመጋገብ ጋር ሲነፃፀር በ II ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ውስጥ ሜታቦሊዝም ወደ ከፍተኛ መሻሻል እንደሚያመራ ያሳያል። እነዚህ ጥቅማጥቅሞች ከ 6 ወራት በኋላ የሚታዩ እና በጥናቱ ውስጥ ለ 2 ዓመታት ያህል ይታወቃሉ።
በእርግጥ ይህ ማለት አትክልቶችን ጤናማ ካልሆኑ ምግቦች ጋር መመገብ በአጠቃላይ ጤናማ ከመመገብ ይሻላል ማለት አይደለም ፡፡ ነገር ግን በአመጋገብዎ ውስጥ አንድ ነገር ብቻ መለወጥ ከቻሉ በጣም ተጨባጭ ውጤት የሚሰጥዎትን ይለውጡ ፡፡
እ.ኤ.አ. በ 2012 ሳይንቲስቶች ውጤቱን ለማግኘት ምን ያህል አትክልቶች እንደሚያስፈልጉ ወስነዋል -ሜታቦሊዝም መጠን በየቀኑ ከማንኛውም አትክልት 200 ግራም ወይም እስከ 70 ግራም አረንጓዴ አትክልቶች (* 2) በመጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። ይህ 3 ኩባያ (240 ሚሊ ጎድጓዳ ሳህን) ጥሬ ወይም ቀላል የበሰለ አትክልቶች (የተለያዩ ቀለሞች) ወይም ዕፅዋት ነው። እኛ በዋነኝነት ለሰላጣ ስለምንጠቀምባቸው አረንጓዴ አትክልቶችን ከሌሎች በሙቀት መጠን አናስተናግዳለን። እና የበሰለ አትክልቶች ለስላሳ ስለሆኑ የሆድ ባዶነትን እና የምግብ መፈጨትን አይቀንሱም ፣ እና በሜታቦሊዝም መጠን ላይ ያላቸው ተፅእኖ በመጠኑ ያነሰ ነው። ለሆድ ጥሬ አረንጓዴ አትክልቶችን መቋቋም ለስላሳ እና ከበሰለ በጣም ከባድ ነው። በአረንጓዴ አትክልቶች ፍጆታ ብቻ ህመምተኞቹ የክብደት መቀነስ ፣ የስብ ብዛት እና የወገብ ስፋት አጋጥሟቸዋል።
በትክክል “የአትክልት ፓራሹት” መልበስ ያለብዎት መቼ ነው? ፈጣን ካርቦሃይድሬትን ከመውሰዳቸው 10 ደቂቃዎች በፊት-ይህ የምግብ መፈጨትን በእጅጉ ይቀንሰዋል። ነገር ግን ከቆሻሻ ምግብ በኋላ ቢያንስ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የሚበሉት አትክልቶች የምግብ መፍጫውን በጣም ያዘገዩታል ፣ ምክንያቱም እርስዎ የሚበሉት የምግብ ክፍል ቀድሞውኑ ስለተዋሃደ ነው ፡፡
የሚገርመው ነገር ከተመገቡት ካርቦሃይድሬት ውስጥ አንድ ሦስተኛው ተፈጭተው ከተመገቡ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ ፡፡ እንደ እድል ሆኖ ፣ እነዚህን ጤናማ ያልሆኑ ካርቦሃይድሬቶችን መመገብ ከሚያስከትላቸው ውጤቶች ሊያድኑን የሚችሉ አትክልቶች አሉ - እኛ በጣም የምንወደውን ካርቦሃይድስ እራሳቸውን ሳያስወግዱ ፡፡
የሳይንስ ሊቃውንት ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን በተመሳሳይ ጊዜ አትክልቶችን መመገብ እንደበፊቱ ጠቃሚ ሊሆኑ እንደሚችሉ ይጠቁማሉ። ግን ይህ ገና አልተፈተነም። እኔ በግሌ በቀሪው ምግቤ አትክልቶችን መብላት እመርጣለሁ ምክንያቱም በዚህ መንገድ ብዙ አትክልቶችን መመገብ ይቀላል። ስፒናች ከፒዛ ጋር ሲመገቡ እንደ ፒዛ ጣዕም አላቸው። ካሌ በሀምበርገር ሲመገቡ እንደ ሀምበርገር ይቀምሳል።
የደም ስኳር እንቅስቃሴ (በባዶ ሆድ ውስጥ እንደሚለካው) የስኳር በሽተኞች የስኳር በሽታ የስኳር ህመምተኞች የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ሞት የመያዝ እድልን በእጥፍ የመያዝ እድልን እንደሚጨምር ልብ ይበሉ ፡፡ ይህ ማለት የስኳር ህመምተኛ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ነገር ግን ምግብ የሚዋሃደውን ፍጥነት በማዘግየት የልብ ህመም አደጋዎን በግማሽ ይቀንሱ ፡፡ የስኳር ህመም የሚያስከትሉ ምግቦችን መመገብ ፣ ነገር ግን ከአትክልቶች ጋር እንዲሁ መድሃኒትዎን በግማሽ (* 1) ሊቆርጥ ይችላል ፡፡
አዎን ፣ በአትክልቶችዎ ውስጥ ብዙ አትክልቶችን ማከል ለተለያዩ ምክንያቶች አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ሁሉንም ሌሎች ተወዳጅ ምግቦችዎን መመገብ እንደሚችሉ ማወቅ እና የህይወት ጥራትዎን ማሻሻል ምንኛ ምቾት ነው ፡፡
የሚወዱትን ምግብ መስጠት በረጅም ጊዜ ውስጥ አስቸጋሪ እና ፈጽሞ የማይቻል ነው ፡፡ ነገር ግን በተለይም የማይወዱትን (ለምሳሌ ፣ አትክልቶች) በእሱ ላይ መጨመር ፣ የሚወዱትን መብላትዎን መቀጠል (ለምሳሌ ፒዛ) በፍፁም ይቻላል ፡፡ አትክልቶችን እንደ ደስታ ረጅም መንገድ ያስቡ ፡፡ “
በራሴ ስም ማከል እፈልጋለሁ ዶ / ር ክላይድ በጭራሽ ህመምተኞቻቸውን እና ተማሪዎቻቸው ጤናማ ያልሆነ ፈጣን ምግብ እንዲመገቡ አያበረታታም ፡፡ እውነተኛ እና ብዙ ደንበኞችን መምከር ፣ የሚወዱትን ጤናማ ያልሆነ ምግብ ለዘለዓለም እንዲተው እና በአጠቃላይ በአጠቃላይ በእጽዋት ላይ የተመሠረተ አመጋገብ እንዲተከሉ ማስገደድ የማይቻል እንደሆነ ይረዳል (እና ለዚያ ብቻ አይደለም) የሕክምና ወይም የአመጋገብ ጊዜ) በተግባር የማይቻል ነው እናም ሰዎች “የሚወዱትን ምግብ የመመገብ አደጋን የሚቀንሱ“ ፓራሹት ”የታጠቁ ቢሆኑም በአንዳንድ ሁኔታዎች የተሻለ ነው።
ምርምር-
- "ከካርቦሃይድሬት በፊት መብላት" ቀላል የምግብ እቅድ ጂሊኬሚክ ቁጥጥርን ለማግኘት ከጃፓን ዓይነት 2 የስኳር ህመም ካለባቸው ልውውጥ ላይ የተመሰረተ የምግብ እቅድ የበለጠ ውጤታማ ነበር" S Imai et al.፣ Asia Pac J Clin Nutr 20 2011 161 2. “የ glycated ሂሞግሎቢን ኤ 1c እና ትራይግላይሰርሳይድ በጠቅላላው እና በአረንጓዴ አትክልት የሚወስዱ ውጤቶች በአይነቱ 2 የስኳር ህመምተኞች ላይ” በ ኬ ታካሃሺ እና ሌሎች ፣ ሪያያትር ገሮንቶል 12 2012 50
- “ከካርቦሃይድሬት በፊት አትክልቶችን መመገብ የድህረ-ድህረ-ግሉኮስ ጉዞዎችን ያሻሽላል” በ S Imai et al., Diabet Med 30 2013 370 4. "ከድኅረ ፈተና በኋላ ግሉኮስ፣ A1C እና ግሉኮስ እንደ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ትንበያ" በኤች ሴደርበርግ እና ሌሎች፣ የስኳር ህክምና 33 2010 2077