የእህል ውስኪ - የነጠላ ብቅል ታናሽ ወንድም

የስኮች ውስኪ በተለምዶ ከገብስ ብቅል ጋር የተያያዘ ነው። ነጠላ ብቅል (ነጠላ ብቅል ውስኪ) በፕሪሚየም ክፍል አናት ላይ ይገኛሉ፣ በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉ መጠጦች የጠራ ጣዕም እና ባህሪ ስላላቸው። የመካከለኛው ዋጋ ክፍል አብዛኛው የዊስክ ድብልቅ (ድብልቅ) ነው, ከማይበቀለው ጥራጥሬ - ገብስ, ስንዴ ወይም በቆሎ መጨመር. አንዳንድ ጊዜ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ሰብሎች በማምረት ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ይህም በፍጥነት ማፍላትን ለማፋጠን ከትንሽ ብቅል ጋር ይደባለቃሉ. የእህል ውስኪ ምድብ የሆኑት እነዚህ መጠጦች ናቸው።

የእህል ውስኪ ምንድን ነው

ነጠላ ብቅል ውስኪ የሚዘጋጀው ከብቅል ገብስ ነው። አብዛኛዎቹ ፋብሪካዎች ነፃ የእህል ሰብሎችን ማቀነባበር ትተው ከትላልቅ አቅራቢዎች ብቅል ገዝተዋል። በብቅል ቤቶች ውስጥ እህሉ መጀመሪያ በወንፊት ተጣርቶ የውጭ ነገሮችን ያስወግዳል፣ ከዚያም ጠልቆ በሲሚንቶ ወለል ላይ ተዘርግቶ እንዲበቅል ይደረጋል። በብቅል ሂደት ውስጥ የበቀለው እህል ዳይስታስ ይከማቻል, ይህም ስታርችስን ወደ ስኳር መቀየር ያፋጥናል. ማቅለሚያ የሚከናወነው በሽንኩርት በሚመስሉ የመዳብ ድስት ውስጥ ነው. የስኮትላንድ ፋብሪካዎች በመሳሪያዎቻቸው ይኮራሉ እና የዎርክሾፖች ፎቶዎችን በመገናኛ ብዙሃን ያትማሉ, ምክንያቱም የጥንት ሕንፃዎች አጃቢዎች ሽያጩን ለመጨመር ጥሩ ይሰራሉ.

የእህል ዊስኪ ማምረት በመሠረቱ የተለየ ነው. የፋብሪካዎቹ ገጽታ አይታወቅም, ምክንያቱም ስዕሉ የነዋሪዎችን ሃሳቦች ስለ ዊስክ አሰራር ሂደት ያጠፋል. ዳይሬሽኑ ቀጣይነት ያለው ሂደት ነው እና በዲቲሊቲንግ አምዶች ውስጥ በፓተንት ስቲል ወይም ኮፊ ስቲል ውስጥ ይከናወናል። መሳሪያዎች, እንደ አንድ ደንብ, ከድርጅቱ ውስጥ ይወሰዳሉ. የውሃ ትነት, ዎርት እና ዝግጁ የሆነ አልኮሆል በመሳሪያው ውስጥ በአንድ ጊዜ ይሰራጫሉ, ስለዚህ ንድፉ በጣም ግዙፍ እና ማራኪ ይመስላል.

የስኮትላንድ ንግዶች በአብዛኛው ያልተቀላቀለ ገብስ ይጠቀማሉ፣ ብዙ ጊዜ ሌሎች ጥራጥሬዎችን ይጠቀማሉ። ዛጎሉን ለማጥፋት እና የስታርች መውጣቱን ለማንቃት እህሉ ለ 3-4 ሰአታት በእንፋሎት ይታከማል. ከዚያም ዎርት ወደ ማሽ ቱን በዲያስታስ የበለፀገ አነስተኛ መጠን ያለው ብቅል ውስጥ ይገባል፣ይህም መፍላትን ያፋጥናል። በማጣራት ሂደት ውስጥ ከፍተኛ ጥንካሬ ያለው አልኮል 92% ይደርሳል. የእህል ዳይሬክተሩን የማምረት ዋጋ ርካሽ ነው, ምክንያቱም በአንድ ደረጃ ውስጥ ይከናወናል.

የእህል ውስኪ በምንጭ ውሃ ተበረዘ ፣ በርሜሎች ውስጥ ፈሰሰ እና ወደ እርጅና ይቀራል። ዝቅተኛው ጊዜ 3 ዓመት ነው. በዚህ ጊዜ ጠንካራ ማስታወሻዎች ከአልኮል ይጠፋሉ, እና ለመደባለቅ ተስማሚ ይሆናሉ.

ብዙውን ጊዜ የእህል ዊስኪ ከቮዲካ ጋር ይነጻጸራል, ነገር ግን ይህ ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም. ገብስ distillate እውነተኛ ውስኪ ነጠላ ብቅል መናፍስት እንደ ሀብታም ጣዕም እና መዓዛ የለውም, ነገር ግን ክላሲክ ቮድካ ውስጥ የማይገኝ ይህም በትንሹ ይጠራ ቢሆንም, ባሕርይ እቅፍ አለው.

የቃላት አጠቃቀም ችግሮች

ቀጣይነት ያለው የማጥለያ መሳሪያ በ1831 በወይን ሰሪ አኔስ ኮፊ ፈለሰፈ እና በኤኔስ ኮፊ ውስኪ ተክሌ ውስጥ በንቃት ተጠቅሞበታል። የማምረት ወጪን ብዙ ጊዜ በመቀነሱ አምራቾች አዲሶቹን መሳሪያዎች በፍጥነት ተቀበሉ። የኢንተርፕራይዙ መገኛ ቦታ ወሳኝ ስላልነበር አዲሶቹ ፋብሪካዎች ወደቦች እና ዋና ዋና የትራንስፖርት ማዕከሎች አጠገብ ስለሚገኙ የሎጂስቲክስ ወጪን ይቀንሳል።

እ.ኤ.አ. በ 1905 የኢስሊንግተን ለንደን ቦሮው ካውንስል "ውስኪ" የሚለውን ስም ካልተጣራ ገብስ ለሚጠጡ መጠጦች መጠቀምን የሚከለክል ውሳኔ አሳለፈ ። በመንግስት ውስጥ ላለው ግንኙነት ምስጋና ይግባውና አንድ ትልቅ የአልኮል ኩባንያ DCL (አሁን ዲያጆ) እገዳዎችን ለማንሳት ሎቢ ማድረግ ችሏል። የሮያል ኮሚሽኑ "ውስኪ" የሚለው ቃል በሀገሪቱ ውስጥ ከሚሰራው ከማንኛውም መጠጥ ጋር በተያያዘ ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል ወስኗል. ጥሬ እቃ, የመፍቻ ዘዴ እና የእርጅና ጊዜ ግምት ውስጥ አልገቡም.

ስኮትች እና አይሪሽ ዊስኪ በህግ አውጪዎች የንግድ ስም ታውጇል፣ ይህም በአምራቾቹ ውሳኔ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ነጠላ ብቅል distillates ጋር በተያያዘ, ሕግ አውጪዎች ነጠላ ብቅል ውስኪ የሚለውን ቃል መጠቀም ይመከራል. ሰነዱ እ.ኤ.አ.

ያረጀ የእህል ዳይትሌት ድብልቅ ውስኪ ተብሎ የሚጠራው የውህድ መሰረት ሆነ። ርካሽ የእህል አልኮሆል ከአንድ ብቅል ውስኪ ጋር ተደባልቆ ነበር፣ ይህም የመጠጥ ባህሪን፣ ጣዕምንና መዋቅርን ሰጥቷል።

የተዋሃዱ ዝርያዎች በተለያዩ ምክንያቶች በገበያ ውስጥ ያላቸውን ቦታ ማግኘት ችለዋል ፣ ከእነዚህም መካከል-

• ተመጣጣኝ ዋጋ;
• በደንብ የተመረጠ የምግብ አሰራር;
• በቡድን ላይ ተመስርቶ የማይለወጥ ተመሳሳይ ጣዕም.

ይሁን እንጂ ከ 1960 ዎቹ ጀምሮ የነጠላ ብቅል ተወዳጅነት በከፍተኛ ሁኔታ መጨመር ጀመረ. ከጊዜ ወደ ጊዜ ፍላጎቱ እየጨመረ ከመምጣቱ የተነሳ ፋብሪካዎች መጠኑን መቋቋም ባለመቻላቸው የራሳቸውን የብቅል ምርት መተው ጀመሩ።

ጥሬ ዕቃዎችን ማዘጋጀት በኢንዱስትሪ ብቅል ቤቶች ተወስዷል, ይህም የበቀለ ገብስ ማእከላዊ አቅርቦትን ተረክቧል. በተመሳሳይ ጊዜ, የድብልቅ ፍላጎት ቀንሷል.

እስካሁን ድረስ በስኮትላንድ ሰባት የእህል ውስኪ ፋብሪካዎች ብቻ የቀሩ ሲሆን በአገሪቱ ውስጥ ከመቶ በላይ ኢንተርፕራይዞች አንድ ብቅል ያመርታሉ።

በአሜሪካ ውስጥ ምልክት ማድረጊያ ባህሪዎች

በዩናይትድ ስቴትስ የቃላት አወጣጥ ጉዳይ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ሥር ነቀል በሆነ መልኩ ተፈትቷል. በአህጉሪቱ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ ዊስኪ ከአጃ ፣ እና በደቡብ - በቆሎ። የተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች የአልኮል መለያ ምልክት ግራ መጋባት አስከትሏል.

ፕሬዝዳንት ዊልያም ሃዋርድ ታፍት በ1909 የዊስኪ ውሳኔን ማሳደግ ጀመሩ።ሰነዱ እንደገለጸው የእህል ውስኪ (ቦርቦን) ከጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ሲሆን 51% በቆሎ ነው። በተመሳሳዩ ህግ መሰረት, ሬይ ዲስቲልቴት ከጥራጥሬዎች ውስጥ ይረጫል, የዛፉ መጠን ቢያንስ 51% ነው.

ዘመናዊ ምልክት ማድረጊያ

እ.ኤ.አ. በ 2009 ፣ የስኮች ዊስኪ ማህበር ከመጠጥ ስሞች ጋር ያለውን ውዥንብር የሚያስወግድ አዲስ ደንብ አፀደቀ።

ሰነዱ አምራቾች ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች ላይ በመመስረት ምርቶችን እንዲሰይሙ እና ውስኪን በአምስት ምድቦች እንዲከፍሉ ያስገድዳል.

• ሙሉ እህል (ነጠላ እህል);
• የተደባለቀ እህል (የተቀላቀለ እህል);
• ነጠላ ብቅል (ነጠላ ብቅል);
• የተደባለቀ ብቅል (የተቀላቀለ ብቅል);
• የተቀላቀለ ዊስኪ (የተደባለቀ ስኮትች).

በምደባ ላይ የተደረጉ ለውጦች አምራቾች በማያሻማ ሁኔታ ተይዘዋል. ነጠላ ሞልትን በመቀላቀል የተለማመዱ በርካታ ኢንተርፕራይዞች አሁን ውስኪቸውን ተቀላቅሎ ለመጥራት ተገደዱ፣ እና የእህል መናፍስት ነጠላ እህል የመባል መብት አግኝተዋል።

የኮምፓስ ቦክስ ባለቤት የሆኑት ጆን ግላዘር በአዲሱ ህግ ላይ በጣም ከተናገሩት አንዱ ማህበሩ ስለ የአልኮል መጠጦች ስብጥር ለሸማቾች መረጃ ለማምጣት ባደረገው ፍላጎት ተቃራኒውን ውጤት እንዳስመዘገበ ገልፀዋል ። ወይን ሰሪው እንደሚለው, በገዢዎች አእምሮ ውስጥ, ነጠላ የሚለው ቃል ከከፍተኛ ጥራት ጋር የተቆራኘ ነው, እና ቅልቅል ከርካሽ አልኮል ጋር የተያያዘ ነው. ስለ እህል ውስኪ ፍላጎት መጨመር የግሌዘር ትንቢት በከፊል እውነት ሆኗል። በሕጉ ላይ ካለው ለውጥ ጋር ተያይዞ የነጠላ እህል ዊስኪ የምርት መጠን ጨምሯል ፣ እና ረዘም ያለ የእርጅና ጊዜ ያላቸው ምርቶች በታዋቂ ኩባንያዎች ውስጥ ታይተዋል።

የእህል ውስኪ ታዋቂ ምርቶች

በጣም ታዋቂ ምርቶች:

• ካሜሮን ብሪግ;
• Loch Lomond ነጠላ እህል;
• ቴሊንግ አይሪሽ ዊስኪ ነጠላ እህል;
• ድንበሮች ነጠላ እህል ስኮትች ዊስኪ።

የእህል ውስኪ ምርት የስንዴ፣ የገብስ፣ የበቆሎ እና የሩዝ ድብልቅን መሰረት በማድረግ የፎለር ዊስኪን የሚያመርተውን የሴንት ፒተርስበርግ ኢንተርፕራይዝ “ላዶጋ” የተካነ ነው። የአምስት ዓመቱ መጠጥ በአለም ውስኪ ማስተርስ 2020 የብር ሜዳሊያ አሸንፏል። የእህል ውስኪ በአለም ውድድሮች በተለየ ምድብ ተከፍሏል።

የእህል ውስኪ እንዴት እንደሚጠጡ

በማስታወቂያ ቁሳቁሶች ውስጥ አምራቾች የእህል ውስኪ ለስላሳ እና ቀላል ተፈጥሮ አፅንዖት ይሰጣሉ, በተለይም ለረጅም ጊዜ በቀድሞ ቡርቦን, ወደብ, ሼሪ እና ሌላው ቀርቶ Cabernet Sauvignon ሳጥኖች ውስጥ ያረጁ. ይሁን እንጂ አብዛኛዎቹ ምርቶች አሁንም ለመደባለቅ መሰረት ሆነው ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና እንደዚህ አይነት መናፍስትን መቅመስ ትንሽ ደስታን አያመጣም. ምንም እንኳን የታወቁ ምርቶች በቅርብ ጊዜ በዚህ ምድብ ውስጥ ብዙ ብቁ ምርቶችን በገበያ ላይ ቢያወጡም ያረጁ ሞኖግራይን ውስኪዎች እንደ ብርቅ ናቸው ።

ምንም እንኳን አሁንም በበረዶ ለመጠጣት ወይም ከሶዳ ወይም ዝንጅብል ሎሚ ጋር መቀላቀል ቢመከርም ፕሪሚየም የእህል ውስኪ በንፁህ መልክ መጥፎ እንዳልሆነ አድናቂዎች ያስተውላሉ።

ብዙውን ጊዜ የእህል ውስኪ በኮክቴል ውስጥ ከኮላ ፣ሎሚ ወይም ወይን ፍሬ ጭማቂ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል። ማለትም, ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ማስታወሻዎች የማይፈለጉበት.

በኦርጋኖሌቲክ እህል ውስኪ ውስጥ ምንም ደማቅ ጭስ ወይም በርበሬ ጥላዎች የሉም። እንደ አንድ ደንብ, በመጋለጥ ሂደት ውስጥ የፍራፍሬ, የአልሞንድ, የማር እና የእንጨት ድምፆች ያገኛሉ.