የአጥንትን ሾርባ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

የአሳማ ሥጋን ከአሳማ አጥንቶች ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት ፣ ከበሬ ሥጋ - 5 ሰዓታት ፣ ከበግ አጥንቶች - እስከ 4 ሰዓታት ፣ ከዶሮ እርባታ አጥንት - 1 ሰዓት።

የአጥንትን ሾርባ እንዴት ማብሰል

ምርቶች

የአሳማ ሥጋ አጥንቶች - 1 ኪሎግራም

ሽንኩርት - 1 ቁራጭ (150 ግራም)

ካሮት - 1 ቁራጭ (150 ግራም)

ጥቁር በርበሬ - 15 አተር

የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 ቁርጥራጭ

በርበሬ - 15 አተር

ጨው - ማንኪያ (30 ግራም)

ውሃ - 4 ሊትር (በ 2 መጠን ጥቅም ላይ ይውላል)

ምርቶች ዝግጅት

1. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ማጽዳትና ማጠብ ፡፡

2. ሽንኩርትውን በግማሽ ይቀንሱ.

3. ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

4. አንድ ኪሎግራም በደንብ የታጠበ የአሳማ አጥንት በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

የሾርባ ማዘጋጀት

1. በአጥንቶቹ ላይ ሁለት ሊትር ውሃ አፍስሱ ፡፡

2. ወደ ሙጫ አምጡ ፡፡ ማሞቂያውን አቁም.

3. ውሃውን ከድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ አጥንቶችን አውጥተው ያጥቧቸው ፡፡

4. ድስቱን ራሱ ያጥቡት - የተቀቀለውን ፕሮቲን ታች እና ግድግዳ ያፅዱ ፡፡

5. አጥንቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁለት ሊትር ውሃ ያፈሱ ፣ በሙቀቱ ላይ ይሞቁ ፡፡

6. ከፈላ ውሃ በኋላ የአሳማ አጥንቶችን ለአንድ ሰአት ተኩል በጣም በዝቅተኛ እሳት ላይ ያብስሉ ፡፡

7. ሽንኩርት እና ካሮትን ያስቀምጡ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡

8. 2 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ፣ 15 የፔፐር በርበሬዎችን ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው በአጥንት ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡

9. ማሞቂያውን አቁሙ ፣ ሾርባው ከሽፋኑ ስር በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡

የቀዘቀዘውን ሾርባ ያጣሩ ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- የአጥንትን ሾርባ ሲያበስሉ አነስተኛ ውሃ የሚጠቀሙ ከሆነ ሀብታም እና ስለሆነም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ሆኖም ውሃው አጥንትን መሸፈን አለበት ፡፡

- አጥንትን ሁለት ጊዜ መሞላት ሊተው እና ሊገደብ የሚችለው በምግብ ማብሰል ወቅት የሚፈጠረውን አረፋ ለመሰብሰብ ብቻ ነው ፡፡ ግን ከግምት ውስጥ መግባት አለበት-ወደ እንስሳት እንስሳ አካል ውስጥ በሚገቡ አጥንቶች ውስጥ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ይከማቻሉ ፡፡ አብዛኛው ምግብ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ወደ መጀመሪያው ውሃ ውስጥ ገብቶ አብሮ ይፈስሳል ፡፡ በተጨማሪም በሁለት ውሃዎች ውስጥ ምግብ ማብሰል በአረፋው ውስጥ የሚቀረው የፕሮቲን ንጣፎችን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ያስችልዎታል ፣ ምንም እንኳን አረፋው በጥንቃቄ ቢጠፋም ፡፡

- አጥንቶችን የማብሰል ጊዜ በእንስሳቱ ዝርያ እና ዕድሜ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የበሬ አጥንቶች እስከ 5 ሰዓታት ፣ የበግ አጥንቶች እስከ 4 ሰዓታት ፣ ከዶሮ እርባታ አጥንቶች ሾርባ - 1 ሰዓት ፡፡

- የመጀመሪያውን ምግብ ለማብሰል የታቀደበት ሾርባ በብርቱ ጨው ላይ ዋጋ የለውም ፡፡ ሌሎች ምግቦች ሲጨመሩ የሾርባው ጣዕም ሊለወጥ ይችላል (ይህ ብዙውን ጊዜ ከጎመን ሾርባ ወይም ከቦርች ሲበስል ይከሰታል) ፡፡