የመኸር እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ: ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የማር እንጉዳዮች በትልቅ ቤተሰቦች ውስጥ የሚበቅሉ እና ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ የሆኑ አስገራሚ የመኸር እንጉዳዮች ናቸው. እንደ ስጋ እና አሳ ያሉ ምግቦችን ሊተኩ የሚችሉ ቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ይዘዋል. በተጨማሪም ለክረምቱ የተለያዩ የቤት ውስጥ ዝግጅቶች ከመኸር እንጉዳዮች ሊዘጋጁ ይችላሉ. እነሱ ተመርጠዋል, የተጠበሰ, የደረቁ, የቀዘቀዙ እና ጨው ናቸው.

የቀዘቀዙ የበልግ እንጉዳዮች በብዙዎች ዘንድ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ። ስለዚህ, ይህ ጽሑፍ በዚህ ሂደት ላይ ያተኩራል.

እያንዳንዱ አስተናጋጅ እራሷን በታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች በደንብ ከተረዳች በኋላ ለክረምቱ የበልግ እንጉዳዮችን እንዴት በትክክል መሰብሰብ እንደምትችል ያውቃሉ። ከመሠረታዊው እትም ጀምሮ የራስዎን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች መጨመር ይችላሉ.

የማር እንጉዳዮች ከሌሎች እንጉዳዮች የበለጠ ጥቅማጥቅሞች አሏቸው-ረጅም እርጥብ እና ጥልቅ ጽዳት አያስፈልጋቸውም። እነሱን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ዝቅ ማድረግ እና በቀላሉ ከቆሻሻ እና አሸዋ ማጠብ በቂ ነው. የእንጉዳይ እግሮች ጠንካራ ቢሆኑም በጣም ሊበሉ የሚችሉ ናቸው. ሙሉ በሙሉ ወይም በግማሽ ሊቆረጡ እና ከዚያም መድረቅ ለሾርባ ወይም የእንጉዳይ ሾርባዎች ልብስ መልበስ ይችላሉ.

በመከር ወቅት ለተቀቡ እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሁሉንም የታወቁ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በአንድ ጊዜ ማከል አይመከርም ። ምንም እንኳን ያልተለመደ ነገር ለመጠቀም ቢወስኑ እንኳን, የእንጉዳይቱን ጣዕም እራሳቸውን እንዳያሸንፉ ከመጠን በላይ አይውሰዱ. እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ 2 መንገዶች አሉ-ቀዝቃዛ እና ሙቅ። የመጀመሪያው የተለየ የእንጉዳይ መፍላትን ያካትታል, ከዚያም በማራናዳ ውስጥ ማብሰል. ሁለተኛው አማራጭ የፍራፍሬ አካላት ወዲያውኑ በማራናዳ ውስጥ ሲቀቡ ነው.

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

የመኸር እንጉዳዮችን በነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚቀምጡ

የሚወዷቸው ሰዎች የመሰብሰቡን የመጨረሻ ውጤት እንዲያደንቁ የበልግ እንጉዳዮችን በነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚመርጡ?

["]

• 3 ኪሎ ግራም መዳብ;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 2,5 አርት. ሊትር። ስኳር;
• 1,5 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 70 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 15 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የበቀለም ቡቃያ;
• 3 የባህር ቅጠል።

1. እንጉዳዮቹን ከጫካ ፍርስራሾች ያፅዱ ፣ ብዙውን ግንድ ይቁረጡ እና ብዙ ውሃ ያጠቡ ፣ ለምሳሌ በባልዲ ውስጥ።
2. እንጉዳዮቹን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲፈላ ያድርጉት ፣ ያለማቋረጥ ከአረፋው ላይ አረፋውን ያስወግዱ።
3. ውሃውን አፍስሱ, እንጉዳዮቹን እንዲፈስ ያድርጉ እና በሚፈላ ማራኒዳ ውስጥ ይንፏቸው.
4. ማራኔዳውን ማዘጋጀት: ጨውና ስኳርን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ያነሳሱ እና ኮምጣጤን ጨምሮ ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ.
5. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች በ marinade ውስጥ እንጉዳዮቹን ቀቅለው በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ማሪንዳውን ወደ ላይ ያፈሱ ።
6. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በጠንካራ የፕላስቲክ ሽፋኖች ይዝጉ እና በአሮጌ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.
7. እንጉዳዮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በመሬት ውስጥ ያስቀምጡ.

በክረምቱ ወቅት የመከር ወቅት እንጉዳዮችን በሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በክረምቱ ወቅት ከሽንኩርት መጨመር ጋር የተቀቀለ የመከር ወቅት እንጉዳዮች ለበዓሉ ድግስ ጥሩ መክሰስ ናቸው። ሽንኩርት የሥራውን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል.

["]

• 2 ኪሎ ግራም መዳብ;
• 500 ግ ሽንኩርት;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1,5 አርት. ሊትር። ስኳር;
• 1 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 7 ጥቁር በርበሬ።

ለክረምቱ የመከር ወቅት እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች?

1. አብዛኛዎቹ እግሮች የተቆረጡበት የተላጠ እንጉዳዮች በውሃ ባልዲ ውስጥ ይቀመጡ እና ከአሸዋ ያጠቡ።
2. በተሰነጠቀ ማንኪያ ወደ ማሰሮ ውሃ, ጨው, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ያፈስሱ.
3. በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ, እንጉዳዮቹን በሚፈላ ውሃ (1 ሊ) ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዲፈላ ያድርጉ.
4. ከኮምጣጤ እና ከሽንኩርት በስተቀር ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ያስተዋውቁ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በጥንቃቄ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ.
5. እንጉዳዮቹን በ marinade ውስጥ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ እና በተቀቡ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቀመጣል ።
6. marinade አፍስሱ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና ለማፅዳት ሙቅ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
7. 0,5 ሊትር አቅም ያላቸው ማሰሮዎችን በትንሽ ሙቀት ለ 30 ደቂቃዎች ብቻ ያፅዱ ።
8. በጥብቅ ክዳኖች ይዝጉ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ወለሉ ይውሰዱት።

[ ]

በመኸር የተከተፉ እንጉዳዮችን ከፈረስ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የመከር ወቅት እንጉዳዮችን በፈረስ ፈረስ ለማብሰል ልዩ ችሎታ እና ችሎታ አያስፈልግዎትም።

ቀለል ያለ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መከተል በቂ ነው እና የተጣራ, ጣፋጭ እንጉዳዮችን ያገኛሉ.

• 2 ኪሎ ግራም መዳብ;
• 2 ትናንሽ የፈረስ ሥሮች;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1,5 አርት. ሊትር። ስኳር;
• 1 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 7 አተር ጣፋጭ በርበሬ;
• 80 ሚሊ ሊትር የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9%;
• 5-8 ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች.

ለክረምቱ የበልግ እንጉዳዮችን በ horseradish ሥር እንዴት እንደሚቀቡ ፣ ከደረጃ በደረጃ መግለጫ መማር ይችላሉ።

1. እንጉዳዮች ከቆሻሻ ይጸዳሉ እና በአሸዋ ውስጥ በውሃ ይታጠባሉ.
2. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በኢሜል ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. ውሃውን አፍስሱ እና በአዲስ ይሙሉት ፣ ትንሽ ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 20 ደቂቃዎች ያፈሱ እና ውሃውን እንደገና ያጥፉ።
4. በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት, እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ ለማፍሰስ ጊዜ ይስጡ.
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ, marinade ተዘጋጅቷል: ጨው, ስኳር, ሁሉም ቅመሞች ውሃ ውስጥ ይጣመራሉ (horseradish ሥሮች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል) ኮምጣጤ በስተቀር, አፍልቶ አመጡ እና 3-5 ደቂቃዎች የተቀቀለ.
6. ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ።
7. የተቀቀለ እንጉዳዮች በማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በ marinade ፈሰሰ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይጸዳሉ ።
8. ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ በአሮጌ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
9. ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በቀዝቃዛ ጨለማ ክፍል ውስጥ ይውሰዱ።

ለበልግ የታሸጉ እንጉዳዮች ከሰናፍጭ ዘሮች ጋር የምግብ አሰራር

የመኸር እንጉዳዮችን በሰናፍጭ እና በቅቤ እንዴት እንደሚቀቡ ለመማር የሚያስችልዎት ይህ የምግብ አሰራር ለማንኛውም ቀን አስደናቂ ጣፋጭ መክሰስ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል ። የአትክልት ዘይት የእንጉዳይ ጣዕም የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል, እና የሰናፍጭ ዘር - ፒኩዋንት.

• 3 ኪሎ ግራም መዳብ;
• 1,5 ሊትር ውሃ;
• 2,5 አርት. ሊትር። ስኳር;
• 1,5 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 150 ሚሊ ሊትር የተጣራ ዘይት;
• 1 tbsp. ኤል. የሰናፍጭ ዘሮች;
• 4 የባህር ቅጠሎች;
• 5-8 የሾርባ አተር;
• 70 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

የበልግ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ የሚያሳይ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ መግለጫ እናቀርባለን-

የቀዘቀዙ የበልግ እንጉዳዮችን ከማር እና ክሎቭስ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከማር እና ክሎቭስ ጋር ለተቀቡ የበልግ እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ መክሰስ አማራጭ ነው።

እንጉዳዮች ከማር ማስታወሻዎች እና ከክሎቭ መዓዛ ጋር ጣፋጭ-ኮምጣጣ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት እንደ ገለልተኛ ምግብ በጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ወይም ወደ ሰላጣ መጨመር ይቻላል.

• 3 ኪሎ ግራም መዳብ;
• 1,5 ሊትር ውሃ;
• 3 tbsp. l. ማር;
• 1 አርት. ሊትር። ስኳር;
• 1,5 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 7-9 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 3 tbsp. ኤል. ኮምጣጤ 9%;
• Xnumx እምቡጦች ቅርንፉድ;
• 2 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች.

እንግዶችዎ በመክሰስ እንዲረኩ የበልግ እንጉዳዮችን ከማር ጋር እንዴት እንደሚመርጡ?

1. የተቆረጡትን እንጉዳዮችን በግማሽ በተቆረጡ እግሮች እናጥባለን እና ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍላት በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ።
2. በወንፊት ወይም በቆርቆሮ ላይ ተደግፈን እንዲፈስ እናደርጋለን.
3. በምግብ አዘገጃጀቱ በተጠቀሰው ውሃ ውስጥ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ከማር እና ኮምጣጤ በስተቀር ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞችን ይጨምሩ.
4. ለ 3-5 ደቂቃዎች እንዲፈላ እና በሆምጣጤ እና ማር ውስጥ አፍስሱ.
5. እንጉዳዮችን ጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
6. የማር እንጉዳዮችን በማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ትንሽ ወደ ታች ይጫኑ እና የተጣራ marinade ወደ አንገት ያፈሱ።
7. በጠባብ የፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ እና በብርድ ልብስ ስር ለማቀዝቀዝ ተገልብጦ ይተውት።
8. የቀዘቀዙትን ጣሳዎች ከስራው ጋር ወደ ወለሉ ውስጥ እናወጣለን ።

የበልግ እንጉዳዮችን ከዶልት ጋር እንዴት እንደሚመርጡ-ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

ለክረምቱ ከዶልት ጋር ለበልግ እንጉዳዮች ይህ የምግብ አሰራር በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ሊበላ ይችላል። ኮምጣጤው እንደፈለገው እንዲሄድ የኮምጣጤውን መጠን አለመቀነሱ የተሻለ ነው።

• 1 ኪሎ ግራም መዳብ;
• 40 ሚሊ ኮምጣጤ 6%;
• 500 ሚሊ ውሃ;
• 1 tsp. ጨው;
• 1,5 የሻይ ማንኪያ ሰሃራ;
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• 4 ዲል ጃንጥላ / ወይም 1 ዴስ. ኤል. ዘሮች;
• 6 ጥቁር በርበሬ።

የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን በመከተል የበልግ እንጉዳዮችን ከዶልት ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

1. የጫካውን እንጉዳዮችን ከቆሻሻ ውስጥ እናጸዳለን እና እግሮቹን ግማሹን እንቆርጣለን.
2. በከፍተኛ መጠን ውሃ ውስጥ እናጥባለን እና ለ 25-30 ደቂቃዎች በኢሜል ፓን ውስጥ እንቀቅላለን.
3. ፈሳሹን ያፈስሱ, እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለማፍሰስ ይተዉት.
4. ማሪንዶን እናዘጋጃለን-ውሃው ከሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ጋር እንዲፈላስል ያድርጉ.
5. ማሪንዶው ለ 2-4 ደቂቃዎች ከተፈላ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ያጣሩ.
6. እንጉዳዮቹን በደረቁ እና በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ እናሰራጫለን ፣ የሞቀ marinadeን ወደ ላይ እናስገባለን።
7. በቀላል የፕላስቲክ ሽፋኖች እንዘጋለን እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ እንሸፍናለን.
8. ከ 2 ሰአታት በኋላ, ጣሳዎቹን ከጣፋጭ ምግቦች ጋር በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ እናስቀምጣለን, ለ 2-3 ሰዓታት እንዲቀዘቅዙ እና መብላት ይችላሉ.